Crema de pastanaga amb llet de coco i gingebre

Veieu el programa del Dabiz Muñoz sobre el seu restaurant de 3 estrelles? El Diverxo?

La setmana passada se'ns queia la baba. I és que va anar a Tailàndia per aconseguir idees per fer la carta del seu restaurant al carrer, el Streetxo. Es va menjar mig país, i tots els plats feien una bona pinta....llet de coco, espècies a dojo, cereals, verdures....és tot un món ple de sabors. 

A nosaltres, ens apassiona la cuina tailandesa. Per això, quan vaig veure al canal Cocina aquesta crema, no m'hi vaig poder estar, i vaig córrer a comprar els ingredients.

Ingredients:

- 500 g de pastanaga

- 1 ceba

- 1 patata

- 700 ml caldo de verdures Aneto

- 300 ml de llet de coco

- 1 culleradeta de gingebre en pols

- Oli d'oliva

- Pebre negre

- Suc de mitja llimona

Preparació:

1. Pelem i tallem la ceba, la patata i les pastanagues, i les afegim dins una olla amb un raig d'oli. Deixem que dauri uns minuts tot el conjunt.

2. Seguidament hi afegim el caldo de verdures, la llet de coco i el gingebre. Tapem l'olla i ho deixem bullir 30 minuts.

3. Quan hagi passat aquest temps, rectifiquem de sal si és necessari i hi afegim el suc de mitja llimona, que li donarà un contrast fresc. Triturem bé perquè ens quedi una crema ben fina.

4. Finalment, hi afegim un polsim de pebre negre i ja ho podem servir.

Calenta, tèbia, freda.....aquesta crema passa en qualsevol moment.

Bon profit!

Caldo recomfortant i complet

.... per menjar cada dia si cal!!

El vostre cos no us demana una mica de desintoxicació!!?? Com que jo no estic molt acostumada a menjar dolços i plats contudents, quan em passo sempre necessito uns dies de depuració, ja sigui a base d'amanides, fruita o un caldo com el que us porto avui. Us el podeu menjar tant per dinar com per sopar. Tot i portar llegums, que a vegades es fan indigestos, en porta amb molt poca quantitat!

Mimem-nos!!

Ingredients (per a 4-5 tasses):

- Verdures variades

Jo tenia sobres de l'última sopa que vaig fer: un trosset de col, 2 pastanagues, mig api, 1 ceba, mitja xirivia, mig nap, un tros de broquil, 2 porros) o les verdures que tingueu per casa i que més us agradin.

- 2 cuixes de pollastre sense pell

- 70 g d'arròs integral

- 80 g mongeta blanca

- Farigola seca

- Sal

- Oli d'oliva extra verge

- Aigua mineral

- 1 tira d'alga kombu o wakame

Preparació:

1. Primer de tot, omplirem d'aigua una olla i hi afegirem les cuixes de pollastre sense pell però amb l'òs, juntament amb l'alga.

2. Seguidament, anirem tallant les verduretes perquè quedin ben petites ja que no les triturarem, formaran part del plat i si són massa grans serà difícil de menjar-ho. Afegim totes les verdures dins de l'olla.

3. Afegim la mongeta blanca i l'arròs. Tapem l'olla i deixem coure a foc molt lent entre 2 i 3 hores.

4. Quan estigui a punt d'acabar la cocció del caldo, rectifiquem de sal, hi afegim un polsim de farigola seca i un rajolí d'oli. 

5. Quan acabem l'elaboració treurem la tira d'alga i deshossarem el pollastre, afegint-hi la carn d'aquest dins el caldo.

I llest per menjar!!!

Deliciós!!! I a més en teniu per uns quants dies!!

Bon profit!

Com fer ghee

Fa uns mesos em vaig apuntar a un curset de yoga per embarassades. És tot una experiència i aprenentatge, ja que moc músculs que no sabia ni que els tenia.

Sempre parlem d'alimentació i com tenir una vida més saludable, sobretot en aquesta etapa. Un dia vam parlar del ghee. És el greix que prové de la mantega i que fan servir a l'Índia per cuinar. 

El ghee és semblant a la mantega clarificada, que potser us sona més.

Els ingredients són (bé, és): 

MANTEGA DE BONA QUALITAT (ECOLÒGICA MILLOR)

El procediment és:

1. Posar la mantega a un cassó (al bany maria millor) fins que es desfaci. 

2. Quan la mantega es fon, apareix a la superfície una escuma blanca, que has d'anar traient amb l'ajuda d'una cullera de fusta (és el sèrum de la llet, que volem eliminar).

Aquest procés és el més llarg, pot durar uns 20-30 minuts, però hem de tenir paciència per poder eliminar tota l'escuma que surt a la superfície i quedar-nos només amb el líquid totalment groc.

3. Per acabar el procés, colem el ghee amb l'ajuda d'un colador i una gassa per eliminar totes les possibles restes.

4. Un cop el ghee s'hagi refredat, el tanquem amb un pot de vidre hermètic i ho poden deixar fora de la nevera el temps que volguem. Veureu que a l'hivern el ghee es solidifica més que a l'estiu.

El ghee es pot fer servir tant per posar sobre el pa com per cuinar.

Una mica d'informació nutricional sobre el ghee:

- És una gran font de vitamines A, D, E i K.

- No conté ni lactosa ni proteïnes de la llet

- Pot aguantar una calor de fins a 250ºC (mentre que l'oli arriba fins a 200ºC)

- El seu consum no augmenta el colesterol

- Molt bo per les digestions, la memòria, les articulacions...

- Es fa servir per les cremades, per problemes de visió...

- Com més vell és el ghee, més propietats té

En fi, que sembla que és bastant saludable!

Ah, i el sabor és bonissim! És una barreja entre mantega i fruits secs. 

Feu la recepta i ja em direu si us agrada....

Bon profit!

Nou any, el meu aniversari i notícies fresques: Galetes de mantega

Avui és el meu aniversari: faig 31 anyets!!!

Però aquesta no és la notícia que us volia donar. La "bomba" és que d'aquí un mes i mig hi haurà un nou membre a la família, com podeu veure a les galetes de sota, es dirà Martí!!!

Si si, estic embarassada i a punt de fer un canvi de 180º a la meva vida. Qui m'ho hagués dit fa un any....com són les coses!

Doncs per celebrar-ho, us he dut unes galetes de mantega que són super fàcils per poder fer amb els nens abans que tornin a l'escola.

Ingredients:

- 75 g mantega

- 75 g sucre glaç

- 1 ou

- 220 g de farina

Preparació:

1. Barregem, amb l'ajuda d'unes baretes, la mantega amb el sucre. Un cop la mescla sigui homogènia, hi afegim l'ou i tornem a mesclar bé.

2. Tot seguit i afegim la farina, i treballem amb les mans fins que ens quedi una bola compacte de massa.

3. Ho deixem refredar a la nevera, embolicada amb paper film, durant 30 minuts com a mínim.

4. Finalment, treurem la massa de la nevera i l'estirarem entre dos papers de forn amb l'ajuda d'un corró.

5. Tallem la massa amb els motlles que vulguem, o si no en tenim ho creem (com faig fer jo, que no tenima motlles de lletres).

6. Ho coem al forn a 200ºC durant uns 15 minuts o fins que la massa es començi a daurar.

Deixem refredar....i a disfrutar-les!!!

Bon profit!