Arròs amb llet de coco

M'he comprat una olla ràpida d'aquelles que cuinen sola. Perquè si, a vegades necessito un tercer o quart braç!!

Amb ella faig el caldo de pollastre, les llenties estofades, la truita de patates.... i també he provat de fer un postre que feia anyssssss que no menjava i m'agrada força: l'arròs amb llet.

Però com ja sabeu que he de fer la meva pròpia versió, us porto un arròs amb llet de coco boníssim!! I sense sucres dolents!! Ideal per diabètics.

Ingredients:

- 1000 ml llet de coco concentrada

- 200 g d'arròs

- 100 g xilitol

- canyella i llimona

Preparació:

1. Afegir tots els ingredients a la olla i programar 25 minuts amb el programa d'arròs.

2. Si el voleu fer a la cassola de tota la vida, simplement heu d'afegir tots els ingredients i anar donant voltes amb una cullera de fusta fins que l'arròs estigui cuit.

Un postre, esmozar o berenar apte per tothom!

Us animeu?

Bon profit!

Coca de plàtan sense gluten i super esponjosa

M'encanten els bizcochos o coques o bescuits, o com li vulgueu dir.

Em semblen un recurs ràpid, fàcil i molt bo, per tenir un esmorzar preparat en un plis plas!! I sa, si els ingredients que s'hi posen ho són.

El d'avui ho té tot. I a més és ideal per a celíacs, diabètics i intolerants als làctics.

Com m'agrada versionar oi?? I més que ho disfruto si, a més, surt boníssim!

Ingredients:

-2 ous

-2 plàtans madurs

- 60 g beguda vegetal d'atmella

- 4 cullerades d'oli d'oliva extra verge

- 100 g xilitol

- canyella

- 50 g farina d'arròs

- 100 g farina de fajol

- 1 sobre llevat

- Panses

- Trossets de xocolata

- Llavors de rosella

Preparació:

Ja sé que la majoria de receptes diuen que primer mesclar la part líquida i després la part sòlida. Jo ho faig més senzill i queda molt espongós i bo.

1. Pesem tots els ingredients menys les panses, la xocolata i les llavors, dins un bol i ho triturem fins que quedi una massa homogènea. Seguidament hi afegim les panses i els trossets de xocolata, barregem bé.

2. Un cop tinguem la massa, l'evoquem dins un motlle tipus plum cake untat amb oli i xilitol, i hi afegim les llavors de rosella per sobre.

3. Ho deixem coure al forn uns 190ºC durants uns 35 minuts o fins que al punxar la coca amb un ganivet aquest surti net.

Un plaer per a tothom, per esmorzar, berenar o picar entre hores sense culpa!

Bon profit!

Torró tipus Suchard al meu estil

Doncs ja estem aquí un altre cop. Ja torna a ser nadal!! I, com no, no poden faltar les receptes nadalenques!!

Us vé de gust un torró saludable que podeu menjar sense culpa i elaborat amb ingredients 100% naturales??

Doncs seguiu llegint que avui us porto un regal!!

Ingredients:

- 125 g mantega de cacao

- 70 g garrofa en pols

- 50 g xarop d'atzavara

- arròs inflat natural

Preparació:

1. Posem al bany maria la mantega de cacao trossejada amb la garrofa i el xarop d'atzavara. 

2. Un cop estigui la mantega desfeta i tots els ingredients integrats, separem del foc i hi afegim l'arròs inflat natural.

3. Barregem bé i hi introduïm en un motlle especial per torrons. Ho deixem refredar a la nevera i ja el podem degustar!

Sóc molt fan de la xocolata de garrofa, espero que us agradi tant com a mi. També podrieu fer servir cacao pur en pols enlloc de garrofa. 

Bon profit i bones festes!!

Pastís paleo de coco i mores apte per tothom

Amb l'intent de trobar un pastís de formatge apte per la dieta paleolítica, em vaig topar amb un pastís de coco i amb cobertura de mores que "va donar el pego".

