Còctel "Cap d'Any"

Avui és l'últim dia de l'any, i de quin any!!

Només us puc dir que ha estat el pitjor any de la meva vida, sobretot pel que fa a la feina i a l'amor!

Així que només espero que el 2012 sigui una miqueta millor! Per tant, us presento aquest còctel per celebrar el FINAL d'aquest any i el INICI del següent!

Els origens d'aquest còctel estan a una cockteleria de Sitjes (Pique-Nique), al passeig de la platja. Acostumo a anar-hi un cop cada estiu, i sempre em demano el mateix combinat (no ho puc evitar, m'encanta), el pique-nique sex. Què és això, oi?? A la carta hi diu el següent: "licor de banana, cointreau, llima, taronja natural".

Després de trobar (per fi) el licor de plàtan, vaig posar-me "manos a la obra" per intentar treure les quantitats exactes de cada ingredient i descobrir el pique-nique sex en tota la seva essència.

Finalment, puc dir que no he trobat una semblança del 100%, però la dosis que publico a aquesta recepta és realment bona (el vaig posar com a còctel a l'hora dels postres del dia de Nadal, i va desaparèixer).

Ingredients:

- 2 l de suc de taronja i mandarina natural

- 150 ml contreau

- 200 ml licor de plàtan

- Almívar de sucre (opcional)

Preparació:

1. Fer el suc de taronja i mandarina, i el passeu per un colador, perquè no quedi res de la polpa.

2. Afegir-hi els lícors i un almívar de sucre (fet amb dos cullerades de sucre desfet en un dit d'aigua), si us agrada més dolç. Això depèn de la dolçor de la fruita i del vostre gust.

Us he de comentar que no és un còctel gaire fort d'alcohol. Passa molt bé, ja que majoritàriament és suc de taronja i mandarina amb essència de licor de plàtan, que el fa únic. Per això, vosaltres mateixos podeu anar investigant i canviant les proporcions segons com us agradi més, però vigileu, que potser després no us podreu aixecar de la cadira.....!

BON PROFIT i BON ANY NOU 2012!!!

Quin és el vostre principal propòsit d'any nou?? 

Torró de trifàsic de baileys

Mireu mireu, quin torró he estat saborejant aquests dies....................

No és un torró de 3 xocolates, no.
No és un torró típic, tampoc.
És un torró dedicat al meu bloc, perquè sí.
És un torró de tres sabors diferents, que junts recorden al gust del trifàsic de baileys: café, nata i baileys!

Intrigats??

Ingredients:

-Per la capa de café

* 75 g xocolata blanca

* 25 g xocolata negra 70%

* 15 g llard

* 2 cullerades soperes de café soluble

-Per la capa de llet

* 100 g xocolata blanca

* 15 g llard

* 1 culleradas sopera de mascarpone

-Per la capa de baileys

* 100 g xocolata blanca

* 15 g llard

* 75 ml baileys

Preparació:

1. Forrem un motlle de torró, o un tupper o qualsevol altre motlle que us faci servei, amb paper de forn.

2. Farem la primera capa de baileys desfent, al microones o al bany maria, la xocolata blanca amb el llard. Quan estigui ben desfet, hi afegirem el baileys, l'incorporarem bé  i l'afegirem al motlle, ben estès per tota la superfície. (Si al incoporar el baileys la xocolata es compacta, li podeu donar un cop de microones perquè sigui més fàcil escampar-ho pel motlle).

3. Per fer la segona capa de llet, desfarem la xocolata blanca amb el llard i el mascarpone. Ho incorporarem a sobre la capa de baileys.

4. Finalment farem la capa de café, desfent les dues xocolates amb el llard. Hi afegirem el café soluble, que prèviament haurem desfet amb un dit d'aigua calenta, i ho incorporarem sobre la capa de llet.

5. Deixem refredar a la nevera fins el dia següent. A l'hora d'emplatar, donem la volta al motlle i traiem el paper de forn...ja estarà llest per saborejar!

Qui vol ser l'afortunat de tastar un torró fins ara mai descobert??

Feu-lo, tasteu-lo i doneu-me la vostra opinió.

Bon profit!!

Carpaccio de xampinyons i...BON NADAL!!!

Doncs aquesta és la meva última recepta abans de les festes. Ara ja, fins passat Sant Esteve!

Us presento un plat ple d'encant. Tant us pot servir com a apetitiu, entrant o, simplement, com a acompanyant. És un plat ideal per anar fent gana i, alhora, disfrutar del sabrós gust dels xampinyons crus.

Abans de tasta'ls, creia que serien horrorosos. Ara, me'n penedeixo de no haver-ho fet abans. Realment deliciosos, sobretot combinats amb bons aliments com els que a continuació us presento.

Ingredients:

- Xampinyons

- Tomàquet d'amanides madur

- Julivert

- Alls bullits o escalivats

- Suc de llimona

- Oli d'oliva

- Sal maldon

- Sèsam negre o pipes de girasol torrades

Preparació:

1. Netegem els xampinyons sense aigua, extreient la pell superior des del peu al barret, quedant ben blancs, i els laminem ben fins.

