Buscar este blog

Cargando...

lunes, 18 de mayo de 2015

Amanida primaveral

Com m'agraden les amanides! Últimament només faig que menjar-ne!! I cada dia innovo, segons el que tinc a la nevera. Tinc molta imaginació i sempre provo de barrejar nous ingredients.

Aquesta recepta podria ser un plat únic tranquilament. Dur verdura, proteïna, fruita i greixets bons, com les nous!

A menjar verd!

Ingredients:

- Enciam trocadero
- Tomàquet madur
- Nous
- Maduixes
- Formatge de cabra

PER LA VINAGRETA:

- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta de mel
- Sal i pebre


Preparació:

1. Amb les fulles del centre de l'enciam trocadero, que tenen forma de cassoleta, les rentem i les disposem al plat.

2. Omplirem cada cassoleta amb el tomàquet trossejat, les nous, les maduixes a trossets i el formatge de cabra que caramelitzarem lleugerament amb un soplet.

3. Finalment l'amanirem amb la vinagreta feta amb l'oli, el suc de llimona, la mel, la sal i el pebre.

Unes cassoletes per disfrutar-les!

Bon profit!

lunes, 11 de mayo de 2015

Remenat d'ous amb foie, pols de ceps i pernil

M'encanten les truites i els remenats, i no tinc gaires d'aquestes receptes al bloc.

Els ous són bons de totes les formes i coccions. Normalment faig truites i ous durs, els ferrats és només per ocasions especials. 

Avui us porto un remenat amb un trosset de foie (micuit, del bo) que corria pel congelador de casa els meus pares, pols de ceps deshidratats (la polseta que queda al fons de la bossa i que a vegades no sabem què fer-ne) i encenalls de pernil ibèric que havia comprat per l'ocasió. Ja que ens hi posem, ho fem bé, no?!

Ingredients (per a 2 persones):

- 3 ous de gallines feliçes
- 2 cullerades de llet
- Trosset petit de foie
- Mitja culleradeta de pols de ceps
- Encenalls de pernil salat
- Oli
- Sal


Preparació:

1. Batem els ous juntament amb la llet, un pessic de sal i la pols de ceps.

2. Posarem a escalfar una paella amb una mica d'oli. Quan aquesta hagi agafat temperatura, afegim els ous i el foie a trossets.

3. Donem unes quantes voltes als ous, a foc mig-alt, durant 1 minut, de manera que es cuinin però quedin melosos al mateix temps.

4. Retirem del foc i hi afegim els encenalls de pernil salat. Remenem una altra vegada i....

Crostó en mà i disfrutar!!

Mira que arriba a ser un plat senzill, però deliciós!

Bon profit!

lunes, 4 de mayo de 2015

Carpaccio de gambes amb guacamole picant

Comença la temporada de fer plats frescos, lleugers i plens de sabors!

Avui us porto una recepta de festa: un carpaccio de gambes amb una vinagreta de pebre vermell i un guacamole una miqueta picant, per donar-li un toc de passió a la gamba! De fet, podriem dir que aquest plat és afrodisíac.

Bé, no?

Ingredients (per a dos persones):

- 6 gambes grans congelades pelades
- 2 gambes congelades senceres
- Suc de mitja llimona
- 1 cullerada d'oli
- Pebre vermell
- Julivert

PEL GUACAMOLE:

- Mig alvocat madur
- 1 culleradeta de ceba tendra tallada fina
- Suc de mitja llimona
- Tabasc
- Sal


Preparació:

1. Pel guacamole, trinxarem, amb l'ajuda d'una forquilla, l'alvocat amb la ceba, el suc de llimona, la sal i el tabasc al gust. Reservem.

2. Per fer el carpacció, posarem un quadrat de paper film al marbre de la cuina, a sobre disposarem les 8 gambes tallades per la meitat (li treurem l'intestí en cas que el tinguin. Reservarem els caps de les dues gambes senceres). Posarem un altre tros de paper film per sobre les gambes i amb l'ajuda d'un corró les anirem aplanant fins que quedi una capa fina de gamba, ben fina.

