Receptes pel "tupper": amanida de tomàquet i pollastre en escabetx

Casa Matachín m'ha tornat a sorprendre, aquesta vegada amb l'enviament de conserves de pollastre en escabetx i de pollastre amb oli d'oliva. Ideals per amanides de pasta, d'arròs, per fajitas, per fer-ne paté...

Avui us porto la primera recepta que vaig fer, improvitzadament, quan van arribar les mostres!

Una amanida rapideta per endur-te a la feina, que no et farà perdre gaire temps i que pots disfrutar a qualsevol lloc i a qualsevol estació de l'any. Apunteu!

Ingredients (per a 1 persona):

- 1 tomàquet per amanides

- Mitja ceba tendra

- 3 alls encurtits

- 1 ou dur

- 1 llauna de pollastre en escabetx CASA MATACHÍN

- Orenga

- Pebre

Preparació:

1. Tallem la ceba ben petita i el tomàquet a dauets. Ho barregem i hi afegim els alls encurtits, l'ou dur talladet, la llauna de pollastre esmicolat amb les mans, i ho ananim amb orenga, pebre i el propi escabetx del pollastre.

A la nevera, i a menjar!!

Com a primer, com a plat únic....Cadascú s'ho fa a la manera que més li agradi, això si, més fàcil no pot ser!

Ja no teniu excusa per menjar saludablement amb el tupper!!

Moltes gràcies Casa Matachín per haver-me deixat tastar aquest producte!

Bon profit!

Orelles de Carnestoltes

Doncs existeixen molts postres pel carnaval, i aquest és un d'ells. Perquè no passem fred i tinguem energia!!

És un postre força econòmic i, tot i que és un postre fregit, no sembla que "empatxi" molt, sinó, digueu-li al Miquel que se'n va cruspir 5 seguides per postres....

Quan una cosa és bona, és bona i s'ha de compartir, en aquest cas, amb vosaltres. Aprofiteu que alguns pobles són festius per posar-vos mans a la massa.

Ingredients (per unes 20 orelles "de dumbo")

- 1 ou

- 25 ml anís

- Ralladura de mitja taronja ecològica

-50 g mantega o llard desfeta

- 60 g sucre

- 100 ml aigua tèbia

- un pessic de sal

- 250 g de farina (jo en vaig haver de posar quasi 300)

- Oli de girasol i oli d'oliva (50:50)

- Sucre glaç

Preparació:

1. En un bol barregem l'ou amb l'anís, la ratlladura, la mantega desfeta, el sucre, l'aigua i la sal. Ho barregem bé i afegim, a poc a poc, la farina tamissada fins que ens quedi una massa integrada i lleugerament enganxifosa.

2. Deixem reposar la massa 1 hora ben bona.

3. Seguidament, amb l'ajuda d'un corró o unes mans untades d'oli, agafem boletes de la massa i les estirem fins que quedin ben finetes, com més finetes millor. Amb la forma que volguem, siguin orelles, quadrats...el que us surti.

4. Posem a una paella els olis. i quan aquesta estigui ben calenta (ho sabrem perquè haurem tirat una petita porció de massa que començarà a daurar-se) hi anem afegint les orelles, a poc a poc. Els hi donarem la volta quan una cara estigui daurada i les deixarem reposar en paper absorbent perquè eliminin l'excès d'oli.

Les podem guardar en una caixa metàl·lica perquè durin més temps, tot i que el més segur és que en dos dies ja no n'hi hagin!!

Bon profit i que acabeu de passar un bon dia de festa (els que la tingueu)!!

Tartar de salmó

Sé que és més un plat d'estiu que d'hivern, però de tant en tant me'l faig, faci calor com fred.

El millor steak tartare que he tastat va ser a un restaurant molt antic i pintoresc de Martorell, el Jabalí. És tot un mite al poble, es diu que va ser la primera pizzeria de Martorell. Doncs allà fan el millor steak tartare del món! I a sobre, l'amaneix davant teu, amb tots els ingredients presents, com el peculiar "brandy viejo". El dia que es jubili aquest home anirem a casa seva a encargar el plat.

Doncs a part del tartar de carn, també m'agrada molt el de peix, de fet, se'm posa millor i no en tindria mai prou. Així com el sashimi japonés, m'encanta la combinació peix i salsa de soja.

Ingredients (per a 1 persona):

- 150 g salmó congelat

- 1 cullerada de ceba trossejada

- 4 olives verdes

- una punta de gingebre

- 1 cullerada de salsa de soja

- 1 cullerada d'anet

- el suc de mitja llimona

- 1 punta de pebre vermell picant

- Torradetes 

Preparació:

1. Barregem la ceba amb les olives trossejades, la salsa de soja, el suc de llimona i les espècies, al gust. Un cop tenim els ingredients barrejats, tallarem amb un ganivet i de la mida més petita que puguem, el salmó que ja haurem descongelat (important, per l'anisakis).

2. Ho barregem tot bé i ho provem per si necessita més quantitat d'algun ingredient.

3. Ho emplatem amb les torradetes per degustar-lo.

I ja el tenim fet. Fàcil oi? Per un sopar ràpid....

Bon profit!

Pastís mousse de pinya colada

Com m'agraden els postres que passen sense gana. Perquè després d'una bona "comilona" ens vé de gust un postre que li faci justícia, però que ens deixi aixecar-nos de la cadira sense problemes.

Doncs us presento un postre que he tret de la mestra pastissera Gemma Clofent, però amb alguna variació, com sempre faig.

Apunteu!

Ingredients:

PER LA BASE:

- 100 g galeta

- 50 g mantega

PEL FARCIT:

- 4 rodanxes de pinya en almívar

- 80 g sucre

- 80 g coco ratllat

- 170 ml llet (si és llet de coco encara millor)

- 30 ml ron

- 4 fulles de gelatina

PER DECORAR:

- 100 ml suc de pinya

- 1 gota de colorant groc

- 1 fulla de gelatina

- Coco ratllat

- Pinya

- Bombons de coco i xocolata (100 g xocolata + 50g coco ratllat)

Preparació:

1. Farem la base del pastís, triturant les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa. Forrarem la base del pastís i deixarem refredar a la nevera.

2. Mentrestant, en una cassola triturarem la pinya, el sucre, el coco, el ron i la llet, i ho posarem al foc a escalfar. Rehidratarem les fulles de gelatina i un cop estiguin ben toves, les escorrarem i les afegirem dins el cassó per tal que es desfacin. Remenem bé i afegim aquest farcit sobre la base de galeta. Deixem refredar.

3. Un cop estigui quallat el farcit, fem la decoració: escalfem el suc de pinya amb una gota de colorant, perquè li dóni un bonic color groc, i una fulla de gelatina rehidratada. Un cop la gelatina estigui desfeta, ja podem afegir el suc de pinya per la superfície del pastís, i deixem refredar novament.

Si volem decorar amb aquests bombons de xocolata i coco, només hem de desfer la xocolata i afegir el coco ratllat. Posem la mescla en mini cubiteres i ho deixem refredar al congelador. Quan estigui ben fred tindrem uns bombonets de coco ideals per qualsevol moment.

Un pastís de fruita tropical per tots els públics, inclosos pels de l'operació bikini!

Bon profit!