2. Tallem també el tomàquet madur i el julivert fresc.

3. En un bol, batem alls (que prèviament haurem bullit o escalivat, perquè no siguin tan forts), el suc de llimona i l'oli d'oliva (les proporcions al vostre gust).

4. En el plat de presentació farem un llit amb els xampinyons laminats. Sobre els xampinyons, disposem la mescla d'alls, llimona i oli (pot quedar més o menys líquid, segons com us agradi). I al centre del plat hi posarem el julivert, el tomàquet i una mica de sal maldon.

5. Acabem la decoració espolsant sèsam negre, pipes o el fruit sec que tingueu per casa.....i a disfrutar!!

Observacions: Els alls, al estar cuits, no tenen perill de repetir. Us ho asseguro jo, que sempre se'm repeteix (inclús si li trec el germen central) i cuits d'aquesta manera mai.

Com podeu veure, us deixo les quantitats al gust de cadascú.

Si deixeu reposar l'amanida uns minuts molt millor, així els xampinyons hauran absorbit tot el sabor.

Només em falta desitjar-vos a TOTS I CADASCÚ DE VOSALTRES UN.................. 

MOLT BON NADAL!!!

Que disfruteu de les festes amb els que us estimeu i us estimen. 

Que disfruteu dels àpats i dels còctels, però sempre amb moderació (tots els extrems són dolents). 

Que disfruteu dels regals i de l'ambient (tot i que aquest any el fred té vergonya i no acaba de sortir). 

Que desitjeu molts bons propòsits però, sobretot, sobretot, sobretot, que sigueu molt feliços allà on estigueu, amb qui estigueu i com estigueu!

MOLT BONES FESTES i MOLT BON PROFIT!!

Hamburguesa vegetal i puré de coliflor

Aquests dies hauré d'anar publicant receptes lleugeres i saludables, per compensar la resta de "comilonas" nadalenques!

Jo no sóc vegetariana, m'encanta el peix (sobretot si és salvatge) i cada vegada consumeixo menys carn, sobretot la vermella. Sempre que surto a menjar a fora, prioritzo la tria de peix. L'explicació és senzilla, la digestió de la carn se'm fa eterna, en canvi el peix el tinc ràpidament paït. 

Com he dit, no sóc vegetariana, però últimament m'he acostumat a menjar aliments fets amb proteïna vegetal. I sabeu què, que m'encanten! De moment he tastat el tofu, el seitàn i la soja texturitzada i he descobert que es poden fer mil receptes amb aquests productes. Realment versàtils. Així que ara, la meva dieta conté, a més a més, alguna que altra proteïna vegetal de tant en tant.

Voleu una hamburguesa anti-fastfood, elaborada amb tofu, arròs integral, verdures, salsa de soja, oli i espècies? Doncs Natursoy, ho ha aconseguit amb ingredients 100% ecològics. I jo, l'he combinat de la millor manera que he pogut imaginar. A veure què us sembla:

Ingredients (per 1 persona):

- 1 hamburguesa de tofu i pastanaga Natursoy

- 1 (o 2) llesca de pa de sègol

- Tomàquet cor de bou

- Enciam

- Coliflor

- Oli d'oliva

- Sal marina

- llavors de sèsam negre

Preparació:

1. Marqueu, en una paella amb una gota d'oli, l'hamburguesa de tofu i pastanaga, fins que estigui dauradeta.

2. Torreu el pa, i li afegiu un rajolí d'oli, les rodanxes de tomàquet, l'enciam, un pessic de sal marina i, finalment, l'hamburguesa. Si voleu, podeu tancar l'entrepà amb una altra llesca de pa.

3. Acompanyarem el plat amb un puré de coliflor, que haurem bullit uns minuts i aixafat amb un rajolí d'oli i sal. Espolsem una mica de sèsam negre i a disfrutar!

Un sopar lleuger i nutritiu!

Pels anti-tofu : No té cap sabor a tofu en especial, tot el contrari. Té un gust suau, lleuger, fins i tot diria que dolçet, i sobretot, es digereix amb facilitat.

Us repto a tastar-la, el sabor us sorprendrà agradablement.

Que aprofiti!!

Canelons tricolor amb marea negra

Atenció pares i mares que lluiteu perquè els vostres fills mengin peix. 

Atenció cuiners/es que desitjeu que els vostres comensals adorin la proteina marina....

Aquí teniu la solució ideal!

Els canelons tricolor amb marea negra!!!

He fet la prova amb un comensal anti-peix, i li ha encantat!! Es pensava que estava menjant carn...imagineu-vos...!

És una recepta molt econòmica (ja que utilitzo peix congelat), que aprofito per presentar al Memòries d'una cuinera, on la proposta del mes són els Canelons. 

I per què aquest títol? Doncs perquè es diferencien clarament 3 colors, el blanc de la pasta, el vermell del farcit i el negra de... Endevineu què li dóna aquest color?

