Pastís de carbassa i coco (sense ou, ni blat, ni sucre, ni mantega, ni llet)

Segurament penseu, i té gust a alguna cosa??

A moltes!

Sóc conscient que un postre sense mantega, nata o sucre no pot ser un bon postre, però a vegades descobrim certs ingredients amb unes característiques concretes que ens permeten surtir de la rutina i preparar postres aptes per tothom, i que senten molt bé. 

A mi m'agrada molt la nata, la mantega i el sucre, però sóc conscient que no em cau gens bé a l'hora de fer la digestió....aquesta és una manera de pendre un postre deliciós sense patir-ne les conseqüències!

Ingredients:

PER LA MASSA QUEBRADA D'OLI:

-100 g farina espelta integral
-25 ml oli oliva
-30 ml aigua
-pessic de sal
-una culleradeta de mel

PEL FARCIT:

-300 g carbassa cuita (al forn o vapor)
-100 ml suc taronja
-1 culleradeta de postre rasa d'agar agar
- mitja culleradeta de postre de mescla d'espècies (canyella, gingebre, nou moscada)
-1 culleradeta d'essència de vainilla
- 40 g xarop datzavara (arce)
-2 cullerades soperes de coco ratllat

PER DECORAR:

- Coco ratllat
- Llavors de carbassa

Preparació:

1. Primer farem la massa quebrada d'oli. Barregem, amb les mans, tots els ingredients a la vegada fins formar una bola compacte. Ho estirem amb l'ajuda d'un corró i forrem la base i part de les parets d'un motlle rodó. Ho deixem coure al forn preescalfat a 200ºC durant 20 minuts.

2. Un cop la massa estigui cuita la deixem refredar.

3. Mentrestant farem el farcit. Farem bullir el suc de taronja amb la culleradeta d'agar agar. Quan arrenqui el bull retirem del foc i reservem.

4. Triturarem la polpa de carbassa cuita, la mescla d'espècies, la vainilla, el coco i el xarop amb el suc de taronja i agar-agar reservat. Ho evoquem tot dins el motlle amb la base de massa quebrada ja freda.

5. Ho deixem refredar unes 5 hores a la nevera com a mínim, i quan sigui el moment de presentar-lo hi afegim coco ratllat i pipes de carbassa per la superfícies.

Ja em direu si té gust.....

I el millor, en podeu menjar tan com vulgueu, sense por a passar una mala tarda o nit!!

Bon profit!