Pollastre a la cassola amb raïm

Per la festa major de Martorell és un clàssic menjar pollastre amb raïm. Dóna el clàssic contrast dolç salat que tants seguidors té.

Aquest és un plat de festa, porta raïm, rovellons, i moltes verduretes que les tenia a la nevera mortes de fàstic.

Una altra recepta nadalenca a tenir en compte!!

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 2 cuixes i 2 contracuixes d'un pollastre feliç

- 3 escalunyes

- 4 pebrots verds italians petits

- 1 albergínia

- Rovellons

- Un grapat de raïm blanc

- Un gotet de vi blanc

- 300 ml caldo de pollastre

- Sal

- Pebre

- Romaní (del jardí)

- Oli d'oliva

Preparació:

1. Primer de tot daurarem la carn a la cassola amb un raig d'oli. Ho farem a foc fort perquè volem que agafi color, es segelli.

2. Un cop tenim la carn daurada la reservarem.

3. A la mateixa cassola afegim les escalunyes picades, els pebrots i l'albergínia picada ben petita i els rovellons a trossos grans, que es notin. Es deixa coure tot el conjunt fins que les verdures estiguin toves i daurades. Salpebrem i hi afegim el pollastre que haviem reservat junt amb el raïm, el romaní, el vi blanc i el caldo de pollastre. Tapem la cassola i quan aquesta començi a bullir l'obrim lleugerament i deixem coure el conjunt un mínim de 30 minuts.

4. Quan hagin passat aquests minuts, que la salsa ja haurà reduït, ja tindrem el pollastre llest per menjar.

Aquest plat també el podeu deixar fet el dia anterior, és més, s'ha de deixar reposar un dia sencer perquè encara sigui més bo!!

Bon profit!

Pebrots farcits de carn amb salsa de ceps

Que us sembla si començem a donar idees pels àpats nadalencs?

Falta un mes i poc perquè les nostres taules s'omplin de bon menjar (i massa, perquè no dir-ho). Així que jo ja vaig provant quina recepta podria triumfar entre els meus convidats. I aquesta n'és una d'elles!! Fa un mes vam tastar a un restaurant uns pebrots del piquillo farcits de peus de porc amb una salsa de ceps es-pec-ta-cu-lar!! De veritat, sense paraules, va faltar salsa per sucar, i això que el pa era deliciós també. Quan probo un plat que m'entusiasme, l'he de plasmar a casa, això si, jo vaig fer la versió facileta com sempre. 

Apunteu!!

Ingredients (per a 2 persones):

- 15 pebrots del piquillo en conserva i sencers

- 300 g de carn picada (vedella i porc)

- Sal

- Pebre

- Oli d'oliva

PER LA SALSA DE CEPS:

- 10 g de ceps deshidratats

- Mitja ceba

- 50 ml de vi blanc

- 50 ml del caldo dels ceps rehidratats

- 200 ml de nata per cuinar 15% mg

- Sal

- Pebre

- Oli

Preparació:

1. Primer de tot rehidratem els ceps amb aigua durant un mínim de 30 minuts.

2. Cuinem la carn picada a la planxa amb una mica d'oli. Salpebrem i hi afegim uns 50 ml de la nata per cuinar la salsa, per lligar la carn. Reservem.

3. Netejem els pebrots de l'aigua de conserva. Reservem

4. Per fer la salsa daurarem la ceba, que haurem tallada ben petita, a la paella amb oli i sal. Un cop hagi agafat color hi afegim el vi i deixem un parell de minuts perquè es reduixi. Seguidament hi afegim els ceps rehidratats i una mica del caldo del cep. Afegim la resta de la nata, salpebrem i deixem coure un parell de minuts, fins que veiem que comença a tenir textura de salsa. Triturem.

5. Anem a farcir els pebrots. Al plat de presentació, afegim una cullerada de la salsa. Amb l'ajuda d'una cullereta farcim els pebrots de carn i els anem deixant sobre la salsa. Un cop tinguem tot el plat ple de pebrots, hi afegim la resta de la salsa per sobre i ho duem al forn a escalfar.

Aquest és un plat que podeu tenir llest el dia anterior i escalfar-ho al moment de servir-ho.

Us agrada? Doncs més us agradarà quan el tasteu! Vinga, a fer proves!!

Bon profit!