Buscar este blog

martes, 17 de julio de 2018

Bombons de garrofa i oli de coco

Avui, última recepta abans de vacances, us porto uns bombonets fets amb ingredients que estan de moda i són super saludables: la farina de garrofa i l'oli de coco

S'han convertit en els meus bombons preferits. Me'l menjo dia si, dia també, i no m'engreixo (ho dic perquè en podeu abusar una mica si el vostre objectiu és mantenir el pes).

La recepta que us ensenyo és la bàsica, la base del bombó. A partir d'aquí el podeu aromatitzar amb ratlladura de taronja, de llimona, fulles de menta.... imaginació al poder, ja sabeu.

Ingredients:

- 100 g oli de coco extra verge
- 100 g de farina de garrofa


Preparació:

1. A un cassó, poseu l'oli de coco al foc i ho barrejeu bé amb la farina de garrofa, fins que quedi ben integrat, evitant que bulli.

També podeu fer el bombó amb cacao pur en pols, però llavors potser necessitareu algun edulcorant ja que el cacao és més amarg que la garrofa, aquesta última té un gust més dolçet.

Aquest seria el moment per afegir ratllatdura de taronja, menta....el plus que vulgueu!

2. Quan tinguem la barreja integrada ho introduïm en motlles especials per bombons i ho deixem refredar a la nevera.

MOLT IMPORTANT: no deixeu els bombons fora de la nevera perquè l'oli de coco a temperatures altes (d'estiu) és completament líquid, o sigui que el bombó, de la nevera a la boca molt millor :)

Imagineu menjar BOMBONS SENSE CULPA? Doncs aquesta és la vostra.....

Feu-la i em comenteu!!

Jo de mentres me'n vaig de vacances a la illa de Cerdenya a descansar i menjar bé!! Si escau, ja faré alguna crònica!

Bon profit i molt bones vacances!


miércoles, 11 de julio de 2018

Ajoblanco de pera

Ara venen de gust les cremes fresquetes, oi?

Avui us porto un ajoblanco! És una crema freda molt energètica i nutritiva. Aquesta recepta la vaig veure del meu predilecte Canal Cocina i em va enamorar ja que porta 2 ingredients que m'encanten, les atmetlles i les peres.

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 150 g d'atmetlles crues i pelades
- 1 kg de peres
- 1/2 dent d'all
- Mig got d'oli
-  una cullerada de vinagre
- Sal
- Mig got d'aigua


Preparació:

1. Posem tots els ingredients dins la batedora i triturem bé fins que ens quedi una mescla ben fina.

2. Rectifiquem de sal, vinagre o aigua depenent de la textura, gust que ens agradi tenir, i a la nevera fins que estigui ben fresqueta.

Això és ALIMENT amb majúscules.

Bon profit!

lunes, 9 de julio de 2018

Superfoods Maheso i altres

Aquesta entrada em fa especial il·lusió perquè les empreses i restaurants cada vegada són més conscients de que una alimentació saludable és la més important!

Sabeu que penso? Que a l'escola hi hauria d'haver una assignatura OBLIGATÒRIA que fos "alimentació saludable", tal qual. Hi ha molta falta d'informació, o a vegades n'hi ha massa i massa contradictòria, que si això va bé, que si això no va bé.... al final no saps per on has de tirar...

Maheso, empresa líder en congelats, ha tret una gamma de menjars preparats que l'han anomenat SUPER FOODS! I estan super bé! Són amanides de cereals i verdures, com la quinoa, el cuscús o el bulgur, acompanyades de verdures nutritives com el bròquil, la kale,.... molt originals! 

Ja sabeu que jo sempre prefereixo fer-les abans de comprar-les, però no està de més tenir un paquet d'emergència al congelador. Aquests plats que es fan a la paella amb un pis pas sempre van bé.

Avui us porto un assortit d'amanides perquè tingueu idees per aquesta temporada fresqueta:

- Tomàquet farcit d'arròs integral amb bulgur i pollastre
- Rotllet d'encima amb quinoa, kale i llenties amb germinats de porro



- Musclus farcits d' Arròs delícies amb truita 



- Alvocat farcit de Cuscús de quinoa amb verduretes i el "guacamole"


A més a més de la línia superfoods, han tret 2 productes que es couen al forn per evitar més fregits i facilitar-nos les digestions:

- Rotllets vegetals fets al forn amb una salsa thai de prunes


Per la SALSA THAI DE PRÈSSECS:

- 1 ceba
- 4 prunes
- Espècies: gengibre, bitxo en pols, pebre negre, comí, nou moscada
- 1 cullerada generosa de coco ratllat
- Sal

- Pit de pollastre Super Crispy estil kentucky acompanyada d'una salsa de mel i mostassa 


Per la SALSA DE MAIONESA, MEL I MOSTASSA

- 100 g maionesa casolana
- 2 culleradetes de mostassa
- 1 culleradeta de mel
- Sal

I vet aquí tot el repertori de nous productes MAHESO:


Doncs ja ho sabeu, si sou consumidors habituals de congelats, Maheso us proposa una línea de SUPERFOODS on trobes hidrats, proteina i greix al mateix plat.

Bon profit!

lunes, 25 de junio de 2018

Espaguetis de carbassó amb salsa carbonara especial

Ja estem a ple estiu! I només venen de gust amanides i més amanides, no us passa?

I per això, podem ser molt creatius!