I si, sóc moolt fan del pastís de formatge, i he de dir que tot i que em sentava molt malament també el trobo molt a faltar. Però aquests postres que vaig descobrint fan que, a poc a poc, no els anyori tant...

Super fàcil, super lleuger, econòmic, saludable i nutritiu. 

A casa meva m'han nomenat pastissera oficial en àpats familiars. I m'agrada molt la idea.

Ingredients (per a 6-8 persones):

PER LA BASE:

- 200 g nous triturades

- 100 g dàtils

- 2 cullerades d'oli de coco

PEL FARCIT:

- 1 litre de llet de coco

- 50 g xilitol

- 2 sobres de gelatina en pols 

PER DECORAR:

- Mores silvestres

- 1 cullerada de chia

- 1 cullerada de xilitol

Preparació:

1. Per la base, triturarem a un processador les nous i els dàtils. Un cop tenim la pasta feta, ho barregem amb oli de coco desfet i ho afegim a la base d'un motlle rodó de pastís, de manera que quedi una capa fina i ben homogènea. Ho reservem a la nevera perquè agafi cos.

2. Pel farcit, escalfem la mitat de la llet amb el xilitol fins a l'ebullició. A part, barrejem l'altre mitat de la llet amb els sobres de gelatina en pols. Quan estigui ben desfest afegim la mescla al cassó de llet que estava bullint. Parem el foc i triturem bé.

3. Afegim el farcit a sobre la base de nous i deixem que qualli a la nevera durant unes hores.

4. Un cop hagi quallat el pastís ja podem afegir-hi la mermelada de mores que ho farem triturant mores (que poden ser congelades) amb una mica de chia i xilitol per donar-li dolçor. Ho afegim a sobre la superfície del pastís a modo de decoració i acabem de decorar amb unes mores senceres.

Us agradarà segur. Té el punt just de sucre i és super lleugera, te la menjaries d'una sentada i no et faria mal! 

Un pastís SENSE CULPA la mar de bo!

Bon profit!

Donuts o pastissets amb forat super saludables

Qui troba a falta la brioixeria podent fer dolços saludables i super nutritius?

Aquests "donuts" els vaig descobrir al instagram, on segueixo molts comptes de menjar saludable i he de dir que estan boníssims! 

Evidentment, no tenen res a veure amb els donuts de tota la vida, primer perquè estan cuits al forn, i segon perquè  no els hi he fet cap glaça, em van semblar més interessant fer-los tal qual, al natural. Ja vindrà el moment que perfeccioni la tècnica.

Ingredients (per a 6 donuts):

- 125 g farina d'atmetlla

- 50 g farina de coco

- 100 g xilitol o sucre panela

- 3 ous

- 75 ml beguda vegetal

- una pisca de bicarbonat

- una pisca de sal

- canyella al gust

Preparació:

1. En un bol afegim tots els ingredients i ho triturem amb l'ajuda d'una túrmix.

2. Engrassem un motlle per donuts amb oli de coco o d'oliva i hi afegim la massa fins cobrir el motlle.

3. Ho coem al forn a 180ºC durant uns 20 minuts. Vigileu perquè cada forn és un món. Estarà cuit quan al clavar un ganivet aquest surti net.

Jo vaig afegir una mica d'atmetlla trossejada per sobre abans de coure'ls, per donar-li un toc cruixent i més festiu. Hi podem posar xocolata desfeta, sucre amb suc de llimona per fer una glaça... hi ha mil opcions i totes depenent de la imaginació de cadascú.

Us animeu a fer la revolució dels donuts saludables??

Bon profit!

Pudding de chia de tardor

Encara no us he ensenyat els meus esmorzars habituals.

Sóc molt de batuts de fruites i verdures, els clàssics batuts verds, i també els postres de chia.

Avui us porto un postre de chia de tardor, ara veure perquè....

M'agrada aquesta època de l'any, que et venen de gust plats més calents i consistents que t'abraçen i et mimen.

