Cuscús de verduretes i formatge feta

El cuscús és una bona alternativa per anar variant les nostres amanides estiuenques! És digestiu, ens aporta energia i li podem afegir el sabor que vulguem que sempre és ben agraït. Tinc pendent fer una recepta de cuscús dolç i tot!

Aprofitant que fa uns dies vaig grabar un programa del Cuines, gràcies a l'equip d'Aneto i al seu meravellós caldo per paella valenciana, avui us porto un cuscús cuinat amb aquest caldo i amb l'acompanyament que més m'agrada, la samfaina i un formatge grec, el feta!

Ingredients (per a 8-10 persones):

- 500 g cuscús (del precuit que venen)

- 600 ml de caldo per a paella valenciana ANETO

- 1 pebre vermell petit

- 1 carbassó petit

- 1 albergínia petita

- 1 ceba

- 100 g formatge feta

- Espècies (comí, pebre negre, menta seca, ras al hanout)

- Oli d'oliva

- Sal

- Julivert fresc

Preparació:

1. Posem el caldo dins una olla i li fem arrencar el bull. En aquest moment tanquem el foc, afegim el cuscús de cop, remenem i tapem. Deixem reposar uns 3-5 minuts.

2. Mentrestant haurem tallat les verduretes a dauets. Les daurem a una paella o wok amb un bon raig d'oli i un pessic de sal. Quan comencin a daurar-se les retirem i les afegim al cuscús juntament amb el formatge feta a dauets, el julivert i les espècies al gust.

3. Tastem per si hem de rectificar de sal.

I cap a taula!!

Hidrats, verdures, proteïnes i espècies per ajudar-nos a la digestió!!! Que més voleu?

Moltes gràcies ANETO per deixar-me tastar aquest caldo que encara no havia probat! Brutal!!

I moltes gràcies per l'amable i divertida visita a la fàbrica. Veure com s'obria una olla amb el caldo de pollastre acabat, i tastar-lo allà mateix, no té preu!! ....tot un aprenentatge que tothom hauria de conèixer!! Felicitats per la feina que feu!!

Bon profit!