Crema de coliflor deliciosa

Fa uns mesos em vaig descarregar un ebook del Juan Llorca sobre cremes de temporada. Mostra receptes de cremes per fer durant l'hivern, primavera, estiu i tardor, segons la verdura que tenim fresca al mercat. 

Les de l'hivern ja les he provat totes i he de dir que m'han encantat! Sobretot la de carxofa, que us la tinc que ensenyar abans que s'acabi la temporada.

Aquesta és una crema ideal per nutrir-te i escalfar el cos, i sobretot sobretoooot, per donar a tota aquella gent (tant nens com adults) que no soportin menjar coliflor. Ni se n'adonaran!

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 2 cebes

- 2 porros

- Mig pebrot verd gran

- 1 coliflor petita

- Mig moniato o 1 patata

- 1 tassa de beguda vegetal d'atmetlla

- nou moscada

- sal

- pebre

- aigua mineral

- oli d'oliva

- pipes de carbassa i germinat de bròquil (per decorar)

Preparació:

1. Primer netejarem i tallarem en juliana les cebes, els porros i el pebrot, i ho deixarem que es dauri dins la mateixa olla, amb una mica d'oli, sal i pebre. Ho deixem coure a foc mig durant uns 10 minuts.

2. Un cop la verdura estigui sofregida i daurada hi afegim la coliflor trossejada i el moniato i ho deixem sofregir 5 minuts més. 

3. A continuació hi evoquem la begura d'atmetlla, la nou moscada i acabem de cobrir les verdures amb brou o aigua mineral, el que més us agradi. Tapem l'olla i deixem coure el conjunt uns 20 minuts aproximadament. Rectifiquem de sal i pebre.

4. I ja la tenim feta, només caldrà triturar-la fins que quedi ben fina i ja la podeu servir. En aquest cas l'he decorada amb uns brots de bròquil i unes pipes de carbassa.

Deliciosaaaa, o com diuen els americans, yummyyy!!!!

Feu-la abans que s'acabi la temporada!!

Bon profit!