Pestiños, a la meva manera

La setmana passada em va agafar l'atull de menjar bunyols de quaresma. Però era dilluns, i molts forns de pa estan tancats, a més a més, els que estan oberts són molt industrials..... Total que vaig acabar buscant la recepta, però em faltaven molts ingredients, i temps, no tenia ganes d'esperar a que fermentés la massa i tota la pesca.

Llavors vaig pensar en un altre dolç de setmana santa, que es menja molt a Andalucia, i que nose si he tastat mai. Els "pestiños". Vaig veure que la recepta era molt senzilla, això si, està versionada a la meva manera. 

Una bomba, però deliciosa! :)

Ingredients:

- 125 g oli d'oliva extra verge

- 125 g mistela

- 360 g farina de força

- Polsim de canyella

- Ralladura de llimona

- Oli de girasol (per fregir)

- Sucre blanc (per arrebossar)

- Mistela

Preparació:

1. En un bol barregem l'oli amb la mistela, la canyella i la ralladura de llimona. Anem afegint la farina fins acabar-la i ho amassarem bé amb les mans, fins que ens quedi una bola tova però que no se'ns enganxa als dits gràcies a la quantitat d'oli de la massa.

2. Posem l'oli de girasol a escalfar, i de mentres anirem fent petites boletes de massa, que aplanarem amb el corró i, seguidament, tancarem les dues puntes oposades per formar els pestiños. Quan l'oli començi a bullir ja podem anar afegint els pestiños.

3. Un cop estiguin ben daurats, els escorrem en paper de cuina i els arrebossem amb sucre i unes gotes de mistela, per donar-li més sabor. 

També li podem canviar la mistela per anís, cointreau...el que més us agradi.

I vet aquí un dolç de setmana santa!

Bon profit!