Pastís de formatge japonés amb només 3 ingredients

Segur que el nom us sona. És una recepta que corre per la xarxa i me l'he trobat publicat a molts blocs.

Representa un pastís de formatge (perquè dur formatge cremós) fet amb 3 ingredients molt simples: ous, xocolata blanca i formatge cremós.

I surt un postre entre pastís de formatge i flam ben curiós!

Amb tants pocs ingredients i una elaboració tan fàcil, ho havia de provar!!!

Ingredients (per un motlle de 15 cm):

- 3 ous

- 120 g xocolata blanca

- 120 g de formatge cremós

Preparació:

1. Escalfem el forn a 170ºC. Al mig hi incorporem un recipient amb una base d'aigua perquè es vagi escalfant.

2. Separem els rovells de les clares. Muntem les clares a punt de neu (fins que les clares no caiguin quan les posem cap per avall).

3. Al banya Maria, fonem la xocolata blanca a foc lent. Quan estigui fosa traiem el cassó del foc i hi afegim el formatge cremós. Ho incorporem bé fins que quedi una massa homogènea. Seguidament hi afegim els rovells i els incorporem bé a la massa també.

4. Ara és el moment d'incorporar les clares muntades. Les incorporem a poc a poc barrejant-ho amb l'espàtula fent moviments de dalt a baix, per tal d'evitar que baixi el volum del pastís.

5. Forrem un motlle amb paper de forn, i afegim la mescla del pastís dins. Ho introduïm al forn, dins el recipient amb aigua per fer el bany maria, i ho deixem 15 minuts a 170ºC. Després ho deixem 15 minuts a 160ºC i finalment 15 minuts amb el forn apagat. 

Només faltarà deixar-lo refredar a temperatura ambient, esplosar-hi sucre en pols per sobre, i gaudir d'un postre tan deliciós i diferent com aquest.

Bon profit!

Sarsuela de peix i marisc

Fa menys d'un mes vaig assistir al Barcelona Degusta, una fira de gastronomia on els interessats podien conèixer les noves tendències i novetats dins el món culinari.

No m'ho podia perdre!!

Entre els estancs, hi havia el d'Aneto, rodejats d'olles plenes de caldo. Jo vaig aprofitar per tastar algun caldo que encara no havia tingut l'ocasió de provar, i com no, vaig repetir del caldo de nadal, és increïble com n'és de bo!

Finalment, i amb molt de carinyo, em van regalar el nou FUMET DE PEIX I MARISC que han creat per aquest nadal 2015!! I per fi he fet la prova nois! Jo m'imaginava un caldo de peix claret. Doncs no. És un caldo consistent de peix i marisc que dóna un molt bon sabor a mar a qualsevol plat.

Bona feina!

Ingredients (per a dues persones):

- 2 rodanxes de rap

- 2 rodanxes de lluç

- Sepiones

- Gambes

- Petxines (en remull amb sal)

- Ceba

- Pebrot verd

- Pebrot vermell

- 2 cullerades de salsa de tomàquet

- 2 alls

- Atmetlla

- Julivert

- 4 galetes

- 500 ml de fumet de peix i marisc ANETO

- Oli

- Sal

Preparació:

1. Passem per la paella les rodanxes de rap, de lluç, les sepiones i les gambes. Un cop daurat el peix ho reservem.

2. A la mateixa paella amb un rajolí d'oli afegim un all talladet, la ceba i els pebrots tallats finalment. Salem.

3. Quan el sofregit hagi agafat coloret, hi afegim la salsa de tomàquet. Seguidament el peix i el caldo, que haurem escalfat a part. Deixem bullir uns 10-15 minuts.

4. Mentrestant farem la picada amb all, julivert, atmetlla i galetes. Ho afegirem dins la cassola per tal de donar-li consistència al suquet.

I llest!

M'he deixat un ingredient!! La barra de pa!!

Gràcies Aneto per deixar-me tastar aquest fumet que serà l'èxit d'aquest nadal!

Bon profit!!

Amanida de fesols de Santa Pau

Aquesta recepta la dedico a la meva sogra, la Magda. Perquè va ser ella qui em va fer descobrir els fesols de Santa Pau. 

M'agraden molt els llegums, sobretot les llenties i els cigrons. A l'estiu en amanides, a l'hivern ben caldosos amb verduretes. És un bon aliment. Del que no sóc gaire fan és de les mongetes, suposo perquè ma mare els hi tenia mania i mai me n'havia fet, i jo he seguit amb la costum.

Per això, quan vaig descobrir aquests fesols em va entusiasmar veure que m'agradaven, i que no eren gens complicats de coure'ls, només calia una mica de paciència.

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 200 g de fesols de Sta Pau

- 1 pebrot verd

- 1 pebrot vermell

- 1 carbassó

- 1 llauna de tonyina amb oli d'oliva

- 1 tomàquet madur

- Olives negres desossades

- 1 tira d'alga wakame

- Sal

- Oli d'oliva

Preparació:

1. Deixem en remull els fesols durant 2 hores. Un cop hagi passat aquest temps, els posem al foc juntament amb la tira d'alga wakame i sal. Ho deixem coure 1 hora o menys.

TRUQUILLO!!!: Tots els llegums, si els coem amb algues, es couen molt abans, a part d'aportar minerals al plat! Feu-ne la prova!!

2. A part, a una paella amb una mica d'oli i sal sofregim els pebrots i el carbassó, tallat ben petit. Reservem.

3. També tindrem tallats el tomàquet i les olives.

4. Un cop els fesols estiguin cuits (ni durs ni massa tous) els escorrem (podem guardar l'aigua per un brou vegetal), i els barregem amb els pebrots i el carbassó de la paella. Seguidament hi afegim el tomàquet i les olives trossejades, i finalment, la llauna de tonyina amb el seu oli, si us agrada.

5. Rectifiquem de sal.

Un plat molt nutritiu i molt sa.

Què més podem demanar, oi?

Bon profit!!

Mousse de xocolata blanca

Us vé de gust un postre llaminer i facilet, com tots (o la majoria) dels que faig?

Ja sabeu que m'encanta utilitzar les sobres per fer plats, és un dels meus hobbies preferits, mai he seguit una recepta al peu de la lletra.

Aquest postre el vaig fer just abans de marxar de vacances. Haviem de gastar la xocolata que teniem oberta, les galetes, la mermelada.....i mira, va sortir aquest dolç.

Ingredients (per a 3 gots):

- 200 ml nata per muntar

- 80 g xocolata blanca

- 6 galetes tipus maria

- 3 cullerades de mermelada de préssec (o la que tingueu)

- Nabius

Preparació:

1. Desfem la xocolata amb la nata líquida, al foc. Un cop aquesta s'hagi desfet ho retirem del foc i deixem refredar el conjunt a la nevera (unes quantes hores) per poder muntar bé la nata.

2. Un cop la nata amb la xocolata estigui ben freda, muntem fins a tenir una nata amb una consistència ben dura. Reservem.

3. Emplatem. A cada got afegim dos galetes esmiculades amb les mans, una cullerada de mermelada, la mousse de xocolata blanca i uns quants nabius escampats per la superfície com a decoració.

4. Ho deixem a la nevera fins al moment de servir.

Un vici per als més golosos!!!

Bon profit!