Albergínes farcides de fideuà vegetal

Doncs avui toca un altre plat vegetal.

Aprofitant que Natursoy em va enviar un plat de fideuà vegetal que sola està exquisita, vaig voler donar-li un toc més elegant i complet, perquè no! I si farceixo una albergínia amb la fideuà i després la gratino??!

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 2 albergínies

- 100 g xampinyons

- 1 paquet de fideuà vegetal Natursoy

- Formatge ratllat per fondre

- Oli d'oliva

 

Preparació:

1. Tallem les alberginies per la meitat, hi fem talls longitudinals i transversals de dalt a baix i les coem al microones uns 6 minuts, per tal de poder extreure la polpa amb facilitat.

2. Un cop passat aquest temps buidem la polpa de les albergínies i l'acabem de coure a la paella amb una mica d'oli. Hi afegim els xampinyons laminats perquè també es daurin. 

La pell de l'albergínia l'haurem reservat per l'emplatat.

3. Un cop la verdura estigui daurada hi afegim tot el paquet de fideuà vegetal, remenem i deixem que s'integrin tots els ingredients un parell de minuts més.

4. Repartim la mescla entre les 4 mitjes albergínies i les decorem amb formatge ratllat. Les gratinem al forn fins que aquest es desfaci i quedi daurat i ja estan llestes per disfrutar-les!

Un plaer pels sentits!

Podem acompanyar el plat amb una pizzeta de blat de moro amb unes rodanxes de carbassó i un toc de mel. Tindreu un àpat ben complert i variat!

 

 

Bon profit!

Pastís de 3 llets

Aquesta recepta també l'hauria de dedicar a la Gina, la mexicana més propera que tinc! 

El pastís de 3 llets és típic de llatinoamèrica. El vaig provar a Barcelona un parell de vegades i una altra vegada que la Gina el va portar de postre a una barbacoa. A més a més, també l'he tastat a Mèxic, l'havia de tastar allà!!

No us diré que sigui light, tot i que d'aspecte no sembla res de l'altre món, no és light, però és deliciós i moooolt fàcil!

Ingredients:

- 1 pa de pessic

- 150 g llet evaporada

- 150 g llet condensada

- 150 g nata per cuinar

- Fruites del bosc, préssec

- 150 g nata per muntar

- Pinyons o fruits secs per decorar

Preparació:

1. Preparem el pa de pessic com la recepta i el deixem refredar (millor d'un dia per l'altre).

2. En un cassó escalfem les 3 tipus de llet (evaporada, condensada i nata líquida) fins que la mescla estigui lleugerament calenta. Reservem.

3. Tallem el pa de pessic per la meitat i napem les dues meitats amb tot el líquid. Per assegurar-nos que el pa de pessic absorbeix tot el liquid podem fer forats amb una forquilla i així ens assegurarem que s'escamparà per tot arreu.

4. Farcim el pastís amb fruites del bosc i trosses de préssec o del qué vulgueu i afegim la capa de sobre del pastís en compte de no trencar-la.

5. Deixem refredar a la nevera i al moment de servir decorem tota la superfície amb nata muntada, si voleu, lleugerament ensucrada, i uns quants pinyons per donar-li el toc crunxi!

Un plaer pels sentits!

Aquest pastís us el recomano, no només per la facilitat de fer-lo sino perquè agrada a tothom, mai mai està sec, com us ho podeu imaginar!

Bon profit!

Paella exprés i curs d'arrossos a Sabores

Tinc una notícia per vosaltres!!!

Des de principis d'octubre fins a finals de desembre estaré fent un stage al restaurant que molts coneixeu, Ca l'Esteve (on el xef és en Xesco Gastromimix).

Les pràctiques només les faig el cap de setmana, ja que de dilluns i divendres treballo, això em suposa 2 mesos plens de feina i de noves experiències. 

El primer dia ja va ser tota una odissea. Vaig arribar a la cuina i ja em van ensenyar a preparar amanides, a emplatar-les per anar al client, i a saber tallar bé amb el ganivet (cosa que jo sóc una experta en tallar-me).

Espero aprendre moltes coses noves....

També vaig participar a un curs d'arrossos al Taller Sabores, que imparteix el mateix Xesco (Gastromimix).

