Torradetes de camembert amb mermelada de ceba i de pebrot "La Vieja Fábrica"

Quin títol més llarg i més descriptiu, oi? "Pos eso", avui us presento un aperitiu genial que es prepara en un plis-plas i que, a més a més, sorprén pel tipus de mermelada.

Agrair a l'empresa "La Vieja Fábrica" la possibilitat de tastar aquesta nova promoció de mermelades, que són ideals per acompanyar plats salats de peix, de carn i, fins i tot, amanides, incorporades a la vinagreta. 

Aquestes dues mermelades, de ceba i pebrot dolç, corresponen a la seva gamma de "Cuina Selecta", premiada com a sabor de l'any 2011-2012, així que val la pena tastar aquestes noves varietats, per sortir de la rutina de la típica mermelada de maduixa amb l'ànec, la mermelada de taronja amb pollastre..i perquè no utilitzar verdures per donar el toc dolç als nostres plats salats??

Aquesta proposta és la primera que em va passar pel cap a l'hora de tastar aquests productes, i la veritat és que va agradar molt. Ara falta pensar en incorporar-les en un primer i segon plat......."manos a la obra"!!!

Ingredients:

- Torradetes

- Formatge camembert

- Mermelada de ceba dolça LA VIEJA FÁBRICA

- Mermelada de pebrot dolç LA VIEJA FÁBRICA

- Sèsam negre

Preparació:

1. Untem les torradetes amb una fina capa de formatge camembert, que cobreixi lleugerament la torrada.

2. Amb la meitat de les torrades hi posem la mermelada de ceba, i amb la resta la mermelada de pebrot vermell. A més, podeu posar unes llavors de sèsam negre sobre la mermelada de ceba, per donar-li més color.

.....i ja les podeu gaudir!!!

Que vagi de gust!!

Amanida de pop amb puré de patata

"La primavera trompetera ya llegó..." com diu la cançó dels "Delincuentes". L'estació que ens permet gaudir de més hores de sol, de més altes temperatures, de varietat de colors....és el moment que es desperten els animals que hivernen, és el moment de les migracions....total, és la temporada que tothom treu el cap per la finestra en busca de l'escalfor del sol i on les fruites i les amanides començen a tenir més proganisme als nostres menús.

El plat d'avui, doncs, és un homenatge a la primavera. És una amanida completa plena de colors i molt lleugera. Així que, els/les que estigueu en plena "operació bikini", agafeu apunts!!

Ingredients (per 2-3 persones):

- 3 patates

- 1/2 ceba tendra

- 1/2 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 300 g de potes de pop cuites (i congelades)

- pebre vermell

- Oli d'oliva

- Sal maldon

Preparació:

1. Pelem i tallem les patates i les bullim fins que estiguin toves. Les aixafem amb una forquilla o les passem per un passa-purés, per formar un puré. El sal-pebrem i reservem.

2. Tallem la ceba i els pebrots ben petitó i ho reservem.

3. Un cop tinguem les potes de pop tallades a rodanxes i descongelades, les refresquem sota l'aigua i les escalfem un parell de minuts al microones.

4. A la base del plat posem el puré de patata. Per sobre, hi escampem la ceba i els pebrots. Finalment posem el pop i amanim amb pebre vermell, dolç o picant, sal maldon i un bon raig d'oli d'oliva extra verge.

Una manera diferent de menjar el clàssic pop amb patates.

A disfrutar!!

Bon profit!!

Bunyols de salmó

El Mèmories d'una cuinera d'aquest mes ens proposa fer una recepta de bunyols! I en plena quaresma, que hi ha més típic que els bunyols?? Trobem els de vent, els de l'Empordà i els de bacallà, entre altres versions i denominacions.

La meva prosposta de bunyols és salada, de peix, concretament d'un dels meus peixos preferits, el salmó!!

El resultat són uns bunyols esponjosos, lleugers, que no deixen indiferent i desapareixen ràpidament del plat. Voleu saber-ne la recepta!??

Ingredients:

- 100 g d'aigua

- 50 g de mantega

- 100 g de farina

- 2 ous

- 125 g de salmó fresc o congelat

- Espècies: julivert, anet, cúrcuma

- Sal i pebre

- Oli (per fregir)

Preparació:

1. Posem l'aigua amb la mantega a un cassó al foc. Quan bulli afegim la farina de cop i remenem amb una cullera de fusta o espàtula fins que la massa es desprengui de les parets.

2. En aquest punt, treurem el cassó del foc i afegirem un ou. Quan estigui ben incorporat afegim el següent ou i el tornarem a incorporar bé.