Ingredients (per a dues persones):

- 4-6 làmines de pasta de lasanya

Per la marea negra:

- 250 ml de llet

- 15 g de maizena

- 2 bossetes de tinta de calamar

- sal

- nou moscada

Pel farciment marí:

-  1 filet de lluç congelat

- 100 g de tonyina congelada

- Un grapat de gambetes pelades congelades

- 1/2 ceba

- 1 carbassó petit

- 200 g de salsa de tomàquet (la que més us agradi)

- 2 culleradetes de concentrat de tomàquet

- sal

- pebre negre

- pebre vermell

- anet

- oli d'oliva

Preparació:

1. Bulliu en un cassó ample les làmines de lasanya, durant uns 10 minuts. Deixeu escòrrer sobre un drap de cuina.

2. Per fer la marea negra, mescleu en fred la llet i la maizena, fins que aquesta s'hagi desfet. Ho poseu al foc a escalfar i hi evoqueu la tinta de calamar. Quan començi a bullir, deixeu coure de 4 a 5 minuts, hi afegim la sal i la nou moscada i reservem.

3. Pel farciment. Poseu una paella amb una mica d'oli a escalfar. En una màquina de triturar afegiu la ceba i el carbassó i ho deixeu ben fi. Ho incorporeu a la paella. Seguidament, tritureu els peixos i també els poseu a la paella amb la verdura.

4. Quan hagin passat uns 10 minuts de cocció, i hagi evaporat l'aigua sobrant, hi afegiu la salsa i el concentrat de tomàquet. Ho condimenteu amb les espècies i deixeu coure uns 5-10 minuts més.

Sobretot no ha de quedar un farciment aigualit, ha de ser sec.

5. Finalment, poseu a la base d'un plat o una font la marea negra i, al damunt, la pasta de lasanya farcida amb el peix.

Bueno, bonito y barato!!

Que el disfruteu!!!

Bon profit!!

Cassoletes de gambes picants Carmencita

Una altra amanideta tèbia, aquest és el plat que us presento avui.

A més us presentaré uns productes que sempre estan presents a tots els àpats: les espècies.

Carmencita, és una empresa iniciada el 1920, amb la venta de safrà. Més endavant, l'empresa va anar creixent i van ampliar el seu negoci, incluint la venta d'altres espècies, fins a l'actualitat, on s'ha convertit en la més important empresa de fabricació, selecció i envasat d'espècies, condimens, edulcorants, preparats per begudes refrescants i gasificants.

Vaja, que tenen de tot. Feu un cop d'ull a la gran selecció de condiments que m'han fet arribar. 

És hora de mostrar-vos l'amanida que he preparat. Com veureu, els ingredients són molt senzills ja que el què realment interessa és la vinagreta.

Ingredients:

- 1-2 cabdells d'enciam

- Gambetes congelades

- Tomàquet Cor de bou

- Ceba tendra

- Julivert fresc

- Barreja d'espècies per amanides Carmencita

- Pebre en pols Carmencita

- Caiena en pols

- Oli d'oliva

- Vinagre de vi

- Crema de vinagre balsàmic

Preparació:

1. Primer de tot, netegem els cabdells d'enciam ben nets, i en separem les fulles.

2. Descongelem les gambetes i les coem al microones, tapades amb paper film, durant uns 2-3 minuts.

3. Tallem el tomàquet, la ceba i el julivert fresc, i ho barregem amb les gambetes.

4. És hora de fer la vinagreta. En un bol, afegim vinagre de vi al gust, una mica de la barreja d'espècies per amanides, el pebre negre en pols i la caiena en pols. Finalment ho emulsionem amb l'oli d'oliva, i ho incorporem a la barreja de gambetes i tomàquet. 

5. Emplatem, posant a cada fulla del cabdell una cullerada generosa del farcit.

6. Ho acabem de decorar amb un rajolí de crema de balsàmic.

Una amanida per afegir als menús de nadal, ideal per compartir, amb una temperatura òptima pel temps (ja que es tracta d'una amanida tèbia) i amb un punt picant (al gust de cadascú) que ens ajudarà a aguantar el fred.

A disfrutar!!

And the winner is..................

Què sapigueu que em teniu aquí, mig adormina, esperant que es facin les 00.00, per iniciar el sorteig del lot. Ja sé que ho esteu esperant amb candeletes i si no dic qui és l'afortunat/da no podreu dormir.

Però abans....

Agrair-vos a tots i cadascú de vosaltres, el suport que em doneu. Sense vosaltres, aquí, no hi seria.

Agrair també tota la gent que s'ha apuntat al sorteig, heu estat 65!! I a tots aquells que us heu fet seguidors meus! Què bé, ja puc dir que tinc un club de fans!!

Tinc ganes de fer-vos patir una mica i no se m'acut res més a dir-vos ni explicar-vos. Ostres, que és més de mitja nit, tinc les neurones en "pausa"!

