Bombons de mousse de foie

Avui us presento un aperitiu molt "resultón". Es tracte d'un bombó fet amb xocolata, però a dins, té una sorpresa salada.

Tothom que el veu a la taula es fa la mateix pregunta "I això?", perquè sembla impossible haver de menjar dolços com aperitiu, però als que ens agrada la barreja dolç-salat, aquest n'és un bon tast. I els que no hagin provat mai la barreja dolç-salat, els animo a fer aquesta recepta. Ja em direu què us ha semblat.

No us poso les quantitats dels ingredients perquè va més o menys a ull.

Ingredients:

- 1 glaçonera de silicona (si, si, per glaçons)

- Xocolata del 55% o 70%

- Mousse de foie

- Sal maldon

- Mermelada de diferents gustos o vinagre de mòdena reduït

Preparació:

1. Desfeu la xocolata al bany maria o al microones.

2. Un cop tenim la xocolata desfeta, posem una capa fina d'aquesta a cada un dels forats de les glaçonera (sense haver de vernisar'ls amb oli abans, la xocolata ja té prou matèria greixosa). Disposar la glaçonera al congelador durant 5 minuts.

3. Un cop tenim la primera capa congelada, seguirem fent una segona capa de xocolata desfeta sobra la primera. Deixem al congelador uns 10 minuts.

4. Un cop hagin passat els 10 minuts, treiem la glaçonera i omplim cada forat amb la mousse de foie, sent generosos, fins a dalt de tot. Acabarem d'omplir cada forat de la glaçonera amb una capa de xocolata desfeta.

5. Deixem congelar fins al moment de servir.

5. Per servir, només haurem de treure cada bombó un per un (si el motlle és de silicona ens serà més fàcil), i disposa'l a un plat de presentació. Acompanya'l de sal maldon i diferents tipus de mermelada o un espiral de vinagre de mòdena reduït.

Aquí teniu un bombó d'aperitiu per sorprendre els dies tant senyalats com el de demà, el dia de la mare. Proveu-ho i que aprofiti!!

PD: No us passeu menjant-ne, que molta xocolata tampoc és bo!

A DISFRUTAR!!

MONA de PASQUA 2011

Ahir vam celebrar el dinar de Pasqua a casa de la matriarca de la família del meu novio. I com que ell és el padrí del seu nebot, en Mario, jo vaig decidir fer una mona especial per ell, ja que només té 3 anys.

La recepta la vaig treure del la cuina de casa, gràcies Gemma per la recepta, estava boníssim i pràcticament no en va quedar!!

És un pastís tipo mousse, perquè està fet amb gelatina, però als nens petits segur que els hi encantarà. Hi va haver opinions de tot tipus, alguns deien que tenia gust a petit suisse (del que realment està fet), i d'altres a frigo pie. Aviat us deixaré una recepta de "frigo pie" amb aquests mateixos ingredients, ja veureu que bo és.

Us deixo la recepta perquè jo vaig utilitzar un motlle desmotllable de 24 cm de diàmetre, per tant, els ingredients també els vaig haver d'augmentar.

El nom de la mona és :

PASTÍS DE PETIT SUISSE

Ingredients:

PER LA BASE:

- 150 g de galeta

- 60 g de mantega

PEL FARCIT:

- 9 petit suisse danonino de maduixa

- 8 fulles de gelatina

- 300 ml de nata per muntar

- 300 ml de llet semidesnatada

- 150 g de sucre

PER LA COBERTURA:

- Un pot de mermelada de maduixa

- 3 fulles de gelatina

- ous kinder, lacasitos, plomes...

Preparació:

1. Primer triturarem les galetes fins que quedi una pols ben fina i la barrejarem amb la mantega que haurem desfet al microones, vigilant que no se'ns cremi.

2. Distribuirem la barreja a la base del motlle i el deixarem refredar a la nevera una hora.

3. Seguidament posarem les 8 fulles de gelatina en remull amb aigua freda, i un cop toves les mesclarem amb la meitat de la llet que haurem fet bullir al microones. Barregem perquè es desfacin bé.

4. En un bol col·loquem la resta d'ingredients del farcit, els petit suisse, la nata, la resta de la llet i el sucre i ho triturem. Hi evoquem la llet amb la gelatina i tornem a triturar perquè tot quedi ben homogeni i ben mesclat.

