Natilles express de civada amb xocolata

Avui us presentaré un postre que és, senzillament, GENIAL! Està deliciós, és super ràpid de fer, de fàcil digestió i super econòmic!

Últimament només faig que inventar-me receptes express, d'aquelles que tens fetes en un moment i que sembla que hagis estat hores elaborant-les. 

Pel "memòries d'una cuinera" tinc una recepta de sopa de peix llesta en 15 minuts que fa treure el singlot!! Ja veureu, ja veureu....aviat arribarà............. i aquesta que us proposo avui no és menys!! 

Els ingredients, però, no cal que els copieu a peu de lletra, podeu variar el tipus de "llet", inclús podeu fer servir batuts de xocolata o maduixa de tota la vida. Apunteu i gaudiu!!!

Ingredients (per 4 natilles):

- 500 ml de beguda (llet) de civada amb xocolata (la venen en herboristeries en tetra brik)

- 20 g de maicena

- 2 cullerades soperes de sucre integral

- 1 plàtan madur

Preparació:

1. En un cassó, posar a escalfar 400 ml de la beguda de civada amb el sucre, removent-ho constantment per evitar que s'enganxi.

2. En un got, desfem la maicena amb els 100 ml restants, fins que no quedi cap grumoll (perquè la maicena es desfaci amb facilitat, el líquid ha de ser a temperatura ambient o fred, mai calent!!!)

3. Quan bulli, evoquem la resta de la beguda de civada amb la maicena, i remenem, a foc mig, fins que torni a bullir i espessi, uns 3 minuts.

4. Posem les natilles a 4 bols individuals i hi barregem un plàtan madur trossejat (ben petit). Decorem amb unes rodanxes de plàtan i de kiwi, per donar-li color......deixem refredar.......i a menjar!!

Temps d'elaboració: 8 minuts???!!!

Que us ha semblat? Fàcil, no?? Natilla sense ou, apte per intolerants a la lactosa i al·lèrgics al ou. 

És un postre que agrada tant a grans com a petits. Podeu variar el tipus de beguda per "llet" d'arròs (boníssima i admesa pels celíacs), de soja, atmetlla, avellana....us animo que tasteu totes les "llets" vegetals que trobeu, són delicioses i molt saludables!! 

¡¡Ens hem d'obrir camí a nous sabors i aromes!!

La quantitat de sucre és a gust de cadacú! Aneu provant i així sabreu la mesura que més us agrada.

Que aprofiti!!!!

Crep salada "my favorite one"

Us agraden les creps?? A mi m'encanten, tant dolçes com salades. 

La massa de les creps me la va ensenyar una amiga ja fa molt de temps, una vegada que va venir a casa dels meus pares a fer-me el dinar, perquè jo estava malalta....és una crack com a persona y com a cuinera, llàstima que el pas del temps i les amistats ens han fet allunyar. Però des d'aquell dia les creps formen part de la meva cuina, i ja era hora que pengés alguna de les receptes al blog!

Vaig començar amb creps dolçes, les untava amb llet condensada (mmmmm...), mel, mermelada o, simplement, sucre. Ja sé que pensareu "i de xocolata??", doncs no, perquè no m'agrada gaire la xocolata, però en conec més d'un que s'hi posa nocilla... Més endavant vaig anar experimentant amb les creps salades, sobretot la de pernil dolç i formatge!! És la millor en diferència!! I sabeu quan més em vé de gust? Després d'una nit de farra....és la millor medicina!!

El farcit que avui us proposo és el meu nou preferit!! La barreja d'ingredients m'agrada molt i, tot i portar maionesa, és molt suau, gustosa i de fàcil digestió!

Ingredients:

PER LES CREPS (surten 5 creps grandetes):

- 150 ml de llet soja (o normal)

- 80 g farina integral d'espelta (o normal)

- 1 ou

- 20 g d'avellanes torrades

- alfàbrega, pebre negre i pebre vermell

PEL FARCIT:

- tonyina al natural

- ou dur

- xampinyons

- enciam

- maionesa

Preparació:

1. Primer farem les creps, posant tots els ingredients a un vas i triturant-ho bé, fins que quedi una massa homogènia. Deixar reposar a la nevera.

2. Mentrestant farem el farcit, en un plat barrejarem la tonyina esmicolada, l'ou dur tallat ben petit, els xampinyons saltejats tallats en làmines, l'enciam també ben tallat i la maionesa al gust (jo n'hi poso força). Reservem.

