Sex on the beach......per acabar l'any!

Qui no conegui aquest còctel deu estar flipant amb el títol de l'entrada. Doncs bé, no és que vagi pregonant fer "sex on the beach" aquesta nit, sinó perquè l'elaboreu i us el bebeu durant les campanades! O abans......o després!!!

És un còctel de vodka molt suau, amb molta fruita i ple de sabors exòtics! Perfecte per donar com a acabat l'any 2012 i rebre com es mereix el 2013, que esperem que sigui millor!

Perquè avui és un dia de festa, un dia per celebrar-ho amb....... la família........ els amics.......... desconeguts que aviat seran coneguts o alguna cosa més........... perquè cada any l'hem de rebre amb optimisme i alegria, perquè cada any som un any més vells si, però també més savis!!! 

Per tot això i molt més.........aquí teniu el meu SEX ON THE BEACH!

Ingredients:

- 2 mesures de vodka
- 1 mesura de licor de mora
- 1 mesura de kirsch (licor de cirera)
- 4 mesures de suc de taronja natural
- 4 mesures de suc de prèssec

Preparació:

1. Posem dins una coctelera tots els ingredients, juntament amb uns quants gels.

2. Remenem bé, "amb moviment cocteler", i ja podem servir als gots, copes, xarrups.....a galet dins un porró........

..........com us vingui de gust!!

Decorem amb pinya, una rodanxa de taronja......sense decoració!! L'important és la substància!!

Salut!!

Molt bona entrada d'any 2013!!!

Molt bon profit!!

I a disfrutar dels petits però intensos moments!!!
 

Àspic d'escudella amb caldo de nadal ANETO

Aquesta és una recepta d'aprofitament de l'escudella, que podeu fer amb el caldo de nadal ANETO, com en el meu cas. D'escudella no en va quedar ni una gota......

Com sabeu, ANETO cada any pels volts de les festes nadalenques llença el seu caldo de Nadal deliciós. Si encara no l'heu tastat ja feu tard, correu cap al supermercat i, juntament amb uns galets ja teniu el primer plat per la nit de cap d'any. O també podeu fer la recepta que us mostro a continuació, un àspic.

L'àspic és un plat fred, gelatinitzat, que inclou ingredients salats o dolços (mireu el meu àspic de síndria i prèssec). Aquesta recepta és per aprofitar el caldo i la carn d'olla que us hagi pogut sobrar del Nadal i en volgueu fer un plat original.

Ingredients (per a 4 persones):

- 500 ml caldo de nadal Aneto

- 6 fulles de gelatina

- Galets

- Carn estofada amb prunes, pilotetes

 

Preparació:

1. Rehidrateu les fulles de gelatina submergides amb aigua freda durant uns minuts.

2. Fer bullir el caldo amb els galets i la carn. Desfer-hi les fulles de gelatina prèviament hidratades i escurregudes.

3. Afegiu el caldo amb la pasta i la carn en 4 motlles individuals, o un motlle gran. Deixem refredar unes hores a la nevera i quan estigui quallat, desemmotllem i el presentem.

Una forma diferent de menjar escudella amb galets i carn d'olla!

Us hi atreviu?

Bon profit!

Torró de xocolata i avellanes

Vet aquí el postre del menú anticrisi!

El torró de xocolata i avellanes que costa 0,7 € per persona (i deu ni do la porció per persona.....).

Doncs aquí us deixo la recepta, molt facileta i encara més bona.

Ingredients (per a 4 persones):

- 100 g xocolata negre per fondre

- 100 g xocolata amb llet

- 200 g avellanes torrades

- 50 g llard

Preparació:

1. Fonem al bany maria les xocolates amb el llard.

2. Un cop fosa, hi afegim les avellanes torrades i senceres. Posem la massa sobre un motlle d'alumini o un tapper! 

Ho deixem refredar a la nevera i cap dins!!!

Amb aquesta recepta finalitzo el menú econòmic! Espero que el feu avui per disfrutar-lo aquesta nit, o demà o demà passat......

QUE PASSEU UN BON NADAL I UNES BONES FESTES!!!!

Bon profit!!

Lasanya de gambes i verduretes amb beixamel de kikos

Avui toca el segon plat del menú econòmic: la lasanya.

I conté gambes!!! Congeladetes i petitones, però gambes! El farcit és com una ensaladilla russa amb gambes una mica tonejada!

I recordeu...... 1,8 € per persona!!!!

Anem al "meollo".

Ingredients (per a 4 persones):

- 12 plaques de lasanya

- 400 g gambetes congelades

- 500 g ensaladilla russa

- 500 ml nata lleugera per cuinar

- 30 g maizena

- 40 g kikos (blat de moro fregit)

- Sal

- Nou moscada

- Oli oliva

Preparació:

1. Bullim les plaques de lasanya i les deixem escòrrer sobre un drap de roba sec.

2. Bullim l'ensaladilla russa amb un pessic de sal. A part, saltejem les gambetes un parell de minuts, en una paella ben calenta amb unes gotes d'oli d'oliva. 

