Estofat Detox de verdures dolçes amb curri

Avui us porto un plat d'aquells recomfortants!!! M'encanten les sopes amb textures. Per mi és un plat únic complet i ideal per anar a dormir amb una digestió gens pesada.

Aquesta la vaig treure del blog de receptes de la coaching nutricional Nuria Roura, m'encanten les receptes que té, n'he provat més d'una i em senten genial, a part d'estar boníssimes!

Ara que fa fresqueta i és temps de menjar calent, us animo a que proveu aquesta sopeta. No us defraudarà!

Ingredients (per a 2 plats recomfortants):

- 1 ceba

- 1 nap

- 2 xirivies

- 300 g carbassa

- un trosset de gingebre fresc

- 1 culleradeta de pasta de curri vermell (opcional)

- 400 ml de caldo de carxofa Aneto

- Sal marina

- Oli d'oliva

Preparació:

1. Saltejeu a una olla la ceba tallada a daus, amb un rajolí d'oli i una pisca de sal. 

2. Quan hagi agafat color, al cap de 10 minuts aproximadament, afegiu el nap, la carbassa i les xirivies tallades a dauets. Deixeu coure tot el conjunt 5 minuts i, seguidament hi afegiu el gingebre talladet ben finet, la pasta de curri (vigileu que és picant) i el caldo.

3. Deixeu coure uns 20 minuts i, finalment, servim amb cibulet per sobre.

Deliciosa, nutritiva, recomfortant!!

Bon profit!

Coca salada

Us haig de confessar que aquest any publicaré més receptes veganes/vegetarianes que normals. Ara us faig 5 cèntims del perquè....

Abans d'estar embarassada del Martí, vaig tenir molts problemes de mals de panxa, males digestions...que es van solucionar al moment en què em vaig quedar embarassada. El cos és molt savi, i fa uns mesos em demanava fer uns dies de dieta detoxificant. És a dir, menjar fruita i vedura durant una setmana com a mínim. Em va sentar de meravella, i de fet ho he anat practicant de tant en tant, de forma que he anat a buscar receptes aptes, tant dolçes com salades.

La d'avui no és una recepta vegana, ja que conté ou, però es podria fer substituint-lo per 3 cullerades de chia i 6 d'aigua (nosé si mai heu sentit aquesta paraula, chia, però és un ingredient molt interessant que algun dia us en parlaré).

Anem a per la recepta d'aquesta coca salada, que la podeu farcir de tot el que vosaltres volgueu.

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 200 g farina (jo vaig utilitzar sense gluten)

- 1 sobre de llevat químic

- 3 ous

- 100 ml llet de civada (o la que tingueu)

- 50 g oli d'oliva extra verge

- Sal

- 250 g salsitxes veganes 

- 1 bròquil petit

- Olives verdes

- Formatge ratllat

- Orenga

- Pipes de girasol

PER ACOMPANYAR:

- Salsa pesto

Preparació:

1. Barregem amb unes varetes la farina amb el llevat, els ous, la llet, l'oli d'oliva i la sal.

2. Ho barregem fins que quedi homogeni i hi afegim el bròquil prèviament cuit 3 minuts al microones, el formatge rallat, les olives a daus, les salsitxes veganes a trossets i l'orenga al gust.

3. Evoquem la barreja a un motlle rectangular cobert amb paper de forn i hi espolsem per sobre pipes de girasol.

4. Ho deixem coure al forn preescalfat a 200ºC durant uns 35-45 minuts. 

I ja el podeu degustar, tant calent, tebi com fred. Si l'acompanyeu d'una salseta pesto o una salsa de tomàquet casolana serà suprem!!!

El podeu farcir de pernil i formatge, de sobrassada....del que vulgueu, és molt versàtil i atipa moltíssim! Ideal per fer com a entrant per quan tenim molts invitats!

A disfrutar-lo!

Bon profit!

Tàrtar d'algues

Començem l'any a tope d'energia i amb ganes de dur a terme tots els propòsits d'any nou, oi?

Molta gent es proposa baixar de pes, és un clàssic de cada any, sobretot després de les festes, de menjar tants productes dolços i pesats.

Avui començem a posar remei a aquest propòsit fent un tartar d'algues que agradarà a tothom, perquè no té gust a algues, és deliciós!!! Té gust als condiments que hi afegim, o al oli d'oliva, si és de primera premsada en fred.

Ingredients (per un potet):

- Un grapat d'algues deshidratades (jo vaig utilitzar kombucha, kombu, nori)

- 1 cullerada de vinagre de poma

- 1 pessic de gingebre fresc ratllat

- 1 pessic de cúrcuma en pols

- Herbes aromàtiques (orenga...)

- Oli d'oliva 

- Altres: all, tàperes, cogombrets, ceba tendra....

Preparació:

1. Rehidratem les algues amb aigua durant 1 hora aproximadament.

2. Un cop rehidratades, les escorrim bé i les tallem a trossets ben petits o les passem per una processadora/picadora. Jo les vaig picar amb la picadora, perquè amb el ganivet em costava molt.

3. Les afegim dins el pot on conservarem el tàrtar. I hi introduïm el vinagre, el gingebre, la cúrcuma i totes les altres herbes o ingredients que hi volguem afegir per donar-li color i sabor. Finalment ho cobrim amb un oli d'oliva del bo, i ja està llest per menjar!

A mi m'encanta per untar torrades o posar sobre les cremes de verdures, és un manjar super super saludable!!! Potser la pinta no és la millor però el vostre cos us ho agrairà!

Els alls negres encara faran una torrada més nutritiva!

Ànims a tots amb els vostres propòsits d'any nou!!

Bon profit!!