Pizza casolana de mozzarella i pernil salat

M'agraden molt les pizzes! No en menjo gaire sovint, però. Per qüestions de salut (no són gaire saludables), i perquè les que venen, realment, no són massa bones (sempre hi trobo alguna pega, la massa, poc formatge, poc condiment....).

Per què no fem la nostra propia pizza?? Així ens garantirà un àpat fet al nostre gust, amb els nostres ingredients i sense el perill de trobar-nos un tros de metall dins (com fa poc s'ha trobat) o carn d'un altre animal que no han etiquetat degudament. 

Fem la nostra pròpia pizza, que serà millor o igual, però segur que la trobem deliciosa.......

 Ingredients:

PER LA MASSA:

- 150 g farina de força

- 150 g farina d'espelta integral

- 200 ml aigua mineral tèbia

- 1/2 culleradeta de sal

- 20 g llevat fresc (el refrigerat)

- 15 g d'oli d'oliva

PEL FARCIT:

- Salsa de tomàquet casolana

- Xampinyons

- Mozzarella de búfala

- Pernil salat

- Orenga

- Formatge tendre (per farcir les vores de la pizza)

- Oli d'oliva

Procediment:

1. Per fer la massa, posarem en un bol les farines, la sal i l'oli d'oliva. Seguidament hi incorporem el llevat esmicolat i l'aigua mineral tèbia. Remenem bé fins que la massa se'ns desenganxi de les mans, i seguim estirant fins que es formi una massa elàstica i compacte. Deixarem que reposi fins que creixi el doble, unes 2 hores.

2. Un cop hagi crescut el doble del seu volum, l'estirarem amb l'ajuda d'un corró fins que quedi ben fina (en aquest moment, abans de farcir-la, la disposarem sobre la safata del forn amb paper de forn, i preescalfem aquest a 200ºC).

3. Farcirem les vores de la pizza amb formatge tendre, així es desfarà un cop entri al forn. Escamparem salsa de tomàquet per tota la massa, xampinyons laminats, trossets de mozzarella de búfala, orenga i un bon raig d'oli d'oliva.

4. Deixem coure al forn fins que la massa estigui cuita i daurada pels voltants i la base, i el formatge desfet i gratinat.

5. Un cop traiem la pizza hi afegim tires de pernil salat.

I vet aquí la meva primera recepta de pizza casolana feta de dalt a baix.

La mescla de mozzarella i pernil salat la vaig provar fa un mes a Fuerteventura, i em va agradar tant que vaig decidir fer una recepta d'homenatge!

Perquè la disfruteu el cap de setmana.....

Bon profit!