Tomàquet Montserrat farcit

Avui em vé molt de gust penjar una recepta d'estiu, per fer un homenatge a una de les varietats de tomàquet que més m'agrada a l'estiu....el tomàquet Montserrat, carnós, buit per dins, amb un gust especial que no convenç a tothom, però a qui li agrada...li encanta!
Avui homenejo el blog amb una recepta plena de color, vitamines i minerals, un sopar ideal per un dia com avui, per exemple.
Voleu saber-ne més?! Doncs copieu!

Ingredients:

- 1 tomàquet de la varietat Montserrat
- Enciam
- Tonyina en conserva

- Maionesa
- Salsa de tomàquet
- Sal maldon

Preparació:

1. Tallar l’enciam en juliana ben fina i barrejar-hi la llauna de tonyina esmicolada i la maionesa.

2. Tallar una punta del tomàquet i afegir-hi, al fons, un polsim de sal maldon. I l’omplim amb el farciment anterior.

3. Finalment hi posem una cullerada de salsa de tomàquet i….el millor sopar del món (quan no tens què sopar, o et fa mandre, o estàs cansat, o apàtic…)!!!

Complementaríem aquest sopar amb una mica de cuscús dins el farciment, perfecte!!!

No es pot demanar res més als dies de calor i/o xafugor….

Només dir-vos...que vagi de gust!!

Baileys casolà

Aquesta recepta és de petició popular!!

Us agrada el baileys???!! Bé, com podeu veure al títol del meu blog, a mi sí!

Sincerament, va ser una amiga meva (Silvia M), la que em va endinsar al món dels trifàsics de baileys, quan potser ni erem majors d'edat! A partir de llavors van ser les postres de molts dels nostres sopars d'amigues, el trifàsic de baileys, amb gel a l'estiu, i sense a l'hivern. Es va convertir en una tradició. Va ser tant, que fins i tot el demanava quan anava a restaurants amb la meva família, i els vaig acabar enganxant a ells també. Fins i tot al meu xicot, que no sabia ni què era el baileys!

No us penseu pas que sóc una addicte, no. Simplement, m'agrada veure'n en ocasions especials, que és quan realment el saborejo i disfruto!!

Fa unes setmanes, vaig decidir portar baileys casolà a la feina, després d'una sortida que vam fer al McDonalds, i l'èxit va ser tant, que no paren de demanar-ne que en porti més, sobretot els qui no el van poder provar.

Així que, com el meu temps és valuós i l'economia justa, he decidit penjar la recepta al blog així tant els meus companys de feina, els meus amics, coneguts, familiars, desconeguts que els hi agradi el baileys.....vaja, tothom que vulgui, pugui entrar, apuntar la recepta i fer-la a casa seva que, en realitat , són 10 minuts de rellotge comptats, i de dificultat nul·la!

Agafeu apunts!!

Ingredients:

- 1 pot petit de llet condensada (375 g)

- 2/3 de la mesura del pot de llet condensada, de whisky (qualsevol)

La recepta original diu que és la mateixa mesura que el pot, però com ho considero massa fort, en poso menys, tot és qüestió de gustos i de proves

- 1 mesura del pot de nata 35% (per montar)-- Uns 375 g

- 1 fulla de gelatina

- 1 culleradeta d'essència de vainilla líquida

- 1 culleradeta de cacao en pols (tipus nesquik)

- 1 culleradeta de café soluble

Preparació:

1. Rehidrateu la fulla de gelatina amb aigua ben freda durant uns minuts.

2. Afegir a un got una mica de la nata i escalfeu-la uns segons al microones, fins que bulli. Seguidament, afegir-hi la fulla de gelatina hidratada i escorreguda. Barregeu perquè quedi ben desfeta.

3. En un bol, afegir TOTS els ingredients, inclòs la nata amb la gelatina, i bateu amb la batedora elèctrica fins que tot quedi ben homogeni.

4. Proveu, i rectifiqueu de whisky o nata, segons el vostre gust.

5. Envaseu-ho amb pots de plàstic o de vidre, millor....i a refredar a la nevera.

No cal que us expliqui maneres de conservació, perquè durarà ben poc!! Tot i així, al tenir llet condensada, es conserva unes quantes setmanes a la nevera.