3. Per la beixamel, posarem la nata i la maizena en un cassó, en fred, vigilant que la maizena es dissolgui bé. Un cop arrenqui el bull afegim sal i nou moscada i reservem.

4. Amb una forquilla aixefem una mica la verdura, hi afegim les gambetes i un parell de cullerades de la beixamel per integrar-ho tot.

 4. Ja podem emplatar: Agafem 3 plaques de lasanya per persona i les tallem per la meitat, per fer dos mini lasanyes. Posem dues capes de la barreja d'ensaladilla i gambes i napem l'última capa de lasanya amb la beixamel de nata. Finalment hi afegim els kikos que haurem triturat prèviament.

Ni es gratina ni se li posa formatge. Els kikos li donen un sabor i cruixent de FESTA!!!

Un altre plat "bueno, bonito y barato"!!

Ara falta les postre, el torró de xocolata i avellanes.

Bon profit!

INFORMACIÓ VITAL I MOLT IMPORTANT! --- Aquest proper diumenge 23, es fa la fira de Sta Llúcia a Martorell, i jo montaré una paradeta amb delícies dolçes i salades, d'entre 1 i 1,5€!! O sigui que si estigui per aquí i tingui ganes de conèixe'm, passar un matí de diumenge tranquil i gaudint d'unes postres fabuloses.......ja sap el què ha de fer!!! Només espero que us presenteu, i busqueu una noia ben abrigada amb gorra de papa noel!

Menú Nadal Anticrisis: 3 € per persona

El moment econòmic en què vivim i els dies de nadal no són una bona combinació. Quan abans no ens miravem si compravem gambots, llagosta, gall d'indi del penedès.....o si comprar tot el que els nens demanaven a la carta dels reis....ara ens ho mirem tot amb lupa!! I és que no podem abusar de res....

L'ENFOGONA'T d'aquest mes, coincidint amb la temporada de les festes de Nadal, ens proposa fer un plat o un menú "bueno, bonito y barato", perquè ningú està per tirar la casa per la finestra, i tothom es mereix poder elaborar un àpat de FESTA amb majúscules. Jo crec haver-ho aconseguit.....

Us proposo un menú de nadal anticrisis d'un cost total de 3 € per persona! Gens malament, oi? Voleu saber en què consisteix el menú?

1.  Crema de ceba amb formatge brie - 0,5 € per persona

2.  Lasanya de gambetes i ensaladilla amb beixamel ràpida i kikos - 1,8 € per persona

3.  Torró de xocolata i avellanes - 0,7 € per persona

Us he de dir que els ingredients han estat comprats al Mercadona. Mirant el preu més econòmic però sense deixar de banda la qualitat. Heu de tastar les diferents marques d'un producte, en alguns casos canvia el gust considerablement.

Les receptes està calculades per a 4 persones, només cal que multipliqueu o dividiu segons els comensals que sigueu.

Avui, la recepta del primer plat: 

CREMA DE CEBA AMB FORMATGE BRIE

Ingredients (per a 4 persones):

- 1 litre de caldo de pollastre

- 400 g ceba

- 200 g patata

- 100 g formatge brie

Preparació:

1. Posem el caldo dins una olla, juntament amb la ceba tallada a trossos grans i la patata tallada a trossets petits (perquè es faci abans).  Deixem coure, a partir que arrenqui el bull, 25 minuts a foc lent.

2. Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegim el formatge brie.

3. Finalment, triturem la crema fins que quedi ben fina. Presentem amb una mica de ceba fregida, trossets de pa sec, o sola.....

De totes maneres està deliciosa!!



A la propera entrada, el segon plat: La lasanya de gambes!

Bon profit!

Idees de canapès per les festes

El Memòries d'una cuinera del mes de desembre ens proposa elaborar canapès.

He buscat a la vikipèdia el significat de CANAPÈ:

"Aperitius de petita mida que, generalment, es menjen d'una mossegada. Tradicionalment, consten de galetes, tartaletes, torradetes o trossets de pa de diferents formes que serveixen com a suport per altres aliments com ara formatges, peixos, carns, patés..."

Aquí us he fet una mini col·lecció dels aperitius més originals que tinc pel bloc.

A mi m'agraden tots!

- Aperitiu de guacamole, salmó i nata

- Torradetes ibèriques de figaflors amb pernil

- Bombons de mousse de foie

- Tartaletes de patates emmascarades

- Milfulls de poma, foie i formatge

- Regalets explosius

- Pizza fritta

- Pintxo de camembert i fruits vermells

Els apertitius són la "salsa" d'un bon àpat. Quedes bé i has provat de tot!