3. A part, haurem cuit el salmó al vapor o al microones. Un cop fet el trossejarem i l'introduirem dins la massa anterior, juntament amb les espècies, la sal i el pebre, al gust de cadascú.

4. Farem boletes de la massa amb les mans o amb l'ajuda d'una cullera i les fregirem amb oli fins que es daurin i surin a la superfície de l'oli.

I llest per devorar!!!

Podeu acompanyar els bunyols amb una salsa de iogurt grec, llimona, oli i julivert. Li dóna un toc refrescant sense emmasquerar-ne el sabor!!

Quants bunyols creieu que us podrieu menjar??

Bon profit!!

Kebab vegetarià

Com us vaig dir a l'entrada anterior, també tenia pendent publicar la versió vegetariana del kebab. Si teniu en ment que publicaré el falafel, esteu freds freds. La recepta de falafel ja la vaig publicar aquí.

Aquesta recepta és per aprofitar les croquetes de tofu d'espinacs i panses que em van fer arribar de l'empresa Natursoy, elaborades amb ingredients ecològics i aptes per tothom.

Ingredients (per 4 kebabs):

- 4 pa de pita

- Enciam, tomàquet, olives

- 8-12 Croquetes de tofu d'espinacs i panses ecològiques Natursoy

- Salsa de tomàquet en conserva

- Salsa de iogurt diferent

*  Iogurt grec

* suc de llimona

* herbes provençals

- Patates chips (per acompanyar)

- Oli d'oliva

Procediment:

1. Farem les croquetes a la planxa, amb una mica d'oli, volta i volta.

2. Per la salsa de iogurt diferent, mesclarem tots els ingredients al gust i la reservarem.

3. Només caldrà elaborar els nostres propis kebabs, posant a cada pa de pita l'amanida, les salses i les croquetes que necessitem. Acompanyem amb unes quantes patates chips....

Un sopar lleuger i perfecte per començar el cap de setmana amb alegria!!

Bon profit!!

Kebab d'aprofitament

El kebab és el fast food del món àrab. Hi va haver una temporada on quasi cada diumenge anava a comprar-ne, amb patates fregides i extra de salsa de iogurt. Recordo que anavem una colla a menjar-nos-el a un parc, embrutant-nos de salsa.....i com disfrutavem!! Aquest és el tipus de menjar que heu d'evitar a la primera cita.....a partir d'aquest moment la confiança farà fàstic!!

Doncs com us deia, hi va haver una temporada......ho dic en passat perquè des del dia que em vaig trobar un tros exageradament gran de greix a un kebab de pollastre, vaig posar creu i ratlla a aquest "manjar", i si un dia em vé de gust, me l'auto-fabrico!! Més saludable, amb ingredients que a tu t'agraden i, sobretot, deliciós!!

Aquest kebab en concret (també tinc pendent publicar la versió vegetariana) està elaborat amb carn que tenia pel congelador i que havia de gastar, i amb autèntic pa marroquí, que vaig anar expressament a buscar al kebab que us he parlat al principi: 25 cèntims cada panet......no està malament, oi??

Ingredients (per 4-5 kebabs):

- 4-5 panets de pa marroquí o pa pita

- enciam, pastanaga, olives, tomàquet

- Patates (fregides) al forn

- Croquetes de carn

*carn variada (pollastre, vedella, botifarres...)

* mitja ceba

* 1 llesca de pa

* 1 ou batut

* Espècies (julivert, pebre vermell picant, cúrcuma, curri, all, canyella, comí, nou moscada)

* Farina i oli (per fregir)

- Salsa de iogurt

* Creme freiche o nata fresca

* Suc de llimona

* sal

* porradell

-Salsa de tomàquet picant

* Salsa de tomàquet en conserva

* unes gotes de tabasc o xili en pols

Procediment:

1. Primer farem les croquetes de carn. A una picadora, posem tots els ingredients al gust i triturem. Si li faltés consistència, hauriem de posar més pa o pa ratllat, si fos el contrari, ho alleugeriem amb una mica d'aigua o llet. Formem les croquetes que, com podeu veure a la foto, són lleugerament planes, i les passem per farina per fregir-les a la paella fins que estiguin daurades pels dos costats. Reservem.

2. Per la salsa de iogurt, simplement hem de mesclar els ingredients fins que tingui l'acidesa i gust que més ens agradi. Per la salsa de tomàquet el mateix, posarem tant picant com vulguem.

