Sushi & Sashimi

M'apassiona el menjar japonès. Peix, arròs, algues....tots aquests ingredients em tornen lela, i a més he descobert que cuinar sushi m'agrada, disfruto i em surt bonissim!!

Apunteu bé aquesta recepta perquè sempre surt bé!

Ingredients (per a dues persones):

PER L'ARRÒS:

- 250 g arròs per sushi

- 340 ml aigua

PER AMANIR L'ARRÒS:

- 60 ml vinagre arròs

- 25 g sucre

- 1/4 culleradeta de sal

PER ACOMPANYAR L'ARRÒS:

- Salmó cru 

- Alvocat

- Pastanaga

- Bossetes de tofu fregit

- Pernil dolç

- Alga nori

- Sucedani de caviar

Preparació:

1. Netegem l'arròs sota l'aigua fins que aquesta surti transparent.

2. Afegim l'arròs a un cassó i li evoquem l'aigua (mineral). El posem a coure al foc lentament fins que l'arròs s'hagi begut tota l'aigua i estigui fet.

3. Mentrestant, barrejarem el vinagre amb el sucre i la sal, i la durem a bullir fins al moment que el sucre es dissolgui. En aquest moment afegirem l'amaniment de vinagre sobre l'arròs, ben escampat per tot arreu i ho deixarem refredar.

4. Quan estigui fred ja el podrem manipular per fer el sushi o sashimi que volguem.

- Pel sashimi, fem una boleta amb l'arròs i hi posem un trosset de salmó a la superfície.



- Per l'inarizushi, farcim la bosseta de tofu fregit amb una boleta d'arròs i el tanquem.



- Pel sushi, amb l'ajuda d'una làmina d'alga nori, cobrim mitja nori amb l'arròs, pernil, alvocat....el que us agradi. I ho tanquem amb l'ajuda d'una alfombra per fer sushi. Ho tallem i ho emplatem.

Ho servim amb salsa de soja, gingebre encurtit i wasabi.

Un bon vinet i.....un sopar perfecte!

Si teniu cap dubte comenteu-m'ho, que fer sushi és una mica més complex que com ho he explicat. Jo ho he sintetitzat una miqueta.

Bon profit!