Buscar este blog

lunes, 8 de octubre de 2018

Pa de plàtan sense gluten

Sóc d'esmorzars més salats que dolços. Però reconec que, últimament, m'he aficionat als batuts de fruita i verdura. Em donen molta energia i els trobo deliciosos.

Però de tant en tant, m'encanta una bona coca, sobretot si és casolana, sense gluten ni làctics que em fan molt de mal.

Aquesta recepta l'he tret de la web PALEO GLUTEN FREE, són uns craks en elaborar receptes i, a més, segueixen el meu estil de vida i alimentació. 

Doneu-li un cop d'ull que hi ha mil receptes super fàcil i sense culpa.

Ingredients:

- 3 plàtans 
- 3 ous
- 1 tassa de farina d'atmetlla
- 2 dàtils
- 1 cullerada d'oli de coco
- pisca de sal
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 rajolinet de vinagre de poma


Preparació:

1. La preparació és molt senzilla. Simplement s'han de triturar tots els ingredients excepte 1 plàtan, que el posarem a la superfície a modo de decoració.

2. Ho coem al forn a 200ºC durants uns 30-40 minuts. Fins que al introduir un escuradent, aquest surti ben net.

Jo l'he acompanyat d'una mermelada exprés de figues:

MERMELADA EXPRÉS DE FIGUES:

- 5 figues
- 2 dàtils

* Triturem tots els ingredients i ja ho tenim llest

De fet, és com un puré de figues, més que una mermelada.

Espero que el disfruteu tant com jo, i...

Bon profit!


lunes, 1 de octubre de 2018

Pastís de coco i maduixes blaugrana

Sou culés?

Us ho pregunto perquè aquest postre és blaugrana 😏

Em vaig inspirar amb el postre de coco del blog de la LalaKitchen, ja us en he parlat més d'una vegada que m'agrada i m'inspira molt.

És un postre sorprenent pel color, perquè aquest blau natural només el pot donar una alga, la espirulina blava, si voleu més info us deixo el LINK.

Ingredients (per a 2 postres):

PER LA BASE BLAVA:

- 190 g de carn de coco jove
- 30 g oli de coco
- 2 cullerades de xilitol
- 1/4 tassa d'aigua de coco o llet vegetal
- 1 culleradeta d'alga espirulina blava

PER LA PART GRANA:

- 200 g Maduixes
- 2 cullerades de llavors de chia


Preparació:

1. Triturem tots els ingredients de la part blava en una batedora potent. 

2. Ho introduïm dins un motlle i deixem que qualli unes hores.

3. Quan hagi passat un temps, triturarem les maduixes amb la chia i ho afegirem a sobre el motlle. Al cap de 2 hores ja ho podrem desmuntar i degustar.

A mi m'encanta el sabor del coco, i si ho mesclem amb fruita com les maduixes es converteix en una bomba al paladar.

Us agraden els colors??

Bon profit!

lunes, 17 de septiembre de 2018

Carpaccio de figues

Avui us porto un entrant o primer plat de temporada!! 

Us agraden les figues? No entenc com fa uns anys enrere (pocs) no m'agradaven gens! M'encanten amb pell i tot!

Avui us porto un entrant que us agradarà molt! És super fresquet, lleuger i gustós. Vaig treure la idea de l'Alba, una amiga de la universitat que m'ho va fer l'última vegada que vaig anar a dinar a casa seva. El truc? Congelar les figues!!!

Ingredients:

- 4 figues netes i congelades
- pernil ibèric de qualitat
- avellanes torrades
- oli d'oliva verge extra
- sal d'escames


Preparació:

1. És molt senzill. Agafem les figues directament del congelador i amb l'ajuda d'una mandolina fem talls finets. Les disposem a la base del plat.

2. Per sobre li afegim uns tallets de pernil ibèric ben finet, i ho amanim amb unes avellanes, un bon oli i una mica de sal.

No pot estar més bo!!!

Ja sabeu, a congelar figues així en podreu guadir tot l'any!!

Un manjar que té una temporada molt curta.

Bon profit!


lunes, 3 de septiembre de 2018

Crema freda de pebrot i moniato

Sant tornem-hi!!!!

Doncs si, les tant desitjades i esperades vacances d'estiu ja s'ha acabat (oohhhhhh)!! Tot el què és bo s'acaba, ja se sap!!

Però, per sort, arriben les meves receptes, fresquetes, lleugeretes i boníssimes!! 

Avui us porto una crema freda que he descobert (tard) aquest estiu i que ens ha encantat a casa. És de l'autora Elka Mocker, del seu llibre Ama, come, vive, brilla, però amb el meu toc especial, clar. Té receptes delicioses i super fàcils de fer, us animo a que us el compreu. 

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 3 pebrots vermells gran
- 500 g moniato
- 600 ml caldo de verdures ANETO
- 80 g llet de coco
- Mig alvocat gran (100g aproximadament)


Preparació:

1. Escalivem els pebrots i els moniatos al forn a 200ºC durant uns 50 minuts, depenent de la mida. Col·loquem paper de forn a una safata i afegim els pebrots i els moniatos. Aquests últims els haurem rentat amb pell, prèviament, untat amb oli i massatjat amb sal. Queden més sucosos i acaramelats.

2. Un cop estigui la verdura cuita, la deixarem refredar completament i li treiem la pell dels pebrots i dels moniatos.

3. Introduïm les verdures dins un vas de batedora, juntament amb el caldo de verdures, la llet de coco i l'alvocat i batem fins que ens quedi una crema homogènia.

