Carbassó farcit de brandada de lluç

M'encanta el carbassó i farcir-lo de mil i una coses! És tan versàtil!

Aquesta recepta és ideal per un sopar de picoteo entre amics. És fàcil de fer i queden encantats amb la brandada de lluç, que li aporta suavitat i lleugeresa!

Ingredients:

- 1 carbassó

- 1 filet de lluç

- 1 patata petita cuita

- 1 culleradeta de nata

- Oli d'oliva

- Sal

- Formatge de cabra

- Salsa de tomàquet casolana (per acompanyar)

Preparació:

1. Tallem el carbassó en dos o tres trossos i el coem al vapor durant 10-15 minuts, fins que estigui tovet.

2. Mentrestant, triturem un filet de lluç, cuit prèviament, amb una patata petita cuita, una culleradeta de nata, sal i un rajolinet d'oli. Reservem.

3. Quan el carbassó estigui cuit i fred, el buidem del centre i el farcim amb la brandada que haviem reservat. Posem un medalló de formatge de cabra a la superfície del carbassó i ho portem a gratinar uns minuts al forn.

4. Els presentem amb una mica de tomàquet casolà!

Fàcil, no?!

Bon profit!

Licor de préssec al ron

Quins nervis! El meu primer licor licor!!!

Doncs aquest any he traspassat el límit de receptes amb préssec.......fins a fer licor de préssec al ron!! La idea la vaig agafar a Andorra, com sabeu, allà està permesa la venta d' alcohol de 90º pel consum humà, quan aquí està totalment prohibit. Vaig comprar 3 ampolles (més val que sobri que no que falti) per fer un intent de "fabricar" licor de préssec.

Al final, remenant per la xarxa vaig trobar una recepta que em va agradar més que no pas la original, licor de préssec macerat amb ron! I el resultat ha quedat molt bé! De suau aroma a ron i préssec per prendre-ho com a "digestiu" després d'un bon àpat!

Ingredients (per a 500 ml aproximadament):

- 3 préssec

- 400 ml ron negre

- 250 ml aigua mineral

- 150 g sucre moreno

Preparació:

1. Netegem i tallem 3 préssecs i ho deixem macerar 3 setmanes amb 400 ml de ron dins una ampolla de vidre.

2. Quan hagi passat aquest temps ho colem, i tirem els trossets de préssec que ja hauran fet la seva funció. Si tasteu un tros de préssec notareu que aquest té tot el gust de ron.

3. Farem un almívar lleuger deixant bullir un parell de minuts l'aigua amb el sucre moreno. Incorporarem l'almívar al ron aromatitzat, i posem el licor a una ampolla de vidre, ben tapada i guardada a la nevera, que sempre és millor un licor ben fresquet.

I apa, ja podem disfrutar d'un licor fet a casa!

Fàcil no, el següent!

Bon profit!

Préssecs farcits de formatge i galeta

- Què hi has posat? Torró?!

- No, formatge crema light, estevia en pols i galeta

- ....

Lleuger oi? I ja us asseguro que no es nota, sembla que estiguis menjant torró, com es pensava el meu pare!

No us poso quantitats perquè això va una mica a ull.

Ingredients:

- Préssecs de vinya

- Formatge cremós tipus philadelphia o mascarpone

- Sucre o estevia en pols

- Galetes, atmetlla crocant

Preparació:

1. Peleu els préssecs i els partiu per la meitat, en dos, deixant un foradet al centre de cada una de les meitats. Reservem.

2. Barregem el formatge cremós amb el sucre o amb l'estevia al gust, juntament amb galetes esmicolades o atmetlla crocant. Poseu-hi el que vulgueu que estarà sempre moooolt bo!

3. Farcim cada meitat del préssec amb una cullerada ben generosa de la crema i cap dins!

Una delícia caiguda del cel, o de l'arbre!

Bon profit!

Pollastre farcit de formatge amb salsa de bolets......lleugeríssim!!

Aquesta és una recepta d'aquelles que em fan sentir orgullosa.

Un plat de pollastre gustós, sense gaire oli, sense nates, sense farines, sense sucres......només amb un petit pecat, una mica de formatge (jiji). Segueix sent igual de lleuger ehh.....

La publico, sobretot, perquè si no m'apunto els ingredients que he utilitzat, no tindré ni idea de com tornar-la a fer......