Procedeixo, doncs, a fer el sorteig.

Qui sorteig?, direu: AQUEST:

Com ja us he explicat, a partir del programa Random, he generat un número a l'atzar, de l'1 al 65. Com podeu veure a continuació, he fet "imprimir pantalla" i aquest és el número que ha sortit (a dalt a la dreta) i l'hora i el dia exacte del sorteig (a baix a la dreta). Perquè veieu que no us enganyo. Més precisió no us puc donar.

El número premiat, per tant, és el ........................

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

.............

53!!!!!!

So, the winner is....................................

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

TERESA CLOT

MOLTISSIMES FELICITATS TERESA!!!!

T'HAS ENDUT EL LOT DE NADAL.

Espero que t'agradi mooolt i el disfrutis amb els teus!!

Fins la pròxima recepta!!!!

Torró de xocolata, galetes i núvols

Vet aquí el meu primer torró!

La recepta, en realitat, es diu "fals torró de xocolata, galetes i núvols", i la vaig treure de la pàgina de receptes "Directo al paladar". Sincerament, però, de fals no en té res. És un torró de xocolata amb una textura diferent a la resta de torrons. La gràcia d'aquestes postres és la versatilitat d'ingredients que existeix, no?

Jo, almenys, l'he trobat 100% torró, però amb algun ingredient un tant peculiar, i perquè no, original.

Aprofito per presentar aquest postre a la "Recepta del 15", on la proposta d'aquest mes és el torró. Ja tinc ganes de veure la varietat de torrons diferents que en surtiran!! Ens acabarem empatxant de la vista!!

Ingredients:

- 125 g de xocolata (55% de cacao)

- 225 g de mantega

- 350 g de galeta tipus maria

- 20 g de sucre

- 100 g de núvols (llaminadures)

Preparació:

1. Primer triturarem les galetes amb l'ajuda d'un processador d'aliments, d'un morter o posant les galetes dins una bossa de congelar i aixafant-les amb un corró.

2. Desfem la xocolata, juntament amb la mantega i el sucre, al bany maria. Fins que estigui totalment desfeta.

3. Apartem del foc i hi afegim les galetes triturades. Barregem bé perquè quedi ben integrat. I finalment hi introduïm els núvols de llaminadures. Mesclem bé.

4. Amb un tupper o un recipient rectangular, el forrem amb paper de forn i hi introduïm la mescla anterior.

5. Deixem refredar a la nevera. Millor si és d'un dia per l'altre.

Variació: podeu desfer xocolata amb una mica de mantega al bany maria, i amb un pinzell, pintar tota la superfície del torró, un cop está ben fred, el torneu a posar a la nevera i ja teniu una capa de xocolata que li dóna finura i, sobretot, passió als més xocolaters.

I ja tenim un torró diferent i, realment, viciós!

Que vagi de gust, i a vigilar amb els excessos...!!

Apunt: el guanyador del lot de nadal podrà gaudir-ne.......d'aquest i d'algún altre! ;-)

Llista provisional pel sorteig del lot de nadal

Falten 2 dies....

Falten 2 dies i unes hores perquè finalitzi el sorteig del lot de nadal.
Recordeu que teniu fins el dia 15 a les 23.59h per apuntar-vos.

El dia 16, divendres, mitjançant el programa d'aleatorització Random, publicaré el número de la persona guanyadora!!! I el dilluns procediré al enviament del lot a la persona escollida! O sigui que dimarts o dimecres ja podrà gaudir de tots els productes, o guarda'ls pels àpats de nadal...

Estic molt contenta i dóno les gràcies a tothom que s'ha apuntat, que ja en sou 60!!! No m'ho esperava pas, i fins i tot, no només he sobrepassat el número de seguidors que volia arribar, sinó que ho he superat, 151!!! 

Què bé, em fa moltísssima il·lusió poder fer-vos aquest regal. Ojalá en pogués donar un a cadascú de vosaltres, però de moment no m'ha tocat la grossa així que ens haurem de conformar amb el que tenim.

L'entrada d'avui és la publicació de la llista provisional del sorteig. Com veieu, cada un de vosaltres té un número assignat, que serà el número que sortirà premiat. Un cop realitzi el sorteig mitjançant random.org, procediré a la publicació corresponent i al enviament d'un mail a la persona destinada!

Mireu si hi sou tots a la llista i no m'he deixat ningú. Jo diria que no, però com que hi ha hagut problemes a l'hora de deixar els mails o els noms, vull assegurar-me que tothom m'ha donat totes les dades i està inclós al sorteig.