3. I, finalment, fem les creps, en una paella amb una mica de mantega o oli (només una gota), posarem part de la massa, que quedi ben fina, i deixarem coure. Quan estigui daurada per un cantó, li donarem la volta i deixarem que es dauri lleugerament. Apartem i seguim així fins acabar amb tota la massa.

4. Un cop tenim les creps llestes, les farcirem i ja les podem degustar!!

Aquesta mena d'àpats són un sopar perfecte pel meu gust!!

Com ja sabeu, les creps són molt versàtils i les podeu farcir de qualsevol cosa que se us ocurreixi (espinacs a la catalana, samfaina amb sardines o anxoves, salmó amb mascarpone.....)

Aquest farcit que hi he posat és el que normalment hi poso als xampinyons farcits o ous farcits! També podeu tallar la crep a trossets, punxar-la amb un escuradents i convertir-la en un pintxo!

Per cert, una CONSULTA!! -- els gofres m'agraden molt, però només en menjo en llocs especialitzats perquè no hi ha manera que trobi una gofrera!! Algú sap d'algún lloc on la pugui comprar? Sobretot busco aquelles gofreres de forats profunds i quadrats! 

Bon profit!!!!

Amanida de tardor

A aquesta amanida li he posat de títol "amanida de tardor", perquè realment no sabia com posar-li!! Té tants  ingredients diferents...però sobretot perquè és tèbia i plena de colors, com la tardor!

Els ingredients són molt senzills. Els podeu variar si us en falta algún, però el que li dóna el gust que la caracteritza és la vinagreta dolça.

Apunteu i tasteu!

Ingredients (per a dues persones):

- 200 g de cigrons en conserva

- 60 g d'arròs variat (blanc, integral, salvatge) - el venen així als supermercats

- bròquil

- tomàquet kumato

- Cor d'enciam

- pebrot verd (una mica) cru

- 1 pebrot vermell escalivat

- 1 alvocat madur

PER LA VINAGRETA:

- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva 

- 1 cullerada sopera de vinagre de poma o sidra

- 1 culleradeta de mel

- 1 culleradeta de mermelada, de prèssec en el meu cas

- pipes de girasol crues

- sal, pebre, comí i alfàbrega seca

Preparació:

1. Bullim l'arròs i el bròquil, ho escorrem i ho barregem amb els cigrons, també ben nets.

2. Tallem el tomàquet, l'enciam, el pebrot verd i vermell i l'alvocat, ben petit. I ho barregem amb la mescla d'arròs, cigrons i bròquil.

3. Per fer la vinagreta, en una tassa barregem i emulsionem bé tots els ingredients, perquè quedi ben homogeni, i ho incorporem, ben escampat, per tota l'amanida.

Boníssima!!!

És un plat únic complet com els que a mi m'agraden, lleugers i plens plens de vitamines i minerals perquè no ens falti gens d'energia!!......que ja és cap de setmana (gairebé)!!

Que aprofiti i bon cap de setmana!!

Conill amb xocolata blanca i atmetlles

Ja he tornat de les mini-vacances a Montsonís, un poblet de quatre cases amb un castell preciós, vistes increïbles (sobretot pels colors de la tardor), poblets plens d'encant i menjar 100% de colesterol!!! Amb un dia vam menjar més ous, botifarres, i embotits que en un mes!! Així que sí, hem disfrutat menjant, potser massa, així que a partir d'avui toca fer bondat i bons aliments, que necessito desintoxicar-me!

Aquest any no he fet panellets, no sé si us ho havia dit però no sóc massa de panellets, ni de castanyes ni de moniatos, en menjo, però no em criden l'atenció, per això no acostumo a fer-ne!

El plat que avui us presento és una de les elaboracions que ens va ensenyar la Mireia Carbó al taller de cuina del setembre: el conill amb xocolata blanca i atmetlles, però amb les meves variacions personals.

Ingredients:

- 1 conill sencer a trossos

- 2 porros (millor si fossin cebes, però no en tenia)

- 1 got de cava

- 1 got de caldo de pollastre o aigua

- 100g de xocolata blanca

- 50 g d'atmelles garrapinyades (o atmelles normals), triturades

- 2-3 patates

- oli

- sal

- julivert

- pa, per sucar a la salsa!!

Preparació:

1. Primer marcarem el conill en una paella amb oli, a foc fort fins que sigui ben daurat. Reservem.

2. A la mateixa paella sofregirem el porro tallat ben petit. Seguidament hi afegim el conill, un got de cava, un got de caldo, la xocolata blanca trossejada i les atmetlles triturades. A continuació hi posem les patates tallades i salem tot el conjunt.

