El que fan unes bones croquetes casolanes!
Volia fer unes croquetes ben originals, feia temps que ho tenia en ment, però no hi havia manera que m'arribés la inspiració. Vaig provar de fer unes croquetes de guacamole però van ser un desastre (van acabar convertint-se en ous remenats). Llavors vaig pensar, m'ha sobrat llet evaporada del pastís de 3 leches (que aviat publicaré) i a més m'encanta la salsa carbonara. Aprofitant que és temps de bolets, perquè no fem unes croquetes a la carbonara amb el toc de bolets!!
Una idea que repetiré sens dubte!
Ingredients (per unes 15 croquetes):
- 250 ml llet evaporada
- 30 g farina per croquetes SANTA RITA
- 50 g bacó
- 1 cullerada sopera d'atmetlla a trossets
- 1 cullerada sopera de ceps deshidratats
- 1 cullerada sopera de trompetes de la mort deshidratades
- Sal
PER ARREBOSSAR:
- Farina de sègol SANTA RITA
- Ou batut o llet evaporada
- Pa japonés PANKO de SANTA RITA
- Oli
Preparació:
1. En un cassó afegim les tires de bacó i deixem que es daurin. Quan hagin agafat una mica de color afegim l'atmetlla trossejada i deixem que es dauri aquesta també.
2. Mentrestant haurem hidratat els bolets amb una mica de la llet.
3. Un cop tinguem el bacó i l'atmetlla daurada, hi afegim la llet amb els bolets i la resta de la llet i la farina. Salem i remenem constantment a foc lent fins que començi a bullir. Un cop arrenqui el bull deixem coure uns 4 minuts més a foc baix. Retirem i deixem refredar (millor deixar reposar la massa un dia).
4. Un cop la massa estigui freda serà més fàcil de manipular. Agafem porcions de la massa i fem boletes o croquetes amb les mans. Les passem per farina, ou batut (o llet en cas que no tingueu ous) i panko (és un pa ratllat que deixa els arrebossats molt més cruixents que el pa de tota la vida).
5. Les fregim en una paella amb l'oli ben calent fins que es daurin per tots els costats.
Ho podem acompanyar de bolets saltejats amb salsa de soja i oli d'oliva.....
I a disfrutar dels petits moments!!
I a disfrutar dels petits moments!!
Amb aquesta entrada agraeixo a l'empresa
SANTA RITA el proveïment del lot de productes que m'han fet arribar i
que he sabut aprofitar (crec) molt bé en aquesta recepta.
Espero que la
disfruteu tant o més com jo he fet!
Bon profit!
Que bones!! Aquestes segur que van ser tot un èxit, no? I aprofitant la quantitat de ceps i de trompetes que estem tenint aquest any, són perfectes!! Les provaré ;)
ResponderEliminarUna abraçada guapa!
Quines croquetes més originals i deurien estar molt bones amb el bolets Ummm
ResponderEliminarPetons
Buf, les croquetes em perden Roser, i aquestes no podien ser menys, quina bona pinta!
ResponderEliminarI de carbonara amb bolets, salivant em tens!!
Petons!
Carai, sí que has rebut un assortit complet, sí!! Santa Rita, rita, rita, lo que se da no se quita!! ha ha ha. Aquestes croquetes que ens proposes fan una pinta excel·lent. Petons!
ResponderEliminarUnes croquetes per llaparse els dits.
ResponderEliminarDeliciosas Roser, qué maravilla de croquetas, éstas se las hago a mi marido y flipa. Gracias bombón
ResponderEliminarRoser , unas croquetas de lo mas originales y seguro que buenisimas
ResponderEliminarbesinos guapa
Que suaus i cremoses, i bones!!! Hem d'aprofitar la temporada de bolets!!! petó
ResponderEliminartens tota la raó, que bones són unes croquetes casolanes! I ara que estem en plena temporada de bolets, s'ha d'aprofitar ;)
ResponderEliminarMolt originals amb la carbonara, m'ho apunto!
Doncs la inspiració potser et va costar d'arribar, però al final has triomfat eh!!? m'encanta la combinació, han d'estar d'allò més saboroses, impossible no repetir!
ResponderEliminarEstá claro que te vino la inspiración y triunfaste con estas croquetas tan originales!!
ResponderEliminarBon cap de setmanta!!!
Quin luxe de croquetes!!! Què bones!!!
ResponderEliminarPetons,
Olga
QUE BUENAS QUE DEBEN DE ESTAR¡¡ BUENA COMBINACION
ResponderEliminarPETO
Una combinació deliciosa, m'encanta! Petó
ResponderEliminarLes receptes que m'agraden