Ja sé que a la foto no s'aprecia massa el color i textura del baileys, però alguna cosa sí que es pot observar, com les típiques bombolletes de la superfície caracerístiques del licor.

La gelatina l'he posat amb l'única funció d'espessir el licor, ja que sinó quedaria massa líquid!

I avui, com que som divendres i fan el barça.....a disfrutar-lo!!!

PD: Bebeu amb moderació i responsabilitat!!

Aperitiu de guacamole, salmó i nata

Molts afortunats, ara mateix encara estan gaudint de les seves vacances. Avui he anat a comprar al supermercat, i davant meu hi havia un home amb la seva filla que comprava una ampolla de limoncello i una ampolla de sangria!!! M'han vingut unes ganes d'anar-me'n al paradís....però hem de tocar de peus a terra, i tot i que tothom renega quan ha de tornar a treballar, haurien d'estar contents de tenir una feina als temps que corren, però ja se sap que sempre valorem més allò que no tenim, que el què tenim! No aprendrem mai!!

En fi, en concordància amb aquest home del supermercat i perquè estem a ple estiu (mai millor dit amb aquest temps), avui us presento una nova proposta d’aperitiu o tapa, molt rápida de fer i de gran èxit. Dedicat a totes aquelles persones que hagin de preparar un dinar o sopar d’estiu amb la colla d’amics o familiars, i no sàpiguen per on començar el menú! Proveu aquest aperitiu que us agradarà.

Ingredients:

-Galetes “Tuc” (o unes altres torradetes per canapés)
-Guacamole (aquí teniu la recepta però també el podeu comprar ja elaborat, n’hi ha de molt bons)
-Salmó fumat
-Nata semimontada (del 35%) o creme fraiche
-Llavors de sèsam negres

Preparació:

1.Preparar el guacamole, tallar el salmó a trossets petits, semimontar la nata.

2.Un cop ho tenim preparat, només caldrà montar el plat. Agafem la galeta o torradeta, i la cobrim amb guacamole, un trosset de salmó fumat, una culleradeta de nata semimontada i unes llavors de sèsam negre per donar-li textura i color.

Ja ho tenim preparat!

Acompanyat d'una sangria ben fresqueta....i a disfrutar de l'estiu!!

Que vagi de gust!!

Fusió Castilla y León + Catalunya

L’entrada d’avui és un aperitiu que fusiona aquestes dues comunitats autònomes! I de quina manera!!

És un aperitiu molt rapidet de fer, que deixa satisfet a qualsevol, i que agrada a la majoria.

El perquè de la fusió? Doncs perquè barrejo la morcilla de Burgos, d’arròs, i la samfaina catalana! Una explosió de sabors!
Apunteu bé la recepta que triumfareu!

Ingredients:

-1 massa de pizza fresca

- 100 g de morcilla de burgos
- 200 g de samfaina (preparada i congelada)

Busqueu la més saludable, que no contingui cap altre ingredient que no siguin els ingredients de la pròpia recepta (additius, colorants...)

Preparació:

1.Desenrotllar la massa de pizza del seu propi envàs i tallar-la en trossos irregulars. Coure-la al forn preescalfat a 200ºC fins que estigui daurada (si puja no passa res, és part del seu encant final).

2.Escalfar una paella i, sense oli, afegir-hi la morcilla a trossets, i seguidament, la samfaina directament congelada. Deixar coure 10-15 minuts, fins que la verdura estigui cuita.

3. Quan la massa estigui feta, i el farciment també, només caldrà posar, amb una cullera, part de la barreja de morcilla i samfaina a cada un dels trossos de pizza…i a disfrutar!!

Espero que us agradi i la proveu durant aquests caps de setmana estiuencs!!

Que vagi de gust!

Pastís salat de croissants

Aquest pastís feia més d’un any que el tenia a pendents, però no m’atrevia a fer-lo mai. Potser perquè em pensava que seria molt laboriós, potser perquè volia fer-lo amb invitats...