Que els disfruteu!

Bon profit

Galetes fàcils per nadal

Avui un dolç nadalenc, unes galetes. Són molt semblant a les espelmes dolçes de nadal, però en forma de galeta rodona i farcida de la mateixa crema de torró.

Han quedat maques oi?

Ingredients:

- Massa brisa

- Crema de torró

- Crema de xocolata Dr Oetker

- Crema de vainilla Dr Oetker

- Llapissos pastissers de colors Dr Oetker

- Perles decoratives Dr Oetker

Preparació:

1. Tallem la massa brisa en forma de rodones, amb l'ajuda d'un motlle rodó o un got.

2. Afegim sobre una rodona la crema de torró, i tanquem la galeta amb una altra rodona de pasta brisa. Les coem al forn a 250º durant uns 15 minuts, fins que agafen color daurat. Deixem refredar.

3. Decorem cada galeta com vulguem, a una li vaig posar crema de xocolata i sucres en forma de flocs de neu, i a l'altre crema de vainilla amb ratlles fetes amb els llàpissos de colors.



També hi podeu posar sucre glaç, o la glaça feta amb clara i sucre (barrejar 200 g sucre glaç amb una clara d'ou).....podeu decorar-les fins allà on us arribi la imaginació.

Bon profit!

Cons farcits de iogurt de foie

La Recepta del 15 s'acaba!!! Després de dos anys i 24 propostes, han volgut dir adéu amb un tema molt suggerent i perfecte per aquestes dates: Aperitius de Nadal.

El meu bloc està ple pleníssim d'aperitius, però davant la petició d'alguns per conèixer la recepta de cons farcits de iogurt de foie, que vam elaborar al Taller de Sabores amb en Xesco & Co, he volgut homenatjar el final d'aquesta iniciativa amb una recepta de nadal 100%.

 Ingredients (per 8-10 cons):

- Pasta de full

- 2 iogurts grecs

- 1 fulla de gelatina

- 100 g foie

- 100 ml de caldo de pollastre o carn

Preparació:

1. Fem tires de la pasta de full i emboliquem els cons metàl·lics amb aquestes. Coem la pasta de full al forn preescalfat a 200ºC fins que agafin color daurat.

2. Fem bullir un parell de minuts el caldo de pollastre amb el foie, i hi dissoldrem la fulla de gelatina prèviament hidratada amb aigua freda. Un cop la gelatina s'hagi desfet, triturarem. A continuació hi incorporarem els iogurts grecs i ho deixarem refredar a la nevera perquè es qualli.

3. Un cop la salsa de iogurt estigui quallada ja podrem farcir els cons de pasta de full. Els servim en gots perquè s'aguantin drets i no els hi surti el farcit.

Un aperitiu típicament nadalenc.

Gràcies als nois de la Recepta del 15 per:

 - Haver-nos ajudat a fer volar la nostra imaginació

- A fer-nos crèixer creativament

- A provar plats que mai haguessim pensat que fariem

- A tenir més experiència en certs ingredients

- A fer-nos crèixer com a bloguers

......

Gràcies!!

i Bon profit!

Coca de pasta fil·lo amb picada vegetal VEGETALIA

Us vé gust un plat original, vegetarià, complet, nutritiu i moolt bo??!

Em considero una persona que li agrada TOT, no dic mai que NO a tastar res, excepte els CARGOLS (ho sento, em fan llàstima), i les VÍSCERES (les trobo ......  horribles, deixem-ho així, inclús el foie, o està ben amagat, o no en menjo molt poca quanitat)!

Com que m'agrada provar-ho tot, també m'agrada menjar tofu, seitàn, i proteïnes vegetals en general, de tant en tant, i VEGETALIA és una marca de confiança que la tinc molt present al meu carro de la compra.

Ingredients (per 1 coca):

- 2 làmines de pasta fil·lo

- 100 g picada vegetal de seitàn i tempe VEGETALIA

- 1 porro

- Rovellons (o xampinyons)

- Espàrregs verds

- Tomàquet

- Fulles enciam

- Oli oliva

- Sal

Preparació:

1. A una paella fregim, amb una mica d'oli, el porro talladet a daus, els rovellons tallats per la meitat (si són petits), els espàrregs verds tallats a trossets i la picada vegetal.

2. Ho deixem coure fins que el porro hagi agafat color i els rovellons estiguin cuits (ja que poden ser molt indigestos).

3.  Preparem la pasta fil·lo, unint dues làmines i doblegant-les per la meitat dues vegades. Les pintarem amb oli d'oliva i afegirem la picada amb les verdures per sobre, salpebrerem.

4. Ho coem al forn preescalfat a 220ºC fins que estigui la massa daurada i cruixent, tant per dalt com per baix, uns 20-25 minuts. Ho heu d'anar vigilant! 

