Pastís de formatge, un clàssic

Com sabeu, tot el que porta formatge és la meva devoció! Tant si són receptes dolçes com salades. Avui la cosa va de dolç.....

Aquest pastís que us presento té molts anys, el vaig trobar a una revista de l'any de la pera i sempre que l'he fet, ha triumfat!

Així que avui comparteixo amb tots vosaltres un pastís que té èxit absolut. Us agrada amb base de galeta??

Ingredients:

-150 g galeta

-75 g mantega

PEL FARCIT: 

-400 g formatge (philadelphia o mascarpone)

-3 ous

-75 g sucre

-Mermelada o sucre glaç

Preparació:

1. Per la base de galeta, triturem les galetes i hi afegim la mantega desfeta, fins que quedi una pasta de galeta homogenea. Ho estenem per la base d'un motlle d'alumini i ho reservem a la nevera.

2. Pel farcit, triturem els rovells amb el sucre per una banda, i les clares a punt de neu per una altra.

3. Barregem el formatge amb els rovells, i quan estigui ben incorporat hi afegim les clares muntades, amb moviments envolvents, vigilant que no baixin.

4. Ho coem al forn preescalfat a 200ºC durant 30-40 minuts, fins que el centre estigui quallat.

5. Decorem amb sucre glaç o mermelada de maduixa. 

O sol, sempre un èxit!

Us recomano que el feu amb meitat philadephia i meitat mascarpone!

Aprofito aquesta entrada per felicitar la meva mare, que fa anyets!!! PER MOLTS ANYS GUAPA!!!

Bon profit!