Entrants Maheso part II

I avui us porto la resta d'entrants que Maheso a llençat a la venta per aquesta temporada.

Uns canelons de tonyina molt aconseguits, amb tots els ingredients que tenen els bons canelons: la salsa de tomàquet, la beixamel, el formatge ratllat...

I per picar, unes croquetes ben sofisticades: de brandada de bacallà i de xipirons amb tinta negra. Són ideals com a aperitiu o com a vermut.

Doncs aquí teniu els nous productes de temporada de Maheso. 

Disfruteu-los a la terrasseta amb una bona cervesa, clara o tinto de verano.

Bon profit!

Falafels de llenties

M'encanten els falafels!! De tots els kebabs que existeixen, aquest és el meu preferit, el que porta falafels....

Ara feia molt de temps que no en feia, i com que tenia llenties vermelles al rebost de casa vaig pensar, i si faig uns falafels de llenties?

Ingredients (per a 6-8 falafels):

- 250 g llenties vermelles crues

- Mitja ceba

- 1 gra d'all

- 1 cullerada de tahine

- Comí

- Suc de mitja llimona

- Pebre vermell picant

- Sal

Salsa blanca:

- 100 g iogurt de cabra

- 1 cullerada tahine

- all en pols

- suc de llimona

- sal

- pebre

Preparació:

1. El procediment és molt senzill, només cal posar les llenties en remull un mínim de 8 hores.

2. Seguidament, les escorrem i les posem a la processadora d'aliments amb la resta d'ingredients i triturem fins que ens quedi una massa lligada però amb algunes llenties senceres.

3. Un cop tenim la massa, fem boletes amb les mans per donar-li forma de croqueta/falafel. Si cal, les enfarinem perquè quedin  més compactes.

4. Les coem al forn a 200ºC durant uns 30 minuts. Quedaran cruixents per fora i tendres per dins.

5. Les acompanyem amb una salsa blanca que farem triturant tots els ingredients.

Un plat replet de ferro i calci que us donarà molta energia i aportarà moltíssima fibra!!

Bon profit!

Croquetes d'arròs negre

Bon any 2019!!

Sant tornem-hi. Jo ja estic en plena rutina així que ja va tocant publicar una recepta, no?

Avui us porto un entrant que vaig fer per Sant Esteve, que em va tocar fer el dinar. Unes croquetes d'arròs negre de sèpia amb all i oli. Molt curioses i boníssimes!

Ingredients:

- 300 g arròs 

- 1 ceba

- sèpia

-fumet de peix

- 3 sobres de tinta de calamar

- sal

- oli

- farina

- ou-

- pa ratllat

- Allioli

Preparació:

1. Primer de tot farem un arròs negre com si ens l'anèssim a menjar directament. Creieu-me que costa no fer-ho.

2. A una paella amb una mica d'oli daurem la ceba ben talladeta amb la sèpia tallada ben petita també. Un cop la ceba estigui feta hi afegim l'arròs i el fumet, juntament amb la tinta del calamar. Ho deixem coure durant uns 20 minuts, fins que l'arròs hagi absorbit tota l'aigua i estigui lleugerament pastòs (això no necessitem per poder formar les croquetes sense que els grans d'arròs se'ns desprenguin).

3. Un cop l'arròs estigui fred, farem boletes en forma de croquetes i les arrebossarem per farina, ou batut i pa ratllat.

4. Un cop les tinguem, les anem fregint amb l'oli ben calent i, finalment, decorem amb una mica d'allioli.

No és difícil oi??

Ahir va ser el dia internacional de la croqueta, així que, fem-li un bon homenatge!

Bon profit i bona setmana!

Allioli de codony

Ara que és temporada de codony, potser que li donem sortida no??

A mi no m'agrada el clàssic "dolç de codony". Massa sucre, massa empalagós. Quan compro codonys, o són per fer-ne compota o en faig maionesa, o allioli.

De veritat que qui no ho conegui, ja triga a fer-ho. És una salsa boníssima i super sana, més que l'allioli en sí i tot, perquè reduïm una mica el greix. Ara veureu!