Ingredients (per 1 bol):

- 200 g kèfir de cabra, o iogurt del que més us agradi

- 2 cullerades de chia

- Raïm

- figues

- Polen

Preparació:

1. Es barreja el kèfir amb la chia la nit anterior. I ho deixem a la nevera perquè la chia absorbeixi el líquid i agafi una consistència de mousse.

2. El dia següent només heu d'evocar la mousse a un bol i afegir-hi la guarnició que vulgueu. Jo hi he posat raïm, figues i polen per les defenses i evitar encostipats.

Un postre super nutritiu, ja que la chia aporta omega3 i proteina, i el kèfir aporta hidrats, proteina i probiòtics perfecte per nostres intestins.

Què més podem demanar a aquesta època de l'any?

Bon profit!

Pa de plàtan sense gluten

Sóc d'esmorzars més salats que dolços. Però reconec que, últimament, m'he aficionat als batuts de fruita i verdura. Em donen molta energia i els trobo deliciosos.

Però de tant en tant, m'encanta una bona coca, sobretot si és casolana, sense gluten ni làctics que em fan molt de mal.

Aquesta recepta l'he tret de la web PALEO GLUTEN FREE, són uns craks en elaborar receptes i, a més, segueixen el meu estil de vida i alimentació. 

Doneu-li un cop d'ull que hi ha mil receptes super fàcil i sense culpa.

Ingredients:

- 3 plàtans 

- 3 ous

- 1 tassa de farina d'atmetlla

- 2 dàtils

- 1 cullerada d'oli de coco

- pisca de sal

- 1 culleradeta de bicarbonat

- 1 rajolinet de vinagre de poma

Preparació:

1. La preparació és molt senzilla. Simplement s'han de triturar tots els ingredients excepte 1 plàtan, que el posarem a la superfície a modo de decoració.

2. Ho coem al forn a 200ºC durants uns 30-40 minuts. Fins que al introduir un escuradent, aquest surti ben net.

Jo l'he acompanyat d'una mermelada exprés de figues:

MERMELADA EXPRÉS DE FIGUES:

- 5 figues

- 2 dàtils

* Triturem tots els ingredients i ja ho tenim llest

De fet, és com un puré de figues, més que una mermelada.

Espero que el disfruteu tant com jo, i...

Bon profit!

Pastís de coco i maduixes blaugrana

Sou culés?

Us ho pregunto perquè aquest postre és blaugrana 😏

Em vaig inspirar amb el postre de coco del blog de la LalaKitchen, ja us en he parlat més d'una vegada que m'agrada i m'inspira molt.

És un postre sorprenent pel color, perquè aquest blau natural només el pot donar una alga, la espirulina blava, si voleu més info us deixo el LINK.

Ingredients (per a 2 postres):

PER LA BASE BLAVA:

- 190 g de carn de coco jove

- 30 g oli de coco

- 2 cullerades de xilitol

- 1/4 tassa d'aigua de coco o llet vegetal

- 1 culleradeta d'alga espirulina blava

PER LA PART GRANA:

- 200 g Maduixes

- 2 cullerades de llavors de chia

Preparació:

1. Triturem tots els ingredients de la part blava en una batedora potent. 

2. Ho introduïm dins un motlle i deixem que qualli unes hores.

3. Quan hagi passat un temps, triturarem les maduixes amb la chia i ho afegirem a sobre el motlle. Al cap de 2 hores ja ho podrem desmuntar i degustar.

A mi m'encanta el sabor del coco, i si ho mesclem amb fruita com les maduixes es converteix en una bomba al paladar.

Us agraden els colors??

Bon profit!

Bombons de garrofa i oli de coco

Avui, última recepta abans de vacances, us porto uns bombonets fets amb ingredients que estan de moda i són super saludables: la farina de garrofa i l'oli de coco

S'han convertit en els meus bombons preferits. Me'l menjo dia si, dia també, i no m'engreixo (ho dic perquè en podeu abusar una mica si el vostre objectiu és mantenir el pes).

