Pollastre al forn amb gambes, ceba i fonoll

Una recepta ben primaveral!!

Com m'agrada la primavera, tot i l'astènia i el pol·len que entra per les cases.....no fa ombra a la pujada de temperatures, l'obertura de les terrasses, la vitalitat, més estones de sol....em revifa aquesta època.

Així que us porto un plat per revifar a qualsevol que li falti una empenta per veure com de bonica és la primavera. Un plat que el podeu fer tant per 2 com per 20! Són dos minuts de preparació i després deixeu que el forn treballi!

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 8 peçes de pollastre (cuixa, pit, contracuixa)

- 2 cebes

- 1 fonoll

- 8 gambes

- 4 alls

- 2 cullerades de salsa de tomàquet

- 200 ml vi blanc

- 200 ml aigua

- Llorer, romaní, jengibre

- Panses o nabius deshidratades

- Sal

- Pebre

- Oli

Preparació:

1. En una safata pirex (apta pel forn) afegim les cebes tallades en juliana, el fonoll ben net i tallat en juliana també, els alls (amb la pell), les espècies, les panses i la salsa de tomàquet. Per sobre hi afegim els talls de pollastre, ho salpebrem i, seguidament, ho banyem tot amb vi, aigua i un rajolí d'oli d'oliva de qualitat.

2. Afegim la safata dins el forn pre-escalfat a 200ºC, durant 30 minuts.

3. Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegim les gambes escampades per la safata.

4. I llest! Enrecordeu-vos de tenir a mà un crostonet de pa, perquè el suquet que queda és pecat tirar-lo!!

El que sobri, dins una carmanyola i cap al congelador! A gaudir!

Bon profit!