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 3 filets de pit de pollastre finets

- 3 làmines de formatge baix en greix (tipus el Cadí)

- 3 rodanxetes petites de formatge de cabra

- 300 g bolets variats congelats

- Un grapat de panses

- 300 ml llet de soja

-  1 culleradeta de kuzú (és una arrel que espesa com la maicena)

- 2 cullerades de salsa de tomàquet

- Sal i pebre

- Oli d'oliva



Preparació:

 

1. Posem a una paella els bolets directament surtits del congelador i els deixem coure a foc mig fins que s'hagin begut tota l'aigua. Els reservem.

2. Enrotllem cada filet de pit de pollastre amb una làmina de formatge lleuger i una rodanxa del de cabra. Salpebrem i els tanquem amb un escurdents, per evitar que s'obrin durant la cocció.

3. Posem els rotllets de pollastre a la paella, amb una mica d'oli, i deixem que es marqui la superficie, que quedi rosset.

4. Mentrestant triturem 1/3 part dels bolets amb la llet de soja, el kuzú i la salsa de tomàquet. Ho evoquem a la paella on hi tenim el pollastre fent-se, tapem i deixem coure uns 10 minuts a foc lent, juntament amb la resta de bolets que teniem reservats i les panses, de manera que el pollastre s'acabi de fer i la salsa s'espessi lleugerament.

5. Espolsem julivert picat i cap al plat!

Mireu quins ingredients tan sans i quin plat tan vistós i gustós surt.

Ho recomeno de veritat!

Bon profit!



Magnum atmetllat ......desestructurat

De petita, em menjava una mitjana de dues caixes de magnum frac a la setmana (i no m'engreixava.....).

Més endavant, em vaig passar al magnum atmetllat....amb el suau sabor a vainilla, el cruixent de l'atmetlla i la dolçor de la xocolata amb llet.....una bomba!

Fa anys que tinc pendent elaborar un magnum atmetllat a casa, el problema és que no tinc motlle, i no tinc excusa, perquè sé on comprar-lo (però la mandra s'apodera de mi).

I si ens estalviem el motlle, i fem un magnum ràpid, fàcil i amb un nom modern? El meu magnum atmetllat desestructurat.

Ingredients (per a 3 vasets):

- 100 g xocolata amb llet

- Atmetlla crocant

PER LA CREMA DE VAINILLA:

- 175 ml llet

- 75 ml nata per muntar (35% m.g)

- 60 g sucre

- 3 rovells d'ou

- 1 vainilla

- 1 culleradeta de maicena



Preparació:

1. Triturem la llet, la nata, els rovells d'ou, la maicena i el sucre i ho evoquem a un cassó al foc amb una beina de vainilla tallada per la meitat. Remenem constantment fins que començi a bullir. Deixem coure 2 minuts, retirem la vainilla i reservem.

2. Desfem la xocolata al microones vigilant que no se'ns cremi.

3. Fiquem dins els gots dos cullerades de la crema de vainilla, a sobre una mica de la xocolata desfeta i l'atmetlla crocant. Fem una altra capa de crema de vainilla, xocolata i atmetlla i ho deixem refredar a la nevera fins que estigui ben fred.

4. També podem congelar els gotets i quan els vulguem consumir els treiem uns minuts abans del congelador i a saborejar-los!

A veure que me'n diuen! A mi si que em recorda al gust del magnum atmetllat, però menjat amb cullereta!

Bon profit!!

Per cert, a partir d'aquesta setmana, fins al setembre, publicaré una recepta per setmana! Que les vacances són les vacances, i la calor no ajuda!



Fideuà negra

Sabeu que és el que més m'agrada dels diumenges? A part de llevar-me tard i no tenir cap obligació de fer res (o poca cosa). És que no tinc limitació amb el menjar.

 

Si si, així com entre semana menjo verdura i peix o carn a la planxa, els dissabtes per sopar i toooot el diumenge el tinc per disfrutar, i perquè disfruti el meu paladar. M'encanta llevar-me i pensar què esmorzar o quin postre comprar o fer.

 

Aquest diumenge volia fer arròs negre, però el meu xicot preferia menjar una fideuà negra! Vam anar a buscar fideus del número 1 (que crec que són els que s'utilitzen per fer la fideuà) però nomès vam trobar fideus de cabell d'àngel! Jo estava segura que quedaria un plat incomestible, però em vaig trobar amb una grata sorpresa! Quina fideuà tan bona ens va quedar, amb un allioli casolà i un gelat de vainilla amb nous de macadàmia per rematar l'àpat!

 

Simplement genial, ho repetirem oi Miquel?!