 1 el raconet de la meva cuina 

 2 caprofiti  

 3 tomillo, laurel y otras cosas de comer

 4 acabat de fer

 5 cuina d'una aprenent

 6 cogollos de agua

 7 la taula d'en Bernat

 8 visc a la cuina

 9 ca geles

 10 ses cuinetes d'ague

 11 Mª Antonia

 12 com a casa res 

 13 cocina vasca

 14 las galletas de mi casa

 15 la cajita de nieves elena

 16 la cocina de los inventos

 17 recetas de tia alia

 18 doris-mis cosillas

 19 Judit

 20 las comidas de carmen

 21 Pilar Manuel

 22 recetas de 2

 23 el rincon vegetariano de marga

 24 delicies culinaries cris

 25 el puchero de nora

 26 cocinando que es gerundio

 27 Patricia

 28 va de teca

 29 las recetas de manans

 30 cocina para burros

 31 a nadie amarga un dulce

 32 Gemma S

 33 en roc a la cuina

 34 de buen comer y algo mas

 35 taula bernat

 36 cocina de ayer y hoy

 37 el farito de azucar

 38 Neus i Jordi

 39 Teresa

 40 Las recetas de jose

 41 Jetsa en la cocina

 42 como el ojo de un pollo

 43 paprika en la cocina

 44 anyol cocina

 45 Petry mery - comer por los codos

 46 peroleando

 47 la lengua de la mariposa

 48 Rosa Rius

 49 Mundisueños

 50 can Joan i Sara

 51 cocinando con lulita

 52 la cocina de kitty

 53 Teresa Clot

 54 Señorita mandarina

 55 el blog de kelika

 56 nyrya G.

 57 Pebre i xocolata

 58 Alba Martinez

 59 scrapping para dos

 60 Groove-Pizpiretta

Finalment, desitjar-vos molta sort a tots....i fins el dia 16!!!

Truita de xocolata amb puré

Heu tastat mai una truita dolça? No és una crep no, és una truita, amb totes les seves lletres.

És un plat per sorprendre, ja que ningú s'espera una truita per postres! I com sabeu, combinat amb el plàtan, i suavitzat amb una mica de mató, fa que el postre augmenti de categoria i tingui un plus de sabor. 

La recepta va ser una inspiració de la "tortilla fea de chocolate" de l'Arzak, però més fàcil i, com sempre,  donant-li la meva versió personal. 

Es fa en un plis-plas! Apunteu!

Ingredients (1 persona):

Per la truita:

- 1 ou

- 1 cullerada sopera de sucre

- 1 cullerada sopera de nesquik o colacao

- 1 nou de mantega

Pel puré:

- 1/2 plàtan

- 50 g de mató

- canyella

Per decorar:

- Mel

- Canyella en pols

Preparació:

1. Fem el puré, triturant el plàtan, el mató i un polsim de canyella. Reservem.

2. Per la truita, batem l'ou amb el sucre i el cacao en pols (colacao o nesquik, el que tingueu per casa).

3. En una paella, posem una mica de mantega i la desfem per tota la superfície. Quan estigui calent, afegim la mescla d'ou i xocolata i la deixem quallar, a foc suau, com si es tractés d'una crep, donant-li volta i volta.

4. L'enrotllem i l'emplatem amb el puré de plàtan i mató. Decorem amb una mica de mel i canyella en pols.

Una truiteta amb un lleuger gustet a xocolata....DELICIÓS, ideal per compartir el final d'un àpat!!

Que vagi de gust!!

Cigrons atomacats amb bacallà al allioli de mel

Avui una de llegums....cigronets!! I molt ben acompanyats....amb bacallà!
Voleu que us faci una confessió?? Mai mai he cuinat cigrons. Sempre els he comprat envasats.

Doncs aquesta vegada, gràcies a ECO-SALIM, que em va proporcionar un paquet de cigrons crus del país, no m'he pogut negar, i els he cuit. Però com que, ja sabeu, m'agraden tots aquests plats que són "express" i, a més, no tinc olla ràpida (perquè em fa yuyu), he cuit el paquet de cigrons sencers, i els he envasat en pots de vidre, i pasteuritzats, així estaré una bona temporada sense comprar-ne i, amb només un "click", tindré un plat de llegums deliciosos i, sisi, cuits per mi!!

Així doncs, anem amb la recepta, que ja veureu com n'és de delicada i bona.

Ingredients:

- Cigrons del país ECO-SALIM

- Salsa de tomàquet ecològica

- Bacallà en lloms

- Allioli

-Mel

- Sal

- Llorer

- Herbes provençals

Preparació:

1. Posarem a bullir, en una olla amb molta aigua, els cigrons que haurem tingut en remull un mínim de 4-5 hores. Quan bulli hi posarem una fulla de llorer i sal. Deixarem coure a foc lent una hora i quart, aproximadament.

2. Mentre els cigrons s'estan fent, courem el bacallà al vapor que desprén la pròpia cocció dels cigron, uns 10 minuts, fins que veiem que les llesques del bacallà es separen sense problemes.

3. Un cop els cigrons estiguin ben cuits, agafem els que necessitem per la ració i els escalfem amb la salsa de tomàquet ecològica. Els emplatarem i, a sobre, hi posarem un llom de bacallà untat amb allioli i un rajolí (gairebé invisible) de mel.