Ingredients:

- 200 g codony cuit

- 50 g aigua

- 50 g oli oliva extra

- 1 gra d'all

- sal 

- suc de llimona

Preparació:

1. Primer de tot, pelarem i tallarem a trossos el codony i el posarem a bullir durant uns 15 minuts, fins que estigui totalment tou.

2. El deixem refredar i pesem tots els ingredients a un vas de batedora, i batim fins que ens quedi una textura tipus maionesa, o allioli. Ha de quedar lligada. Es fa en menys d'un minut, i no es talla mai perquè no conté ou.

Mireu quin plat més socorrit m'he fet amb aquest allioli!!!

Feu-lo perquè us encantarà i sorprendrà!!

A mi m'encanta!

Bon profit i bon pont!!!!

Carpaccio de figues

Avui us porto un entrant o primer plat de temporada!! 

Us agraden les figues? No entenc com fa uns anys enrere (pocs) no m'agradaven gens! M'encanten amb pell i tot!

Avui us porto un entrant que us agradarà molt! És super fresquet, lleuger i gustós. Vaig treure la idea de l'Alba, una amiga de la universitat que m'ho va fer l'última vegada que vaig anar a dinar a casa seva. El truc? Congelar les figues!!!

Ingredients:

- 4 figues netes i congelades

- pernil ibèric de qualitat

- avellanes torrades

- oli d'oliva verge extra

- sal d'escames

Preparació:

1. És molt senzill. Agafem les figues directament del congelador i amb l'ajuda d'una mandolina fem talls finets. Les disposem a la base del plat.

2. Per sobre li afegim uns tallets de pernil ibèric ben finet, i ho amanim amb unes avellanes, un bon oli i una mica de sal.

No pot estar més bo!!!

Ja sabeu, a congelar figues així en podreu guadir tot l'any!!

Un manjar que té una temporada molt curta.

Bon profit!

Superfoods Maheso i altres

Aquesta entrada em fa especial il·lusió perquè les empreses i restaurants cada vegada són més conscients de que una alimentació saludable és la més important!

Sabeu que penso? Que a l'escola hi hauria d'haver una assignatura OBLIGATÒRIA que fos "alimentació saludable", tal qual. Hi ha molta falta d'informació, o a vegades n'hi ha massa i massa contradictòria, que si això va bé, que si això no va bé.... al final no saps per on has de tirar...

Maheso, empresa líder en congelats, ha tret una gamma de menjars preparats que l'han anomenat SUPER FOODS! I estan super bé! Són amanides de cereals i verdures, com la quinoa, el cuscús o el bulgur, acompanyades de verdures nutritives com el bròquil, la kale,.... molt originals! 

Ja sabeu que jo sempre prefereixo fer-les abans de comprar-les, però no està de més tenir un paquet d'emergència al congelador. Aquests plats que es fan a la paella amb un pis pas sempre van bé.

Avui us porto un assortit d'amanides perquè tingueu idees per aquesta temporada fresqueta:

- Tomàquet farcit d'arròs integral amb bulgur i pollastre

- Rotllet d'encima amb quinoa, kale i llenties amb germinats de porro

- Musclus farcits d' Arròs delícies amb truita 

- Alvocat farcit de Cuscús de quinoa amb verduretes i el "guacamole"

A més a més de la línia superfoods, han tret 2 productes que es couen al forn per evitar més fregits i facilitar-nos les digestions:

- Rotllets vegetals fets al forn amb una salsa thai de prunes

Per la SALSA THAI DE PRÈSSECS:

- 1 ceba

- 4 prunes

- Espècies: gengibre, bitxo en pols, pebre negre, comí, nou moscada

- 1 cullerada generosa de coco ratllat

- Sal

- Pit de pollastre Super Crispy estil kentucky acompanyada d'una salsa de mel i mostassa 

Per la SALSA DE MAIONESA, MEL I MOSTASSA

- 100 g maionesa casolana

- 2 culleradetes de mostassa

- 1 culleradeta de mel

- Sal

I vet aquí tot el repertori de nous productes MAHESO:

Doncs ja ho sabeu, si sou consumidors habituals de congelats, Maheso us proposa una línea de SUPERFOODS on trobes hidrats, proteina i greix al mateix plat.

