Fa uns anys vaig agafar una recepta de melindros de no sé on, i recordo que em van agradar molt!
Desde llavors que no n'he tornat a fer, i no n'he tornat a menjar, crec!
De tant en tant tens un antull de dolços que recorden la teva infància, i aquest n'és un d'ells! Que us sembla una bona tassa de xocolata desfeta per sucar-hi uns melindros recent fets!!
Ideal per disfrutar d'un dia de festa o el cap de setmana!
Ingredients (per a 25 melindros):
- 90 g sucre
- 90 g farina
- 3 ous
- 1 cullerada d'aigua
- Sucre glaç
Preparació:
1. Batem els rovells amb 70 g de sucre i la cullerada d'aigua. Ho batem fins que dobli el seu volum i quedi una crema blanquinosa. Reservem.
2. Muntem les clares a punt de neu amb la resta de sucre. Reservem.
3. Afegim la farina tamitzada a la crema de rovells. Ho barregem bé amb una espàtula fins que la farina quedi ben integrada. Seguidament afegim una cullerada de clara i la integrem bé, amb moviments de dalt a baix, per evitar que la clara perdi el seu volum. Ara afegim la resta de les clares i ho mesclem tot bé.
4. Preescalfem el forn a 200ºC. A sobre una safata de forn afegim paper apte per fornejar, i amb l'ajuda d'una màniga pastissera farem tires de la mida i forma dels melindros. Els espolsem sucre glaç generosament i els coem al forn a 200º durant uns 8-10 minuts, quan començin a agafar color.
5. Els deixem que es refredin sobre el paper de forn i ja els podem disfrutar!
Tenen el gust de pa de pessic de tota la vida, ja que els ingredients són els mateixos, però amb una forma molt especial.
Us els acabareu en una sentada!
Bon profit!