Falafels de llenties

M'encanten els falafels!! De tots els kebabs que existeixen, aquest és el meu preferit, el que porta falafels....

Ara feia molt de temps que no en feia, i com que tenia llenties vermelles al rebost de casa vaig pensar, i si faig uns falafels de llenties?

Ingredients (per a 6-8 falafels):

- 250 g llenties vermelles crues

- Mitja ceba

- 1 gra d'all

- 1 cullerada de tahine

- Comí

- Suc de mitja llimona

- Pebre vermell picant

- Sal

Salsa blanca:

- 100 g iogurt de cabra

- 1 cullerada tahine

- all en pols

- suc de llimona

- sal

- pebre

Preparació:

1. El procediment és molt senzill, només cal posar les llenties en remull un mínim de 8 hores.

2. Seguidament, les escorrem i les posem a la processadora d'aliments amb la resta d'ingredients i triturem fins que ens quedi una massa lligada però amb algunes llenties senceres.

3. Un cop tenim la massa, fem boletes amb les mans per donar-li forma de croqueta/falafel. Si cal, les enfarinem perquè quedin  més compactes.

4. Les coem al forn a 200ºC durant uns 30 minuts. Quedaran cruixents per fora i tendres per dins.

5. Les acompanyem amb una salsa blanca que farem triturant tots els ingredients.

Un plat replet de ferro i calci que us donarà molta energia i aportarà moltíssima fibra!!

Bon profit!