HamburGuilla de lluç amb salsa rosa de lactonesa

Cooommmooooorrrrr???!!!!

Ja sabeu que m'agrada inventar-me noms! Doncs aquí va aquesta: Hamburguilla = hamburguesa + mandonguilla. I per què? Perquè la forma que li he donat no és ni plana ni rodona, així que és un híbrid i per això aquest nom.

Per fer aquest plat m'he inspirat en un bar de tapes basc molt conegut a Molins de rei, que ara que hi penso, és el primer restaurant on em va portar a sopar el meu noiet! Va per tu, Miquel! Ja que em fas de conillet d'índies, que menys que dedicar-te un post!! ;-)

Ingredient (per 3 mandonguilles):

- 3 lloms de lluç congelat

- Un grapat de gambetes pelades congelades

- 1 llesca de pa

- 1 ou

- Sal i pebre

- Oli d'oliva

- tàperes

- Porradell (cebollino) i julivert

- Pebrot verd escalivat (per acompanyar)

PER LA SALSA ROSA DE LACTONESA:

- 50 ml de llet

- 100 ml oli d'oliva

-4 cullerades de ketchup

- 1 culleradeta de brandy

- Unes gotes de salsa perrins

- Sal i pebre

- Unes gotes de llimona

Preparació:

1. Per l'hamburguilla, piquem tots els ingredients en el vas especial de la batedora. Amb les mans formarem 3 boles grans i les posarem a la paella, a foc baix i amb una mica d'oli, perquè es vagin fent desde l'interior.

2. Per la salsa rosa, triturem la llet amb l'oli, unes gotes de llimona, sal i pebre. Quan hagi emulsionat i format una maionesa, hi afegim el ketchup, el brandy i la salsa perrins. Tornem a triturar.

3. Emplatem posant una hamburguilla juntament amb pebrot verd escalivat (o el que vulgueu) i una mica de la salsa rosa (la resta la ficarem a una salsera).

Què us sembla?!! Peixet per mantenir el tipazo i una maionesa ideal per evitar la salmonelosis a l'estiu!! Què més podem demanar?!

:)

A disfrutar!!

Bon profit!