La recepta que us ensenyo és la bàsica, la base del bombó. A partir d'aquí el podeu aromatitzar amb ratlladura de taronja, de llimona, fulles de menta.... imaginació al poder, ja sabeu.

Ingredients:

- 100 g oli de coco extra verge

- 100 g de farina de garrofa

Preparació:

1. A un cassó, poseu l'oli de coco al foc i ho barrejeu bé amb la farina de garrofa, fins que quedi ben integrat, evitant que bulli.

També podeu fer el bombó amb cacao pur en pols, però llavors potser necessitareu algun edulcorant ja que el cacao és més amarg que la garrofa, aquesta última té un gust més dolçet.

Aquest seria el moment per afegir ratllatdura de taronja, menta....el plus que vulgueu!

2. Quan tinguem la barreja integrada ho introduïm en motlles especials per bombons i ho deixem refredar a la nevera.

MOLT IMPORTANT: no deixeu els bombons fora de la nevera perquè l'oli de coco a temperatures altes (d'estiu) és completament líquid, o sigui que el bombó, de la nevera a la boca molt millor :)

Imagineu menjar BOMBONS SENSE CULPA? Doncs aquesta és la vostra.....

Feu-la i em comenteu!!

Jo de mentres me'n vaig de vacances a la illa de Cerdenya a descansar i menjar bé!! Si escau, ja faré alguna crònica!

Bon profit i molt bones vacances!

Pastís de "xocolata" i "café" per intolerants

Ja sabeu que m'agrada molt fer variacions de postres per a intolerants. En aquest cas us porto un pastís que és màgic. No conté ni gluten, ni cap tipus de sucre, ni làctics de cap mena..... De veritat que és màgic.

El vaig fer sense esperar gran cosa, sincerament, però tenia ganes de provar-lo així que em vaig posar mans a la massa. Si sou persones que us agrada molt el dolç, segurament us costarà, però si sou persones com jo, que no som molt de dolços i que us agrada experimentar, feu aquest pastís.

El vaig treure del bloc My Healthy Bites. Allà trobareu moltes receptes saludables i fàcils de fer. Jo el vaig fer una mica diferent, enlloc de fer-lo tot de xocolata el vaig fer de garrofa amb la mousse de xicoira per evitar el café. Brutal! Us animo tots a fer-lo!!

Ingredients:

PER LA BASE:

- 465 g polpa de pastanaga i taronja (la fibra del suc de la liquadora que sobra) o de pastanaga ratllada

- 100 g farina de garrofa

- 35 g farina de coco

- 25 g oli de coco

- 4 ous de gallines felices

- 100 ml llet vegetal (avena)

- pessic de sal

PER LA MOUSSE:

- 1 alvocat gran

- 10 g xicoira soluble

- 10 g farina de garrofa

- pessic d'estèvia en fulla seca

- 90 ml llet vegetal (avena)

- pessic de sal

Preparació:

1. Per fer la base, triturarem tots els ingredients i ficarem la massa dins un motlle engrassat amb oli. Ho courem al forn preescalfat a 180ºC durant uns 30 minuts. Fins que al punxar un ganivet, aquest surti net.

2. Deixarem refredar la coca completament dins al forn i, seguidament, ho introduirem a la nevera 1 hora com a mínim, perquè acabi de compactar-se.

3. Per fer la mousse, triturarem tots els ingredients i ho afegirem a la superfície de la coca un cop freda. Ho deixem refredar a la nevera.

4. A l'hora de servir-lo el podeu decorar com vulgueu. Jo ho vaig decorar amb maduixes, llavors de cànyem i trossos de xocolata pur 100%.

En podeu menjar tan com vulgueu que ni us sentarà malament ni us engreixarà! És un pastís màgic i nutricionalment de 10!!

Animeu-vos i m'expliqueu!

Bon profit!

Mousse de xocolata "sense culpa"

M'encanta el missatge "sense culpa".  I és que no us ha passat mai tenir una sensació de culpabilitat després d'haver fet un àpat copiós, un postre excessiu....

