Pastís paleo de coco i mores apte per tothom

Amb l'intent de trobar un pastís de formatge apte per la dieta paleolítica, em vaig topar amb un pastís de coco i amb cobertura de mores que "va donar el pego".

I si, sóc moolt fan del pastís de formatge, i he de dir que tot i que em sentava molt malament també el trobo molt a faltar. Però aquests postres que vaig descobrint fan que, a poc a poc, no els anyori tant...

Super fàcil, super lleuger, econòmic, saludable i nutritiu. 

A casa meva m'han nomenat pastissera oficial en àpats familiars. I m'agrada molt la idea.

Ingredients (per a 6-8 persones):

PER LA BASE:

- 200 g nous triturades

- 100 g dàtils

- 2 cullerades d'oli de coco

PEL FARCIT:

- 1 litre de llet de coco

- 50 g xilitol

- 2 sobres de gelatina en pols 

PER DECORAR:

- Mores silvestres

- 1 cullerada de chia

- 1 cullerada de xilitol

Preparació:

1. Per la base, triturarem a un processador les nous i els dàtils. Un cop tenim la pasta feta, ho barregem amb oli de coco desfet i ho afegim a la base d'un motlle rodó de pastís, de manera que quedi una capa fina i ben homogènea. Ho reservem a la nevera perquè agafi cos.

2. Pel farcit, escalfem la mitat de la llet amb el xilitol fins a l'ebullició. A part, barrejem l'altre mitat de la llet amb els sobres de gelatina en pols. Quan estigui ben desfest afegim la mescla al cassó de llet que estava bullint. Parem el foc i triturem bé.

3. Afegim el farcit a sobre la base de nous i deixem que qualli a la nevera durant unes hores.

4. Un cop hagi quallat el pastís ja podem afegir-hi la mermelada de mores que ho farem triturant mores (que poden ser congelades) amb una mica de chia i xilitol per donar-li dolçor. Ho afegim a sobre la superfície del pastís a modo de decoració i acabem de decorar amb unes mores senceres.

Us agradarà segur. Té el punt just de sucre i és super lleugera, te la menjaries d'una sentada i no et faria mal! 

Un pastís SENSE CULPA la mar de bo!

Bon profit!

Crema d'arrels de temporada anti-refredats

Avui us porto una crema calentona que és una maravella. 

Està feta amb verdures de temporada, de tardor, que t'abraçen i mimen i et donen tota l'energia i nutrició que necessites per seguir amb el dia i aguantar el fred.

Aquesta crema té dues parts, una es cou al foc i l'altre al forn. Ho voleu descobrir?

Posem-nos-hi!!

Ingredients (per a 4 tasses):

- 2 cebes

- 2 porros

- 1 remolatxa

- 1/2 carbassa

- 4 pastanagues

- gingebre en pols

- cúrcuma en pols

- sal rosa del himalaya

- oli d'oliva extra verge

- aigua mineral

Preparació:

1. Primer de tot posarem la remolatxa, la carbassa i les pastanagues a una safata del forn, i ho courem a 200ºC durant uns 50 minuts, 1 hora.

2. Mentrestant, a una olla saltejem les cebes i els porros trossejats amb oli i una mica de sal. Un cop hagin agafat color ho tapem amb aigua i deixem coure el conjunt 20 minuts, com si estiguessim fent una crema de porros.

3. Un cop tenim la ceba i els porros cuits, i les verdures al forn també tendres, afegim aquestes dins l'olla, acabem de cobrir amb més aigua mineral, rectifiquem de sal i hi afegim gingebre i cúrcuma en pols, una culleradeta de cada.

4. Triturem bé tot el conjunt i tenim una crema d'arrels de temperada super nutritiva que agradarà a tothom, i a més, és anti-refredats.

Bon profit!

Donuts o pastissets amb forat super saludables

Qui troba a falta la brioixeria podent fer dolços saludables i super nutritius?

Aquests "donuts" els vaig descobrir al instagram, on segueixo molts comptes de menjar saludable i he de dir que estan boníssims! 

Evidentment, no tenen res a veure amb els donuts de tota la vida, primer perquè estan cuits al forn, i segon perquè  no els hi he fet cap glaça, em van semblar més interessant fer-los tal qual, al natural. Ja vindrà el moment que perfeccioni la tècnica.

Ingredients (per a 6 donuts):

- 125 g farina d'atmetlla

- 50 g farina de coco

- 100 g xilitol o sucre panela

- 3 ous

- 75 ml beguda vegetal

- una pisca de bicarbonat

- una pisca de sal

- canyella al gust

Preparació:

1. En un bol afegim tots els ingredients i ho triturem amb l'ajuda d'una túrmix.

2. Engrassem un motlle per donuts amb oli de coco o d'oliva i hi afegim la massa fins cobrir el motlle.

3. Ho coem al forn a 180ºC durant uns 20 minuts. Vigileu perquè cada forn és un món. Estarà cuit quan al clavar un ganivet aquest surti net.

Jo vaig afegir una mica d'atmetlla trossejada per sobre abans de coure'ls, per donar-li un toc cruixent i més festiu. Hi podem posar xocolata desfeta, sucre amb suc de llimona per fer una glaça... hi ha mil opcions i totes depenent de la imaginació de cadascú.

Us animeu a fer la revolució dels donuts saludables??

Bon profit!