Mostachones

Els mostachones són unes pastes, les quals desconec la traducció, que s’assemblen als melidros, però amb una consistència més similar a la galeta, típiques de Sevilla. 

Aquesta recepta la vaig descobrir a un programa del canal cocina “Bocaditos de cielo”, on unes simpàtiques monjes de clausura del convent de Segòvia ens ensenyaven diferents receptes dolçes elaborades per elles i que, a més, venen al públic a diari. Tinc pendent de visitar el convent de Segòvia el dia que viatgi a aquesta ciutat.

Aquesta en concret, em va semblar tant fàcil i resultona que l’he fet més d’una vegada. Mireu, mireu…..

Ingredients:

- 3 ous "de gallines feliçes"

- 250 g de farina blat blanca FORN DEL PARRAL
- 250 g sucre integral

 Procediment:

1. Es baten els ous durant una bona estona, fins que es tornin blanquinosos i hagin augmentat de volum.

2. Afegim la farina passada pel tamís, i el sucre, i barregem amb una espàtula perquè els ingredients quedin ben integrats.

3. Disposem cullerades de la massa sobre una placa de forn forrada amb paper sulfuritzat, vigilant que quedin unes galetes molt planetes,  i les coem a 180º durant 20 minuts. Fins que es daurin.

Es deixen refredar i ja teniu unes galetes super ràpides per esmorzar, per acompanyar el café de després de dinar, per regalar… BONÍSSIMS els “mostachones”.

D'aspecte i de gust s'assembla bastant als crespells que vaig publicar fa unes setmanes, però com veieu, els ingredients no tenen res a veure (aquesta recepta només en porta 3) i, a més, és apta per vegetarians.

Bon profit!!

Per cert, m'agradaria aprofitar l'entrada per donar-vos a conèixer aquest sorteig que fa Mari de Saboreando con Mari. Només cal que hi entreu i mireu tot el que sorteja!! Increible, oi??

I també aprofitaré l'ocasió per agrair a la Myriam de Mi Cocina Naranja el regal d'aquest llibre, EL NÚMERO SET, que m'ha tocat amb un sorteig. Estic molt contenta i em fa molta il·lusió ja que és el primer sorteig de la blogsfera que guanyo!!

Gràcies per donar-me l'oportunitat!!!

Sopa exòtica de coco amb "fruittis"

De petita he vist tants dibuixos animats que ja ni recordo molts d'ells.

Rebuscant per la xarxa, em vaig topar amb uns dibuixos que no em perdia i m'agradaven molt, els "Fruittis". Ara caic que eren uns dibuixos que ens volien donar una lecció sobre l'alimentació sana i sobre la gran varietat multicultural.

Així que la segona recepta de l'ENFOGONA'T amb els CÒMICS i els DIBUIXOS d'aquest mes és un homenatge a aquesta sèrie de dibuixos animats, els fruittis, i com us podeu imaginar, l'ingredient principal és la fruita!

Ingredients (per a dues persones):

- 200 ml de llet de coco

- 1 dit de gingebre fresc

- 2 culleradetes de sucre

- Fruita variada: kiwi, plàtan, taronja, pinya, fruites del bosc

- Menta (decoració)

Procediment:

1. Tallem les fruites a quadradets ben petits.

2. En un envàs apta per triturar, afegim el trosset de gingebre, la llet de coco i el sucre. Triturem.

3. Emplatem en un plat amb fondària. Posem la sopa de coco i gingebre, i al centre la mescla de fruittis a trossets. Ratllem una mica de gingebre per sobre, perquè li doni colors i gust, i decorem amb una mica de menta i una rodanxa de gingebre fresc.

Un postre refrescant, de toc exòtic, ple de colors i energètic!!

Visca els "FRUITTIS"!!

Aquí us deixo un video amb una presentació de la sèrie, per qui no se'n recordi o per qui no els coneix.........................quins temps!!!

 

Bon profit!!

Entrepà caprese

Heu menjat mai una amanida caprese? És una amanida italiana, feta a partir de tomàquets, mozzarella i alfàbrega, tot amanit amb un bon raig d'oli d'oliva.

És una amanida que m'encanta a l'estiu perquè és molt refrescant.

Però voleu saber quin és el meu entrepà favorit, que no m'abandona quasi cap diumenge? El bikini amb doble de formatge i sense pernil! Que us sembla, massa potent, oi?? Per això he decidit elaborar un entrepà igualment deliciós i sorprenent, que podeu fer a casa amb només 4 ingredients.

Així que aquí us deixo la meva proposta d'entrepà per la Recepta del 15 del mes de maig.

