Magdalenes veganes de fruits secs

Sembla mentida com me les he d'enginyar per poder fer el dinar i el sopar. A la que el nen dorm aprofito l'ocasió, sigui l'hora que sigui. 

Un dia, mirant receptes de brioixeria saludables, em vaig topar amb unes magdalenes veganes que vaig haver de fer, i és que tenia tots els ingredients a casa!!

I és que ja hem acabat els dolços de setmana santa i ara toca cuidar-nos!!! A mi encara em queden uns quilets per baixar i tornar a ser la que era....

Aquestes magdalenes no aporten greixos dolents i són delicioses en boca. No us podeu perdre l'olor que deixen anar al forn....

Ingredients (per unes 15 magdalenes):

- 250 g farina integral

- 150 g sucre moreno

- 1 culleradeta de bicarbonat

- Un pessic de sal marina

- 200 ml aigua mineral

- 2 cullerades d'oli de coco o de girasol

- 85 g figues seques trossejades

- 110 g d'atmelles torrades trossejades (o barreja de fruits secs)

Preparació:

1. A un bol mesclem la farina amb el sucre, el bicarbonat i la sal.

2. A part, a un altre bol, barregem l'aigua amb l'oli, les figues seques i els fruits secs trossejats.

3. Afegim la segona mescla a la mescla de farina. I remenem fins que s'hagi barrejat tot (veurem que no queda excès de farina al bol, l'aigua l'ha absorbit).

4. Omplim 2/3 dels motlles de magdalenes amb la massa i ho coem al forn preescalfat a 190ºC durant 25 minuts.

5. Deixeu refredar-les (si podeu) i a disfrutar.

A la meva parella li encanta barrejar-les amb el iogurt. A mi m'encanta obrir-les per la meitat i untar-les amb mantega. Cadascú...

Espero que les feu i les disfruteu! Amb aquestes magdalenes no tindreu remordiments de consciència!

Bon profit!