Sarsuela de peix i marisc

Fa menys d'un mes vaig assistir al Barcelona Degusta, una fira de gastronomia on els interessats podien conèixer les noves tendències i novetats dins el món culinari.

No m'ho podia perdre!!

Entre els estancs, hi havia el d'Aneto, rodejats d'olles plenes de caldo. Jo vaig aprofitar per tastar algun caldo que encara no havia tingut l'ocasió de provar, i com no, vaig repetir del caldo de nadal, és increïble com n'és de bo!

Finalment, i amb molt de carinyo, em van regalar el nou FUMET DE PEIX I MARISC que han creat per aquest nadal 2015!! I per fi he fet la prova nois! Jo m'imaginava un caldo de peix claret. Doncs no. És un caldo consistent de peix i marisc que dóna un molt bon sabor a mar a qualsevol plat.

Bona feina!

Ingredients (per a dues persones):

- 2 rodanxes de rap

- 2 rodanxes de lluç

- Sepiones

- Gambes

- Petxines (en remull amb sal)

- Ceba

- Pebrot verd

- Pebrot vermell

- 2 cullerades de salsa de tomàquet

- 2 alls

- Atmetlla

- Julivert

- 4 galetes

- 500 ml de fumet de peix i marisc ANETO

- Oli

- Sal

Preparació:

1. Passem per la paella les rodanxes de rap, de lluç, les sepiones i les gambes. Un cop daurat el peix ho reservem.

2. A la mateixa paella amb un rajolí d'oli afegim un all talladet, la ceba i els pebrots tallats finalment. Salem.

3. Quan el sofregit hagi agafat coloret, hi afegim la salsa de tomàquet. Seguidament el peix i el caldo, que haurem escalfat a part. Deixem bullir uns 10-15 minuts.

4. Mentrestant farem la picada amb all, julivert, atmetlla i galetes. Ho afegirem dins la cassola per tal de donar-li consistència al suquet.

I llest!

M'he deixat un ingredient!! La barra de pa!!

Gràcies Aneto per deixar-me tastar aquest fumet que serà l'èxit d'aquest nadal!

Bon profit!!