5. Finalment, decorarem la coca amb uns trossets de tomàquet i unes fulles d'enciam.

Un plat molt digestiu que us donarà energies per un tub!!!

Gràcies VEGETALIA per l'entrega d'aquests productes ecològics, vegetarians i plens de sabor!!

Des de que els vaig descobrir que m'he fet "fan".

- Picada vegetal de seitàn i tempe bio

- Tempe de cigrons bio

- Hamburguesa de soja i pebrot bio

- Hamburguesa de seitàn i carbassa bio

Per cert!! Si voleu menjar sa i ecològic a bon preu i al barri gòtic de Barcelona, us aconsello el restaurant Vegetalia! Per disfrutar i menjar com un rei!

Bon profit!!

Espelmes dolçes per nadal

Aquesta és una versió d'una recepta que té Cristina al seu bloc: Kanela y Limón.

Com que aquest mes és el mes de fer receptes nadalenques, vaig fer un intent de les seves "espelmes dolçes nadalenques" però canviant alguns processos. Per exemple, per la massa de galeta vaig fer servir la massa brisa, i per la crema de torró vaig utilitzar un mescla de natilles i torró de xixona. És trampa? Pot ser, però això ningú ho sap i quedes com un perfecte amfitrió, sinó mireu la foto de les espelmes! Precioses, oi?

Ingredients:

- Massa brisa

- Ou batut

- Atmetlla granulada

- Sucre (pel caramel)

PER LA CREMA DE TORRÓ:

- 2 natilles (250 g aproximadament)

- 150 g torró xixona

Preparació:

1. Pel caramel, posarem sucre a una paella a foc mig. Quan aquest començi a agafar color daurat (s'ha de vigilar perquè es fa ràpidament) retirem la paella i amb una cullereta agafem caramel i el posem sobre paper de forn, intentant donant-li la forma de flama. I així successivament, fins que tinguem totes les flames que vulguem! Hem de ser ràpids i posar un escuradents a cada flama, perquè al refredar-se quedi enganxat. Reservem.

2. Per fer les espelmes, estirem la massa brisa i tallem quadrats que enrotllarem amb l'ajuda de tubs metàl·lics o cons metàl·lics (jo tenia els darrers i em van sortir unes espelmes una mica deformes, però s'aguantaven). Els pintarem amb ou batut i els arrebossarem d'atmetlla granulada. 

3. Finalment, els courem al forn preescalfat a 200ºC fins que tinguin color daurat, uns 15 minuts. Reservem.

4. Per la crema de torró, triturarem les natilles amb el torró de xixona fins que quedi una massa ben fina.

5. Per acabar el plat, treurem la massa brisa dels tubs o cons metàl·lics i els farcirem de la crema de torró. Els posem sobre un motlle de paper per bombons o trufes, perquè no s'escapi el farcit. Finalment li clavem la flama de sucre amb l'escuradents dins la crema.

Decorem amb objectes nadalencs, i quedes com un rei!!

O no us sembla una obra d'art?

Si us heu liat en algún procés o voleu veure el pas a pas millor explicat, feu un cop d'ull la pàgina de Kanela y Limón. I vigileu amb les cremades de caramel!!! NO TOCAR-LO!!!

Bon profit!

Suflé de puré de patata amb pernil i formatge

Avui anem de viatge a França. País dels formatge, la mantega, el foie..... quants ingredients meravellosos neixen d'aquella terra, oi?

Les creps, les fondues, les sopes de ceba, les quiches, els suflés......Doncs la recepta d'avui va d'això, dels suflés. Com a descripció, podem dir que els suflés són uns pastissets dolços o salats, inflats (que és desinflen molt fàcilment), i es couen dins uns recipients aptes pel forn anomenats ramekin.

En aquest cas, us presento un suflé salat, on la base d'aquest és el puré de patates Heunkove/Indekove. Un puré d'una textura que va genial per elaborar el suflé, i casa perfectament amb la resta d'ingredients: el pernil, el formatge i la botifarra negra.

Ingredients (per a 4 persones):

- 400 g puré de patata Heunkove/Indekove

- 3 ous

- Pernil dolç

- Formatge ratllat

- Botifarra negra

- Julivert

- Sal i pebre

Preparació:

1. Batem el puré de patates amb els 3 rovells d'ou. Les clares les muntem a part, i les reservem un cop estan ben muntades.

2. Dins la barreja de puré i rovells, afegim el formatge ratllat al gust, el pernil dolç a trossets, la botifarra negra trossejada, també, julivert sec, sal i pebre.

3. Un cop tenim la barreja, afegim les clares muntades i reservades, incorporant-les amb l'ajuda d'una cullera o espàtula (mai varetes), vigilant que no baixin i quedi una massa ben homogènea.

