Buscar este blog

miércoles, 28 de marzo de 2018

Hummus o paté de pèsols i carbassó

M'encanta dipejar, i a vegades m'invento la recepta, com en aquest cas. 

Volia fer un paté de pèsols i amb un tros de carbassó que corria per la cuina em va sortir aquest paté que està deliciós i és mooolt nutritiu!

Ingredients:

- 100 g de pèsols
- una tira d'alga wakame
- 100 g carbassó cru
- suc de mitja llimona
- 1 all petit
- 1 cullerada de tahine
- 1 culleradeta de vinagre umeboshi
- comí
- sal i pebre
- oli d'oliva extra verge


Preparació:

1. Bullim els pèsols amb l'alga durant uns 5 minuts.

2. Un cop cuits els escorrem i ho triturem amb la resta d'ingredients.

3. Rectifiquem de sal i d'espècies, i llest per ficar-hi cullerada, natxos, per amanida una pasta..... per mil coses...

Imaginació al poder!!

Bon profit!


viernes, 23 de marzo de 2018

Aperitius i altres productes Maheso

Us agrada menjar congelats?
Jo, sincerament, disfruto molt més cuinant i elaborant plats amb ingredients que venen de l'hort, però he de reconèixer que tinc el meu "fons d'emergència".

Per exemple, el peix no sempre el compro fresc, ni la verdura (com l'ensaladilla russa), ni els aperitius, com el que avui us presento, de la marca Maheso.

I és la que la vida d'una mare treballadora és més complicada del que em pensava, i costa trobar temps (sobretot temps per mi, impossible). Per això a vegades, si no tinc ganes de cuinar, agafo el recurs fàcil.

El primer plat que us presento són uns FIDEUS ORIENTALS YAKISOBA. Aquests em van anar genial per endur-me'ls a la feina un dia que va ser impossible entrar a la cuina! 3 minutets al microones i llestos per menjar!
Jo li vaig posar el meu toc i hi vaig ficar uns granets de pinyonets crus per donar-li el toc "cruch" i de grasa saludable. 


El diumenge, com a aperitiu, vaig decidir fer un sortit de productes Maheso, però amb el meu toc, està clar.
Vaig fer un PIT DE POLLASTRE CRISPY al estil Kentucky, però els vaig coure al forn!! Super fàcils de fer i molt bons, sense ni gota d'oli!
Jo els vaig acompanyar amb una salsa de tomàquet amb caràcter. Mireu la recepta:


Ingredients:

- 2 cullerades de salsa de tomàquet casolà
- 3 tomàquets de penjar madurs
- 1 trosset de guindilla
- 1 grapat de nous de macadàmia
- espècies: comí, orenga, pebre vermell
- Oli 
- Sal

El procediment és ben senzill: Es trituren tots els ingredients i a sucar-hi el pollastre kentucky!!!

A més a més també vaig voler preparar les TORTES DE BACALLÀ. Són semblants als bunyols de bacallà però aplanats. En aquest cas els vaig fer a la planxa, amb molt poc oli, i van quedar molt cruixents. 

I com sempre, els vaig acompanyar d'un allioli d'alvocat amb alls negres. Ja que l'all negre està tan de moda vaig voler improvitzar i va sortir una salsa ben bona.

Ingredients:

-1 alvocat madur
- 3 alls negres
- suc de llimona
- 2 cullerades d'oli
- 2 cullerades d'aigua
- Sal
- 2 cullerades de sèsam negre

Triturem tots els ingredients.


Així que ara només em falta tastar les altres dues novetats: els bunyols de bacallà i les croquetes de carn sense lactosa.

Aquest últim especialment m'interessa ja que jo cada vegada menjo menys làctics, i m'agrada tastar productes d'aquest estil.


Us aniré explicant el que vagi provant, tot i que ja sabeu que les meves receptes seràn 90% verdes i elaborades per mi de principi a fi!!

Però donar idees sempre és una bona manera de menjar de tot!

Bon profit!


lunes, 19 de marzo de 2018

Petit suís saludable

Sempre sempre intento buscar el cantó saludable de tots els postres industrials insans. És una mania que he incorporat a la meva cuina, per això, he acabat adaptant el petit suís a un postre de maduixes, ara que estem en temporada, totalment apte per tothom i sense males digestions.

Sembla mentida que un postre per nens estigui ple de sucres i greixos dolents, però a on anirem a parar?? La indústria alimentària (per la qual treballo) cada vegada va més enllà, per tant, si ens volem assegurar un bon futur, millor que ens fiquem a la cuina i si, cuinem!

Ingredients (per 3 petit suís):

- 200 g de maduixes madures
- 80 ml de llet de coco
- 2 o 3 dàtils
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)


Preparació:

1. En serio, més fàcil no pot ser. Triturar tots els ingredients i refrigerar perquè afagi consistència.

I fet!!

Boníssim, i si el voleu més dolç només cal que augmenteu la quantitat de dàtils, un endulçant natural.

Bon profit!

lunes, 12 de marzo de 2018

Croquetes de pollastre a l'ast (de vici)

Mireu que no sóc de menjar croquetes, però aquestes són VICIOSES i IMMILLORABLES!!! 

Cada vegada que em sobra pollastre a l'ast les faig, i és que són tan bones...... El diumenge passat ens va sobrar 1 pollastre a l'ast sencer i tenia molt clar on acabaria....

La recepta és del blocaire LA CUINA DE SEMPRE, si sou fans del menjar tradicional i de la bona cuina, li heu de donar un cop d'ull.

Ingredients (per unes 45 croquetes):

- 500 g de pollastre a l'ast (només la carn)
- 120 g mantega
- 120 g farina
- 1 litre de llet sencera
- 1 ceba
- pebre
- nou moscada
- sal

PER ARREBOSSAR:

- pa ratllat
- ous
- farina


Us anava a posar el "pas a pas" però prefereixo donar-vos el link directa, que està molt ben detallat, foto per foto, i ja veureu que us semblarà més fàcil que preparar un "cola-cao"


Jo vaig fer servir el doble de quantitat de pollastre que la que diu la recepta, perquè a mi m'agraden les croquetes amb més carn que beixamel, però això podeu jugar vosaltres mateixos, contra gustos.....

Espero que les disfruteu tant com ho faig jo!

Bon profit!