Bon profit!

Aperitius i altres productes Maheso

Us agrada menjar congelats?

Jo, sincerament, disfruto molt més cuinant i elaborant plats amb ingredients que venen de l'hort, però he de reconèixer que tinc el meu "fons d'emergència".

Per exemple, el peix no sempre el compro fresc, ni la verdura (com l'ensaladilla russa), ni els aperitius, com el que avui us presento, de la marca Maheso.

I és la que la vida d'una mare treballadora és més complicada del que em pensava, i costa trobar temps (sobretot temps per mi, impossible). Per això a vegades, si no tinc ganes de cuinar, agafo el recurs fàcil.

El primer plat que us presento són uns FIDEUS ORIENTALS YAKISOBA. Aquests em van anar genial per endur-me'ls a la feina un dia que va ser impossible entrar a la cuina! 3 minutets al microones i llestos per menjar!

Jo li vaig posar el meu toc i hi vaig ficar uns granets de pinyonets crus per donar-li el toc "cruch" i de grasa saludable. 

El diumenge, com a aperitiu, vaig decidir fer un sortit de productes Maheso, però amb el meu toc, està clar.

Vaig fer un PIT DE POLLASTRE CRISPY al estil Kentucky, però els vaig coure al forn!! Super fàcils de fer i molt bons, sense ni gota d'oli!

Jo els vaig acompanyar amb una salsa de tomàquet amb caràcter. Mireu la recepta:

Ingredients:

- 2 cullerades de salsa de tomàquet casolà

- 3 tomàquets de penjar madurs

- 1 trosset de guindilla

- 1 grapat de nous de macadàmia

- espècies: comí, orenga, pebre vermell

- Oli 

- Sal

El procediment és ben senzill: Es trituren tots els ingredients i a sucar-hi el pollastre kentucky!!!

A més a més també vaig voler preparar les TORTES DE BACALLÀ. Són semblants als bunyols de bacallà però aplanats. En aquest cas els vaig fer a la planxa, amb molt poc oli, i van quedar molt cruixents. 

I com sempre, els vaig acompanyar d'un allioli d'alvocat amb alls negres. Ja que l'all negre està tan de moda vaig voler improvitzar i va sortir una salsa ben bona.

Ingredients:

-1 alvocat madur

- 3 alls negres

- suc de llimona

- 2 cullerades d'oli

- 2 cullerades d'aigua

- Sal

- 2 cullerades de sèsam negre

Triturem tots els ingredients.

Així que ara només em falta tastar les altres dues novetats: els bunyols de bacallà i les croquetes de carn sense lactosa.

Aquest últim especialment m'interessa ja que jo cada vegada menjo menys làctics, i m'agrada tastar productes d'aquest estil.

Us aniré explicant el que vagi provant, tot i que ja sabeu que les meves receptes seràn 90% verdes i elaborades per mi de principi a fi!!

Però donar idees sempre és una bona manera de menjar de tot!

Bon profit!

Croquetes de pollastre a l'ast (de vici)

Mireu que no sóc de menjar croquetes, però aquestes són VICIOSES i IMMILLORABLES!!! 

Cada vegada que em sobra pollastre a l'ast les faig, i és que són tan bones...... El diumenge passat ens va sobrar 1 pollastre a l'ast sencer i tenia molt clar on acabaria....

La recepta és del blocaire LA CUINA DE SEMPRE, si sou fans del menjar tradicional i de la bona cuina, li heu de donar un cop d'ull.