4. Omplim 3/4 dels gotets ramekin i els introduïm al forn preescalfat a 250ºC a dalt i baix. Vigileu!! Quan introduïu els suflés, baixeu la temperatura a 200ºC i amb la posició de baix només. Estaran fets quan els suflés hagin pujat i daurat a la superfície, uns 20 minuts.

Ideal per menja'l sol, o com a acompanyant d'una carn!

Aprofito per agrair a l'empresa Heunkove/Indekove, la confiança que han dipositat en mi a l'hora d'enviar-me aquest lot de productes seus: 

- Puré de patata

- Puré de patata als 3 formatges

- Puré de patata amb bolets

- Puré de patata amb trufa

- Puré de patata parmentier

- Crema d'hortalizes

Aquesta és una empresa que va nèixer el 2009, i es dedica a l'elaboració de cremes i purés a partir de patates senceres, basats amb receptes tradicionals i garantint la millor qualitat.

Si mai els veieu al vostre supermercat, us animo a que els tasteu! Una forma ràpida i més sana (que el puré de patates deshidratat) d'acompanyar qualsevol plat.

Bon profit!

Espaguetis al aglio e olio pel Gran Recapte del Banc d'Aliments 2012

Avui i demà es celebra el Gran Recapte del Banc d'Aliments, que es dur a terme cada any, per aconseguir aliments pels més necessitats.

Per col·laborar-hi, es recullen llegums seques, pastes alimentàries, olis, llet i conserves de peix.

Només que cadascú de nosaltres aportés un producte, l'èxit de l'event seria brutal!

Des dels blogs, us animem a participar a la campanya publicant una recepta econòmica i senzilla amb algun dels aliments que es recullen, i publicar-la al facebook!

Ingredients (per 2-3 persones):

- 200 g espaguetis

- 4 dents d'all

- 6-10 bitxos secs

- Oli d'oliva

- Parmesà

 

Procediment:

1. Fem bullir els espaguetis entre 7-9 minuts. Escorrim.

2. A una paella amb una mica d'oli, afegim els alls tallats a rodanxes i uns quants bitxos secs. Quan l'all començi a agafar color afegim els espaguetis i ho remenem bé!

3. Ho servim acompanyat d'una mica de parmesà recent ratllat.

1 DE CADA 5 FAMILIES ESTÀ EN SITUACIÓ DE POBRESA.

PARTICIPA-HI

....i Bon profit!

Amanida grega amb llit de kataifi

Si Grècia no estigués pitjor que Espanya (bé, no sé qui està pitjor que qui), me n'aniria a viure allà! És un viatge que tinc pendent, però de ben segur que no em defraudarà, sobretot gastronòmicament, és com Itàlia, m'agrada tot!

Com que encara em sobrava pasta kataifi dels Ous al niu, vaig pensar que fer-la servir de "llit" sobre aquesta amanida grega quedaria, a més d'original, cruixent i, perquè no, podria servir com a amanida "pija" per les festes de nadal.

Ingredients:

- Pasta kataifi

- Espinacs baby de bossa

- Tomàquets xerris

- Formatge feta

- Olives negres
- Mantega

PER LA VINAGRETA:

- 1 cullerada de xarop d'atzavara SUNNY VIA

- 1 cullerada de vinagre de poma

- 1 cullerada d'oli d'oliva

- sal

Preparació:

1. Agafem porcions de cabells de la pasta kataifi i formem uns nius, que disposarem sobre una safata de forn amb paper sulfuritzat. Pintarem la pasta amb mantega desfeta, amb l'ajuda d'un pinzell, perquè agafi color i sabor.

2. Ho deixem coure al forn durant uns minuts. Vigilant perquè es fa de seguida. Un cop està daurada ja la podeu treure i reservar.

3. Tallem els tomàquets i les olives per la meitat, i el formatge a daus.

4. Quan la pasta kataifi estigui freda, hi afegirem unes fulles d'espinacs, i a sobre els tomàquets, les olives i el formatge. Amanirem amb la vinagreta que haurem preparat, simplement mesclant bé tots els ingredients.

Llest! No teniu excusa!

Bon profit!

Cassola de marisc amb crema de marisc ANETO

Pels volts de nadal, ANETO és una de les marques més anunciades, gràcies al seu caldo de nadal, i a la seva fabulosa crema de marisc.

Jo me'n recordo d'ANETO durant tot l'any, de fet, em solucionen moltíssims àpats!! Molts més dels que es pensen, per això, davant l'arribada sopresa del caldo de nadal i de la crema de marisc, un davantal i una felicitació nadalenca, els hi vull dedicar aquest plat a ells, una empresa de sopes autèntiques de gust autèntic i casolà, incomparable amb cap altre! No canvieu mai la vostra fòrmula!

Mun pare es va acabar el plat convençut que havia fet jo la crema.....no cal dir res més, oi?

