Còctel per acabar l'any 2014: licor de torró de xixona

Us porto un licor ben nadalenc, el licor de torró.

La recepta volta per la xarxa, l'he vist a diferents blocs, però la meva és una mica diferent, ja que les que hi ha publicades les hem trobat massa dolçes i poc alcohòliques per tal de dir-se licor.

A veure què us sembla aquesta manera d'acabar l'any!

Ingredients:

- 200 g sucre

- 200 g aigua

- Canyella

- Vainilla

- 200 g torró de xixona

-350 g vodka

Preparació:

1. Fem un almívar amb el sucre i l'aigua. Deixarem bullir-ho uns 10 minuts.

2. Un cop hagi passat aquest temps hi afegim una mica de canyella en pols i essència de vainilla, i el torró esmicolat. Deixem bullir uns 10 minuts més, triturem i colem el conjunt de manera que no ens quedin trossos d'atmetlla.

3. Un cop tebi, hi afegim vodka i triturem de nou. Hi podeu posar més o menys, segons com us agradi. 

No em direu que no és ideal per les festes!!

Bon profit i bon any nou 2015!!

 

Musclos en tempura amb mermelada de pebrot vermell

Estem en plenes èpoques nadalenques, farcides de dinars, sopars, torrons, polvorons.....un no parar vaja! I encara ens queda el pitjor.

Com que sé que molts necessiteu idees d'aperitius, còctels i postres varis, avui us porto una recepta d'aperitiu que us encantarà, a part de ser ben econòmica, ideal pels qui no ens ha tocat la loteria avui!

Ingredients (per a 4 persones):

- 12-16 musclus (poden ser congelats)

- 115g de farina per tempura Santa Rita

- 150 ml d'aigua freda

- Pebre vermell picant

- Oli de girasol (per fregir)

- Mermelada de pebrot vermell La Fageda

Preparació:

1. Primer de tot descongelem o netejem els musclus. Ens ha de quedar només la carn, res de valves.

2. Barrejarem la farina amb l'aigua i una mica de pebre vermell picant, fins que no ens quedi cap grumoll. Amb un escuradents, punxem el musclo i l'introduïm dins la tempura.

3. Quan l'oli estigui ben calent, fregim els pintxos de musclo a la tempura fins que agafin color daurat. Escorrem l'excès d'oli i ho acompanyem amb una mica de mermelada de pebrot vermell.

Un aperitiu de luxe sense haver-se de rascar gaire la butxaca.

Moltes gràcies a la cooperativa La Fageda per fer-me arribar aquests productes tan bons, unes mermelades que són ideals per acompanyar els nostres formatges, els nostres magrets o els nostres plats nadalencs.

Bon profit i molt Bon Nadal!!

Ens veiem abans de cap d'any, per presentar-vos el còctel de les festes!

Raviolis casolans de butifarra i salsa de cama-grocs

Heu provat mai de cuinar amb pasta wonton? Aquella que fan servir els xinos per fer les empanadilles al vapor o els rollitos de primavera....

Quan ho proveu, no deixareu de comprar-ne. Amb 3 minuts està cuita i tan pot servir per fer raviolis, per fer canelons, lasanyes, rotlles fregits....és tan versàtil!!

Avui una proposta de finals de temporada o extra-temporada! El clàssic butifarra amb bolets d'una manera més sofisticada, però gens complicada. Apunteu!

Ingredients (per a dos persones):

- 12-16 làmines de pasta wonton

-1 butifarra

PER LA SALSA:

- 150 g cama-grocs

- 2 alls

- 250 ml caldo de pollastre

- 10 g maicena

- Sal

- Oli

- Orenga

Preparació:

1. Per la salsa, dorarem els alls tallats a una paella amb una mica d'oli. Quan començin a agafar color hi afegirem els cama-grocs ben nets i els saltejarem uns minuts. Seguidament hi afegim el caldo de pollastre amb la maicena dissolta i deixarem bullir tot el conjunt uns 2 minuts. Reservem.