3. Tapem la paella amb una tapa i deixem coure unes 30 minuts. Si voleu que us quedi més caldós només cal qui hi afegim més caldo o aigua.

4. Finalment espolsem julivert i apaguem el foc....

....i a sucar-hi pa!!!

Un contrast de gust deliciós!!!

VARIANT: la Mireia ens va suggerir fer aquest plat amb pollastre, llom de porc, i fins i tot amb peix, com bacallà, rap... tot i que en aquest cas, millor seria fer la salsa a part i unir-ho tot al moment d'emplatar.

No puc acabar l'entrada sense mostrar-vos el "peazo" de croissant que vam comprar a un forn de pa d'Artesa de Segre, on no només els croissants eren grans...totes les pastes ho eren!! 

Aquest croissant que fa dues vegades el meu cap, pesa 750 g!! Imagineu-vos, són com 10 croissants!! 

Ho enteneu ara, quan us dic que el meu estòmac necessita descansar??? Els excessos mai són bons....

Enrotllat de salsitxes

Ja hi som! Al pont desitjat, els 4 dies de pau, descans i tranquil·litat! Ja tinc la feina feta, així que només em queda fer les maletes i marxar, marxar 3 dies a un poble perdut de la Noguera, de quatre cases, on no podré fer res més que no fer res, bé si, faré senderisme, visitaré llocs important, menjaré bé.... en fi, espero que siguin uns dies de respirar naturalesa i desintoxicar-me de la societat!

Si alguna recepta o producte em crida l'atenció, no en dubteu que us ho faré saber!

De moment, però, us deixo una recepta totalment improvisada que em va salvar un sopar, ja que tenia escassos ingredients a la nevera, i va sortir el què la meva imaginació li va semblar!!

Ingredients:

-3 salsitxes

-3 trossos de formatge per fondre

-3 llesques de pa sense crosta

-1 pebrot vermell escalivat en conserva

-arròs 2 delícies

-sal i oli

Preparació:

1. Aplanar les llesques de pa amb un rodet, fins que quedin ben fines. Posar-hi un tros de formatge i la salsitxa a sobre. Cargolar. Fer el mateix amb els altres 2 i introduïu-los al forn preescalfat a 200ºC, i deixeu-ho coure fins que el pa hagi agafar aquest color daurat.

2. A la paella, courem l'arròs 3 delícies i, quan estigui llest, el posarem dins el pebrot verd escalivat, com si es tractés d'un pebrot farcit.

3. Acompanyarem els 3 rotllets de salsitxes amb el pebrot farcit.

Un sopar complet, ràpid i deliciós, apte per petits, grans i moooolt grans!!!

Heu vist quina coca??? No he pogut evitar d'ensenyar-vos-la!! La va comprar la meva família política, fa unes setmanes, quan van anar a Coll de Nargó a passar un cap de setmana!! És una coca de sucre d'aquelles del forn de tota la vida. Deliciosa! Tot i que al dia següent és molt millor sucada a la llet, perquè com sabeu, tot el que no porta conservants, additius... té una vida més curta, però s'agraeix en una societat on mengem més additius que menjar!!

Que aprofiti i bon cap de setmana llaaaarg!!

Milfulls de poma, foie i formatge

L'aperitiu que avui us presento és genial pel nadal.... perquè té el toc d'escalfor, aquell que agrada tant a l'hivern. Jo, almenys, sempre associo els plats calents i forts a l'hivern, i les amanides fresquetes a l'estiu, no ho puc evitar. Segueixo els consells de la meva temperatura corporal!

Aquest plat va perfectament per un dinar/sopar amb tota la família, o amics, en un dia especial, ja que al haver-hi foie (de l'autèntic fetge d'ànec) fa encarir una mica el plat, per això proposo la recepta per una celebració per "todo lo alto".

És molt facileta de fer i bona boníssima, fins i tot a qui no li entusiasmi el foie li aconsello que el tasti perquè pràcticament no el notarà, només es percep el gust just...és un autèntic plaer al paladar!

Ingredients:

- Pasta de full

- Poma

- Fetge d'ànec (foie mi cuit)

- Formatge de cabra

-sucre

-almívar 

Com podeu apreciar als ingredients, l'únic ingredient car és el fetge, i si el compreu ara enlloc de ple bullici de nadal, us sortirà bastant més econòmic.

Preparació:

1. Primer encendrem el forn a 200ºC i tallarem la pasta de full en rectangles individuals. Els courem al forn fins que pugin i es daurin.

2. Un cop cuits, els traurem la capa de sobre, amb molt de compte, i amb l'ajuda d'un ganivet, per tal de deixar un espai per farcir el rectangle.

