Buscar este blog

lunes, 22 de mayo de 2017

Croquetes de remolatxa

Sabeu que NO m'agrada gens la remolatxa?? Diuen que si menges un producte 5 vegades seguides, a la sisena t'agrada.

Bé, jo no ho he provat, tot i que si que he fet molts experiments amb la remolatxa. He fet cremes, amanides, purés i croquetes com en aquest cas. He de confesar que m'ho he pogut menjar, però no és el meu plat preferit!

Aquestes croquetes van ser una de les primeres receptes, i he de dir que m'agraden. Però m'agraden perquè estan una mica disfressades amb formatge de cabra, el meu formatge preferit! Si us agrada el gust de la remolatxa, triumfareu segur!!

Ingredients:

-250 g remolatxa cuita
- 70 g llet (en el meu cas era beguda d'arròs)
- 50 g farina (en el meu cas era farina integral d'arròs)
- 50 g formatge de cabra
- 25 g oli d'oliva
- Nou moscada
-Sal
- Cibulet

Per empanar: Farina, ou i pa ratllat
Per fregir: Oli



Preparació:

1. Es trituren tots els ingredients amb l'ajuda d'una batedora.

2. Posem la massa a una paella o cassó al foc directament i ho deixem coure uns 15-20 minuts, fins que veiem que es desenganxa de les parets. Heu de remenar constantment i a foc baix.

3. Deixem refredar la massa per poder formar les croquetes.

4. Un cop freda la massa empanem les croquetes amb farina, ou i pa ratllat i ho fregim a una paella amb oli abundant.

5. Deixem escórrer amb paper de cuina i a disfrutar-les!!


lunes, 8 de mayo de 2017

La meva amanida preferida

Potser us semblarà que sóc una clàssica, però la meva amanida preferida és la de cabra de tota la vida amb pipes! La barreja m'apasiona i en menjaria cada dia nit i dia.

El meu truc és posar-hi alvocat i una vinagreta de mel molt suau. Ah! I el formatge ha d'estar caramelitzat! Heu volgut caramelitzar formatge i al final us queda mig formatge a la paella enganxat? Doncs jo tinc un truc que va molt bé: proveu a congelar la peça, i quan sigui l'hora de menjar la poseu sobre la paella super calenta, sense oli ni sucre ni res, i mentre es torra per una cantó i per l'altre, s'escalfa l'interior del formatge i no us queda congelat ni tampoc es desfà. És un truc que va molt bé, apunteu-vos-lo!!!

Ingredients:

- 2 grapats de ruca i canonges
- 1 tomàquet madur
- Mig alvocat
- Pipes de girasol i de carbassa
- Espàrregs blancs
- Formatge de cabra

- Crema balsàmica de mòdena

PER LA VINAGRETA:

- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre
- 1 culleradeta de mel


Preparació:

1. Posem la ruca i els canonges al llit del plat. Per sobre el tomàquet a daus, amb l'alvocat a daus també i els espàrregs.

2. Dorem les pipes a una paella sense oli. Un cop daurades ho afegim a l'amanida.

3. Finalment daurem el formatge de cabra a una paella volta i volta fins que quedi ben torrat. Ho afegim a l'amanida i tirem una mica de crema balsàmica sobre el formatge.

4. Amanim l'amanida amb la vinagreta emulsionada d'oli, vinagre i mel.

Tot un plaer pel paladar!!

Bon profit!

lunes, 1 de mayo de 2017

Crema crudivegana d'alvocat i carbassó

Aquesta meravella de crema la vaig descobrir el novembre passat, durant una setmana de Detox que vaig fer amb la coaching nutricional Nuria Roura. Es va convertir en la crema de la meva vida perquè:

- Està deliciosa
- Es fa al moment amb 2 minuts
- És nutritiva 
- És energètica
- Ajuda a aprimar
- Ajuda a estar sa
- Sacia la gana

I es pot menjar tant a temperatura ambient com en fred.

La publico ara perquè estem en plena operació bikini i perquè ara ja la podem pendre fresqueta, si ens vé de gust.