Per això m'agrada tant descobrir postres sense sucres ni nates que em senten tant i tant malament, i que a més siguin tan fàcils de fer!

Doncs avui us porto un postre que he tret de la meva bíblia particular últimament, el llibre de l'Elka Mocker!

Ingredients (per a 2 vasets):

- 1 alvocat gran i madur

- 3 o 4 dàtils

- 25 g cacao pur en pols

- 80 ml llet vegetal

- essència de vainilla

- pessic de sal

Preparació:

1. Triturem tots els ingredients i ho repartim en gotets per emplatar.

Ho podem decorar amb unes tires de taronja ecològica, xips de coco, xarop de coco....fruits secs...el que vulgueu!! Sense ornaments també està boníssimaaa aquesta copa!

Feu-la que no us en penedireu i no us sentireu malament! Podieu aprofitar que avui és un dia "festiu" per fer-la com a postres per un sopar romàntic....

Bon profit i feliç dia de SANT JORDI!!!!

Mousse de llimona per intolerants

Avui us porto una recepta espectacular del llibre de l'Elka Mocker!! Si us agraden molt els dolços i en voleu aprendre de fer-los saludables, ja esteu trigant a conèixer-la! Aquesta mousse és una delícia, tant en sabor com en textura. És una mousse de llimona per la majoria d'intorelants, perquè no conté ni:

-GLUTEN 

-LÀCTICS 

És una recepta 100% natural, on l'ingredient principal són els anacards. Si si, com ho llegiu. Sembla mentida com es poden fer coses tan bones amb ingredients tan naturals. Això si, atipa força! Però en podeu menjar tan com vulgueu perquè és un dolç SENSE CULPA!

Ingredients (per a 3-4 persones):

PER LA MASSA:

- 100 g de flocs de fajol

- 120 g farina d'arròs
- 40 g sucre coco o panela
- 1 culleradeta de llevat
- 1 pisca de sal
- 80 ml d'oli de coco desfet
- 3 cullerades d'aigua

PEL FARCIT:

- 60 ml d'aigua
- 280 g d'anacards
- 100 ml suc de llimona
- ratlladura de llimona
- 125 g xarop de coco o atzavara
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
-250 ml d'aigua
- 1 culleradeta d'agar agar en pols

PER DECORAR:

- llimona a rodanxes
- flors de romaní
- flocs de coco

Preparació:

1. Fem farina els flocs de fajol i ho barregem amb la resta d'ingredients fins que quedi una pasta que es pugui extendre fàcilment a un motlle apte per fornejar.

2. Cuinem la massa al forn durant 10 minuts a 200ºC. Reservem.

3. Per la massa, batem l'aigua, els anacards, el suc de llimona i la ratlladura amb el xarop de coco i la cúrcuma. A part, escalfarem els 250 ml d'aigua amb l'agar agar durant uns 5 minuts. Finalment evoquem aquesta aigua amb gelatina a la massa anterior i tornem a batre molt bé fins que obtenim una massa homogènia.

4. Evoquem aquesta massa a la base que haviem cuit anteriorment i deixem refredar unes hores a la nevera.

5. Finalment decorem amb una rodanxa de llimona, romaní i flocs de coco.

És la mousse de llimona més natural que he menjat mai!!

Amb aquest pastís felicito el meu nen que el divendres passat va fer 2 anyets!! Com passa el temps!!!

Bon profit!

Galetes de coco

Us agraden les galetes casolanes??

A mi m'encanten! L'altre dia vaig estar reflexionant sobre com la indústria alimentària ha "adulterat" tots els productes que menjàvem de petits, per fer-los més addictius, econòmics en cost i amb matèria prima més precària, no us sembla? 

Recordo perfectament el gust del pa bimbo quan era petita. Tenia gust a pa més natural. Res a veure amb el pa bimbo d'avui. I els galetes, hi havia menys varietat però eren més naturals. Ara trobem de tot, però tot és molt pobre nutricionalment. Per això si li vull donar galetes al meu fill, o vaig a una herboristeria on venguin galetes de qualitat, o les faig jo mateixa.

