La primera vegada que vaig veure flors de carbassó, va ser a un programa del Jamie Oliver. Flors de carbassó que farcia amb ricotta i herbetes, les fregia i cap dins.
Al·lucinava amb aquell entrant! Quina pinta tenia! I amb flors de carbassó...!!
Això sí, a l'hora de farcir-les, vigileu que dins no hi hagi algun farcit ja, com alguna mosca...o qualsevol altre bitxito del camp. A vegades hi ha sorpreses.
Un entrant ideal a l'època en què estem.
Ingredients:
- Flors de carbassó ecològiques
- Formatge de cabra
- Fulles d'alfàbrega
- Farina
- Ou batut
- Panko o pa ratllat
- Oli d'oliva
(No poso quantitats exactes perquè això va a ull de cadascú i de la mida de la flor)
Preparació:
1. Obrim la flor de carbassó (no cal netejar-la, només treure-li la pols amb un drap humit si vols) i la farcim amb una mescla de formatge de cabra i fulles d'alfàbrega fresques que haurem fet en un bol.
2. Un cop farcides les arrebossem amb farina, ou batut i pa ratllat i les deixem a la nevera uns minuts perquè l'arrebossat quedi ben pres.
3. Escalfem oli en una paella i, quan estigui calent, anem afegint les flors de carbassó farcides. A foc fort, deixem fins que estiguin daurades i traiem l'excès d'oli amb l'ajuda d'un paper absorbent.
Juntament amb una clara.....aperitiu d'estiu total!
Bon profit!