Ingredients (per unes 45 croquetes):

- 500 g de pollastre a l'ast (només la carn)

- 120 g mantega

- 120 g farina

- 1 litre de llet sencera

- 1 ceba

- pebre

- nou moscada

- sal

PER ARREBOSSAR:

- pa ratllat

- ous

- farina

Us anava a posar el "pas a pas" però prefereixo donar-vos el link directa, que està molt ben detallat, foto per foto, i ja veureu que us semblarà més fàcil que preparar un "cola-cao"

http://www.lacuinadesempre.cat/2013/12/croquetes-de-pollastre.html

Jo vaig fer servir el doble de quantitat de pollastre que la que diu la recepta, perquè a mi m'agraden les croquetes amb més carn que beixamel, però això podeu jugar vosaltres mateixos, contra gustos.....

Espero que les disfruteu tant com ho faig jo!

Bon profit!

Paté d'olives negres, o tapenade

Ja sabeu que m'encanta dipejar!! 

Avui us porto una recepta d'un paté d'olives negres que a mi m'apassiona!! Això si, és una feina de xinos!! No vegis la feina que dur haver de treure el pinyol d'un pot d'olives negres, de les bones!!! Però és que val la pena...

Amb 4 ingredients feu un aperitiu immillorable!!

Ingredients:

- 120 g d'olives negres amb pinyol

- 2-3 culleradetes de tàperes

- 1 all petit

- oli d'oliva verge extra

Preparació:

1. Començem fent la feina de xinos, traient els pinyols de totes les olives negres.

2. Ara ja vé el pas fàcil, triturar-ho tot amb l'ajuda d'una batedora. Poden quedar trossos grandets d'olives, així farà el paté més rústic.

A disfrutar-lo amb unes bones torradetes....

Bon profit!

Amanida cèsar

Em puc considerar una antèntica addicta a les amanides. En menjo a l'estiu, tardor, hivern i primavera. M'encanten. I sobretot m'agrada fer combinacions i experimentar.

Aquesta recepta la vaig fer un dia que van venir amics a sopar a casa. És ideal per compartir ja que hi ha molt formatge i per un es faria molt pesat, tot i que també podeu fer-ne cassoletes individuals.

L'amanida cèsar té altres ingredients, com pa torrat enlloc de quicos, o anxoves enlloc de tonyina, però ja sabeu que jo he de fer la meva versió, sino ja no és "made in trifasicdebaileys" 😉

Ingredients:

- 200 g formatge parmesà

- Enciam maravella

- 200 g pit de pollastre

- Blat de moro fregit (quicos)

- Oli d'oliva

VINAGRETA:

- 50 ml nata

- 100 g oli d'oliva suau

- 1 llauna de tonyina

-Vinagre

-sal

Preparació:

1. Tallem el pit de pollastre a tires o daus, i els saltejem a una paella amb oli d'oliva fins que quedin daurats. Reservem.

2. A part farem la vinagreta-mayonesa, afegint tots els ingredients a un vas de batedora i ho batrem fins que s'emulsioni com si fos una maionesa. Reservem.

3. És hora de fer la part més delicada del plat, el bol per servir-la.

4. Ratllarem el formatge parmesà i l'escamparem ben escampat sobre uns safata de forn amb paper de forn. I ho courem al forn preescalfat a 200ºC fins que les vores començin a daurar-se i el formatge estigui ben desfet. Aquest moment és molt delicat ja que s'ha d'actuar ràpidament. Tindrem preparat un bol ben gran girat cap per avall, i quan traiem el formatge li donarem la volta i el deixarem caure sobre la base del bol perquè quan es refredi agafi aquesta forma. Ho deixarem uns minuts fins que el formatge estigui completament fred i el poguem girar i farcir-lo.

5. Un cop el formatge ja estigui fred i dur hi afegirem l'enciam tallat, el pollastre, el blat de moro i, finalment, regarem amb la vinagreta-maionesa per sobre.

Cada començal ha d'agafar un tros de formatge i una mica de l'amanida. No sabeu com van disfrutar! És una bona idea per tenir als propers àpats nadalencs!

Bon profit!

Creps Socca

Heu sentit mai a parlar sobre les creps socca?