3. En un cassó farem l'almivar on posarem 50 ml d'aigua amb 50 g de sucre blanc, i ho deixarem al foc fins que bulli. Hi introduirem la poma tallada ben fina, i la deixarem coure uns 3-4 minuts. 

4. Ho escorrarem  perquè no hi hagi gens de líquid, fins i tot podem presionar-les amb paper de cuina, i les disposarem a la base del rectangle de full.

5. Pel foie mi cuit, tallarem trossets, ni molt petits ni molt grans, i amb una paella molt molt calenta, sense gens d'oli, daurarem els talls de foie durant 10 segons, i seguidament, els col·locarem sobre la capa de pomes.

El greix que deixa anar el foie a la paella NO el tireu, el reseveu per un estofat de carn, per un sofregit o pel mateix gall d'indi de nadal. Fabulós!

6. Per acabar, hi posarem una capa de formatge de cabra ben fina i la caramelitzarem amb sucre, amb l'ajuda d'un cremador (soplete).

Aquest plat el recomano fer-lo un parell d'hores màxim abans d'arribar els convidats. Es poden tenir tots els ingredients preparats amb antel·lació, però el muntatge millor que sigui a l'últim moment, ja que la massa es pot estovar.

TRUQUILLO: si compreu formatge de cabra a rodanxes, i voleu que us quedi com el de la foto, feu servir aquest truc: Agafeu  un tros de paper film i poseu a sobre una rodanxa del formatge. A sobre, poseu-hi un altre tros de paper film i , amb el vostre puny aplasteu-lo fins que quedi ben pla. Treieu la primera capa de paper film, fàcilment, i amb un ganivet talleu porcions de formatge de la mida que millor us convingui. Així no us quedarà un tros gruixut i/o esmicolat de formatge, i el plat quedarà més homogeni i net!

Espero que us agradi!!!

"Leche frita" d'arròs

Hola blocaires!!! Ja torno a ser aquí....després d'una setmana molt dura, que creia que no s'acabaria mai. La veritat és que no esperava tenir tanta feina però que hi farem...el que s'ha de fer s'ha de fer i el primer és el principal.

Així que a partir d'avui m'hauré de posar al dia de les vostres receptes, que en són unes quantes!! Vosaltres també em doneu molta feina, tot i que aquesta és més fàcil i agradable, és la feina més dolça de totes mirar les vostres creacions gastronòmiques. No us heu plantejat mai que som uns privilegiats de saber cuinar?? Em trobo amb tanta gent que no sap fer ni un ou ferrat que em venen ganes d'endur-me'l una temporada i ensenyar-li quatre receptes per fer-li la vida més alegre.

En fi, anem al gra! La proposta d'avui és pel repte del bloc Memòries d'una cuinera, on el plat que van suggerir fer és l'arròs amb llet. Com sabeu, ja tinc una recepta d'arròs amb llet (light) al bloc, per tant, havia d'inventar-me una manera per innovar aquest plat tant deliciós que no sé qui se'l va inventar, però va ser un geni!! 

Així que aquí us proposo la meva recepta d'arròs amb llet en versió "leche frita". Unes mossegades de plaer!! Espero que ho proveu!!!

Ingredients:

- 600 ml de llet (o meitat llet i meitat nata)

- 35 g d'arròs

-50 g de sucre

- una baina de vainilla

- 30 g de midó

Per arrebossar:

-farina, ou i oli

Per decorar:

-sucre i canyella

 

Procediment:

1. Primer courem 500 ml de llet amb la vainilla, el sucre i l'arròs durant uns 20 minuts, fins que l'arròs estigui cuit i tou.

2. A part, barrejarem a un got els 100 ml de llet restants amb el midó, fins que aquest es dissolgui.

3. Un cop l'arròs està cuit, barrejar-hi el midó dissolt i coure-ho un parell de minuts, barrejant constantment amb una cullera de fusta, a foc baix. 

4. Posem l'arròs amb llet a un plat i el deixem refredar unes hores a temperatura ambient.

5. Finalment, tallem la massa a quadrats, rodones...com vulguem (pràcticament es tracta d'una massa de croquetes més tova), i l'arrebossem amb farina i ou batut.

6. Posem oli a escalfar en una paella i courem els trossos d'arròs amb llet, volta i volta, i deixarem escórrer amb paper absorbent perquè eliminin l'excés d'oli.

7. Per acabar, els disposem a un plat de presentació i els espolsem amb sucre blanc i canyella.

Un postre fantàstic pels golosos de la casa, i pels no tant golosos!!!