Així que, aprofitant que la semana pasada van venir amics a sopar a casa, vaig decidir que ja era hora de preparar-lo, i així va ser!
Personalment, no sóc massa de pastisseria industrial, però de tant en tant, el meu organisme em demana una dosis de croissants, ensaimades, o qualsevol altre “marranada ensucrada". A més, que el croissant farcit de pernil i formatge és el meu preferit, així que aquest pastís no podia decebra'm.
En aquest cas no us explicaré la recepta, sinó que us deixo el link (de la Gemma Clofent), ja que està molt ben explicat. Gràcies Gemma per aquestes receptes, mai t’ho agrairé prou!

Feu-hi un cop d’ull. És molt fàcil de fer i la presentació és espectacular!

Que aprofiti!!

Còctel Bellini

El còctel Bellini és una beguda refrescant, suau i molt apropiada per oferir als nostres invitats a qualsevol ocasió, ja sigui com aperitiu o com a finalització d'un sopar.
És un còctel clàssic, creat a la década dels 40. Jo he fet la meva pròpia versió. Queda molt suau i va perfecte per acompanyar un sopar envoltat de bona companyia.

Aquesta beguda de prèssec aprofito per presentar-la a la recepta del 15, on el tema d'aquest mes és el "prèssec", una de les millors fruites de l'estiu.

Ingredients:

-1 ampolla de cava brut (750ml)
-500 ml de suc de prèssec (jo vaig utilitzar de la marca Granini)
-Trossets de prèssec de vinya
-Sucre i llimona per decorar les copes

Preparació:

1. Mullar la boca de les copes amb un trosset de llimona, i seguidament, passar aquestes per un plat ple de sucre blanc, així quedarà enganxat i li donarà una presentació més formal.

2. Tallarem el prèssec a trossets ben petits i els disposarem al fons de la copa.

3. Barrejarem, en una gerra, l’ampolla de cava amb el suc de prèssec. Reservem a la nevera.

4. Al moment que arribin els invitats, posarem el cava amb el suc a cada una de les copes, i ja tindrem preparat el còctel bellini per disfrutar-lo amb la millor companyia, i la millor temperatura.

És un còctel que s’ha de presentar ben fresquet.

Aquestes proporcions dónen per 10-12 copes de cava.

Que vagi de gust!

Pastís de fruites i crema de xocolata blanca

Ahir va fer un any que vaig posar la meva primera recepta al blog! Que ràpid passa el temps....per això he volgut fer aquesta entrada amb un pastís que em vaig inventar i que va tenir un èxit rotund!!

És un pastís de fruites variades (del temps millor) i una crema de xocolata blanca deliciosa! Ideal pels llaminers!!Ja veieu que de color no li falta! Així que de vitamines tampoc. Ideal per aquestes temperatures d'ara!

Proveu-lo de fer quan tingueu invitats! En parlaran segur! Apunteu!

Ingredients:

- 1 làmina de massa brisa o quebrada

- crema de xocolata blanca:

* 250 ml llet

* 2 cullerades soperes de sucre

* 75 g de xocolata blanca

* 30 g de maizena

- 100 ml de mermelada de prèssec (si és casolana millor ((la recepta en breu)))

- 100 ml de nata espesa (creme freiche)

- Fruites variades (kiwi, figues, prèssecs, fruits del bosc...)

- Llaminadures

Procediments:

1. Primer courem la massa brisa, forrant un motlle, a un forn preescalfat a 200 ºC durant 20 minuts o el que digui el fabricant.

2. Mentres, farem la crema de xocolata blanca, triturant tots els ingredients en una batedora i posant-los a un cassó al foc, a foc lent, fins que començi a espesar i a agafar consistència. Retirem i deixem refredar.

3. Quan la massa estigui daurada i cuita, la treurem del forn i la deixarem refredar.

4. Mentre es refreden la massa i la crema, tallarem les fruites a trossets petits.

5. Un cop la massa brisa estigui freda, hi evocarem la crema de xocolata, seguidament la mermelada de prèssec, cobrint tota la crema, i per sobre la mermelada, la nata espesa.

6. Acabem el pastís cobrint-lo amb les fruites trossejades, una cullerada gran de nata espesa i algunes llaminadures com a decoració.

Fàcil, oi? Doncs no sabeu el poc temps que triga en desaparèixer....