 

Ingredients (per a dues persones):

 

- 3 grans d'all

- Pebrot verd i vermell

- 1 botifarra negra de ceba

- Gambetes pelades congelades

- Musclus congelats

- 250 g fideus de cabell d'àngel

- 2 sobres de tinta

- 250-300 ml de caldo de peix

- Oli d'oliva

 

PER L'ALLIOLI o MAIONESA D'ALL:

 

- 1 gra d'all

- 1 ou

- Oli d'oliva i de girasol (el doble del pes de l'ou)

- Sal

- Gotes de suc de llimona

 

Preparació:

 

1. Afegim oli d'oliva a una paella i, seguidament, 3 grans d'all tallats ben petits. A continuación afegim un trosset de pebrot verd i vermell a daus ben petits i deixem coure fins que la verdura s'estovi i l'all es dauri.

 

2. Afegim la botifarra negra de ceba esmicolada i donem unes voltes. A continuació fiquem les gambes i musclos directament del congelador i deixem coure uns minuts. Quan les gambes agafin color, afegim els fideus i deixem que es daurin i absorbeixin la resta de sabors.

 

3. Seguidament, afegim el caldo de peix amb les dues bossetes de tinta ja dissoltes i introduïm la paella al forn a 250 ºC a gratinar, fins que els fideus s'aixequin i agafin un color torrat, i el caldo de la fideuà s'evapori. Trigarà uns 5-10 minuts. Deixem reposar uns minuts fora del forn.

 

4. Per l'allioli, posem un all a un vas de triturar, juntament amb l'ou, oli d'oliva i de girasol a parts iguals, sal i unes gotes de suc de llimona. Triturem uns segons fins que obtinguem un bon allioli, o maionesa d'all.

 

5. Emplatem, ficant els fideus negres al plat i una generosa cullerada d'allioli al damunt per escampar-la bé i que tots i cada un dels fideus tinguin aquell gustet únic de la fideuà: el torrat, el peix i l'allioli.

 

 

Podem demanar res més, per disfrutar d'un diumenge!?

 

Això és vida!!!

 

Bon profit!

 

Vasets de préssec, crema de xocolata i coco

Quin postre tan gustós!

 

Ahir va ser un dia de diumenge total! Després de llevar-nos a les 11, anar a comprar el vermut (Martini negre), anar a la recerca de gels (ni a les gasolineres, només en vam trobar a un "paqui", que tenen de tot i sinó ho aconsegueixen), fer una fideuà negra que no les tenia totes, la propera publicació será aquesta recepta que n'estem mooolt orgullosos (si és que tinc un xicot que inclús amb el canell trencat sap fer miracles!). Seguit d'una tarda de cine, més cine i més cine al sofà..... vaig tenir la necessitat d'aixecar el cul i fer un postre per acabar el diumenge una mica ¿atípic?, vaig mesclar préssec i xocolata, i sabeu, va quedar molt bé.

 

Qui li agradin les natilles de xocolata, li agradarà aquest postre refrescant i suau al paladar.

 

Ingredients (per a 4 vasets):

 

PER LA CREMA DE PRÉSSECS:

 

- 400 g préssecs

- 1 cullerada de gelat de vainilla amb nous de macadàmia LA FAGEDA

- 4 fulles de gelatina

 

PER LA CREMA DE XOCOLATA:

 

- 250 ml llet de soja

- 250 ml llet d'avellanes

- 75 g sucre integral

- 30 g maicena

- 100 g cobertura de xocolata

 

- Coco ratllat

- Menta

Preparació:

 

1. Per la crema de préssecs, netegem els préssecs i els tallem amb la pell. Els triturem juntament amb el gelat.

 

2. Rehidratem les fulles de gelatina amb aigua freda i quan aquestes estiguin ben toves, les escalfem amb una mica del puré de préssec fins que es dissolguin. Barregem les fulles de gelatina amb la resta del puré de préssec i les afegim a la base dels vasets de presentació, i ho deixem refredar fins que qualli.

 

3. Per la crema de xocolata posem en un cassó, les llets, el sucre, la maicena i la xocolata, i remenem fins que començi a bullir. Deixem coure un parell de minuts i deixem refredar.

 

4. Quan la crema estigui freda, l'afegim damunt el puré de préssec i acabem de decorar amb coco en pols i una fulleta de menta.

 



Ja li podem ficar cullerada!

 

Fruita i xocolata en un! Pels qui els hi costi, o no, menjar fruita.....

 

Bon profit!