5. Ho evoquem sobre la base de galeta i ho deixem un parell d'hores fins que qualli.

6. Finalment, estovem amb aigua les 3 fulles de gelatina i, un cop toves, les barregem amb 3 cullerades d'aigua que haurem fet bullir, i seguidament ho introduim a la mermelada de maduixa. Amb una cullera ho mesclem bé i ho evoquem sobre tota la superfícia del pastís, també és el moment de col·locar els ous kinder, i els lacasitos.

7. Deixem quallar bé, millor d'un dia per l'altra, i ja es podrà servir, sortit de la nevera ben fresc. Si voleu, podeu posar-ho al congelador dues hores abans de menjar, la textura serà més consistent, no tan gelatinosa, i quedarà com un pastís gelat. Ho recomano.

Tot i que sembla molta feinada, en realitat no n'és tanta, i el resultat, realment, val la pena, que aprofiti!!!

Tartaletes de mascarpone i salmó fumat

Avui és sant Jordi, dia del llibre i de la rosa, i alguns també el tenen com el dia dels enamorats (enlloc de Sant Valentí). Jo, personalment, ho comparteixo.

Així que, com a dia especial, us porto un aperitiu especial, perquè el disfruteu amb la vostra parella, els vostres fills...

Un apunt! Si no us agrada el salmó fumat, no deixeu de provar-lo, jo tampoc en sóc gaire fan, però la barreja amb el mascarpone i la resta d'ingredients, suavitza molt el sabor del salmó i es crea una mescla realment bona.

Ingredients:

- 16 mini tartaletes

- 100 g de mascarpone

- Salmó fumat

- nous

Preparació:

1. Ompliu cada tartaleta amb una culleradeta de mascarpone, a sobre hi col·loqueu un trosset de salmó fumat en forma de con o de rosa, i dins el salmó, o enganxat al mascarpone, posar-hi un trosset de nou.

A disfruta'ls!!

Espirals de sobrassada i formatge

I aquí va una altra recepta amb aquesta pasta de full, tant versàtil, bona i fàcil de tractar. Ja sabeu que en sóc fan.

Personalment, prefereixo el farcit de sobrassada i formatge, que el de pernil i formatge, el vaig trobar més gustós, menys sec...en fi, que millor no fer-ne gaire sovint.

Espero que la prepareu, un dia d'aquests de setmana santa, que amb aquesta pluja que està caient ara mateix, no vé de gust anar enlloc ni gairebé cuinar. Un bol ple d'espirals de sobrassada, amb una gaseosa i una peli, estirada al sofà coberta amb la manta, n'hi ha més que suficient per ser feliç!!

Que vagi de gust!!

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- 100 g de sobrassada per untar

-100 g de 4 formatges ratllat

- un grapat de pinyons

- ou batut per pintar

Preparació:

1. Estendre la pasta de full i untar-la tota ella amb la sobrassada. Un cop untada, espolsar-hi pinyons per sobre i, després, el formatge ratllat.

2. Seguidament, embolicar la pasta de full d'un cantó a l'altra, de manera que quedi com un braç de gitano.

3. Amb un ganivet ben esmolat, fer talls d'un centímetre aproximadament i disposar'ls a una placa de forn forrada amb paper sulfuritzat (paper de forn).

4. Mentre anem disposant les espirals sobre la placa, les anem aixafant una mica amb els dits o amb la fulla del ganivet, per tal què no pugin tant a l'hora de coure-les i quedin amb una forma més vistosa.

5. Finalment, pintar cada espiral amb ou batut perquè tinguin un color daurat i introduir al forn preescalfat a 200ºC durant 10-15 minuts, fins que veiem un color torradet.

Calentones estan...Mmmm.....Venen ganes de fer-hi una queixalada, oi?? Doncs animeu-vos que no us defraudaràn!!

Amanida de favetes i bacallà

Ara és temps de faves, així que aquest és el moment de disfrutar-les, tot i que jo vaig utilitzar favetes en conserva jijiji, però per aquest plat, podeu utilitzar favetes naturals de la temporada.

És un plat molt refrescant i, si n'augmenteu les quantitats, fins i tot diria que és un

plat únic, perquè és molt complet, conté la proteïna del bacallà, els hidrats de les faves, les verdures, i els greixos de les olives i de la vinagreta, de postre caldria un batut de maduixes amb llet de soja i ja tenim un àpat complet.