Allà vam aprendre a fer 3 tipus d'arròs: el sec, el cremós i a la llauna. Tots 3 imprescindibles a la cuina. Aquí us deixo uns quants tastets........

L'arròs sec o paella, amb sèpia i tinta negra

L'arròs a la llauna de calamars i safrà 

L'arròs cremós de ceps i llardons

I aquí el nostre experiment d'arròs sec fet a casa. No ens hi vam matar, ho reconec. És a dir, no vam fer el sofregit del segle ni el brou de l'any, no, aquesta paella (recipient) no feia ni 30 minuts que l'haviem comprat, però voliem, necessitàvem fer una paella, un arròs sec i "suelto" ple d'aroma i amb un bon socarrat.

I per ser la primera paella que fem, no ens va quedar gens malament.

Ingredients (per 3 persones):

- 210 g d'arròs bomba

- 750 ml de caldo de peix ANETO

- 200 g sofregit de tomàquet casolà

- 150 g mongeta tendra

- 2 sèpies

- Oli d'oliva

- Sal

Preparació:

1. Posem a bullir el caldo.

2. A part, en un cassó, daurem la sèpia tallada a dauets ben petits. Un cop daurada hi afegim el sofregit de tomàquet i deixem coure uns minuts. Reservem.

3. A la paella hi evoquem unes dues cullerades d'oli i, seguidament, hi afegim l'arròs, salem i donem unes voltes per tal de que començi a agafar color. Un parell de minuts després hi afegim TOT el caldo de cop, que estarà bullint, i el sofregit amb la sèpia.

A partir d'aquest moment ja podem comptar 18 minuts de cocció.

4. Repartim tots els ingredients per la paella i ho fiquem al forn a 210ºC fins que hagin passat els 18 minuts.

5. Un cop l'arròs cuit, si ha quedat una mica de líquid o volem que quedi socarrat, només hem de ficar la paella al foc i donar-li canya perquè, en poc temps, s'absorbeixi el caldo i començi a xispejar la base de la paella. Ens quedarà un arròs ben sec i amb el punt ideal de socarrat.

I ja podem emplatar-la!

Recordeu d'escampar el socarrat per tot arreu, perquè tothom en tingui una mica!

A la propera el farem amb la salsa de sofregit al moment....cada cosa necessita el seu temps. 

Bon profit!

Uva y queso .... sabe a beso

Us parlo moltes vegades de l'alimentació saludable. Puc ser pesada i tot, però com més coneixement tinc sobre el tema, més conscienciada estic i més ganes tinc de conscienciar.

Si els productes naturals i ecològics fossin més econòmics, l'herboristeria seria el meu únic mercat! Però ara per ara prefereixo comprar i menjar de tot, que ja ho diuen, tots els excessos són dolents, i també m'agrada "pecar" de tant en tant, sóc humana!

Natursoy és una de les marques que més m'agrada a l'hora de triar productes sans i ecològics! I cada vegada que vaig a l'herboristeria em fixo amb les novetats! Avui us presento la primera de moltes, començem el dia amb un bon esmorzar!!

Ingredients:

- 4 tortites de segó amb nabius Natursoy

- Raïm negre

- 50 g xocolata blanca

- 100 g mató

- 100 g formatge cremós

- 30 g sucre

- Figues per decorar

Preparació:

1. Per fer la crema de formatge barrejarem el mató amb el formatge cremós i el sucre fins que ens quedi ben homogeni. Reservem.

2. Torrem les 4 tortites a la torradora, un parell de minuts, per escalfar-les. Mentrestant, fondrem la xocolata blanca al microones.

3. Presentem l'esmorzar col·locant les tortites sobre el plat. Per sobre escamparem la xocolata blanca desfeta i per sobre cada tortita la crema de formatge reservada. Ho decorarem amb el raïm negre.

No us sembla un esmozar exquisit i ben nutritiu!?

Amb aquesta entrada aprofito per agrair a Natursoy la proporció de tot aquest lot de productes que de bona gana en faré un bon ús. Cada vegada creen productes més innovadors per arribar a les butxaques de tothom sense haver de rascar-la massa!

 

Són una empresa pionera de l'alimentació energètica amb moltes idees per tenir tots un futur millor! A seguir així!

Bon profit!