Ingredients (per 4 persones):

- 1 l de crema de marisc ANETO 100% natural

- 1 patata gran

- 2-3 carxofes

- 200 g d'anelles de calamar congelades

- 100 g gambes pelades congelades

- 300 g musclus LINAMAR

- Julivert

Preparació:

1. Evoquem tota la crema de marisc a una olla, juntament amb la patata tallada a daus, les carxofes netes, i aprofitades només el cor, i les anelles de calamar. Quan començi a bullir ho deixem coure a foc mig durant 20 minuts.

2. Un cop passats aquests minuts, afegim les gambes congelades directament i els musclus LINAMAR (ja venen nets). Ho deixem coure 10 minuts més a partir del moment que torna a arrencar el bull. 

3. Decorem amb una mica de julivert i......cap dins.

Si li poseu una mica d'arròs bullit, o fideus, es converteix en un plat únic complet, reconfortant que us farà viatjar fins al mar de sensacions. Una crema que recomano, almenys l'heu de tastar un cop a la vida.....després vosaltres mateixos ja decidireu!

Bon profit!

I gràcies, ANETO!

Ous al niu

L'Enfogona't d'aquest mes ens proposa fer Receptes amb Bufanda! I ara direu: com? Doncs si, una recepta de tardor, de fred o qualsevol recepta que porti una bufanda (arrebossats, gavardines....).

Fa temps que tenia ganes de comprar/tastar la pasta kataifi.

La kataifi és una massa en forma de cabells, elaborada amb els mateixos ingredients que la pasta fil·lo, i es pot coure tant al forn com fregida. No té massa gust a res, per això s'ha d'untar amb mantega o oli a l'hora de coure'l, perquè agafi bon sabor.

Aquesta pasta la vaig comprar al supermercat del Corte Inglés, a la secció on hi ha la pasta fresca, la pasta brick, la pasta de full....us ho dic perquè si us interessa comprar-la no cal que ho pregunteu. Jo ho vaig fer i enlloc d'ajudar-me em van regalar una expressió a la cara que vaig decidir seguir buscant-la jo mateixa.

Ingredients:

- Pasta kataifi

- Ou

- Xampinyons laminats

- Salsa de tomàquet

- Oli oliva

- Mantega

- Sal maldon i pebre

Preparació:

1. Si és per una persona, fem un niu amb els "cabells" de la pasta kataifi sobre la safata del forn amb paper sulfuritzat. Pintem la pasta amb mantega desfeta, perquè agafi gust i color.

2. Coem la pasta al forn preescalfat a 220ºC fins que agafi color daurat. Cada forn és un món però s'ha de vigilar perquè es fa molt ràpidament i es pot cremar. Un cop tenim la pasta daurada i cruixent, la reservem.

2. Fem l'ou ferrat a una paella amb oli. Un cop fet el col·loquem sobre la pasta kataifi, com si es tractés del seu niu.

3. Decorem amb uns xampinyons que haurem saltejat prèviament, i unes cullerades de salsa de tomàquet, sal maldon i pebre.

Com es menja això? Doncs es barreja tot, de manera que el rovell cru del ou es mescla amb el cruixent de la kataifi, la salsa de tomàquet i la frescor dels xampinyons.

Una recepta de tardor ideal per un sopar rapidet, lleugeret (no té massa fregidura tampoc), amb tots els nutrients que necessitem, els hidrats de la pasta kataifi, la proteïna del ou, el greix de la mantega i l'oli i les vitamines i minerals dels xampinyons i la salsa de tomàquet.

Us he convençut!!?

Bon profit!

Ha arribat el meu AIG

Doncs l'AIG 2012 ja ha arribat!!

I era.....l'Alícia de Mermelada y Chocolate, una noia molt dolça molt dolça que li encanta la reposteria. Podeu veure les seves creacions al seu blog.

Anem a obrir la caixa de sorpreses!!

I "uauuu" dins la caixa em trobo:

- Una revista anglesa del Jamie Oliver amb més de 85 receptes genials.

- Un pot de Lylies Golden syrup, o també anomenat xarop daurat, és una melassa clara que s'utilitza moltes vegades com a substitut de la mel.
- Un paquet de motlles per magdalenes
- Un pot amb perles decoratives per a resposteria
- 3 galetes de mantega i decorades fetes per ella mateixa......delicioses!!
- 2 boques per la mànega pastissera
- Un conjunt de culleres dosificadores: m'ha agradat molt aquesta, concretament, perquè feia algún temps que em rondava pel cap comprar-me-la....doncs ja no caldrà!
- Un moneder amb dos mussols molt divertits, per guardar qualsevol cosa.
- Una caixa metàl·lica per conservar galentes o magdalenes, per exemple.
- Un drap per la cuina molt divertit.

Moltissimes gràcies Alícia per tots aquests regals, els disfrutaré, i mooolt!!