Aquesta recepta la vaig treure del bloc de la Carlota EatMeRaw. Té receptes molt sorprenents, i aquetes galetes em van enamorar per la facilitat i per com n'estan de bones i lleugeres. Preneu nota!!

Ingredients:

- 1 tassa de farina de coco

- 2 ous de lli o chia (remollar 2 cullerades de lli o chia amb 6 cullerades d'aigua)

- 1/4 tassa d'oli de coco

- 1/3 tassa de tahine (pasta de sèsam)

- 1/4 tassa de sucre de coco o panela

- 1/2 culleradeta de bicarbonat

- un pessic de sal del himalaya

- xocolata (opcional) : jo no en vaig posar perquè no en tenia

NOTA: jo tinc unes tasses mesurables per saber la relació, però 1 tassa equival, aproximadament, a 250 ml.

Preparació:

1. Barrejeu el lli amb l'aigua i ho deixeu actuar uns 10 minuts, fins que quedi una textura semblant al ou.

2. A un vas de batedora barrejarem la farina de coco, l'oli de coco, el sucre, el tahine, el bicarbonat i la sal. Finalment incorporem l'ou vegetal de lli i ho triturem tot fins que ens quedi una massa homogènia.

3. Agafem boletes de la massa i li donem forma de galeta rústica.

4. Ho coem al forn preescalfat a 180ºC durant uns 10 minuts o fins que veiem que les vores començen a daurar-se.

Deixem refredar i a disfrutar!

Són molt lleugeres, veureu que no atipen res, i molt sabroses.

Són ingredients molt especials però que trobarem a qualsevol herboristeria. Moooolt millor aquestes que les Maria. I si no em creieu... les feu!!

Bon profit!

Torró d'atmetlla (i el meu bombó perfecte)

Vet aquí l'última recepta de l'any 2017!!! Sembla mentida que ja hagin passat més de 7 anys desde que vaig iniciar-me al món dels blocs culinaris. I ja porto 518 receptes!!! 

Sabeu que moltes no les he repetit? Vaig crear aquest bloc com a receptari, perquè a vegades m'invento una recepta i no recordo el pas a pas. Però  m'encanta tornar a publicacions anterior i mirar-me-les! És com tornar al passat, a aquell moment.

Bé, no ens posem nostàlgics que avui us porto un postre molt clàssic que segur que us agradarà a més d'un. L'he tret del llibre de la Elka Mocker (Ama, come, vive, brilla). Té uns plats espectaculars, i uns dolços sense culpa que no passen desaparcebuts. Aquest n'és un d'ells...

Ingredients:

- 300g d'atmetlla crua

- 150 g panela o sucre de coco

Preparació:

1. Primer de tot torrarem les atmetlles al forn o a una paella sense oli. Vigileu molt aquest pas perquè de seguida se'ns poden cremar i amargarien.

2. Un cop torrades i fredes les afegim a un processador d'aliments (tipus 1,2,3) i triturem juntament amb el sucre. Triturem fins que ens quedi una pasta, però vigilant que no se'ns passi o fariem mantega d'atmetlla. Ho sabreu si la tasteu i noteu el clàssic gust del torró de xixona.

3. Ho posem en motlles de torrons, aplanem bé la pasta i la deixem a la nevera unes hores perquè s'assenti i sigui fàcil de manipular.

Un postre casolà que agradarà a tots els invitats sens dubte!!

A més a més del torró, us volia compartir el meu bombó predilecte. Ni ferreros rochers, ni lindts.... és un bombó que només té 2 ingredients però que junts són la BOMBA d'explosius.

BOMBONS DE DÀTIL I COCO

Ingredients: DÀTILS MEDJOOL (els grans i carnosos) i oli de coco (del bo)

Preparació: obrir el dàtil per la meitat, treure el pinyol i farcir-lo amb oli de coco

Si no heu tastat mai us animo a què ho feu, per mi ha estat un descobriment!!!

Bon profit i....