Avui us porto un plat fresquet que a mi, personalment, m'encanta. Uns espaguetis de carbassó amb una salsa carbonara diferent a totes les que coneixeu, perquè no té làctics i si, fruits secs.

Mireu, mireu...

Ingredients (per a 1 persona):

- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 1 carbassó
- 50 g anacards crus
- 50 ml aigua
- Lacón
- Sal
- Oli
- Llavors per decorar


Preparació:

1. A una paella amb una mica d'oli daurarem el gra d'all i la ceba tallada ben fina. 

2. A part, amb un espiralitzador (un estri que serveix per donar forma d'espaguetis als vegetals), farem espaguetis de carbassó.

3. Quan la ceba estigui daurada hi afegirem el lacón i els espaguetis de carbassó, ho deixarem coure tot plegat un parell de minuts, només perquè l'espagueti no sigui tan cru. Reservem.

4. Per fer la carbonara, triturarem els anacards amb l'aigua i afegirem la salsa als espaguetis. Remenem bé perquè quedi ben integrada i llestos per disfrutar-la!! Jo li afegeixo una cullerada de llavors per fer-la més nutritiva! Rectifiqueu de sal!!

És un plat molt saludable, energètic i nutritiu. Ideal per aguantar la caloreta que arriba!

Bon profit!

lunes, 11 de junio de 2018

"Arròs" a la cubana

Us agrada el clàssic arròs a la cubana?

Sembla mentida que amb només 3 ingredients es pugui fer un plat tan bo oi??

Doncs avui us porto un plat alternatiu a la dieta "paleo" o dieta "cetogènica". L'arròs no és arròs, és un "trampantojo"!!

Seguiu llegint i averigueu-ho!

Ingredients (per 1 o 2 persones):

- 1 coliflor
-2 dents d'all
- Salsa de tomàquet casolana
- 2 ous 
- Sal
- oli


Preparació:

1. Ratllem amb un rallador o un processador d'aliments la coliflor fins que tingui una textura ben fina, com els grans d'arròs o més petits.

2. Un cop tinguem la coliflor llesta, a una paella amb un rajolí d'oli saltejem l'all laminat i, seguidament, hi afegim la coliflor i la deixem coure fins que començi a daurar-se, aproximadament uns 10 minuts.

3. Un cop tenim la coliflor cuita ja podem emplatar. Posarem una base de la coliflor amb els alls saltejats, a sobre una bona cullerada de salsa de tomàquet (que sigui bona, o la que més us agradi), i 1 o 2 ous ferrats per sobre. Rectifiquem de sal i cap dins.

El millor arròs a la cubana del món!!

Bon profit!


lunes, 28 de mayo de 2018

Pa sense gluten ni farines

jajajaja

"Ja hi tornem a ser, ens torna a treure ingredients...però el pa?? Com fem un pa sense farines??"

El mateix vaig pensar jo quan vaig veure la recepta a un grup que segueixo del facebook. És un pa fet, bàsicament, amb tahine i ous! Realment pensava que tindria una textura i gust més semblant a un bescuit que al pa, però estava equivocada. He descobert un pa deliciós i apte per tots els intolerants, com sempre, i sense llevats! 

Aquest l'heu de fer si o si perquè no té cap complicació!

Ingredients:

- 300 g tahine (pasta de sèsam)
- 4 ous
- 1/2 culleradeta de bicarbonat
- 30 ml vinagre de poma
- 1 cullerada d'herbes de provença
- 1 cullerada de llavors de carbassa
- sal


Preparació:

1. Batem amb una batedora tots els ingredients menys les pipes de carbassa. Posem la massa dins un motlle rectangular, prèviament forrat amb paper de forn, i escampem per sobre les pipes.

2. Ho deixem coure al forn preescalfat a 180ºC durant uns 35-40 minuts.

I llest

Us quedarà un pa així:


És bo sol i tot. I torrat amb un bon pernilet i oli d'oliva ja ni t'explico.

Si el feu m'ho dieu.

Bon profit!


lunes, 21 de mayo de 2018

Amanida cèsar i la millor salsa del món

Avui us porto una altra versió de l'amanida cèsar! 

M'encanten les amanides que són plats únics. Sempre m'ha agradat menjar un plat combinat. Això de fer primer i segon plat m'avorreix. I quan faig amanides també, m'agrada que sigui ben completa. Com la que us porto avui.

La gràcia d'aquesta és, però, la salsa. És brutal! Ja veureu com la fareu servir per l'amanida, la pasta, per untar...

Ingredients (per 1 persona):

- Enciam
- Canonges
- Germinats de bròquil (opcional)
- Filets de pollastre o gall d'indi
- Llavors de girasol i carbassa
-olives

PER LA MILLOR SALSA DEL MÓN:

- 1/2 dent d'all
- 2 cullerades d'anacards
- 1 cullerada de llevat nutricional
- 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 culleradeta de tahine (pasta de sèsam)
- sal i pebre
- aigua fins aconseguir la textura desitjada de salsa


Preparació:

1. Per fer la salsa, triturarem tots els ingredients i la reservem.

2. Per l'amanida, torrarem a una paella sense oli les llavors fins que començin a canviar de color i desprenguin olor de torradet.

3. A part, courem a la planxa els filets de pollastre. Salpebrem.

4. Muntarem l'amanida disposant un llit d'enciam i canonges, seguidament hi afegim els germinats, les olives, les llavors i el pollastre a filets. Finalment napem l'amanida amb tota la salsa. 

Us aconsello fer el doble de salsa, perquè us encantarà!

Bon profit!