Pollastre farcit de formatge amb salsa de bolets......lleugeríssim!!

Aquesta és una recepta d'aquelles que em fan sentir orgullosa.

Un plat de pollastre gustós, sense gaire oli, sense nates, sense farines, sense sucres......només amb un petit pecat, una mica de formatge (jiji). Segueix sent igual de lleuger ehh.....

La publico, sobretot, perquè si no m'apunto els ingredients que he utilitzat, no tindré ni idea de com tornar-la a fer......

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 3 filets de pit de pollastre finets

- 3 làmines de formatge baix en greix (tipus el Cadí)

- 3 rodanxetes petites de formatge de cabra

- 300 g bolets variats congelats

- Un grapat de panses

- 300 ml llet de soja

-  1 culleradeta de kuzú (és una arrel que espesa com la maicena)

- 2 cullerades de salsa de tomàquet

- Sal i pebre

- Oli d'oliva



Preparació:

 

1. Posem a una paella els bolets directament surtits del congelador i els deixem coure a foc mig fins que s'hagin begut tota l'aigua. Els reservem.

2. Enrotllem cada filet de pit de pollastre amb una làmina de formatge lleuger i una rodanxa del de cabra. Salpebrem i els tanquem amb un escurdents, per evitar que s'obrin durant la cocció.

3. Posem els rotllets de pollastre a la paella, amb una mica d'oli, i deixem que es marqui la superficie, que quedi rosset.

4. Mentrestant triturem 1/3 part dels bolets amb la llet de soja, el kuzú i la salsa de tomàquet. Ho evoquem a la paella on hi tenim el pollastre fent-se, tapem i deixem coure uns 10 minuts a foc lent, juntament amb la resta de bolets que teniem reservats i les panses, de manera que el pollastre s'acabi de fer i la salsa s'espessi lleugerament.

5. Espolsem julivert picat i cap al plat!

Mireu quins ingredients tan sans i quin plat tan vistós i gustós surt.

Ho recomeno de veritat!

Bon profit!