Orxata casolana

Us agrada la orxata??

A mi aquest nom em transporta a l'estiu directament. Terrasses, caloret.... una bona orxata per passar la calor i la gana.... i a la piscina!! També em recorda, quan jo era pre-adolescent, que els meus avis venien a casa a les nits d'estiu a pendre un bon got d'orxata, era tot un ritual que m'ha quedat gravat al cor i a la retina.

L'únic problema que li trobo a la orxata és que és molt ensucrada, inclús empalagosa a vegades. Quan vaig descobrir que l'herboristeria venien les xufles, no m'ho vaig pensar ni un minut. Faria una bona orxata casolana, que té un gust molt més potent i menys empalagós.

Ingredients (per 1 litre):

- 250 g xufles

- 1 litre d'aigua mineral

- 5 dàtils

Preparació:

1. Deixem les xufles amb aigua en remull durant 24 hores aproximadament. Pot ser menys, però és millor si és d'un dia per l'altre.

2. Un cop hagi passat aquest temps, les escorrem i es triturem junt amb 1 litre d'aigua mineral i 5 o 6 dàtils desossats.

3. Ho triturem durant uns minuts, fins que quedi ben fi, i finalment ho col·lem amb un col·lador de malla.

Cap a la nevera i quan estigui ben fresqueta ja la podrem saborejar!

A mi m'agrada més posar-hi edulcorants naturals, com els dàtils, les panses, que no recórrer al sucre refinat.

Bon profit!