BON NADAL, BON SANT ESTEVE, BON CAP D'ANY I BONS REIS, en general... 

BONES FESTES!!!!

Ferrero Rocher "sense culpa" vegans

Avui us porto un clàssic dolç nadalenc adaptat perquè us en pogueu menjar més d'un sense sentir-vos culpables.

El nadal és més una sensació de culpabilitat que de disfrutar, no us sembla?? Ens atavalen amb anuncis, regals... de dolços plens de sucre i greixos dolents. Bombons, polvorons, torrons..... i clar, pequem i després vé la culpa! Doncs fora culpa, la culpa només ens ajuda a engreixar-nos! Si ens vé de gust un bombó, ens el mengem sense culpa, i si som molt golosos, llavors jo us animo a que us feu els vostres propis bombons, com aquest que us porto.

Ingredients (per a 10-15 bombons):

- 1/2 tassa de flocs de civada

- 10 dàtils

- 1 cullerada de xarop d'atzavara

- 1/4 tassa de cacao pur en pols + 2 cullerades per arrebossar

- 1/2 tassa de nous

- canyella

- 1 pisca de sal

- 1 cullerada d'oli de coco

- Avellanes

Preparació:

1. Triturem a un processador d'aliments tots els ingredients excepte les avellanes.

2. Amb les mans farem rodonetes en forma de bombó i farcirem cada un d'ells amb una avellana. Finalment els arrebossarem amb més cacao en pols.

3. Ara només caldrà deixar-los a la nevera o al congelador, perquè agafin consistència i ja teniu uns bombons sempre preparats per quan necessiteu la vostra dosis de dolçor.

Bon profit!

Gelat de mascarpone amb figues

Esteu pensant en àpats nadalencs?

Voleu un postre facilet i boníssim?

Ja us adelanto que no té res de light, però ara tot s'hi val, no? Fa unes publicacions enrere us vaig ensenyar un postre de mascarpone amb figues. Doncs aquest barreja aquests dos ingredients però en versió gelat, que va bé encara que estiguem arribant a l'hivern.

Ingredients:

- 180 g de mascarpone

- 100 g nata per muntar

- 100 g mermelada de figues

Preparació:

1. Batem els 3 ingredients i ho posem en motlles individuals o en un de gran per fer-ne boles.

2. Ho deixem congelar i llest!

Ja veureu com queda boníssim i sempre està bé tenir un postre congelat, per si les mosques!

Bon profit!

Panellets "sense culpa" per tota la família

Ja us vaig comentar fa temps que últimament busco la versió saludable de totes les receptes! També m'agrada menjar la versió "marrana" de tant en tant, però pel dia a dia, em declaro molt fan de les verdures, cereals integrals i llegums, en resum, de tot el que no és processat i saludable per la nostra salut.

Aquesta recepta me la va ensenyar la Núria Roura, és una recepta vegana per tota la família, ja que és molt fàcil de fer i els nens ens poden ajudar. El Martí em va "ajudar" durant uns moments jejej. Poc a poc, el important és que vagin col·laborant a la cuina per fer-los conscients de l'importància que té.

Ingredients:

- 2 moniatos

- 1 tassa de farina d'atmetlla

- 1 cullerada de panela (opcional)

- Ralladura de pell de taronja eco

- Coco ratllat

- Farina d'algarroba o cacao pur en pols

Preparació:

1. Coem els moniatos al forn durant 1 hora a 180ºC aproximadament.

2. Un cop cuits i refredats, els aplastem amb l'ajuda del Martí i d'una forquilla i, seguidament, hi afegim l'atmetlla, la panela i la pell de taronja. 

3. Ho barregem bé i, finalment, fem boletes de panellets que arrebossarem amb coco ratllat, cacao, pinyons, avellanes...el que més us agradi.

Queden uns panellets tovets però molt suaus, gustosos i que no et sentiràs mai culpable perquè són super saludables.

Doncs apa, aquí teniu la meva versió saludable dels panellets.

Bon profit i bona castanyada!!!!