I moltes gràcies també a Joana, de Mis Recetas Bordadas, per la feinada que ha tingut a organitzar tot això i l'alegria que ens aporta a tots els participants!

Fins la propera.....AIG 2013!!!

Magdalenes salades....mediterràneament

La proposta d'aquest mes del Memòries d'una cuinera és elaborar una recepta de MAGDALENES. Sabeu, feia anys que no feia magdalenes casolanes. Perquè no sóc massa d'aquesta classe de brioixeria, més aviat sóc de brioixeria salada, sobretot per esmorzar.

Llavors, perquè no fer unes magdalenes saladetes, amb ingredients típicament mediterranis, i farcits amb crema de formatge...??? La recepta és una adaptació de les clàssiques magdalenes del Xavier Barriga.

Doncs apali, anem a la recepta, que és el que interessa.

Ingredients (per 6 magdalenes):

- 1 ou

- 60 g salsa de tomàquet

- 60 g oli oliva

- 100 g farina

- 25 g formatge semicurat

- 5 g llevat

- sal

- 2 cullerades soperes de pinyons

- Olives verdes i negres

- Formatge crema tipus philadelphia

- Alfàbrega fresca (o seca)

- Pipes

- Sèsam

Preparació:

1. Triturem, a un vas, l'ou, la salsa de tomàquet, l'oli, la farina, el formatge, el llevat i un pessic de sal. 

2. Quan s'hagi format una pasta homogènea, li afegim els pinyons sencers i les olives trinxades en 4 parts. Ho remenem bé amb la massa anterior.

3. En un motlle de magdalena, afegim una cullerada de la massa, a sobre, una culleradeta de la philadelphia amb l'alfàbrega que haurem barrejat prèviament, i afegim una altra cullerada de la massa per tapar el formatge. I així amb la resta de magdalenes.

4. Posem unes pipes i unes llavors de sèsam per decorar i les coem al forn preescalfat a 210ºC (quan estava preescalfant-lo el vaig deixar a dalt i a baix, i un cop van entrar les magdalenes vaig posar només el modus forn, a baix), durant uns 15 minuts. 

Si fiqueu el ganivet surtirà sempre humit, ja que tenim el formatge cremòs al centre.

Deixem refredar i a disfrutar!!!

De veritat que són molt bones, tant fredes com calentes, les podeu fer servir d'aperitiu, per esmorzar, per berenar.....inclús podeu fer un pa de pessic enlloc de magdalenes!

Un plaer al paladar i un pas endavant per la nostra cuina mediterrànea, que pateix les conseqüències de la cultura americana.....

Per aquesta raó, i aprofitant l'ocasió, m'agradaria comentar-vos que Intermón Oxfam ha llançat la campanya "Taula per a 7.000 milions", que reivindica el dret a l'alimentació a tot el món. Gairebé 900 milions de persones se'n van a dormir amb gana cada dia.

Així que aquesta recepta la dedico a tots ells. Aquestes magdalenes mediterràneas m'agradaria que anessin a parar a la Taula per a 7.000 milions de persones d'Intermón Oxfam, perquè tothom es mereix tenir un plat a taula. 

Mengem per viure, no vivim per menjar.

Bon profit!

Tapenade d'olives verdes

Les olives són un clàssic als aperitius mediterranis. L'olivera és l'arbre típicament mediterrani per excel·lència, i d'ella n'obtenim el seu fruit (l'oliva) i el seu suc, o or groc (l'oli).

Aprofitant que ara és temps de collir olives, m'agradaria agrair la generositat que han tingut el grup FRAGATA per haver-me enviat aquest lot d'olives verdes.

Fragata, és una empresa que va nèixer el 1925, especialitzats en l'elaboració d'olives, oli i encurtits. En aquest cas només he tastat les olives, i he de dir que són carnoses, amb un fort gust a oliva verda, i no pots parar fins que no t'acabes el pot (ho reconec, m'ha passat).

Ja se sap que les olives no són un aliment dietètic, però si que han d'estar presents a la nostra taula, ja que ens aporten fibres, vitamines i minerals essencials, que hem d'obtenir de la dieta.

Ingredients:

- 150 g olives verdes farcides d'anxova FRAGATA

- 50 g tonyina al natural (en conserva)

- 10 ml suc llimona

- 1 all

- 25 g oli oliva

- Julivert

- Sal i pebre

Preparació:

1. Triturem tots els ingredients i ja tenim el paté d'olives verdes fet.

El podem presentar en unes torradetes, o en un bol petit, perquè cadascú s'agafi la quantitat que vulgui..... És un aperitiu deliciós, senzill i diferent. 

Si el tapenade es fa amb olives negres, perquè no fer-lo amb les verdes??

Aquí us deixo una foto del lot d'olives enviat per Fragata:

I aquí us deixo una foto d'algunes olives que vam collir ahir a la vinya....molta feina però.......tot sigui pel resultat final!