És un plat molt típic de la zona de Niza, Mònaco.... si hi aneu no dubteu en tastar-les. Les farceixen de molts ingredients diferents però tootsss són boníssims!

Últimament m'he aficionat a fer creps socca enlloc de creps de tota la vida, i per una simple raó, perquè només calen dos ingredients, i ni bàscula!! Amb una tassa les podeu fer sense cap problema, alimenten i atipen. En sóc FAN!!

Ingredients (per a 2 persones):

Surten unes 8 creps petites com la de la foto

- 1 tassa de farina de cigró

- 1 tassa d'aigua mineral

- Sal

- Espècies com cúrcuma, pebre, orenga (opcional)

PER FARCIR:

- El que vulgueu

Preparació:

1. Batem la farina amb l'aigua, la sal i les espècies i deixem la mescla reposant a la nevera una hora com a mínim.

2. Al moment de fer les creps serà com sempre. Escalfem una paella amb una mica d'oli i afegim un cullerot de la massa, l'escampem per tota la superfície i deixem que es dauri per un cantó, li donem la volta amb l'ajuda d'una espàtula i deixem que es dauri per l'altre cantó. Les reservem.

I ja les podem farcir. Jo les vaig farcir de salmó fumat, alvocat, germinats, pernil dolç, formatge, pipes.....IMAGINACIÓ AL PODER!!

Bon profit!

Croquetes de pizza

Avui us presento una recepta totalment inventada!

Tenia ganes de fer croquetes, però volia fer una cosa diferent, original, divertida. I vaig pensar, perquè no unir dos plats que agraden a tothom? Les croquetes i la pizza! Així que em vaig inventar unes croquetes farcides de pizza que van sorprendre positivament als meus comensals. No serà la última vegada que les faci.

Ingredients:

-750 ml de llet sencera

-100 g mantega

-100 g farina

- mitja ceba

-100 g de formatge ratllat per pizzes

-3 tires de pernil dolç o gall d'indi

-1 pot d'olives grans

-1 cullerada de salsa de tomàquet casolana

-Orenga
- Sal

PER ARREBOSSAR:

- Pa rallat
- Farina
- Ou

Preparació:

1. A un cassó sofregim la ceba tallada a dauets amb la mantega i sal. Quan començi a agafar color hi afegim la farina i la deixem daurar uns minuts. Seguidament hi afegim tota la llet de cop, prèviament escalfada, i ho deixem coure durant uns 15 o 20 minuts, fins que la massa es desenganxi de les parets, sense deixar de remenar. Rectifiquem de sal.

2. Un cop veiem que la massa es fa més densa i es comença a desenganxar de les parets afegim el pernil talladet ben petit, les olives tallades, la salsa de tomàquet, el formatge i l'orenga. Ho remenem bé perquè quedi tot ben integrat i homogeni, i ho deixem refredar per poder formar les croquetes.

3. Un cop la massa està ben freda ja podem formar les croquetes, les passem per farina, ou i pa ratllat i les fregim a la paella amb oli ben calent.

Un aperitiu o vermut que no podeu deixar de tastar.

Bon profit!

Lasanya d'albergínia amb formatge

Us agraden les verdures al forn? A mi m'encanten, perquè són molt versàtils, perquè no tenen feina, perquè queden boníssimes, perquè es cuinen soles, perquè són fantàstiques!!

A mi m'encanta posar-hi albergínia, i aquesta recepta que us mostro es tot albergínia, i sense fregits.

És una versió de la italiana albergínia a la parmesana, però en aquest cas no hi he posat formatge parmesà ja que em venia de gust una altra cosa.

Ingredients (per 2-4 persones):

- 3 albergínies

- 400 g de salsa de tomàquet

- 100 g de formatge ratllat (en aquest cas era mescla de formatges per pizza)

- Oli d'oliva

Preparació:

1. Tallem les albergínies ben finetes amb l'ajuda d'una mandolina. Les posem a una safata de forn i les deixem coure uns 20 minuts a 200ºC, amb un rajolinet d'aigua i d'oli.