I cap a la nevera per servir-la ben fresqueta.

Jo l'he acompanyada amb unes xips de coco, una cullerada de pesto i uns ous durs de guatlla.

Un plaer pels sentits, i més si us agrada el gustet a escalivat!

Bon profit!


martes, 17 de julio de 2018

Bombons de garrofa i oli de coco

Avui, última recepta abans de vacances, us porto uns bombonets fets amb ingredients que estan de moda i són super saludables: la farina de garrofa i l'oli de coco

S'han convertit en els meus bombons preferits. Me'l menjo dia si, dia també, i no m'engreixo (ho dic perquè en podeu abusar una mica si el vostre objectiu és mantenir el pes).

La recepta que us ensenyo és la bàsica, la base del bombó. A partir d'aquí el podeu aromatitzar amb ratlladura de taronja, de llimona, fulles de menta.... imaginació al poder, ja sabeu.

Ingredients:

- 100 g oli de coco extra verge
- 100 g de farina de garrofa


Preparació:

1. A un cassó, poseu l'oli de coco al foc i ho barrejeu bé amb la farina de garrofa, fins que quedi ben integrat, evitant que bulli.

També podeu fer el bombó amb cacao pur en pols, però llavors potser necessitareu algun edulcorant ja que el cacao és més amarg que la garrofa, aquesta última té un gust més dolçet.

Aquest seria el moment per afegir ratllatdura de taronja, menta....el plus que vulgueu!

2. Quan tinguem la barreja integrada ho introduïm en motlles especials per bombons i ho deixem refredar a la nevera.

MOLT IMPORTANT: no deixeu els bombons fora de la nevera perquè l'oli de coco a temperatures altes (d'estiu) és completament líquid, o sigui que el bombó, de la nevera a la boca molt millor :)

Imagineu menjar BOMBONS SENSE CULPA? Doncs aquesta és la vostra.....

Feu-la i em comenteu!!

Jo de mentres me'n vaig de vacances a la illa de Cerdenya a descansar i menjar bé!! Si escau, ja faré alguna crònica!

Bon profit i molt bones vacances!


miércoles, 11 de julio de 2018

Ajoblanco de pera

Ara venen de gust les cremes fresquetes, oi?

Avui us porto un ajoblanco! És una crema freda molt energètica i nutritiva. Aquesta recepta la vaig veure del meu predilecte Canal Cocina i em va enamorar ja que porta 2 ingredients que m'encanten, les atmetlles i les peres.

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 150 g d'atmetlles crues i pelades
- 1 kg de peres
- 1/2 dent d'all
- Mig got d'oli
-  una cullerada de vinagre
- Sal
- Mig got d'aigua


Preparació:

1. Posem tots els ingredients dins la batedora i triturem bé fins que ens quedi una mescla ben fina.

2. Rectifiquem de sal, vinagre o aigua depenent de la textura, gust que ens agradi tenir, i a la nevera fins que estigui ben fresqueta.

Això és ALIMENT amb majúscules.

Bon profit!

lunes, 9 de julio de 2018

Superfoods Maheso i altres

Aquesta entrada em fa especial il·lusió perquè les empreses i restaurants cada vegada són més conscients de que una alimentació saludable és la més important!

Sabeu que penso? Que a l'escola hi hauria d'haver una assignatura OBLIGATÒRIA que fos "alimentació saludable", tal qual. Hi ha molta falta d'informació, o a vegades n'hi ha massa i massa contradictòria, que si això va bé, que si això no va bé.... al final no saps per on has de tirar...

Maheso, empresa líder en congelats, ha tret una gamma de menjars preparats que l'han anomenat SUPER FOODS! I estan super bé! Són amanides de cereals i verdures, com la quinoa, el cuscús o el bulgur, acompanyades de verdures nutritives com el bròquil, la kale,.... molt originals! 

Ja sabeu que jo sempre prefereixo fer-les abans de comprar-les, però no està de més tenir un paquet d'emergència al congelador. Aquests plats que es fan a la paella amb un pis pas sempre van bé.

Avui us porto un assortit d'amanides perquè tingueu idees per aquesta temporada fresqueta:

- Tomàquet farcit d'arròs integral amb bulgur i pollastre
- Rotllet d'encima amb quinoa, kale i llenties amb germinats de porro



- Musclus farcits d' Arròs delícies amb truita 



- Alvocat farcit de Cuscús de quinoa amb verduretes i el "guacamole"


A més a més de la línia superfoods, han tret 2 productes que es couen al forn per evitar més fregits i facilitar-nos les digestions:

- Rotllets vegetals fets al forn amb una salsa thai de prunes


Per la SALSA THAI DE PRÈSSECS:

- 1 ceba
- 4 prunes
- Espècies: gengibre, bitxo en pols, pebre negre, comí, nou moscada
- 1 cullerada generosa de coco ratllat
- Sal

- Pit de pollastre Super Crispy estil kentucky acompanyada d'una salsa de mel i mostassa 


Per la SALSA DE MAIONESA, MEL I MOSTASSA

- 100 g maionesa casolana
- 2 culleradetes de mostassa
- 1 culleradeta de mel
- Sal

I vet aquí tot el repertori de nous productes MAHESO:


Doncs ja ho sabeu, si sou consumidors habituals de congelats, Maheso us proposa una línea de SUPERFOODS on trobes hidrats, proteina i greix al mateix plat.

Bon profit!