Per tant, aquesta és la meva aportació a la recepta del 15, que aquest mes d'abril tracte el tema de les faves:

Ingredients (per 5 persones):

- 1 pot de favetes en conserva de 200 g (escorreguts)

- 250 g de bacallà dessalat

- 2 cogollos

- 1 tomàquet per amanides ben madur

- olives i cogombres encurtits

- avellanes

Per la vinagreta:

* 3 culllerades soperes d'oli d'oliva verge extra

* 1 cullerada sopera vinagre de vi

* 1 cullerada sopera de vinagre de mòdena

* 1 culleradeta de café de mel

* 2 glaçons d'alfàbrega de "la sirena"

* sal i pebre

Preparació:

1. Netejar els cogollos d'enciam i tallar ben petitet. Fer el mateix amb el tomàquet

2. Disposar en una font l'enciam i el tomàquet com a llit, a sobre posar el bacallà dessalat i tallat en cru, i a sobre el bacallà les favetes escorregudes i netes i un grapat d'avellanes.

3. Pel voltant de l'amanida disposar les olives amb els cogombrets. I banyar tota l'amanida amb la vinagreta, que haurem fet barrejant ben barrejat tots els ingredients.

Plat ràpid, fàcil, de règim i complet!

Que aprofiti!!!

Calories per ració: 150 calories :: IDEAL per les persones que estigueu en plena operació bikini!!

Mousse de torró

Aquesta recepta és per qui encara tingui, al rebost de casa seva, una barra de torró de xixona del lot de nadal.

Jo la vaig comprar expressament després de les festes de nadal perquè sabia que tard o d'hora faria algún experiment amb ella...Doncs ha arribat el dia.

Vaig fer, pel sant de la meva mare (Dolors), una mousse de torró per llepar-se'n als dits, no era gens empalagosa ni pesant, haguessim repetit si no fos perquè el menú va ser força complet.

Així que animo a qui encara tingui una barra de torró per casa, fent nosa, perquè segur que repetireu la recepta pel nadal, i quedareu molt bé davant els vostres invitats.

Allà va!

Ingredients (per 8-10 persones):

- 750 ml de llet semidesnatada

- 130 g sucre blanc

- 50 g maizena

- 200 g torró xixona

- 200 g nata montada sense sucre

- 8-10 tulipes de galeta

- Neules de xocolata

- Fulles de menta

Preparació:

1. Primer cal fer la mousse de torró, per això triturarem la llet, el sucre, la maizena i el torró de xixona (reservarem 1/4 de

la barra per decorar)

2. Un cop triturat, ho evocarem a un cassó i ho posarem al foc, remenant constantment, fins que bulli. Llavors retirarem i deixarem refredar.

3. Un cop fred, barrejarem, amb unes barilles, la nata montada amb la mousse de torró, evitant que la nata baixi i quedi una crema amb consistència de mousse.

4. Deixem refredar a la nevera i just al moment de servir, posarem dues cullerades de la mousse a la tulipa de galeta. Decorarem amb una mica de torró esmicolat, una neula de xocolata i unes fulles de menta.

I llest!! Que vagi de gust!! ;-)

Calories per ració: 370 calories . Un postre de consum ocasional, un postre de diumenge!

Tartaletes de fruites

Aquestes tartaletes van ser totalment improvisades, un dia que havia de portar esmorzar a la feina i no sabia que dur.

Així que vaig tenir una idea i la vaig posar en pràctica. Ja veureu com us encantarà, per fàcil i bona bona, qui li agradi el mascarpone, amb aquesta recepta, disfrutarà!!

Ingredients (per 16 mini tartaletes):

- 16 mini tartaletes

- 100 g de mascarpone

-1/2 natilla de vainilla

- 3 maduixes

- 1 kiwi

- 1/2 plàtan

Preparació:

1. Posar a la base de cada tartaleta una culleradeta de mascarpone.

2. Sobre el mascarpone posar una culleradeta de natilles.

3. Sobre les natilles posar un trosset petit de kiwi, un de plàtan i un de maduixa.

I ja està!!

Què, fàcil ehh...i gustòs. Proveu-ho!!!

Calories per tartaleta: 60 calories.

La foto es veu una mica difuminada a causa de la càmara, ja que la vaig fer amb la càmara del mòbil!