2. Un cop les albergínies estiguin fetes, anem a muntar el plat. A la base i posarem una mica de salsa de tomàquet, a sobre una bona capa d'albergínia, a sobre més salsa de tomàquet i formatge ratllat, i tornarem a posar una bona capa d'albergínia, de salsa de tomàquet i, finalment, cobrirem amb formatge.

3. Ho gratinem al forn uns minuts fins que el formatge es fongui i es dori.

I prou! És com una moussaka però sense carn. Hi podeu posar carn picada, pollastre, tonyina....imaginació al poder!!

És un plat molt versàtil per acompanyar-lo amb una bona amanida completa!

Bon profit!

Muhammara o paté de pebrot vermell

Hummus de tots els llegums, guacamole, paté de xampinyons....

Sóc una addicte dels plats per dippejar! M'encanten! I feia mooolt de temps, anys, que tenia aquesta recepta pendent.

És un paté que vé de l'orient, però enlloc de cigrons porta pebrot escalivat com a ingredient principal.

Aprofitant que tenia un pot de pebrots escalivats (si, dels comprats, però 100% naturals), vaig voler provar aquesta crema, que em va encantar! És ideal per un soparet informat a la terrasseta amb els amics! 

Ingredients:

- 150 g de pebrot vermell escalivat

- all en pols

- 50 g nous

- 50 ml oli

- Espècies: comí, pebre vermell dolç i picant

- 1 cullerada de pa ratllat (segons com vulguis la textura de la crema)

- Sal i pebre

- 1 cullerada de suc de llimona

Preparació:

1. Com que ja tenia el pebrot escalivat, em vaig saltar aquest pas.

2. Posar tots els ingredients a un bol i triturar fins que quedi una crema ben fina.

3. A dipejar amb el que vulgueu! En aquest cas tenia uns natxos de fajol boníssims!

Bon profit!

Croquetes de remolatxa

Sabeu que NO m'agrada gens la remolatxa?? Diuen que si menges un producte 5 vegades seguides, a la sisena t'agrada.

Bé, jo no ho he provat, tot i que si que he fet molts experiments amb la remolatxa. He fet cremes, amanides, purés i croquetes com en aquest cas. He de confesar que m'ho he pogut menjar, però no és el meu plat preferit!

Aquestes croquetes van ser una de les primeres receptes, i he de dir que m'agraden. Però m'agraden perquè estan una mica disfressades amb formatge de cabra, el meu formatge preferit! Si us agrada el gust de la remolatxa, triumfareu segur!!

Ingredients:

-250 g remolatxa cuita

- 70 g llet (en el meu cas era beguda d'arròs)

- 50 g farina (en el meu cas era farina integral d'arròs)

- 50 g formatge de cabra

- 25 g oli d'oliva

- Nou moscada

-Sal

- Cibulet

Per empanar: Farina, ou i pa ratllat

Per fregir: Oli

Preparació:

1. Es trituren tots els ingredients amb l'ajuda d'una batedora.

2. Posem la massa a una paella o cassó al foc directament i ho deixem coure uns 15-20 minuts, fins que veiem que es desenganxa de les parets. Heu de remenar constantment i a foc baix.

3. Deixem refredar la massa per poder formar les croquetes.

4. Un cop freda la massa empanem les croquetes amb farina, ou i pa ratllat i ho fregim a una paella amb oli abundant.

5. Deixem escórrer amb paper de cuina i a disfrutar-les!!

La meva amanida preferida

Potser us semblarà que sóc una clàssica, però la meva amanida preferida és la de cabra de tota la vida amb pipes! La barreja m'apasiona i en menjaria cada dia nit i dia.

El meu truc és posar-hi alvocat i una vinagreta de mel molt suau. Ah! I el formatge ha d'estar caramelitzat! Heu volgut caramelitzar formatge i al final us queda mig formatge a la paella enganxat? Doncs jo tinc un truc que va molt bé: proveu a congelar la peça, i quan sigui l'hora de menjar la poseu sobre la paella super calenta, sense oli ni sucre ni res, i mentre es torra per una cantó i per l'altre, s'escalfa l'interior del formatge i no us queda congelat ni tampoc es desfà. És un truc que va molt bé, apunteu-vos-lo!!!