4. Ho gratinarem al forn fins que el bacallà començi a agafar color. I finalment, per fer-lo una mica més gustós i vistós, hi espolsem una mica d'herbes provençals, que t'han m'agraden.

Rico, rico, sano, sano,

A disfrutar'l!!!

Sopa de ceba amagada

Feia temps que tenia ganes de fer una sopa de ceba, i encara més quan molts blogs no paraven de publicar-ne. L'última que vaig tastar va ser fa un any al centre de París, o sigui que va ser autèntica.

Finalment, ja m'he animat i l'he fet, això si, d'una forma diferent a l'habitual. La idea la vaig veure fa temps a algún programa de televisió, i no he descansat fins que al final m'he posat el davantal per fer-la!

El resultat és espectacular, tant de sabor com d'aspecte. I sabeu què? Aguanta molt la temperatura. Per tant, és una proposta ideal pels àpats nadalencs, ja que podeu tenir feta la sopa amb antel·lació que no es refredarà!

Mireu, mireu...

Ingredients (per a dues tasses com aquestes):

- 200 g de ceba tallada (de la congelada)

- 500 ml de caldo de pollastre Aneto Natural

- 1 cs (cullerada sopera) d'oli d'oliva

- 10 g de mantega

- 1 cs de farina

- 1 quesito

- Pasta de full

- Parmesà

- Herbes provençals

Preparació:

1. En un cassó, posem la mantega i l'oli d'oliva i deixem escalfar. Afegim la ceba, directament del congelador, i la sofregim a foc lent uns 10 minuts.

2. Afegim la farina, donem unes voltes per evitar que faci grumolls, i seguidament, quan la ceba hagi començat a agafar una mica de color, hi afegim el caldo de pollastre.

3. Quan arrenqui el bull, deixem bullir uns 20 minuts a foc lent. Quan faltin uns minuts per acabar, hi incorporem el formatget i deixem que es desfaci.

4. Preescalfem el forn al màxim. Emplatem la sopa a les cassoles. i tapem la superfície amb un bon tros de pasta de full, de manera que quedi ben tapada i no hi pugui passar el vapor. Per sobre, hi posem una mica de formatge parmesà ratllat i espolsem amb herbes provençals.

5. Deixem coure al forn uns 10-15 minuts, fins que la superfície quedi daurada.

I se finit!!

La pasta de full farà la feina del pa, i quan es trenqui, el parmesà es barrejarà amb la sopa calenta de ceba, que produirà una veritable explosió de sabors a tot el paladar...

No se us fa la boca aigua???

Notes a tenir en compte:

- He posat una mica de mantega perquè, tot i ser molt poca quantitat, li dóna un punt afrancesat que no s'aconsegueix amb l'oli d'oliva únicament.
- He utilitzat ceba congelada per varies raons: perquè ja està tallada a la mida ideal, perquè no em fa plorar i perquè no em repeteix al llarg del dia.
- La farina és opcional, però li dóna més cos a la sopa. La quantitat afegida és la mínima.
- El formatget també és opcinal, però com que la sopa té poc formatge (només el parmesà del gratinat), he considerat que un toc de formatge fresc no li anava gens malament- Li canvia el color de la sopa.
- No he afegit res de sal, perquè considero que els caldos envasats ja porten la necessària.

És una d'aquelles sopes de les que no et deixes ni una engruna.

Que vagi de gust i bones festes (les que toquin)!!

Productes ecològics "Natursoy" i Wok de tofu amb algues

Per acabar el cap de setmana, i començar la setmana següent plena d'energia i salut, us convido a la presentació de tots aquests productes de la casa d'aliments ecològics, vegetals i saludables, Natursoy.

Natursoy va nèixer el 1988, a un poblet rodejat de boscos i muntanyes. És allà on van començar a contemplar la possibilitat d'elaborar produtes 100% vegetarians, frescos i biològics, a partir del tofu, el seitàn i els seus derivats. I molt important a tenir en compte, sent lliures d'organismes modificats genèticament, sense conservants, ni colorants. Fa poc vaig escoltar que tot el que no és ecològic és transgènic...us imagineu que realment fos veritat? Seria ben trist....

Els aliments ecològics ens aporten benestar, respecte de la natura, contribució amb la sostenibilitat, evitar el maltractament dels animals...i molts altres avantatges. Si voleu conèixer i saber més sobre els seus productes i els aliments ecològics, cliqueu AQUÍ, trobareu informació molt interessant sobre alimentació.

Heu tastat mai aquestes proteïnes vegetals? Tenen un sabor especial i són molt versàtils, ja que pots fer moltes receptes diferents, des d'estofats a pizzes, ja ho aniré publicant.

La primera foto que us presento és la varietat de productes Natursoy que molt generosament m'han fet arribar, agrair de nou la seva gentilesa i confiança. Amb tots aquests productes podré ensenyar-vos moltes receptes sanes i delicioses, no us les perdeu!

