Quiche d'espinacs i formatge de cabra

Sóc una apassionada de les quiches, nosé perquè mai en faig!

Aquesta vegada em sobraven espinacs, de la truita vegana anterior, i va ser perfecte aprofitar-les amb una mica de formatge de cabra i, aquesta vegada si, ous de gallines feliçes!!

Va molt bé per endur-se-la al tàper o per un pica pica informal amb els amics, perfecte per aquest estiu que ja el tenim a sobre....

Qui s'apunta a una quiche ben sanota acompanyada d'una clareta ben fresca??

Ingredients:

- 1 massa brisa refrigerada

- 300 g espinacs de bossa

- 3 ous

- 100 ml llet

- 100 g formatge cremós

- 100 g formatge de cabra

- Sal i pebre

Preparació:

1. Enfornem la massa brisa amb el forn preescalfat a 200ºC durant 15 minuts. 

NOTA: punxeu TOTA la massa amb una forquilla per evitar que s'infli quan començi a coure's, i tapeu-la, dins el forn, amb un paper de forn o d'alumini per evitar que es dauri massa.

2. Reservem un cop passat els 15 minuts.

3. A part, a una paella, coem els espinacs fins que quedin ben petits. Els afegim a un pot per triturar-los juntament amb els ous, la llet i el formatge cremós. Salpebrem i ho afegim dins la massa brisa precuita.

4. Afegim les rodanxes de formatge de cabra per sobre, a modo de decoració i ho tornem a ficar al forn durant uns 20 minuts aproximadament. Sabrem si està cuita quan, tocant el centre de la quiche, aquesta no s'enfonsa ni està líquida.

I apa, la deixeu refredar i ja la podeu tallar com vulgueu, a quarts, a dauets......

Sempre és d'agrair menjar una pastís salat tan bo i ple de vitamines que ens ajudaran a mantenir ben morena i ben jove aquesta pell que tenim!!

Bon profit!