Ja ha arribat el meu AIG 2011

Ja està aquí, ja ha arribat!!!

Quan feia uns minuts que m'havia acabat de llevar, han trucat a la porta i allà estava, el meu paquet del meu amic invisible esperant-me!!!

Estava tant ilusionada que m'he posat nerviosa i tot a l'hora d'obrir els regals...com si fos una nena petita obrint el regal que conté la seva primera nina....és el que tenen les sorpreses, que et fan sentir feliç, innocent i vital, com una nena!

El meu AIG ha estat la Pepita, del blog "Cocina de ayer y de hoy". Com li ha passat a ella, mai ens havíem visitat abans, i gràcies al AIG hem tingut l'oportunitat de conèixer persones increibles!! Ja li he fet una ullada al seu blog i m'agrada molt, té plats senzills però especials, com els que a mi m'agraden! Una cuinera més a seguir i tant!!!

Al obrir el paquet (tremolant que estava) m'he trobat amb tots aquests colors, com les meves amanides que publico (plenes de colors i vitamines je je je).

I al obrir els paquets m'he quedat de pedra....quants regals....i tots m'encanten!!!!

Els regals han estat:

- Una carta de presentació presiosa que guardaré al meu calaix de records.

- Menjar fet per ella: - Mermelada de zarzamora (mai l'havia tastat, i m'ha encantat)

                                - Membrillo (justament en volia comprar, ja no cal. Pepita, que sepas que haré buenas    recetas con este membrillo, ya lo verás ;))

                                 - Unes rosquilles també delicioses (guauuuu quins esmorzars em faré aquests dies)

- Colorants alimentaris (que em van com anell al dit, perquè fa temps que en volia comprar perquè vull provar de fer un pastís fondant, i mai em decideixo...o sigui que gràcies a la Pepita tinc l'excusa perfecta)

- Cors de sucre per guarnir el pastís fondant que faré, ho prometo!!!

A més a més, a part del menjar (que està molt i molt bé), també m'ha regalat:

- 2 tovallons de cuina. M'encanten perquè el color que tenen lliga perfectament amb el màrmol de la meva cuina (és vermell vermell)

- Dues manoples, una de silicona i una altra de roba. Perfecte per evitar cremades,que en sóc una experta.

- Un motlle per glaçons amb forma de ninot de neu, ideals pels còctels i ponches de nadal!!

- Una caixa metàl·lica per guardar galetes, amb receptes de postres dins!! Més idees uueee!!!

- Dos sabors d'aromes diferents fets per ella!! (i jo en faig col·lecció, tot i que ella no ho sabia ho ha encertat! Ma mare sempre me'n compra quan visita fires medievals, i en tinc una bona col·lecció)

I això és tot. De nou donar les gràcies a la Pepita per aquests regals tant encertats. I a la Joana, per organitzar-ho tot!! Que ha de ser una feinada.

El meu primer AIG ha estat una sorpresa molt agradable, esperaré al següent amb moltes ganes!!!

Ara toca disfrutar-los!!! MOLTES GRÀCIES DE NOU!!!

Popets amb patates

Avui us proposo una versió del pop amb patates, típicament gallec, substituint les potes del pop per popets sencers d'aquells que venen a les botigues de congelats, en bosses! 

M'encanta la tapa de pop amb patates. Quan vaig visitar galícia, me'n vaig fer un fart, ja que aquí no se'n fàcilment, sinó és que vas a un "xiringuito" de platja...Únicament en menjo a un restaurant gallec que hi ha a prop de casa, que el fan realment bo, però que també és realment car!

Així que un dia vaig pensar, com puc substituir el pop i que el plat quedi igualment deliciós? Fàcil!! Utilitzant popets congelts que venen a tots els grans supermercats o a les botigues de congelats. La preparació és molt simple i el gust insuperable. 

Utilitzem popets congelats perquè així ja se'ls ha trencat les fibres (no caldrà apallisa'ls com es feia antigament amb el pop) i ens assegurem que quedi un plat tendra i de fàcil mastegació!

Ingredients:

- Popets congelats

- Patates

- Pebre vermell i negre

- sal maldon

- oli oliva

Preparació:

1. Omplim una olla amb aigua, i quan estigui a punt de bullir, afegim els popets directament congelats i les patates trossejades.

2. Quan l'aigua començi a bullir, deixarem coure uns 20 minuts.

3. Escorrarem i ho servirem a un plat amanit amb sal maldon, pebre negre i vermell i un generòs raig d'oli d'oliva verge extra!!