En podeu treure unes 8-10 racions.

FELICITATS PEL TEU PRIMER ANIVERSARI BLOG!!! I que en siguin molts més!!

Bombó de pernil i formatge

Després d'una setmana de vida laboral (sí,sí, m'ha tocat treballar a l'agost, així que no podré estar tant pel blog com m'agradaria), i d'un cap de setmana a Pont de Suert, plovent a dojo, fent un sol espectacular, dormint en tendes de campanya, i al cotxe (coses que passen), ballant, bebent i menjant..................després d'una setmana tant intensa, potser que us presenti un nou aperitiu per acabar de fer complet el cap de setmana.

Aquest aperitiu me'l va ensenyar la cosina del meu xicot, que li havia ensenyat una amiga seva, ja se sap, són aquelles receptes que tenen tant d'èxit que s'han de preparar una i una altra vegada, i sobretot, compartir!

L'he anomenat "bombó de pernil i formatge" tot i que de bombó en té ben poc (només la forma) i el pernil i formatge que us imagineu no és el pernil i formatge que forma part de la recepta.

Intrigats??? Doncs continueu llegint i veureu "el perquè de tot plegat!!"

Ingredients:

- Pernil salat (si és ibèric millor), en tires fines

- Formatge cremós tipus philadelphia (300g)

- Atmetlles fregides (100g)

- Cogombres en vinagre

Preparació:

1. Primer s'han de triturar fins a convertir en pols, les atmetlles fregides, i barrejar-les amb el formatge cremós.

2. Agafar una tira de pernil salat i posar-hi una culleradeta de la mescla de formatge, embolicant-lo com si fos un bombó.

3. Clavar un escuradents i un cogombre en vinagre (la principal funció d'aquest últim és evitar que es desmonti el bombonet).

I ja estarà llest per menjar-ne un darrere un altre i un altre i un altre....

Jo vaig agafar un got (pot ser de vidre, de plàstic, ....) i el vaig omplir d'arròs per poder-hi clavar els escuradents i quedés un aperitiu d'allò més presentable!

Que aprofiti!!

Risotto de carbassó

M'encanten els carbassons, tant en crema, farcits, a la planxa, a les amanides, a tot arreu!! m'encanten!!!
Com que ara és temps de gaudir-ne, és temps de comprar-ne i fer totes aquelles receptes que sempre hem volgut preparar, i que ara és el moment perfecte per disfrutar-les!! Així que vaig preparar un risotto una mica al meu gust, amb aquesta verdura que tant m'agrada!

Passeu, apunteu i disfruteu!!!

Ingredients (per dues persones):

-150 g d'arròs bomba

- 300 g de carbassó

- caldo de verdures o de pollastre o aigua

- parmesà

- 1 cullerada sopera de formatge cremós

- sal

-oli

Preparació:

1. Primer rallarem el carbassó, amb un rallador de formatges, i el sofregirem amb una mica d'oli i sal en una paella durant uns 3 o 4 minuts.

2. Quan el carbassó s'hagi estovat una mica, hi introduirem l'arròs i donarem unes quantes voltes, perquè es barregi amb el sabor del carbassó.

3. A part, tindrem un cassó calent amb aigua o caldo.

4. Anirem evocant a l'arròs un parell de cullerades, amb un cullerot, de l'aigua o el caldo calent, i amb una espàtula de fusta anirem remenant el risotto constantment fins que aquest s'hagi begut el caldo, tornarem a evocar-hi més, remenant constantment, i així successivament fins que el gra d'arròs estigui cuit.

Aquesta és la tècnica real del risotto, mullar l'arròs i remenar fins que hagi absorvit aquest, tornar-lo a mullar, remenant constantment, fins que l'arròs estigui cuit.

5. Quan estigui quasi cuit, posarem una cullerada de formatge cremòs i remenarem perquè quedi tot ben homogeni.

6. Emplatarem el risotto en dos plats, i posarem per sobre un bon grapat de formatge parmesà recent ratllat.

Més bo impossible!!!

Que vagi de gust, i els que mai heu provat de fer un risotto aquesta és la vostra oportunitat, el sabor i cremositat que s'obté us encantarà!!