Fideuà negra

Sabeu que és el que més m'agrada dels diumenges? A part de llevar-me tard i no tenir cap obligació de fer res (o poca cosa). És que no tinc limitació amb el menjar.

 

Si si, així com entre semana menjo verdura i peix o carn a la planxa, els dissabtes per sopar i toooot el diumenge el tinc per disfrutar, i perquè disfruti el meu paladar. M'encanta llevar-me i pensar què esmorzar o quin postre comprar o fer.

 

Aquest diumenge volia fer arròs negre, però el meu xicot preferia menjar una fideuà negra! Vam anar a buscar fideus del número 1 (que crec que són els que s'utilitzen per fer la fideuà) però nomès vam trobar fideus de cabell d'àngel! Jo estava segura que quedaria un plat incomestible, però em vaig trobar amb una grata sorpresa! Quina fideuà tan bona ens va quedar, amb un allioli casolà i un gelat de vainilla amb nous de macadàmia per rematar l'àpat!

 

Simplement genial, ho repetirem oi Miquel?!

 

Ingredients (per a dues persones):

 

- 3 grans d'all

- Pebrot verd i vermell

- 1 botifarra negra de ceba

- Gambetes pelades congelades

- Musclus congelats

- 250 g fideus de cabell d'àngel

- 2 sobres de tinta

- 250-300 ml de caldo de peix

- Oli d'oliva

 

PER L'ALLIOLI o MAIONESA D'ALL:

 

- 1 gra d'all

- 1 ou

- Oli d'oliva i de girasol (el doble del pes de l'ou)

- Sal

- Gotes de suc de llimona

 

Preparació:

 

1. Afegim oli d'oliva a una paella i, seguidament, 3 grans d'all tallats ben petits. A continuación afegim un trosset de pebrot verd i vermell a daus ben petits i deixem coure fins que la verdura s'estovi i l'all es dauri.

 

2. Afegim la botifarra negra de ceba esmicolada i donem unes voltes. A continuació fiquem les gambes i musclos directament del congelador i deixem coure uns minuts. Quan les gambes agafin color, afegim els fideus i deixem que es daurin i absorbeixin la resta de sabors.

 

3. Seguidament, afegim el caldo de peix amb les dues bossetes de tinta ja dissoltes i introduïm la paella al forn a 250 ºC a gratinar, fins que els fideus s'aixequin i agafin un color torrat, i el caldo de la fideuà s'evapori. Trigarà uns 5-10 minuts. Deixem reposar uns minuts fora del forn.

 

4. Per l'allioli, posem un all a un vas de triturar, juntament amb l'ou, oli d'oliva i de girasol a parts iguals, sal i unes gotes de suc de llimona. Triturem uns segons fins que obtinguem un bon allioli, o maionesa d'all.

 

5. Emplatem, ficant els fideus negres al plat i una generosa cullerada d'allioli al damunt per escampar-la bé i que tots i cada un dels fideus tinguin aquell gustet únic de la fideuà: el torrat, el peix i l'allioli.

 

 

Podem demanar res més, per disfrutar d'un diumenge!?

 

Això és vida!!!

 

Bon profit!