Ingredients:

- 2 grapats de ruca i canonges

- 1 tomàquet madur

- Mig alvocat

- Pipes de girasol i de carbassa

- Espàrregs blancs

- Formatge de cabra

- Crema balsàmica de mòdena

PER LA VINAGRETA:

- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

- 1 cullerada de vinagre

- 1 culleradeta de mel

Preparació:

1. Posem la ruca i els canonges al llit del plat. Per sobre el tomàquet a daus, amb l'alvocat a daus també i els espàrregs.

2. Dorem les pipes a una paella sense oli. Un cop daurades ho afegim a l'amanida.

3. Finalment daurem el formatge de cabra a una paella volta i volta fins que quedi ben torrat. Ho afegim a l'amanida i tirem una mica de crema balsàmica sobre el formatge.

4. Amanim l'amanida amb la vinagreta emulsionada d'oli, vinagre i mel.

Tot un plaer pel paladar!!

Bon profit!

Crema crudivegana d'alvocat i carbassó

Aquesta meravella de crema la vaig descobrir el novembre passat, durant una setmana de Detox que vaig fer amb la coaching nutricional Nuria Roura. Es va convertir en la crema de la meva vida perquè:

- Està deliciosa

- Es fa al moment amb 2 minuts

- És nutritiva 

- És energètica

- Ajuda a aprimar

- Ajuda a estar sa

- Sacia la gana

I es pot menjar tant a temperatura ambient com en fred.

La publico ara perquè estem en plena operació bikini i perquè ara ja la podem pendre fresqueta, si ens vé de gust.

Ingredients (per a 1 persona):

- Mig alvocat gran ben madur

- Mig carbassó 

- Un trosset petit d'all (al gust i opcional)

- Suc de mitja llimona

- 1 cullerada d'oli d'oliva

- Sal

- Pebre

- 150 ml d'aigua

PEL TOPPING:

- Pebre vermell, tomàquet, all negre, llavors.....

Preparació:

1. Triturem tots els ingredients de la crema, amb l'ajuda de la batedora, fins que ens quedi ben fina.

2. Ho servim fred o a temperatura ambient amb els topping que vulguem.

Què heu trigat en fer-la? 2 minuts??

Ja veureu com es convertirà amb la vostra crema preferida.

Bon profit!

Roses de poma, sobrassada i formatge

Ahir va ser la diada de Sant Jordi. La nostra diada. El nostre dia dels enamorats. El dia de la rosa. El dia dels llibres. 

A casa meva van caure 4 roses (totes per MI!!!) i 5 llibres, dos per la meva parella, dos pel Martí, i un per mi, d'alimentació, com no podia ser de cap altra manera.

A part de ser la diada, també vam celebrar el dia de la mona, ja que dilluns passat vam arribar molt tard de les mini-vacances i ho vam haver d'aplaçar. Com que li va tocar a muns  pares "pringar", vaig voler ajudar-los fent un entrant que commemorés el dia de la diada. Feia temps que tenia vist les roses de poma amb pasta de full, però jo hi vaig posar un toc vermell i groc clàssic del dia.

Boníssimes i super fàcils! No serà l'única vegada que les faré, no.

Ingredients (per unes 12 roses):

- 2 làmines de pasta de full

- 200 g sobrassada

- 200 g de formatge cheddar en làmines

- 2 pomes

- mel

Preparació:

1. Començem netejant i secant les pomes. Les tallem per la meitat, li traiem les llavors del centre i les tallem en làmines molt fines a través. 

2. Quan tinguem les pomes tallades les posem al microones durant uns 3 minuts, fins que quedin ben tendres i puguin doblar-se fàcilment sense trencar-se. Les reservem.