A disfrutar!!

Una tapa senzilla per donar-li un respir al pop de sempre....

Que vagi de gust!!

Sopa de peix express

Lo prometido es deuda.........

Aquí la teniu, la super ràpida sopa de peix!! Un plat perfecte pels dies de fred, aquells que arribes a casa després d'un dia de feina, i el fred i la gana no et deixen pensar. Doncs aquí teniu la solució ideal! En 15 minuts teniu una sopeta que us reconfortarà, us alimentarà i us revifarà!

La sopa la podeu variar segons el peix que us agradi i la verdura que tingueu per casa. Però abans, mireu la recepta i després ja us diré les variacions que hi podeu fer!!

Per cert, aquesta recepta la presento al Memòries d'una cuinera, on aquest mes el plat en qüestió es basa en la sopa: "Qui menja sopes se les pensa totes"!

Ingredients (per 2-3 persones):

- 60 g d'arròs 

- 2 filets de lluç (dels congelats sense pell)

- 2 grapats de gambetes pelades congelades

- 1/2 albergínia

- 1 cullerada sopera de salsa de tomàquet

- 1 cullerada sopera de formatge cremòs (tipus philadelphia)

- formatge ratllat al gust

- julivert

- fulla de llorer

- sal

- 1,5 l d'aigua mineral

Preparació:

1. Quan arribem a casa i un cop col·loquem les claus i l'abric al seu lloc, posem aigua mineral a una olla i la deixem al foc fort. Ens anem a canviar de roba, a posar-nos còmodes.

2. Quan tornem a la cuina, obrim l'olla i hi introduïm, tal qual, l'arròs, el lluç congelat, les gambetes congelades i el llorer.

3. Tapem l'olla perquè bulli ràpidament. Mentrestant tallem l'albergínia a daus.

4. Quan començi a bullir, hi inroduïm l'albergínia i comptem 15 minuts, que és el temps que necessita l'arròs per coure's bé. Anem remenant, de tant en tant, perquè l'arròs no s'enganxi al fons i el lluç quedi esmicolat per tota la sopa (no us preocupeu que no tenen espines aquests filets).

5. Un cop l'arròs és cuit, hi posem la salsa de tomàquet, el formatge cremòs i apaguem el foc.

6. Rectifiquem de sal, decorem amb julivert i una mica de formatge ratllat (d'aquell per fondre's).

....què més podem demanar un dia d'hivern!!???

Com veieu, el temps de la sopa és, bàsicament, la cocció de l'arròs. Per fer-la encara més express, només cal que no hi poseu l'arròs i el temps de cocció es reduirà a la meitat! I, si voleu, al final poseu una bossa d'arròs precuit congelat (que ja venen a tot arreu), doneu unes voltes i ja teniu el mateix plat però en super-express!

Jo he posat albergínia perquè vaig pensar que li donaria un gust molt agradable i suau a la sopa, però també hi podeu posar porro, carbassó, bròquil....el que tingueu per la nevera, vaja! La salsa de tomàquet i el formatge li dóna la textura i sabor ideal, a part del color, com es pot apreciar!

Proveu-la que la repetireu!!

Que aprofiti!!!

Natilles express de civada amb xocolata

Avui us presentaré un postre que és, senzillament, GENIAL! Està deliciós, és super ràpid de fer, de fàcil digestió i super econòmic!

Últimament només faig que inventar-me receptes express, d'aquelles que tens fetes en un moment i que sembla que hagis estat hores elaborant-les. 

Pel "memòries d'una cuinera" tinc una recepta de sopa de peix llesta en 15 minuts que fa treure el singlot!! Ja veureu, ja veureu....aviat arribarà............. i aquesta que us proposo avui no és menys!! 

Els ingredients, però, no cal que els copieu a peu de lletra, podeu variar el tipus de "llet", inclús podeu fer servir batuts de xocolata o maduixa de tota la vida. Apunteu i gaudiu!!!

Ingredients (per 4 natilles):

- 500 ml de beguda (llet) de civada amb xocolata (la venen en herboristeries en tetra brik)

- 20 g de maicena

- 2 cullerades soperes de sucre integral

- 1 plàtan madur

Preparació:

1. En un cassó, posar a escalfar 400 ml de la beguda de civada amb el sucre, removent-ho constantment per evitar que s'enganxi.