2. Tallarem la butifarra en rodanxes i la saltejarem a una paella amb oli i sal. Per fer els raviolis, agafarem una làmina de pasta wonton, hi posem una rodanxa de butifarra al centre i tanquem el ravioli amb l'ajuda d'aigua (fa de pegament), i li donem la forma que vulguem, només hem de tenir en compte que quedi ben tancat perquè a l'hora de bullir-lo no es desmonti el ravioli.

3. Quan tinguem tots els raviolis fets, els posem a bullir dins una olla amb aigua durant uns 3 minuts. Escorrem i ho afegim dins la paella on teniem reservada la salsa de cama-grocs. Escalfem uns minuts tot el conjunt i ja ho podem servir. Decorem el plat amb una mica d'orenga sec

No em direu que es díficil! I els ingredients són molt senzills, tot i que sempre els podeu substituir per altres. L'únic inconvenient és trobar la pasta wonton, que només la venen en botigues xineses especialitzades.

Animeu-vos a sorprendre!

Bon profit!

Flam de mató

Avui un postre que he fet 5 vegades en 1 mes!!

I com que algunes persones m'han demanat la recepta, aquí us la deixo!

És ben fàcil, i agrada tant a petits com a grans (potser fins i tot més als grans...)

Ingredients:

PER LA BASE:

- 100 g galeta

- 50 g mantega

PEL FARCIT:

- 300 ml llet sencera

- 200 ml nata líquida

- 70 g sucre 

- 200 g mató

- 1 sobre de preparat per a flams

PER DECORAR:

- El caramel que ja vé preparat

- Atmetlla crocant

Preparació:

1. Triturem la galeta i la barregem amb la mantega fosa. Posem la barreja a la base d'un motlle, i presionem bé perquè quedi compacta. Ho deixem refredar a la nevera o congelador.

2. Mentrestant, en un cassó al foc, afegim la llet, el sucre i el preparat per a flam. Ho remenem constantment fins que començi a bullir. Retirem del foc i hi afegim la nata i el mató. Triturem i ho evoquem a sobre de la base de galeta. Ho deixem refredar (millor d'un dia per l'altre).

3. Al moment de servir hi afegim el caramel i atmetlla crocant per sobre, queda molt bonic i en gust és deliciós!

I aquí teniu un flam de mató que no necessita forn i està per llepar-se'n els dits!!

Bon profit!

Hamburgueses vegetals d'azuki i mill

Aquesta és la continuació de l'entrada anterior. Primer vam fer el panet integral i ara toca fer l'hamburguesa. Però una hamburguesa és massa fàcil de fer si compreu carn de bona qualitat. És qüestió de salpebrar-la i cap a la paella, al punt, que quedi una mica crueta per dins, i ja teniu la millor hamburguesa de la història, la vostra! Deixeu-vos estar d'hamburgueses de menjar ràpid, que més ràpid que fet a casa enlloc!

Aquesta, però, és una hamburguesa de les que m'agrada menjar de tant en tant (o més sovint del que em penso), està feta de cereals, llegums i verduretes, apa! Atens vegans!

Ingredients (per a 8 hamburgueses):

- 150g de mongeta azuki ECO-SALIM

- 100g mill ECO-SALIM

- 100g d'espàrregs verds

- 50 g de mongeta tendra

- alga wakame seca

- Sal

- Espècies al gust (pebre vermell picant, ras al hanout, gingebre, fines herbes)

- Oli d'oliva

- Farina de cigró

Preparació:

1. Posem dins una olla amb aigua la mongeta azuki, el mill i l'alga. Deixem bullir una hora aproximadament. 

2. Un cop passat aquest temps hi afegim les verdures. Salem i deixem bullir mitja hora més.

3. Escorrem i triturem tot el conjunt juntament amb les espècies que us agradin més. Deixem refredar una mica perquè ho poguem manipular amb les mans (també es pot deixar un dia per l'altre).

4. Fem la forma d'hamburguesa amb les mans, les enfarinem amb farina de cigró i les fregim amb una mica d'oli dins una paella ben calenta.