Ingredients:

- Pa de cereals de barra

- Tomàquet de sucar

- Tomàquet d'amanides madur

- Mini - mozzarelles

- 5 fulles d'alfàbrega fresca

- 50 ml d'oli d'oliva extra verge

- un grapat de nous

Procediment:

1. Primer farem la vinagreta, triturant les fulles d'alfàbrega amb l'oli i les nous. Reservem.

2. Tallem la barra de pa per la meitat i la daurem uns minuts al forn.

3. Seguidament, suquem el pa amb tomàquets de sucar i cobrim la base de l'entrepà amb el tomàquet d'amanir madur i les boletes de mini-mozzarelles.

4. Ho gratinem al forn uns minuts, només perquè les boletes s'estovin lleugerament.

5. Finalment, ho amanim amb la vinagreta d'alfabrega, oli i nous.

Fa bona pinta, oi??

Doncs encara té millor sabor!!!

Que vagi de gust!!!

Mini-magdalenes de salvat

Avui us presento un esmorzar molt saludable i molt ric amb fibra. És una recepta especialment indicada per totes aquelles persones que pateixen d'estrenyiment.

Segur que tothom té alguna persona del seu voltant que està fent o ha fet la dieta Dukan, que ha posat de moda el consum del salvat, tant de blat com el de civada, però què és això?

El salvat és el resultat de moldre els grans de cereals, en concret procedeix de les cinc capes més externes del gra. Conté cel·lulosa, polisacàrids, proteïnes, greix, minerals i aigua. Equival al voltant del 15% del pes del cereal. Proporciona fibra insoluble, o soluble en aigua (segons el seu origen). És la part del cereal que s'elimina completament a l'hora de comercialitzar els cereals per l'esmorzar.

Així que és un ingredient indispensable a la nostra dieta, no només pel contingut de fibra, sino també per les propietats nutricionals que ens proporciona. Aquí us ensenyo unes mini-magdalenes perquè pogueu picar entre hores d'una forma més saludable.

Ingredients (per a 25 mini-magdalenes):

- 100 g salvat de blat

- 100 g de farina d'espelta integral EL GRANERO INTEGRAL

- 75 g de concentrat de poma (o 100 g sucre integral)

- 100 ml llet de soja

- 1 sobre de llevat

- 2 culleradetes de canyella

- 1 ou "de gallines feliçes"

- 60 g nous

- un rajolí d'anís

- un rajolí d'oli d'oliva

Procediment:

1. En un bol, barrejem tots els ingredients fins que quedin ben integrats. Ens quedarà una pasta enganxifosa però fàcil de manipular.

2. Agafem motlles per trufes, i les omplim amb la farsa de les magdalenes.

3. Ho coem al forn a 180ºC durant 20 minuts.

Molts ingredients per tant poca feina, oi?

Són unes magdalenes integrals, no ens enganyem, així que la millor manera de menjar-les és sucades al café de bon matí.

I una data important, són unes 60 calories de res per magdalena.......irresistibles!!!

Bon profit!!

PRETZELS de New York

Per celebrar els 3 anys d'existència del TALLER DE CUINA, ens han proposat elaborar una recepta que tingués a veure amb algun viatge que haguessim fet, una recepta viatgera.

Jo només tinc 27 anys, però he tingut la sort de viatjar moltíssim i veure molt de món. Sobretot gràcies als meus pares, que m'han arrossegat allà on anaven i, tot i ser molt petita en alguns viatges, encara els recordo com si fossin ahir.

Als 16 anys vaig fer el meu segon viatge a Estats Units, aquesta vegada però, no va ser un tour per mig país, sinó que ens vam instal·lar una setmaneta a Nova York, i he de dir que em va fascinar.....espero tornar-hi ben aviat.

Voleu saber una anècdota? Vaig ser una de les poques privilegiades de pujar les torres bessones.....un mes i mig abans de desaparèixer!!! Que us sembla, gafe oi?? Imagineu la sorpresa que vam tenir al sentir la notícia.......

La gastronomia nova-yorkesa és tot un món, pastissos de 2 pams d'alçada, bikinis impossibles d'acabar, els tradicionals hot dogs per totes les cantonades, i juntament amb aquests, els tradicionals pretzels, que us he de confesar, van ser una mala experiència.

Jo em pensava que les boletes blanques que cobrien la superfície eren boletes de sucre, imagineu com em vaig sentir quan vaig fer la primera queixalada.....salat!!! No em va agradar gens!!! I desde llavors que no els he tornat a provar. Per això, quan vaig veure que tenia la possibilitat de fer una recepta d'un viatge, vaig pensar en donar-li una segona oportunitat a aquesta mena de pa....................i ara repetiria!!!!

Ingredients (per dos pretzels grans):

- 250 g farina blat blanca FORN DEL PARRAL
- 150 g aigua tèbia
- 15 g llevat fresc
- 1 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de sal fina
- 1 ou
- Sal gruixuda
- Parmesà

Procediment:

1. Disolem el llevat amb l'aigua tèbia. Afegim el sucre i la meitat de la farina. Deixem reposar 30 minuts.

2. Passat aquest temps, afegim la sal i la resta de la farina. Amasem fins formar una bola, lleugerament enganxifosa, i la deixem reposar en un bol untat amb oli durant 1 hora, fins que dobli el seu volum.