Coca de carbassó

Coca? No m'agrada el títol. Jo li posaria bizcocho, però bizcocho no està ben dit en català. Biscuit? Còc? jeje No em sonen gens bé.

A veure, ajudeu-me, com li dirieu a un BIZCOCHO de carbassó?

Ingredients:

- 250 g de carbassó net i ratllat

- 3 ous

- 1 culleradeta de gingebre en pols

- una pisca de sal

- ralladura de llimona

- 100 g de panela o sucre morè

- 100 g d'oli d'oliva suau

- 100 g de farina de força

- 100 g de farina de fajol

- 1 cullerada de llevat químic

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 200ºC.

2. Batem els ous juntament amb el gingebre, la sal i la llimona. Afegim l'oli i batem uns minuts més.

3. Seguidament hi afegim el sucre i les farines amb el llevat. Ho mesclem bé perquè quedin tots els ingredients ben incorporats i ho posem a un motlle rectangular que haurem pintat amb oli prèviament.

4. Coem la coca al forn preescalfat durant uns 30 minuts. Veureu que està cuit quan li claveu un ganivet al mig i aquest surti net.

Ja el podreu disfrutar! Jo no vaig poder esperar ni a que es refradés per provar-lo!

És una coca molt suau, sense gust a verdures, no us espanteu, és dolç.

Aquesta recepta la vaig treure del Canal Cocina, de la cuinera Amanda Laporte.

UN APUNT!! ara que és temps de carbassa, el podeu fer igual però fent servir carbassa enlloc de carbassó!!!! Seria un postre per la castanyada ben original!!

Bon profit!

Pastís de mascarpone amb figues

La temporada de figues està a punt d'acabar-se, per això no us podia deixar sense ensenyar un dels meus postres/combinacions preferides: mascarpone i figues!!

El vaig fer un dia que van venir uns companys de feina a sopar a casa, els dos els agrada molt la bona cuina i són apassionats del mascarpone, com jo.

Aquest pastís és la cosa més fàcil de fer, només heu de tenir la precaució de tenir-lo fer un dia abans millor que millor.

Ingredients (per a 6-8 persones):

- Una làmina de massa brisa

- 250 g mascarpone

- 150 g nata per muntar

- 2 cullerades de mermelada de figa

- Figues per decorar

Preparació:

1. Col·locarem la massa brisa dins un motlle rodó i la courem al forn durant uns 20 min, punxant la massa prèviament amb una forquilla perquè no pugi.

2. Mentre es cou la massa muntem la nata (que estarà ben freda de la nevera) fins que quedi densa, vigilant que no es torni mantega.

3. A un bol apart muntarem el mascarpone lleugerament, perquè perdi una mica de cos i quedi més cremós.

4. Amb l'ajuda d'unes varetes, incorporarem la nata muntada al mascarpone, vigilant que no baixi, juntament amb la mermelada de figa. Reservem.

5. Un cop la massa estigui cuita i refredada, afegirem el farcit de mascarpone i, finalment, les figues per decorar.

Una delícia deliciosa!

Bon profit!

Gelat o sorbet d'albercocs

Avui us porto una recepta d'aprofitament, i no és una recepta qualsevol no, és un gelat, semblant al gelat de plàtan que vaig publicar abans de marxar de vacances. Per anar-vos donant idees.....

No us ha passat mai que heu hagut de tirar fruita perquè s'estava fent malvé i us ha fet molta pena??

Doncs aquí us porto la solució. És una recepta adaptada del llibre de la Elka Mocker. Us asseguro que si la proveu, tindreu sempre fruita congelada i es fa en 2 minuts, això si, heu de tenir una bona batedora.

Ingredients:

- 500 g de fruita congelada (albercocs, préssecs, mango...)

- 250 ml de llet vegetal, en aquest cas li vaig posar orxata de l'anterior publicació

- Menta

Preparació:

- TRITURAR I LLESTOS!

No pot ser més fàcil, oi?

A saborejar-lo!

Bon profit!