Mousaka grega

Avui toca el segon plat del menú grec! L'extensament coneguda....mousaka!

Ja en vaig publicar una de vegetariana, amb soja texturitzada que va quedar molt bé, aquesta però, és l'autèntica, o almenys, la que més s'hi assembla.

Us he de dir, però, que està cuinada de forma light ja que l'albergínia no està fregida. Mireu, mireu com ho he fet!

Ingredients:

- 1 patata gran

- 2 albergínies

- 300 g carn picada de porc

- 1 ceba

- Salsa de tomàquet casolana

- Un rajolí de whisky

- 500 ml de llet

- 30 g maicena

- Formatge ratllat Hochland

- Oli d'oliva

- Sal i pebre

Preparació:

1. Tallem la patata ben fina, i les albergínies també, a rodanxes. Bullim les patates amb aigua i sal, durant 10 minuts aproximadament, fins que estiguin cuites, i les rodanxes d'albergínia uns 5 minuts. Escorrem bé i les passem a una planxa, amb unes gotes d'oli, per tal que la patata i l'albergínia agafin aquell color daurat tan bo! Reservem.

2. En una paella, posem una mica d'oli i una ceba tallada ben fina. Quan començi a agafar color hi afegim la carn picada salpebrada i un rajolí de whisky (per donar-hi alegria!!). Deixem sofregir el conjunt i quan veiem la carn que ja està feta hi barregem la salsa de tomàquet, deixem coure un parell de minuts i reservem.

3.  Per fer la salsa beixamel, dissoldrem en fred la maicena amb la llet. Un cop dissolta ho posem al foc i remenem constantment fins que començi a bullir. En aquest punt hi afegirem la sal i traiem del foc.

4. Disposarem les capes de la mousaka de la manera següent: a la base hi posarem una mica de beixamel, seguit de totes les rodanxes de patata. A sobre, hi posem el sofregit de carn, beixamel, rodanxes d'albergínia, sobregit de carn, beixamel, rodanxes d'albergínia i beixamel. Finalment hi espolsarem formatge ratllat per la superfície i ho gratinarem al forn fins que el formatge s'hagi desfet.

I ja està llesta!

Bon όρεξη
 ....Bon profit en grec!!