Pizzeta amb farina de cigrons

Cada vegada conec a més gent amb més intoleràncies i al·lèrgies. Al gluten n'és la més freqüent, segurament com amb la lactosa.

És difícil adaptar receptes a certes necessitats. De fet, canviar només un ingredient ja perd tota la gràcia del plat, però a vegades ens trobem que no hi ha més remei.

Avui us proposo un plat molt saludable que es digereix molt fàcilment! Vaig investigar per fer una pizza sense farina de cereals, és a dir sense farina de blat, ni espelta, ni sègol ni cap altre. Vaig utilitzar farina de cigrons, com les truites veganes, i la veritat és que va quedar una massa prou resultona!

Ens hem de cuidar!

Ingredients (per 1 pizza petita):

- 25 g farina cigró
- 1 ou
- 30 ml aigua
- Herbes seques aromàtiques

- Carbassó
- Restes de pit de pollastre cuit
- Formatge (en aquest cas era d'ovella)
- Orenga
- Oli d'oliva
- Sal

Preparació:

1. Per fer la massa, triturarem l'ou amb la farina, l'aigua i les herbes que vulguem (orenga, alfàbrega...).

2. Afegim la barreja dins una paella antiadherent, pinzellada amb oli, i l'introduïm al forn preescalfat a 200ºC durant 10 minuts.

3. Mentres farem el farcit de la pizza. Saltejarem el carbassó a una paella amb una mica d'oli i sal. 

4. Quan la massa de la pizza estigui quasi cuita, afegim el carbassó per sobre, amb restes de pit de pollastre que tenia per casa i una mica de formatge d'ovella. Ho espolsem amb orenga i a gratinar 5 minuts més.

Ja tenim la pizza preparada!

Rapidet no?

Doncs encara te la menjaràs més ràpid, i el que és millor, et sentarà genial!

Bon profit!

Bombons per Sant Jordi

Ja ho sé, m'avanço uns quants dies, però és per una bona causa.

Si esteu pensant en quin menú fer per Sant Jordi, us porto un postre o detall ideal! Uns bombons de crema pastissera amb maduixes triturades. 

Sona bé, no?

Ingredients (us en surtiran bastants):

- 200 g de crema pastissera

- 2 fulles de gelatina

- 4 maduixes

- 2 cullerades de sucre

- 1 fulla de gelatina

Preparació:

1. Per fer el puré de maduixes, triturarem 4 maduixes amb el sucre. Bullirem el conjunt al foc durant 15 minuts. Rehidratem una fulla de gelatina i l'afegim al puré encara calent perquè es desfaci. Deixem refredar. Haurem obtingut un tipus de mermelada espessa.

2. A part farem la crema pastissera seguint les indicacions. Un cop aquesta tingui la consistència espessa, afegirem les fulles de gelatina prèviament hidratades.

3. Afegim una mica de puré de maduixes als motlles en forma de rosa, i els acabem d'omplir amb la crema pastissera. Deixem refredar-ho al congelador.

4. Al cap de 6 hores ja ho podem treure del congelador, i menjar-nos-ho directament. També ho podeu guardar a la nevera uns quants dies.

És una mossegada fresca de Sant Jordi amb els colors de la diada!

Que passeu un bon dia de Sant Jordi, que us regalin moltes roses i molts llibres interessants!!

Us deixo amb una imatge primaveral que vaig tenir la sort de plasmar aquest cap de setmana passat!

Bon profit!

Pollastre al forn amb gambes, ceba i fonoll

Una recepta ben primaveral!!

Com m'agrada la primavera, tot i l'astènia i el pol·len que entra per les cases.....no fa ombra a la pujada de temperatures, l'obertura de les terrasses, la vitalitat, més estones de sol....em revifa aquesta època.

Així que us porto un plat per revifar a qualsevol que li falti una empenta per veure com de bonica és la primavera. Un plat que el podeu fer tant per 2 com per 20! Són dos minuts de preparació i després deixeu que el forn treballi!

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 8 peçes de pollastre (cuixa, pit, contracuixa)

- 2 cebes

- 1 fonoll

- 8 gambes

- 4 alls

- 2 cullerades de salsa de tomàquet

- 200 ml vi blanc

- 200 ml aigua

- Llorer, romaní, jengibre

- Panses o nabius deshidratades

- Sal

- Pebre

- Oli

Preparació:

1. En una safata pirex (apta pel forn) afegim les cebes tallades en juliana, el fonoll ben net i tallat en juliana també, els alls (amb la pell), les espècies, les panses i la salsa de tomàquet. Per sobre hi afegim els talls de pollastre, ho salpebrem i, seguidament, ho banyem tot amb vi, aigua i un rajolí d'oli d'oliva de qualitat.

2. Afegim la safata dins el forn pre-escalfat a 200ºC, durant 30 minuts.

3. Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegim les gambes escampades per la safata.

4. I llest! Enrecordeu-vos de tenir a mà un crostonet de pa, perquè el suquet que queda és pecat tirar-lo!!

El que sobri, dins una carmanyola i cap al congelador! A gaudir!

Bon profit!

Gonut= Gofre+Donut

Coneixeu el Cronut? És una pasta, inventada als EEUU, que fusiona un croissant amb un donut. És a dir, té aspecte de donut, ja que és rodó i ha estat prèviament fregit i arrebossat amb sucre, però, el seu interior no és com el donut de tota la vida, és una massa de capes de full, feta de mantega, com la massa del propi croissant!

Està boníssim! Però amb un ja en teniu prou!

L'altre dia vaig decidir desempolsar la gofrera, i com que em van quedar uns gofres força sosets (sense mantega i poc sucre) vaig voler donar-li un punt de festa, i fer uns gofres-donuts, o gonuts! No l'he patentat jo no, aquest nom ja existeix per la xarxa.

Ingredients (per a 6 gonuts):

- 175 g farina

- 25 g colacao o nesquik

- 40 g maicena

- 1 sobre de llevat royal

- 1 ou

- 200 ml llet

- 60 g sucre

- aromes: canyella, vainilla

- Oli de girasol (per fregir)

- Sucre (per arrebossar)

Preparació:

1. Triturem tots els ingredients fins que ens quedi una massa ben homogènea.

2. Escalfem la gofrera, i un cop aquesta estigui a punt, pintem les planxes amb una mica d'oli i afegim una cullerada generosa de la massa. Deixem coure el gofre uns 3 minuts, fins que tinguin el color dauradet que desitgem (millor que ens quedem curts abans de passar-nos, ja que després hem de fregir el gofre, recordeu)

3. I així, fem tots els gofres que ens surtin. Reservem.

4. Escalfem una paella amb una mica d'oli de girasol, quan aquest començi a bullir hi afegim els gofres i els deixem daurar pels dos costat. Un cop estiguin ben daurats els escorrem amb paper absorbent i, seguidament, els arrebossem amb sucre blanc, com que la massa té poc sucre, aquí podem ser força generosos.

I cap dins, ha de ser fet i menjat!

Un dolç plaer......abans de començar l'operació trikini!!!

Bon profit!