3. Amb compte, treurem la primera capa de paper film i amb l'ajuda de l'altra capa i el plat de presentació, disposarem el carpaccio de gambes de manera que es mantingui bastant la forma. Un cop al plat, traiem la segona capa de paper.

4. Farem una vinagreta escurrent els sucs dels caps de les gambes, el suc de llimona i l'oli.

5. Posarem el guacamole al mig del carpaccio i amanirem amb la vinagreta. Espolsem una mica de julivert i pebre vermell, que haurem trencat amb els dits.

I llest!

Molta parrafada però no té massa feina. I el podeu tenir llest i congelat per l'ocació. 

Ara només falta una mica de pa per ajudar-vos a menjar-lo i....a disfrutar!

Bon profit!

lunes, 27 de abril de 2015

Pizzeta amb farina de cigrons

Cada vegada conec a més gent amb més intoleràncies i al·lèrgies. Al gluten n'és la més freqüent, segurament com amb la lactosa.

És difícil adaptar receptes a certes necessitats. De fet, canviar només un ingredient ja perd tota la gràcia del plat, però a vegades ens trobem que no hi ha més remei.

Avui us proposo un plat molt saludable que es digereix molt fàcilment! Vaig investigar per fer una pizza sense farina de cereals, és a dir sense farina de blat, ni espelta, ni sègol ni cap altre. Vaig utilitzar farina de cigrons, com les truites veganes, i la veritat és que va quedar una massa prou resultona!

Ens hem de cuidar!

Ingredients (per 1 pizza petita):

- 25 g farina cigró
- 1 ou
- 30 ml aigua
- Herbes seques aromàtiques

- Carbassó
- Restes de pit de pollastre cuit
- Formatge (en aquest cas era d'ovella)
- Orenga
- Oli d'oliva
- Sal


Preparació:

1. Per fer la massa, triturarem l'ou amb la farina, l'aigua i les herbes que vulguem (orenga, alfàbrega...).

2. Afegim la barreja dins una paella antiadherent, pinzellada amb oli, i l'introduïm al forn preescalfat a 200ºC durant 10 minuts.

3. Mentres farem el farcit de la pizza. Saltejarem el carbassó a una paella amb una mica d'oli i sal. 

4. Quan la massa de la pizza estigui quasi cuita, afegim el carbassó per sobre, amb restes de pit de pollastre que tenia per casa i una mica de formatge d'ovella. Ho espolsem amb orenga i a gratinar 5 minuts més.

Ja tenim la pizza preparada!

Rapidet no?

Doncs encara te la menjaràs més ràpid, i el que és millor, et sentarà genial!

Bon profit!

lunes, 20 de abril de 2015

Bombons per Sant Jordi

Ja ho sé, m'avanço uns quants dies, però és per una bona causa.

Si esteu pensant en quin menú fer per Sant Jordi, us porto un postre o detall ideal! Uns bombons de crema pastissera amb maduixes triturades. 

Sona bé, no?

Ingredients (us en surtiran bastants):

- 200 g de crema pastissera
- 2 fulles de gelatina

- 4 maduixes
- 2 cullerades de sucre
- 1 fulla de gelatina


Preparació:

1. Per fer el puré de maduixes, triturarem 4 maduixes amb el sucre. Bullirem el conjunt al foc durant 15 minuts. Rehidratem una fulla de gelatina i l'afegim al puré encara calent perquè es desfaci. Deixem refredar. Haurem obtingut un tipus de mermelada espessa.

2. A part farem la crema pastissera seguint les indicacions. Un cop aquesta tingui la consistència espessa, afegirem les fulles de gelatina prèviament hidratades.

3. Afegim una mica de puré de maduixes als motlles en forma de rosa, i els acabem d'omplir amb la crema pastissera. Deixem refredar-ho al congelador.

4. Al cap de 6 hores ja ho podem treure del congelador, i menjar-nos-ho directament. També ho podeu guardar a la nevera uns quants dies.