5. Un cop estiguin daurades pels dos costats ja les podem servir, dins el panet!

Una delícia per començar amb bon peu el mes del nadal!

Bon profit!

Panets integrals "xupats"

Amb el pa tinc un dilema!! 

Em costa molt fer pa, pel temps que es requereix, perquè s'ha d'embrutar tota la cuina....Però m'encanta fer pa, per la olor que desprèn, per les reaccions químiques que s'hi produeixen, pel gust que té.....

Buscant receptes de panets fàcils de fer, em vaig topar amb el bloc de EL GATO GOLOSO, i vaig trobar una recepta de panets que m'ha agradat molt. Jo, és clar, hi vaig posar el meu toc de gràcia.

Un apunt: les mesures són amb tasses.

Ingredients (per 8 panets):

- 1 tassa i 1/4 de llet tèbia

- 1 sobre de llevat instantani (tipus Royal)

- 3 culleradetes de sucre

- 1/3 tassa d'oli d'oliva

- 1 ou

- 3 i 1/4 tassa de farina d'espelta integral INT-SALIM

- 1 culleradeta de sal

- 1 cullerada de llavors (lli, carbassa, girasol)

 

Preparació:

1. Dins un bol afegim la llet, el llevat, el sucre i l'ou. Remenem i hi afegim la farina, les llavors, l'oli i la sal. A partir d'ara amassem amb la màquina d'amassar durant uns 5 minuts, o amb la mà, el doble de temps. Ens quedarà una massa homogènea, de color grisàcia (a causa de la farina integral) i enganxifosa.

2. Deixem reposar la massa uns 10 minuts com a mínim. Mentre s'escalfa el forn a 220ºC.

3. Un cop passat aquest temps, cobrim la safata de forn amb paper sulfuritzat i afegim, amb l'ajuda d'una cullera gran (de les de servir), porcions de la massa, separades les unes de les altres.

4. Ho introduïm al forn i ho coem a 220º durant uns 15 minuts aproximadament. Fins que canviin de color i sonin buits al golpejar-los per sota.

Els deixem refredar i ja els podem degustar, per esmorzar, acompanyat d'una hamburguesa vegetal com la de la foto (que properament publicaré)..... o sols, amb oli i sal!! 

Un bon pa i fàcil de fer!

Bon profit!

Petit suisse de maduixa

M'encanta el sabor del petit-suisse. De petita només podia triar entre el natural i el de maduixa, i potser el natural m'agradava més. Els heu arribat a congelar mai??! Són bonissims a l'estiu! Jo recordo que els congelava ficant-li un pal de fusta dels del magnum que em menjava (en aquella àpoca era molt fan dels magnums..).

Fa temps vaig veure per la televisió, no sé on, la recepta del petit suisse de maduixa. La vaig fer i em va encantar. Desde llavors que no l'he tornat a fer i clar, la recepta vés a saber on va anar a parar.

Remenant per la xarxa he trobat una recepta que a casa ha tingut èxit i he pensat que estaria bé compartir-la amb vosaltres, si no és que ja la coneixeu. Té el mateix sabor, tot i que la textura és una mica més espessa. Tot i així us animo a fer la prova, un petit-suisse fet a casa sempre és més bo i molt més econòmic!! 

Amb aquestes quantitats em van sortir uns 7 petit-suisse!

Ingredients:

- 500 ml llet sencera

- 1 paquet de gelatina de maduixa
- 200 ml nata per cuinar
- 200 g formatge cremós
- 50 g sucre

 
Preparació:

1. Posem la meitat de la llet a escalfar en un cassó i quan estigui a punt de bullir hi afegim la gelatina de maduixa en pols i remenem fins que es desfaci del tot. Retirem del foc, afegim la resta de la llet, la nata, el formatge cremós i el sucre.

2. Ho batem bé perquè s'integrin tots els ingredients i ho evoquem en vasets de iogurts. Ho deixem refredar a la nevera fins que refredi!

I ja estarà llest per menjar!

Si sou fans del sabor del petit-suisse de maduixa no deixeu de fer aquest postre, us agradarà!

Bon profit!