Ja us vaig comentar fa temps que últimament busco la versió saludable de totes les receptes! També m'agrada menjar la versió "marrana" de tant en tant, però pel dia a dia, em declaro molt fan de les verdures, cereals integrals i llegums, en resum, de tot el que no és processat i saludable per la nostra salut.
Aquesta recepta me la va ensenyar la Núria Roura, és una recepta vegana per tota la família, ja que és molt fàcil de fer i els nens ens poden ajudar. El Martí em va "ajudar" durant uns moments jejej. Poc a poc, el important és que vagin col·laborant a la cuina per fer-los conscients de l'importància que té.
Ingredients:
- 2 moniatos
- 1 tassa de farina d'atmetlla
- 1 cullerada de panela (opcional)
- Ralladura de pell de taronja eco
- Coco ratllat
- Farina d'algarroba o cacao pur en pols
Preparació:
1. Coem els moniatos al forn durant 1 hora a 180ºC aproximadament.
2. Un cop cuits i refredats, els aplastem amb l'ajuda del Martí i d'una forquilla i, seguidament, hi afegim l'atmetlla, la panela i la pell de taronja.
3. Ho barregem bé i, finalment, fem boletes de panellets que arrebossarem amb coco ratllat, cacao, pinyons, avellanes...el que més us agradi.
Queden uns panellets tovets però molt suaus, gustosos i que no et sentiràs mai culpable perquè són super saludables.
Doncs apa, aquí teniu la meva versió saludable dels panellets.
Bon profit i bona castanyada!!!!