3. Dividirem la massa en dos i farem tires ben llargues, d'uns 50 cm.

4. Forrarem la placa de forn amb paper sulfuritzat i posarem els dos pretzels, fent la seva forma característica.

5. Els pintarem amb ou batut, i en un hi afegirem sal gruixuda, i en l'altre parmesà.

6. Ho coem al forn a 200º durant uns 20 minuts, fins que estiguin daurats.

 
Molt bons!!! L'elaboració és més complicada, cal més temps de repòs i més fermentació, però jo he fet la versió ràpida i el resultat és igual de deliciós!!

Tenen una textura semblant als croissants, com si fos pasta fullada, però amb gust a pa!

Que s'apartin els pretzels de New York...... que els meus tindran més èxit!!

Bon profit!!

Mojito de síndria pel capità Haddock

De petita em passava hores mirant les aventures del Tintín, influenciada pel meu pare, fan d'aquest personatge de còmic durant la seva infància.

Qui coneix les aventures del Tintín sap que el capità Haddock és un llop de mar conegut per la seva afició al ron. I això em fa pensar, perquè molts dels capitans de vaixells animats són aficionats o addictes a l’alcohol? Serà per combatre la soledat d’alta mar? Serà per distorsionar la realitat i sentir-se com “el rei del món”? És per això que s’han arribat a enfonsar tants vaixells? Qui sap…. 

Sabieu que, fins i tot, hi ha una ampolla de ron que té com a nom “Ron del capità Haddock”?..... Curiós, oi?

Per això, vull dedicar aquest còctel al millor amic del Tintín, l’Archibald Haddock, un home temperamentós, expressiu i sensible, molt conegut també pel gran repertori d’insults que deixa anar quan s’enfada.

Per a tu, Capità Haddock, perquè el ron amb companyia és millor que sol.

Ingredients: 

- Ron blanc

- Síndria

- Menta fresca

- Sucre integral

- Llima

- Gels

Procediment:

1. Batem un tros de síndria amb unes quantes fulles de menta i una miqueta de sucre integral, tot al gust de cadascú.

2. En un got alt i llarg, omplim 2/3 amb gels i hi evoquem el ron blanc, aproximadament 1/3 del got, o segons el gust.

3. Acabem d'omplir-lo amb la barreja de síndria, menta i sucre, hi afegim unes rodanxes de llima, i cap a la saca!!!

 

Refrescant com cap altre……..

Aquesta recepta és l’excusa per presentar al repte d’aquest mes de l’ENFOGONA’T, que tracte d’elaborar una recepta relacionada amb els còmics o els dibuixos animats.

Espero que us agradi a tots, però especialmente, espero que li agradi a l’apreciat capità Haddock, que beure ron a pal sec no és gaire recomenable home…..

Bon profit, i ja sabeu……bebeu amb moderació!!

Iogurt grec amb vainilla de Madagascar

Una companya de feina, la Vero, em va regalar dues beines de vainilla que li havia portat una amiga seva d'un viatge. Em va dir: "Té, perquè ens cuinis alguna cosa amb elles".

La vainilla és una espècia molt apreciada. De petits, la gran majoria ens agrada el gelat de vainilla, de grans, ens encanta la crema amb vainilla infusionada. L'aroma que desprén obre tots els nostres sentits. A part que també és un potent afrodisíac. Diuen que els hindús la utilitzaven per perfumar amb la seva fragància l'estancia on anaven a mantenir relacions sexuals. La seva essència té un efecte relaxant i facilita el fet de deixar-se portar per la passió i el desig. Es diu que si fregues la pell amb la beina de vainilla incrementa l'excitació.

Alaaa, tothom a comprar vainilla!!!

Ingredients (per 6 iogurts):

- 1 iogurt natural

- 200 ml nata per muntar (35%)

- 500 ml de llet sencera

- 5-6 culleradetes de sucre

- 1 beina de vainilla de Madagascar

Procediment:

1. Posarem la llet a bullir amb la beina de vainilla partida per a la meitat. Quan arrenqui el bull separarem el cassó del foc i deixarem infusionar fins que la llet es refredi lleugerament.

2. A continuació, col·larem la llet per aprofitar els trossets de vainilla (que posteriorment afegirem a la sucrera) i hi afegirem la nata, el iogurt natural i el sucre.

3. Remenarem amb una espàtula perquè tots els ingredients quedin ben integrats, i posarem la mescla dins de cadascún dels 6 iogurts de vidre.

4. Els deixarem a la iogurtera durant tota la nit, unes 9-10 hores. Deixarem refredar els iogurt a la nevera i ....... a disfruta'ls!!

Obtindreu uns iogurts de gust únic, amb una textura deliciosa (no sé si es pot apreciar a la foto), semblant al iogurt grec.

Amb un postre així, no cal demanar res més!!

Bon profit!!!