3. Les patates les courem com ho vam fer a la recepta, i ja estarà llest per servir-lo!!!

La gràcia de menjar un kebab a casa és poder jugar amb els ingredients. Poseu a la taula un plat amb el pa, un altre plat amb la verdura (enciam, pastanaga, tomàquet i olives), les dures salses en dos bols diferents, les patates i, finalment, un plat amb les croquetes.

D'aquesta manera cadascú es fabrica el seu propi kebab, posant-se la salsa que més li agradi, les croquetes que necessiti i la verdura que li càpiga.......és una cerimònia on hi disfruten tant petits com grans!!

No sentiu la necessitat de donar-li una mossegada!!???

Bon profit!!

Els pastissets del Doraemon, els Dorayakis

Quan era petita, i no tant petita, els meus dibuixos preferits van ser les històries d'un gat còsmic, el Doraemon. M'agradaven tots els episodis i se'm passava la tarda volant mirant-los. Per això, quan vaig descobrir que "els pastissets del Doraemon" existien de veritat, no vaig dubtar ni un segon en prepara'ls!

Una mica d'informació: els dorayakis són un dolç típicament japonés que consta de dos bescuits tipus tortitas, o creps, anomenats kasutera en japonés, farcits d'anko, no és ni xocolata, ni mermelada, ni res que pogueu estar pensant ara mateix, el farcit és una pasta dolça feta a partir d'una mongeta vermella dolça japonesa, les azuki. 

Jo defineixo l'anko com una mermelada d'azukis. El gust és sorprenent i molt diferent. Mai heu tastat res semblant, però està bo. Simplement, el nostre paladar no hi està gaire acostumant a menjar mermelades de llegums. 

És tota una experiència que us animo a que tasteu:

Ingredients:

- Massa de tortitas

PER L'ANKO:

- 150 g azukis ecològics en cru EL GRANERO INTEGRAL

- 125 g sucre

- Pessic de sal

- 800 ml aigua mineral

Preparació:

1. Farem les tortitas com diu la recepta. Les anirem reservant a un plat apart.

2. Per l'anko, posarem a bullir els 150 g d'azukis amb l'aigua, durant aproximadament 1 hora, fins que els grans de mongeta estiguin ben tous.

3. Seguidament hi afegirem el sucre i un pessic de sal i triturarem tot el conjunt.

4. Un cop l'anko estigui fred, agafarem una tortita i li afegirem una mica d'anko. Tancarem el pastisset amb una altra tortita, i així successivament.

Els pastissets del Doraemon llestos per disfrutar.

Si voleu saber més informació sobre aquestes mongetes dolçes japoneses, les azuki, cliqueu aquí per conèixer les seves propietats.

Si no us fa gràcia farcir-les amb aquesta pasta, també podeu fer una versió falsa dels Dorayaki posant-hi xocolata, mermelada o el dolç que més us agradi...... la vida està per disfrutar-la.

Bon profit!!

Hummus...................de llenties??

Després de publicar l'hummus tradicional, el de cigrons, vaig pensar, perquè no elaborar-ne un amb llenties?? I així, de pas, participo a la Recepta del 15, on l'ingredient proposat pel mes de març són les "llenties"!

No he publicat mai una recepta amb llenties, i això que m'agraden molt, sobretot el meu estofat de llenties, totalment vegetal però sabrós i digestiu com cap altre, amb el seu toc especial, clar.... algún dia publicaré aquesta recepta que tants adeptes té........Però ara anem a l'hummus!!

Ingredients:

- 200 g de llenties pardines ecològiques cuites INT-SALIM

- 1 cullerada sopera de tahine (pasta de sèsam)

- 1 cullerada de postre de pipes de girasol

- Espècies al gust: comí, nou moscada, julivert, orenga, pebre vermell i negre, all en pols

- Sal marina

- Oli d'oliva

- Aigua de la cocció de les llenties (en cas necessari)

Procediment:

1. Posem TOTS els ingredients a un bol i els triturem amb l'ajuda d'una batedora. Els condiments (espècies, sal i oli) van al gust de cadascú, i si quedés massa sec, li hauriem de posar una mica d'aigua, això ho heu d'anar veient vosaltres mateixos, al vostre gust.

 I llest per posar-lo sobre un pa de pita, sobre una tortita d'arròs (com en el cas de la foto) o, simplement, a cullerades (així és com més m'agrada)......en qualsevol cas, un escàndol!!!

Pels que tingueu curiositat per saber-ne el gust, només us puc dir que és gairebé, o pràcticament, igual al sabor del hummus tradicional. Ja que el gust del tahine i les espècies com el comí, predominen per sobre dels llegums.

En realitat, la gràcia de l'hummus són les espècies en el que està condimentat.

Bon profit!!