Hummus

Avui una mica de llegums, i no uns llegums qualsevols, no. Avui és el dia de l'hummus.

Aquesta recepta la tinc pendent des d'abans d'iniciar el bloc (imagineu-vos). Així que ja és hora que la publiqui amb tots els "ets i uts", perquè és una recepta molt sana, nutritiva, energètica i que està molt molt bona. Conec moltíssima gent que si no fos per l'hummus, els cigrons ni els tastarien. 

Així que hem de donar les gràcies al món àrab per aquests plats tant mediterranis.

Ingredients:

- 250 g de cigrons cuits (amb una mica del seu caldo) ECO-SALIM

- 1 cullerada sopera de tahine (pasta de sèsam)

- el suc de 1/3 de llimona

- 25 ml oli d'oliva extre verge HOJIBLANCA

- julivert fresc

-comí mòlt

- sal

- pebre vermell (dolç o picant)

 

- Sèsam negre (per decorar)

- Crackers integrals, pa pita, crudités ... (per acompanyar)

 Preparació:

1. Triturar, en una batedora, tots els ingredients. Posant-hi més o menys caldo de la cocció dels cigrons depenent de la textura que li volguem donar.

2. Un cop triturat, tastem per rectificar de sal o espècies. Ho emplatem i el decorem amb un raig d'oli d'oliva, pebre vermell i sèsam negre.

3. Ho acompanyem amb aquests crackers que es fan amb un vist i no vist....què bo!!

Agrair a l'empresa HOJIBLANCA la generositat que ha tingut d'enviar-me els seus productes perquè els tasti. L'oli d'oliva extra verge no pot faltar a cap dels meus plats, ja sigui en cru o cuinat. El gust que li dóna és incomparable.

Quina sort tenim de viure dins la dieta mediterrànea. Si hagués de cuinar amb mantega cada dia...no sé pas...!

Els olis que m'han fet arribar, a part de l'oli d'oliva extra verge per excel·lència, també n'hi ha amb denominació d'origen (clica aquí per saber més), d'especials per amanides, per esmorzars... d'aquesta manera podrem gaudir de sabors més o menys forts, segons el moment del dia que ens trobem, la necessitat del paladar, o simplement, quan volguem fer un "descans", agafem una llesca de pa, amb un raig d'oli d'oliva extra verge Hojiblanca i un pessic de sal....Qui no faria "descansos" cada dia!!

Que vagi de gust!!