És una mossegada fresca de Sant Jordi amb els colors de la diada!

Que passeu un bon dia de Sant Jordi, que us regalin moltes roses i molts llibres interessants!!

Us deixo amb una imatge primaveral que vaig tenir la sort de plasmar aquest cap de setmana passat!


Bon profit!

lunes, 13 de abril de 2015

Pollastre al forn amb gambes, ceba i fonoll

Una recepta ben primaveral!!

Com m'agrada la primavera, tot i l'astènia i el pol·len que entra per les cases.....no fa ombra a la pujada de temperatures, l'obertura de les terrasses, la vitalitat, més estones de sol....em revifa aquesta època.

Així que us porto un plat per revifar a qualsevol que li falti una empenta per veure com de bonica és la primavera. Un plat que el podeu fer tant per 2 com per 20! Són dos minuts de preparació i després deixeu que el forn treballi!

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 8 peçes de pollastre (cuixa, pit, contracuixa)
- 2 cebes
- 1 fonoll
- 8 gambes
- 4 alls
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 200 ml vi blanc
- 200 ml aigua
- Llorer, romaní, jengibre
- Panses o nabius deshidratades
- Sal
- Pebre
- Oli


Preparació:

1. En una safata pirex (apta pel forn) afegim les cebes tallades en juliana, el fonoll ben net i tallat en juliana també, els alls (amb la pell), les espècies, les panses i la salsa de tomàquet. Per sobre hi afegim els talls de pollastre, ho salpebrem i, seguidament, ho banyem tot amb vi, aigua i un rajolí d'oli d'oliva de qualitat.

2. Afegim la safata dins el forn pre-escalfat a 200ºC, durant 30 minuts.

3. Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegim les gambes escampades per la safata.

4. I llest! Enrecordeu-vos de tenir a mà un crostonet de pa, perquè el suquet que queda és pecat tirar-lo!!

El que sobri, dins una carmanyola i cap al congelador! A gaudir!

Bon profit!

lunes, 6 de abril de 2015

Gonut= Gofre+Donut

Coneixeu el Cronut? És una pasta, inventada als EEUU, que fusiona un croissant amb un donut. És a dir, té aspecte de donut, ja que és rodó i ha estat prèviament fregit i arrebossat amb sucre, però, el seu interior no és com el donut de tota la vida, és una massa de capes de full, feta de mantega, com la massa del propi croissant!

Està boníssim! Però amb un ja en teniu prou!

L'altre dia vaig decidir desempolsar la gofrera, i com que em van quedar uns gofres força sosets (sense mantega i poc sucre) vaig voler donar-li un punt de festa, i fer uns gofres-donuts, o gonuts! No l'he patentat jo no, aquest nom ja existeix per la xarxa.

Ingredients (per a 6 gonuts):

- 175 g farina
- 25 g colacao o nesquik
- 40 g maicena
- 1 sobre de llevat royal
- 1 ou
- 200 ml llet
- 60 g sucre
- aromes: canyella, vainilla

- Oli de girasol (per fregir)
- Sucre (per arrebossar)


Preparació:

1. Triturem tots els ingredients fins que ens quedi una massa ben homogènea.

2. Escalfem la gofrera, i un cop aquesta estigui a punt, pintem les planxes amb una mica d'oli i afegim una cullerada generosa de la massa. Deixem coure el gofre uns 3 minuts, fins que tinguin el color dauradet que desitgem (millor que ens quedem curts abans de passar-nos, ja que després hem de fregir el gofre, recordeu)

3. I així, fem tots els gofres que ens surtin. Reservem.


4. Escalfem una paella amb una mica d'oli de girasol, quan aquest començi a bullir hi afegim els gofres i els deixem daurar pels dos costat. Un cop estiguin ben daurats els escorrem amb paper absorbent i, seguidament, els arrebossem amb sucre blanc, com que la massa té poc sucre, aquí podem ser força generosos.

I cap dins, ha de ser fet i menjat!

Un dolç plaer......abans de començar l'operació trikini!!!

Bon profit!