Carxofes amb gambes i cloïses

Estem a la recta final de la temporada de les carxofes, i per això us volia mostrar un plat que m'encanta i que vaig descobrir fa poc, les carxofes (de l'hort del meu pare) amb gambes i cloïsses.

Tota una delícia! I encara més quan les carxofes les conreen els teus i saps tot el que li posen: aigua amb sabó!! Aquest és el pesticida que sempre funciona!! Això si, no us espereu unes carxofes gegants, per fer al forn o la brasa, no, són unes mini carxofetes, molt tendres, ideals per acompanyar o passar per la paella amb una miqueta d'oli!! 

Ingredients (per a 2 persones):

- 400 g de carxofes (ja netes, només el cor)

- 1 ceba tendre

- 1 gra d'all

- 100 g espinacs

- 150 g gambes pelades congelades (però maques...no les mini, la pela és la pela)

- un grapat de cloïsses (congelades també, si no tens temps ni ganes de netejar-les)

- Julivert fresc

- 500 ml caldo de peix ANETO

- Vi blanc

- Oli d'oliva

- Sal

Preparació:

1. Primer, fem un sobregit amb la ceba i l'all, en una paella amb una mica d'oli i sal. Quan es començi a daurar afegim un rajolí de vi blanc i deixem que s'evapori.

2. Seguidament afegim els espinacs, les carxofes netes i el caldo de peix. Tapem i ho deixem coure 20 minuts.

3. Uns 5 minuts abans de parar la cocció, afegim les cloïses directament del congelador i les gambes descongelades prèviament. Deixem coure 5 minuts més amb la paella mig tapada. 

4. Finalment destapem i hi afegim el julivert picat! I a taula!

Un manjar lleuger però ple de sabor!!

I també serveix per endur-se com a taper a la feina (jo ho he fet!!)

Bon profit!