Ingredients (per a 1 persona):

- Mig alvocat gran ben madur
- Mig carbassó 
- Un trosset petit d'all (al gust i opcional)
- Suc de mitja llimona
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Sal
- Pebre
- 150 ml d'aigua

PEL TOPPING:

- Pebre vermell, tomàquet, all negre, llavors.....

Preparació:

1. Triturem tots els ingredients de la crema, amb l'ajuda de la batedora, fins que ens quedi ben fina.

2. Ho servim fred o a temperatura ambient amb els topping que vulguem.

Què heu trigat en fer-la? 2 minuts??



Ja veureu com es convertirà amb la vostra crema preferida.

Bon profit!


lunes, 24 de abril de 2017

Roses de poma, sobrassada i formatge

Ahir va ser la diada de Sant Jordi. La nostra diada. El nostre dia dels enamorats. El dia de la rosa. El dia dels llibres. 

A casa meva van caure 4 roses (totes per MI!!!) i 5 llibres, dos per la meva parella, dos pel Martí, i un per mi, d'alimentació, com no podia ser de cap altra manera.

A part de ser la diada, també vam celebrar el dia de la mona, ja que dilluns passat vam arribar molt tard de les mini-vacances i ho vam haver d'aplaçar. Com que li va tocar a muns  pares "pringar", vaig voler ajudar-los fent un entrant que commemorés el dia de la diada. Feia temps que tenia vist les roses de poma amb pasta de full, però jo hi vaig posar un toc vermell i groc clàssic del dia.

Boníssimes i super fàcils! No serà l'única vegada que les faré, no.

Ingredients (per unes 12 roses):

- 2 làmines de pasta de full
- 200 g sobrassada
- 200 g de formatge cheddar en làmines
- 2 pomes
- mel


Preparació:

1. Començem netejant i secant les pomes. Les tallem per la meitat, li traiem les llavors del centre i les tallem en làmines molt fines a través. 

2. Quan tinguem les pomes tallades les posem al microones durant uns 3 minuts, fins que quedin ben tendres i puguin doblar-se fàcilment sense trencar-se. Les reservem.

3. Estirem la làmines de pasta de full i la tallem longitudinalment amb un ganivet en 6 parts iguals.

4. Untem cada làmina de pasta de full amb la sobrassada, hi posem una mica de formatge, les làmines de poma a la part de dalt, de manera que sobresurtin una miqueta, i dobleguem la meitat de la làmina per sota (podeu veure videos a youtube que es veu clarament la tècnica). La començem a enrotllar per donar-li forma de rosa. Anem col.locant cada rosa a un motlle per magdalenes. I hi afegim una mica de mel per sobre de cada una.

5. Un cop les tinguem totes les coem al forn preescalfat a 250ºC durant uns 15 minuts, fins que estiguin daurades i fetes.

Només queda degustar-les!!
Bon profit!

lunes, 10 de abril de 2017

Vieires amb moniato

Aquesta recepta és totalment inventada. I tot va començar perquè volia fer un pop amb patates!

Ja sé que no és temps de moniatos, però si en trobeu feu la recepta que val molt la pena.

La meva intenció era fer pop amb moniato, per canviar una mica de la clàssica patata. Vaig anar a la peixateria i només tenien pop congelat a daus petits, i no em va agradar, perquè la intenció era fer un montadito. I voilà!!! Vaig veure el cos d'unes vieires congelades, si congelades, molt carnoses i amb el seu coral i tot. Vaig decidir fer la prova amb elles enlloc de pop. I va triumfar!

Ingredients:

- Vieires
- Moniato
- Sal tipus maldon
- Pebre vermell (dolç i picant)
- Oli d'oliva extra verge



Preparació:

1. Pelem el moniato i el tallem a rodanxes gruixudes. Els bullim durant uns 10 minuts. Han d'estar cuits però vigilant que no es desfacin. Hem de parar la cocció al moment que un ganivet el pugui atravessar. Ho escorrem.

2. A una paella amb oli d'oliva marquem les rodanxes de moniato per tal de que quedin lleugerament daurades pels dos cantons. Els disposem al plat de presentació.