2. En un got, desfem la maicena amb els 100 ml restants, fins que no quedi cap grumoll (perquè la maicena es desfaci amb facilitat, el líquid ha de ser a temperatura ambient o fred, mai calent!!!)

3. Quan bulli, evoquem la resta de la beguda de civada amb la maicena, i remenem, a foc mig, fins que torni a bullir i espessi, uns 3 minuts.

4. Posem les natilles a 4 bols individuals i hi barregem un plàtan madur trossejat (ben petit). Decorem amb unes rodanxes de plàtan i de kiwi, per donar-li color......deixem refredar.......i a menjar!!

Temps d'elaboració: 8 minuts???!!!

Que us ha semblat? Fàcil, no?? Natilla sense ou, apte per intolerants a la lactosa i al·lèrgics al ou. 

És un postre que agrada tant a grans com a petits. Podeu variar el tipus de beguda per "llet" d'arròs (boníssima i admesa pels celíacs), de soja, atmetlla, avellana....us animo que tasteu totes les "llets" vegetals que trobeu, són delicioses i molt saludables!! 

¡¡Ens hem d'obrir camí a nous sabors i aromes!!

La quantitat de sucre és a gust de cadacú! Aneu provant i així sabreu la mesura que més us agrada.

Que aprofiti!!!!

Crep salada "my favorite one"

Us agraden les creps?? A mi m'encanten, tant dolçes com salades. 

La massa de les creps me la va ensenyar una amiga ja fa molt de temps, una vegada que va venir a casa dels meus pares a fer-me el dinar, perquè jo estava malalta....és una crack com a persona y com a cuinera, llàstima que el pas del temps i les amistats ens han fet allunyar. Però des d'aquell dia les creps formen part de la meva cuina, i ja era hora que pengés alguna de les receptes al blog!

Vaig començar amb creps dolçes, les untava amb llet condensada (mmmmm...), mel, mermelada o, simplement, sucre. Ja sé que pensareu "i de xocolata??", doncs no, perquè no m'agrada gaire la xocolata, però en conec més d'un que s'hi posa nocilla... Més endavant vaig anar experimentant amb les creps salades, sobretot la de pernil dolç i formatge!! És la millor en diferència!! I sabeu quan més em vé de gust? Després d'una nit de farra....és la millor medicina!!

El farcit que avui us proposo és el meu nou preferit!! La barreja d'ingredients m'agrada molt i, tot i portar maionesa, és molt suau, gustosa i de fàcil digestió!

Ingredients:

PER LES CREPS (surten 5 creps grandetes):

- 150 ml de llet soja (o normal)

- 80 g farina integral d'espelta (o normal)

- 1 ou

- 20 g d'avellanes torrades

- alfàbrega, pebre negre i pebre vermell

PEL FARCIT:

- tonyina al natural

- ou dur

- xampinyons

- enciam

- maionesa

Preparació:

1. Primer farem les creps, posant tots els ingredients a un vas i triturant-ho bé, fins que quedi una massa homogènia. Deixar reposar a la nevera.

2. Mentrestant farem el farcit, en un plat barrejarem la tonyina esmicolada, l'ou dur tallat ben petit, els xampinyons saltejats tallats en làmines, l'enciam també ben tallat i la maionesa al gust (jo n'hi poso força). Reservem.

3. I, finalment, fem les creps, en una paella amb una mica de mantega o oli (només una gota), posarem part de la massa, que quedi ben fina, i deixarem coure. Quan estigui daurada per un cantó, li donarem la volta i deixarem que es dauri lleugerament. Apartem i seguim així fins acabar amb tota la massa.

4. Un cop tenim les creps llestes, les farcirem i ja les podem degustar!!

Aquesta mena d'àpats són un sopar perfecte pel meu gust!!

Com ja sabeu, les creps són molt versàtils i les podeu farcir de qualsevol cosa que se us ocurreixi (espinacs a la catalana, samfaina amb sardines o anxoves, salmó amb mascarpone.....)

Aquest farcit que hi he posat és el que normalment hi poso als xampinyons farcits o ous farcits! També podeu tallar la crep a trossets, punxar-la amb un escuradents i convertir-la en un pintxo!

Per cert, una CONSULTA!! -- els gofres m'agraden molt, però només en menjo en llocs especialitzats perquè no hi ha manera que trobi una gofrera!! Algú sap d'algún lloc on la pugui comprar? Sobretot busco aquelles gofreres de forats profunds i quadrats! 

Bon profit!!!!

