Mousse de cava

Aquest pastís l'he vist varies vegades a la blogsfera, i el tenia a pendents.

És un pastís ideal per nadal ja que dur cava i fruites. És molt molt lleuger, ideal per un dinar o sopar copiós, però sobretot és molt vistós a part de boníssim.

Si us agrada el toc de cava i la suavitat de la mousse.....apunteu!

Ingredients ( per un motlle de 18-20 cm):

PER LA BASE:

- 2 ous

- 50 g farina

- 50 g sucre

- 1 cp de llevat químic

- 2 cs de flocs de civada

PER LA MOUSSE:

- 300 ml de cava

- 150 g sucre

- 100 g iogurt grec

- 200 ml nata per muntar

- 4 fulles de gelatina

- Fruita (raïm, pinya, kiwi, mango....) per decorar

Preparació:

1. Farem la base del pastís triturant tots els ingredients, excepte els flocs de civada que tirarem al final. Ho deixem coure dins el motlle al forn preescalfat a 200ºC, entre 5-8 minuts, fins que la superfície està daurada. Reservem.

2. Per la mousse, muntem la nata amb el sucre. Reservem. 

3. Posem les fulles de gelatina en remull, amb aigua freda uns 5 minuts. Les desfem escorrent-les i introduint-les dins un vas amb un dit d'aigua bullint.

4. Triturem el cava amb el iogurt i l'aigua amb la gelatina desfeta. Seguidament, afegim la nata muntada amb el sucre a poc a poc, amb una espàtula vigilant que no se'ns baixi.

5. Quan tinguem la mescla feta, ho evoquem sobre la base de pa de pessic i ho deixem refredar a la nevera unes hores.

6. Abans d'emplatar, tallem grans de raïm, daus de pinya, de kiwi.....i ho evoquem desordenadament sobre la superfície!!

Estem de festa!!

Bon profit!