3. A la mateixa paella daurem les vieires descongelades. Hem de tenir la paella ben calenta i marcar-les mig minut per costat de manera que es daurin i es coguin al punt just.

4. Disposem les vieires a sobre les rodanxes de moniato.

5. Ho amanim amb sal maldon, pebre vermell del que més us agradi i un bon raig d'oli d'oliva.

Un plat molt festiu i un plaer pel paladar!

Bon profit!


lunes, 27 de marzo de 2017

Tatin de préssec amb almívar

Com sabeu, el meu pare té un terreny amb molts presseguers que cada estiu m'he d'inventar receptes per poder consumir-los. Doncs a més a més, ell cada any fa mermelada i préssec amb almívar, i així en tenim fins la temporada següent.

I com que té molts pots de préssecs vaig pensar en fer una tatin i saltar-me el primer pas, el de coure una mica la fruita, ja que aquesta ja està pre-cuita amb el sucre i tot plegat.

Va sortir una tatin molt vistosa però amb un PERÒ GRAN que tant el Miquel com jo vam coincidir, tenia gust a préssec sobrecuinat. Les dues coccions no el van afavorir gaire i no tenia gust a préssec en sí, però a part d'això, no puc dir que fós dolent, simplement que tenia un sabor "inesperat". També us he de dir que el vaig tastar quan estava calent, que potser fred haugués estat diferent.... 

Ingredients:

- 150-200 g de préssec amb almívar
- Massa brisa

-Gelat de vainilla i caramel (per acompanyar)

Preparació:

1. Escorrem una mica els trossos de préssec amb almívar i els posem a sobre de la safata que anirà al forn. Cobrim els préssecs amb la massa brisa, de manera que reculli bé la fruita i foradem la massa amb una forquilla per tal de que no puji.

2. Ho coem al forn preescalfat a 200ºC. Ho deixarem coure fins que la massa estigui daurada. 

OJO!! En el meu cas potser vaig trigar 30 minuts o una mica més perquè el caramel que es formava sobresortia i cobria part de la massa, però al final es va daurar. Heu de tenir la precaució de que es cogui i dauri alhora la massa.

3. Un cop cuita heu de girar el pastís amb molt de compte (vigileu que hi ha caramel calent!!!) i col·loqueu la tatin al plat de presentació.

4. Decoreu amb una bola de gelat. El contrast fred-calent és ESPECTACULAR!!


Una manera ràpida de fer una tatin sense massa ingredients.... Si la feu ja m'explicareu que us ha semblat!! Vull feedback!!!

Bon profit!


lunes, 20 de marzo de 2017

Tortitas per l'operació biquini

Ara que comença a arribar el bon temps, vé de gust disfrutar d'esmorzars més lleugers i no tan pesats. A part de que ja ha començat l'operació biquini.

L'empresa Tierra y Oro va ser tan amable de fer-me arribar l'autèntic Maple syrop, o xarop d'atzavara, que fan servir tant els americans. Segur que a alguna película heu vist com banyen les tortitas amb aquest xarop. 

La recepta de tortitas l'he agafat del bloc Danza de Fogones, amb alguna modificació, del qual m'he fet bastant seguidora últimament.

Ingredients (per a 5-6 tortitas):

- 1 plàtan (90-100 g aproximadament)
- 100 g de flocs de civada
- 185 ml de llet de civada o qualsevol vegetal (també serviria llet de vaca)
- Mitja culleradeta de llevat químic tipus Royal

- oli per la paella


Preparació:

1. Triturem tots els ingredients amb l'ajuda d'una batedora.

2. Untem la paella amb una mica d'oli i hi afegim una cullerada de la massa, li donem forma rodona i la coem uns 2 minuts per costat. Vigilem al moment de donar-li la volta perquè és una massa fràgil, ens ajudem d'una espàtula plana i ample.

3. Un cop tinguem les tortitas ja les podem decorar, en aquest cap amb un raig generós de xarop d'atzavara i unes nabius.

I a disfrutar d'una tortitas "sense culpta". Són molt lleugeres i quedareu molt bé.

Bon profit!