Bon profit!

Creps de crema de mandarina...gentilesa Dr. Oetker

A casa meva ja han vingut el reis!

Una caixa enoooormeee plena plena de productes de reposteria del DR. OETKER!! Encara estic al·lucinant ara....Per això només puc fer que agrair i agrair mil vegades la seva generositat i confiança.

Els productes són tots aquests de les fotos de continuació:

Bestial, oi? Productes d'una altíssima qualitat, molt fàcils de preparar i d'èxit garantitzat!

Doncs aquí us plasmo la primera recepta, unes creps farcides d'una crema suau i lleugerament àcida de mandarina amb una dolça decoració de xarops de caramel i xocolata.......llaminer!

Ingredients:

- Creps shaker Dr Oetker

- 400 ml llet

- Mantega 

PER LA CREMA DE MANDARINA:

- 250 ml suc de mandarina natural

- 15 g maizena

- 1 cullerada sopera de sucre avainillat Dr Oetker

PER DECORAR:

 

- Xarop de caramel Dr Oetker

- Xarop de xocolata Dr Oetker

- Oblea comestible en forma de fulla Dr Oetker

Preparació:

1. Omplim el pot on vé el preparat de creps amb 400 ml de llet. Remenem amb força durant 1 minut i reservem a la nevera.

2. Per la crema de mandarina, posem els 3 ingredients dins un cassó, desfent la maizena amb el suc en fred, i deixem coure fins que bulli. Reservem.

3. Fem les creps afegint una nou de mantega a la paella, estenem una fina capa de la massa i deixem que qualli. Li donem mitja volta i deixem que es faci per l'altra costat. Quan agafi color voldrà dir que ja estarà feta.

4. Un cop tenim les creps fetes, les farcim amb un parell de culleradetes de la crema de mandarina, tanquem la crep en forma de ventall i decorem amb els xarops de caramel i xocolata i una oblea en forma de fulla.

Un esmorzar, postre o berenar per tothom, sobretot per aquells que els hi costi menjar fruita, estem en temps de mandarina i hem d'aprofitar-la!

Bon profit!

Raviolis wonton de bolets amb salsa d'espinacs

Aquest mes, els organitzadors de la Recepta del 15 ens han proposat fer una recepta amb BOLETS, que estem en plena temporada! Tot i que no n'hi ha a cabassos, tot s'ha de dir.....

El meu pare i boletaire particular va arribar l'altre dia amb un cistell amb 4 quilets de rovellons, i jo, com a bona filla, vaig alabar el seu esforç enduent-me'n uns quants cap a casa.....

I aquí teniu el resultat, uns raviolis fets amb la pasta wonton dels xinos (que es cou amb 2 minuts, és una meravella!!!) farcits amb un trio de bolets, els rovellons cullits pel meu pare, i els xampis i gírgoles que trobem sempre al supermercat! Amb una salseta lleugera i gens predominant d'espinacs que fa un plat vistós, complet i ple de bons aliments!

Ingredients (per a 2 persones):

- 12 plaques de pasta wonton

- Mitja ceba

- Rovellons

- Xampinyons

- Gírgoles

- Oli d'oliva

- Sal

PER LA SALSA D'ESPINACS:

- 100 g d'espinacs baby

- 100 g patata

- 200 ml de beguda d'atmetlla natural (sense sucres afegits), també podeu fer servir llet normal

- sal i pebre

- Tomàquets cherrys, rovellons i parmesà (per acabar el plat)

Preparació:

1. Per fer la salsa d'espinacs, posarem tots els ingredients a un cassó i els deixarem coure fins que la patata estigui cuita, uns 10 minuts. Triturarem i reservarem.

2. Posarem dins una picadora la mitja ceba i els bolets tallats amb els dits. Ho picarem ben petit i ho afegirem a una paella on hi haurem posat una mica d'oli. Salarem el farcit i ho saltejarem uns 10 minuts màxim.

3. Per fer els raviolis, agafarem una placa de ravioli i li pintarem les vores amb aigua (perquè faci de pega amb l'altra placa), hi afegirem farcit de bolets generosament i tancarem amb una altra placa, vigilant que quedi ben sellat perquè no ens surti farcit al coure'l.

4. Un cop tinguem els raviolis formats (uns 3 per cap aproximadament), els courem durant 2 minuts en una olla amb aigua bullent i els escorrarem.

5. Per emplatar, ficarem una base de salsa d'espinacs al plat, hi afegirem els raviolis que cada comensal desitgi, uns rovellons saltejats per decorar, un parell de tomàquets cherrys i parmesà ratllat.

És un plat molt interessant, la pasta wonton és molt neutre, així que els bolets saltejats predominen notablement, i junt amb la suau salsa d'espinacs....és un plat que recomano. A més, també és apte per vegetarians!

Bon profit!