Pastissets de mousse de maduixa

Ja ha arribat la temporada de maduixes!!!

I coincidint amb la proposta del Memòries d'una cuinera,  he decidit fer un pastisset lleuger, tipus mousse, que agrada tant a petits com a grans.

Per mi, un pastís d'aniversari és aquell postre elaborat amb ingredients que apasionan a la persona en qüestió, presentat de la millor manera possible, i sobretot, gens empalagós, ja que el secret del millor pastís és el plaer de poder-ne repetir sense tenir cap remordiment.

Aquest pastís que us presento té totes aquestes característiques, conté mascarpone que, ja sabeu, m'encanta! La presentació podria millorar però aquests foradets de la mousse el fan irresistible, i és molt lleuger al paladar....aquest és, doncs, el meu pastís d'aniversari.

Per cert, la idea l'he tret de la Mercè de Cuina per llaminers. Gràcies Mercè per donar-me l'oportunitat de tastar aquest postre!!

Ingredients (per a 4 persones):

- 100 g galetes maria

- 50 g mantega

- 150 g mascarpone

- 250 g maduixes naturals madures

- 15 g de xarop d'atzavara (sirope de ágave) Sunny Via

- 2 fulles de gelatina

- Maduixes (per decorar)

Preparació:

1. Esmicoleu les galetes amb el robot de cuina o al morter, i les barrejeu amb la mantega fosa. 

2. En uns motlles de metall, ompliu la base amb la pasta de galetes, presionant bé i deixant-ho refredar a la nevera.

3. Hidratareu les dues fulles de gelatina amb una mica d'aigua (4 cullerades). Un cop hidratades les escalfareu uns segons al microones fins que s'hagin fos.

4. Fer fer la mousse, triturareu amb la batedora el mascarpone, les maduixes, el xarop d'atzavara i les dues fulles de gelatina foses amb la miqueta d'aigua.

5. Posarem la mousse dins els motlles de metall, sobre la base de galetes i deixarem refredar unes hores o, preferiblement, d'un dia per l'altre. Podem decorar amb una maduixeta o unes fulles de menta.

Deliciós!!!

És un pastís molt ràpid d'elaborar. El podeu fer en un motlle d'alumini gran si ho desitjeu. En aquest cas us aconsello que dupliqueu els ingredients.

També podeu provar de fer-lo amb alguna altra fruita, com mango, prèssec....En qualsevol cas, segur que repetireu!!

Pel que fa a la dolçor del postre, suposo que us heu adonat que he utilitzat xarop d'atzavara enlloc del sucre habitual (si només poguéssiu fer la recepta amb sucre, haurieu de duplicar la quantitat, és a dir, 30 grams de sucre convencional).
Ha estat el postre ideal per presentar-vos aquest producte de la marca Luna de Miel, totalment recomenable per tothom que es vulgui cuidar. És de baix índex glucèmic, ja que està constituit per fructosa, d'alt poder edulcorant i d'un sabor neutre que el permet introduir a qualsevol elaboració.

S'obté de la planta atzavara, de Mèxic, per tant, és un sucre totalment natural. Si voleu conèixer més receptes amb aquest producte, només cal que entreu al seu blog.

Si voleu més informació, fixeu-vos en aquesta taula per veure les diferències entre el sucre convencional i el xarop d'atzavara. Barrejat amb iogurt m'encanta!!

Bon profit!!