Aquí, un detall dels productes:

- Hamburgueses de tofu i pastanagues : un producte fresc 100% biològic i vegetal, envasat en atmosfera modificada, que permet conservar les seves propietats intactes, millorant la seva qualitat, ja que no està pasteuritzat.

- Aperitius de tofu arrebossat i formatge : elaborat amb els millors ingredients, perquè gaudim menjant precuinats 100% saludables.

- Aperitius de tofu amb espinacs i panses : un plat precuinat a l'estil mediterrani amb tot el sabor i tota la proteïna que necessitem.

- Tofu wok alga: el tofu s'elabora a partir de la soja. Aporta proteïna d'alta qualitat, és baix en greixos saturats, és ric en calci i és de fàcil digestió.

I aquí un detall dels blocs de tofu i seitàn, els quals ens permeten elaborar moltes varietats diferents de receptes.

- Tofu

- Tofu italiana

- Tofu fumat a la italiana 

- Frankfurt de tofu amb formatge : un substitut perfecte dels frankfurts tradicionals, però en versió sana.

Si voleu saber més informació sobre el TOFU i tot el que l'envolta, cliqueu AQUÍ.

- Seitàn : proteïna vegetal elaborat a partir del gluten del blat. Les receptes a partir de seitàn són infinites, ja les anireu veient.

Per conèixer més sobre el SEITÀN, cliqueu AQUÍ.

La primera recepta que us presento, amb aquests productes, és una recepta rapidíssima que tant pot servir com a aperitiu, com a amanida, o com a segon plat. Versàtil, no?

Ingredients:

- Tofu wok alga Natursoy (la quantitat que creieu necessària)

- Tomàquet Cor de bou

- Ceba tendra

- Herbes provençals

- Oli d'oliva extra verge

Preparació:

1. En una paella o wok, saltejar els daus de tofu i algues, durants uns minuts, fins que es torni d'un color daurat.

2. Mentrestant, tallarem el tomàquet Cor de bou i la ceba tendra, i hi incorporarem els daus de tofu saltejats. Ho amanim tot amb herbes provençals i un bon raig d'oli d'oliva.

 

VARIACIÓ: també podeu fer-ne broquetes, intercalant daus de tofu, olives, tomàquet, carbassó i carbassa. I cuit a la planxa amb una mica d'oli, amanit amb un fil de mel. Un aperitiu boníssim.

Com podeu veure, són productes que poden tenir moltes formes i variants, fins allà a on arribi la imaginació.

Proveu i disfruteu!!

Gratinat d'ous remenats amb espinacs

Avui una recepta deliciosa!

A mi no m'entusiasmen els espinacs, en menjo (a vegades) però no és una verdura que m'apassioni, sincerament, sobretot si són bullits o saltejats, tal qual!

Què té aquest plat d'especial?? Doncs que NO té gust a espinacs, només es veuen, però no es nota el seu sabor. Així que aquesta entrada va dedicada a tota aquesta gent que no li fa gaire gràcia menjar espinacs, o bledes, però que en menjen perquè s'ha de menjar de tot, com jo!

La idea original del plat era fer-ne una truita, i al final va resultar ser un remenat que, juntament amb el gratinat, fa que sigui un plat rodó amb tots els sentits. 

Feu la prova anti-espinacs, repetireu!!

Ingredients (per 2 persones):

- Pa de motlle, de bona qualitat

- Formatge per gratinar

- Oli d'oliva

- 3 ous

- 300 g d'espinacs frescos

- 300 g de beixamel feta amb:

*250 ml de llet

*20 g de mantega

*15 g de maizena

*sal i nou moscada

Preparació:

1. En un cassó, amb un raig d'oli, anirem saltejant els espinacs. Reservem.

2. Seguidament farem la beixamel batent, en fred, la llet, la mantega i la maizena fins que aquesta estigui ben dissolta. Posar la beixamel al foc fins que bulli, sense deixar de remenar. Quan començi a espessir ja estarà cuita, hi posem sal i nou moscada i hi afegim els espinacs. Triturem (si queda algún tros d'espinacs no passa res, li donarà textura).

3. Batem els ous i els barregem amb la mescla d'espinacs i beixamel. Ho posem a la paella amb una mica d'oli i coem els ous remenats amb espinacs.

4. Torrem el pa de motlle i li posem la barreja d'ous remenats per sobre. Hi espolsem formatge ratllat i el gratinem al forn fins que quedi daurat.

-Què és això verd? 

-Espinacs?

-....que bo!!!

Que el disfruteu!!

Productes "Casa Matachín" + receptes

Aquesta entrada està dedicada a l'empresa "Casa Matachín" per agrair-li la gentilesa de fer-me arribar tots aquests productes.

Casa Matachín es una empresa productora de menjar pre-cuinat utilitzant carns blanques, que són les carns més saludables que hi ha al mercat.

L'empresa disposa de modernes i adaptades instalacions,que ens permet consumir els seus aliments amb la màxima seguretat i de la forma més saludable, sense risc gràcies al seu exigent control de qualitat.

