Aperitiu de carxofes amb sojanesa

Sojanesa??!

La sojanesa és una maionesa feta amb llet de soja i oli!!

Si si, I MONTA!!! Sinó us ho creieu, feu-ne la prova! Això si, tot s'ha de dir, és una salsa bastant sosa, ni s'hi acosta al gust de la maionesa, però això té fàcil solució, afegiu-hi herbes aromàtiques, un all.... allò que més us agradi, i quedarà de vici!

Avui un aperitiu o entrant per anar fent boca, unes carxofes fregidetes acompanyades d'una maionesa APTA per gairebé tothom, ja que no hi ha ou i, per tant, sense risc de Salmonelosis.

Ingredients (per a dues persones):

- 2 carxofes

- Oli d'oliva

- Sal maldon

PER LA SOJANESA:

- 50 ml de llet (beguda) de soja

- 100 ml oli oliva

- unes gotes de llimona

- Sal i pebre

- Herbes aromàtiques (orenga, romaní)....

Preparació:

1. Netejarem les carxofes, deixant-li només el cor, que el tallarem a làmines fines.

2. Posarem a fregir les carxofes a una paella amb una mica d'oli, i quan tinguin color daurat i cruixent les reservarem al paper absorbent (perquè agafin tot l'oli sobrant) i li escamparem sal maldon.

3. Per la sojanesa, posarem la llet de soja i l'oli a un vas i ho batrem amb l'ajuda d'una batedora, com si fos una maionesa real, fent moviments lents de baix a dalt. Un cop estigui pràcticament muntada, afegirem unes gotes de llimona i tornarem a batre (la llimona ajuda a què acabi de muntar). Finalment la salpebrerem i afegirem les herbes que més ens agradi, per donar-li sabor (també hi podem posar picant). Tornem a batre dos segons perquè quedi tot ben lligat.

I a emplatar!!

Un entrant molt sa amb una salsa molt diferent!

Bon profit!