3. Estirem la làmines de pasta de full i la tallem longitudinalment amb un ganivet en 6 parts iguals.

4. Untem cada làmina de pasta de full amb la sobrassada, hi posem una mica de formatge, les làmines de poma a la part de dalt, de manera que sobresurtin una miqueta, i dobleguem la meitat de la làmina per sota (podeu veure videos a youtube que es veu clarament la tècnica). La començem a enrotllar per donar-li forma de rosa. Anem col.locant cada rosa a un motlle per magdalenes. I hi afegim una mica de mel per sobre de cada una.

5. Un cop les tinguem totes les coem al forn preescalfat a 250ºC durant uns 15 minuts, fins que estiguin daurades i fetes.

Només queda degustar-les!!

Bon profit!

Vieires amb moniato

Aquesta recepta és totalment inventada. I tot va començar perquè volia fer un pop amb patates!

Ja sé que no és temps de moniatos, però si en trobeu feu la recepta que val molt la pena.

La meva intenció era fer pop amb moniato, per canviar una mica de la clàssica patata. Vaig anar a la peixateria i només tenien pop congelat a daus petits, i no em va agradar, perquè la intenció era fer un montadito. I voilà!!! Vaig veure el cos d'unes vieires congelades, si congelades, molt carnoses i amb el seu coral i tot. Vaig decidir fer la prova amb elles enlloc de pop. I va triumfar!

Ingredients:

- Vieires

- Moniato

- Sal tipus maldon

- Pebre vermell (dolç i picant)

- Oli d'oliva extra verge

Preparació:

1. Pelem el moniato i el tallem a rodanxes gruixudes. Els bullim durant uns 10 minuts. Han d'estar cuits però vigilant que no es desfacin. Hem de parar la cocció al moment que un ganivet el pugui atravessar. Ho escorrem.

2. A una paella amb oli d'oliva marquem les rodanxes de moniato per tal de que quedin lleugerament daurades pels dos cantons. Els disposem al plat de presentació.

3. A la mateixa paella daurem les vieires descongelades. Hem de tenir la paella ben calenta i marcar-les mig minut per costat de manera que es daurin i es coguin al punt just.

4. Disposem les vieires a sobre les rodanxes de moniato.

5. Ho amanim amb sal maldon, pebre vermell del que més us agradi i un bon raig d'oli d'oliva.

Un plat molt festiu i un plaer pel paladar!

Bon profit!

Mini cons d'hummus d'azukis i caviar d'oli

Avui us porto un altre aperitiu super vistós, i que vaig fer per Sant Esteve d'aquest passat Nadal! jajaja

El publico avui perquè "más vale tarde que nunca".

Vaig comprar aquests mini cons que estaven tant de moda durant les èpoques nadalenques!! Són molt versàtils i molt finets, perquè són per menjar amb dos mossegadetes. Això si, procureu no tenir-los molt de temps amb el farcit perquè si la galeta s'estova ja no val res!!

Jo els vaig farcir amb un hummus de mongeta azuki que tenia per casa. I el poquet que va sobrar d'hummus va acabar a una torrada amb alvocat!!!

És un entrant molt facilet i ràpid que podeu tenir preparat amb antel·lació, només haureu de tenir la precaució de farcir-lo al final perquè arribi a la taula cruixent i perfecte!

Ingredients (per a 9 mini cons):

- 9 mini conets de galeta

- Caviar d'oli (Caviaroli) de picant, d'alfàbrega, i clàssic

PER L'HUMMUS D'AZUKIS:

- 200 g d'azukis cuits

- 1 cullerada de salsa tahine

- Suc de mitja llimona

- Comí

- Pebre vermell

- Pebre negre

- Sal

Preparació:

1. Fem l'hummus triturant tots els ingredients a una batedora. Ho reserveu.

2. Quan sigui el moment de menjar-vos-els només els heu de farcir i decorar amb una mica de caviar d'oli per sobre. Queda boníssim el contrast i, com podeu veure a la foto, molt llaminer a la vista!

Apunteu que triumfareu!

Bon profit!