Quan hem d'elaborar menús per tota la família, sempre vigilem d'utilitzar aliments d'alta qualitat i, alhora, que ens nutreixin per aguantar l'activitat del dia. Què millor que la carn de gall d'indi o la de pollastre, amb molta proteïna i un baix contingut en greix, a part d'aportar-nos ferro, fòsfor i moltes vitamines necessàries pel funcionament correcte del nostre motor, el cervell.

Aquí us deixo una mostra detallada dels productes que em van enviar. 

- Croquetes de pollastre i pernil

-Nuggets de pollastre amb salsa barbacoa

- San jacobos de pollastre

-Flamenquins de gall d'indi i formatge

- Caldo de pollastre

- Pizza enrotllada de formatge, pernil de gall d'indi i tomàquet

- Lasanya de bolonyesa de pollastre i gall d'indi

- Costelles de gall d'indi adobades al all

Com heu vist, són productes pre-fabricats, però amb ingredients que podem consumir sovint, gràcies a l'utilització de la carn blanca, la més suau i digestiva, segons la meva opinió.

Sempre va bé tenir a la nevera, o al congelador, algún envàs dels anteriors descrits, per quan arriben invitats sorpresa o quan els nens (i no tan nens) et demanen un menú de fregits, els hi puguis donar amb tota la tranquilitat. En aquesta foto us mostro un assortit de croquetes, nuggets, san jaboco i flamenquins acompanyat de dues salses, la salsa barbacoa i una salsa maionesa, i una amanida de col i tomàquet per fer l'àpat més lleuger. Ideal com a pica-pica amb amics.

En canvi, si us decanteu més per un menú saludable, lleuger i 100% digestiu, heu d'escollir aquest, també boníssim. El caldo de pollastre, amb un potent gust a carn (guanyador del sabor de l'any 2011), amb una pasta de lletres per acompanyar-lo.

Juntament amb un segon plat ideal. Unes costelles de gall d'indi adobades amb all i julivert, que només hem de passar per la paella, acompanyat d'una amanida de tomàquet amb ceba i blat de moro a la planxa. 

Em va sorprendre agradablement la textura del gall d'indi. No estava gens seca, sinó tot el contrari, estava melosa i un gust just del macerat molt bo.

Aquí, doncs, us deixo un mostra de productes pre-cuinats de confiança, ja que mai se sap qui es pot presentar per sorpresa a casa.

Gràcies de nou als productes Casa Matachín per proporcionar-nos tota la seva gamma d'aliments d'alta qualitat. 

Cliqueu AQUÍ per entrar a la seva pàgina web.

Que vagi de gust!!

Baba ghannouj (amanida àrab d'albergínia i verduretes)

Avui res de publicitat (tot i que en tinc de pendent...). Avui toca una altra amanideta, totalment mediterrània i àrab alhora! El baba ghannouj!!

Si si, i ara direu, però el baba ghannouj no és com un paté?? Doncs això també és el que jo em pensava, després de veure centenars de receptes per internet on relacionaven el paté d'albergínia amb el baba ghannouj. Fins que un dia, mirant el programa "Cocina árabe" del canal cocina, com sempre, la cuinera jordana que el presenta, va deixar clar que el paté d'albergínia es diu "Mtabbal Bathenjan" i l'amanida d'albergínia és el "Baba ghannouj".

Si no us ho creieu us deixo els enllaços, amb les receptes de cadascún d'ells perquè ho pogueu comprovar amb els vostres ulls. Sent una cuinera jordana sabrà més del tema que nosaltres, no?

http://www.canalcocina.es/receta/mtabbal-bathenjan-pate-de-berenjena
http://www.canalcocina.es/receta/baba-ghannouj-ensalada-de-berenjenas-y-verduras

I la recepta...impresionant! Em va encantar, és tèbia, ideal per la tardor,  i molt gustosa. Proveu-la ara que és temps de magranes!!

Ingredients (per 1 persona):

- 1 albergínia 

- 1/2 ceba

- 1/2 pebrot verd 

- 1 tomàquet cor de bou

- sal

- suc de 1/2 llimona

- oli oliva

- 1/2 magrana

- olives verdes

Preparació:

1. Primer escalivarem l'albergínia (una per persona), embolicada amb paper de plata i untada amb oli, al forn pre-escalfat a 180 ºC durant uns 45-50 minuts.

2. Un cop feta, la treurem del paper de plata i la deixarem refredar.

3. Mentrestant picarem la resta d'ingredients, ben petit, la ceba, el pebrot verd, el tomàquet madur i les olives. Finalment hi incorporarem l'albergínia tèbia i esmicolada.

4. Amanim tot el plat amb una mica d'oli d'oliva, suc de llimona i sal, i finalment, decorarem amb mitja magrana al punt!

Ideal per un sopar lleuger, pels vegetarians i per tot aquell que disfruti menjant!

Un plaer al paladar! Sobretot si us agrada l'albergínia! A mi....m'encanta!!

Que aprofiti!!