Amanida de tardor

A aquesta amanida li he posat de títol "amanida de tardor", perquè realment no sabia com posar-li!! Té tants  ingredients diferents...però sobretot perquè és tèbia i plena de colors, com la tardor!

Els ingredients són molt senzills. Els podeu variar si us en falta algún, però el que li dóna el gust que la caracteritza és la vinagreta dolça.

Apunteu i tasteu!

Ingredients (per a dues persones):

- 200 g de cigrons en conserva

- 60 g d'arròs variat (blanc, integral, salvatge) - el venen així als supermercats

- bròquil

- tomàquet kumato

- Cor d'enciam

- pebrot verd (una mica) cru

- 1 pebrot vermell escalivat

- 1 alvocat madur

PER LA VINAGRETA:

- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva 

- 1 cullerada sopera de vinagre de poma o sidra

- 1 culleradeta de mel

- 1 culleradeta de mermelada, de prèssec en el meu cas

- pipes de girasol crues

- sal, pebre, comí i alfàbrega seca

Preparació:

1. Bullim l'arròs i el bròquil, ho escorrem i ho barregem amb els cigrons, també ben nets.

2. Tallem el tomàquet, l'enciam, el pebrot verd i vermell i l'alvocat, ben petit. I ho barregem amb la mescla d'arròs, cigrons i bròquil.

3. Per fer la vinagreta, en una tassa barregem i emulsionem bé tots els ingredients, perquè quedi ben homogeni, i ho incorporem, ben escampat, per tota l'amanida.

Boníssima!!!

És un plat únic complet com els que a mi m'agraden, lleugers i plens plens de vitamines i minerals perquè no ens falti gens d'energia!!......que ja és cap de setmana (gairebé)!!

Que aprofiti i bon cap de setmana!!

Conill amb xocolata blanca i atmetlles

Ja he tornat de les mini-vacances a Montsonís, un poblet de quatre cases amb un castell preciós, vistes increïbles (sobretot pels colors de la tardor), poblets plens d'encant i menjar 100% de colesterol!!! Amb un dia vam menjar més ous, botifarres, i embotits que en un mes!! Així que sí, hem disfrutat menjant, potser massa, així que a partir d'avui toca fer bondat i bons aliments, que necessito desintoxicar-me!

Aquest any no he fet panellets, no sé si us ho havia dit però no sóc massa de panellets, ni de castanyes ni de moniatos, en menjo, però no em criden l'atenció, per això no acostumo a fer-ne!

El plat que avui us presento és una de les elaboracions que ens va ensenyar la Mireia Carbó al taller de cuina del setembre: el conill amb xocolata blanca i atmetlles, però amb les meves variacions personals.

Ingredients:

- 1 conill sencer a trossos

- 2 porros (millor si fossin cebes, però no en tenia)

- 1 got de cava

- 1 got de caldo de pollastre o aigua

- 100g de xocolata blanca

- 50 g d'atmelles garrapinyades (o atmelles normals), triturades

- 2-3 patates

- oli

- sal

- julivert

- pa, per sucar a la salsa!!

Preparació:

1. Primer marcarem el conill en una paella amb oli, a foc fort fins que sigui ben daurat. Reservem.

2. A la mateixa paella sofregirem el porro tallat ben petit. Seguidament hi afegim el conill, un got de cava, un got de caldo, la xocolata blanca trossejada i les atmetlles triturades. A continuació hi posem les patates tallades i salem tot el conjunt.

3. Tapem la paella amb una tapa i deixem coure unes 30 minuts. Si voleu que us quedi més caldós només cal qui hi afegim més caldo o aigua.

4. Finalment espolsem julivert i apaguem el foc....

....i a sucar-hi pa!!!

Un contrast de gust deliciós!!!

VARIANT: la Mireia ens va suggerir fer aquest plat amb pollastre, llom de porc, i fins i tot amb peix, com bacallà, rap... tot i que en aquest cas, millor seria fer la salsa a part i unir-ho tot al moment d'emplatar.

No puc acabar l'entrada sense mostrar-vos el "peazo" de croissant que vam comprar a un forn de pa d'Artesa de Segre, on no només els croissants eren grans...totes les pastes ho eren!! 

Aquest croissant que fa dues vegades el meu cap, pesa 750 g!! Imagineu-vos, són com 10 croissants!! 

Ho enteneu ara, quan us dic que el meu estòmac necessita descansar??? Els excessos mai són bons....