Buscar este blog

lunes, 19 de septiembre de 2016

Tartar de tonyina amb guacamole

Ja s'acaba la temporada d'amanides i plats fresquets, per això us vull mostrar, abans que arribi la fredor, un plat molt ràpid, fresc i facilíssim de fer.

Si sou amants del sushi o del peix cru, us agradarà. Si no ho sou, no cal ni que seguiu llegint la recepta, perquè es tracta d'un tartar de tonyina, és a dir, peix cru marinat amb salsa de soja.

M'agrada donar-li un toc de color amb el verd del alvocat i el vermell del tomàquet, perquè a més de donar-li color li dóna molt bona combinació de sabors. 

Ingredients (per a 2 persones):

PEL TARTAR: 

- 300 g tonyina vermella (prèviament congelada)
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Mitja culleradeta de gingebre en pols

PEL GUACAMOLE:

- 2 alvocats madurs
- 1 tomàquet petit madur
- 1/4 ceba tendra
- Suc de mitja llimona
- Sal
- Tabasc

PER L'AMANIDA:

- 5 tomàquets
- un grapat d'olives
- Orenga
- Sal
- Pebre
- Oli d'oliva extra
- Vinagre de mòdena


Preparació:

1. Tallem la tonyina a dauets ben petits amb l'ajuda d'un ganivet ben esmolat. L'amanim amb salsa de soja, oli i una mica de gingebre en pols al gust. Ho deixem marinar a la nevera.

2. Farem el guacamole triturant, amb l'ajuda d'una forquilla, els alvocats anb el tomàquet i la ceba talladets a daus. Ho amanim amb el suc de llimona, sal i tabasc al gust.

3. Per emplatar, amb l'ajuda d'un motlle col·locarem a sota el guacamole i a sobre el tartar de tonyina. Podem espolsar unes llavors de sèsam per sobre (jo no en tenia, però quedaria un plat més vistós).

4. Per acompanyar fem una amanida de tomàquets tallats amb les olives també tallades ben petites, i ho amanim tot amb orenga, sal, pebre, oli i vinagre de mòdena.

Un plat complet i super sa que és apta per tothom!! 

Opcions: per vegetarians/vegans: podeu substituïr la tonyina per mongetes vermelles (azukis) macerades de la mateixa manera.

Poseu-hi imaginació a la cuina!!

Bon profit!

lunes, 5 de septiembre de 2016

Pizza de tardor de botifarra i pesto

M'encanten les pizzes casolanes. Poques vegades en compro del supermercat. El que si compro és la massa de pizza. No tinc temps, i si això ja ve fet i bo doncs tot això que m'estalvio.

Us porto una pizza amb ingredients de tardor, perquè quan començin a venir els bolets tingueu alguna idea per fer amb ells. Està delciosa, us la recomano.

Ingredients:

- 1 massa de pizza (la que més us agradi)
- Espinacs frescos
- Rovellons
- Botifarra de la Xarcuteria Serra
- Mozzarela ratllada
- Fines herbes


Preparació:

1. Estenem la massa de pizza i la cobrim amb la salsa pesto. A sobre hi posem els espinacs frescos, la botifarra a trossets i els rovellons, aquests últims els haurem passat prèviament per la planxa.

2. Cobrim la pizza amb mozzarela ratllada i fines herbes al gust.

3. Ho deixem coure al forn fins que la base estigui daurada i el formatge gratinat.

Ideal per un sopar de divendres!!

Bon profit!

lunes, 4 de julio de 2016

Pastís crudivegà de llima (raw lime cake) /sense làctics, sense gluten/

Acabarem la temporada amb un pastís fresquet i super sa. Sense làctics, ni farines, ni ous, ni mantegues, ni gelatines. Només es fa amb productes naturals 100% i sabeu el millor de tot? Que no té cocció! Ideal per evitar més caloreta de la que tenim.

A més a més dels blocs clàssics, també podem trobar moltes receptes a través d'aplicacions com Instagram. Concretament segueixo a @myjuicykids_andme. Fa receptes crudiveganes super colorides i molt bones (n'he fet més d'una i us asseguro que el gust és increïble, per ser cru i vegà).

Doncs avui us porto el primer que vaig provar que em va sorprendre pel sabor i per la textura. Un pastís de llima on no calen gaires ingredients. Això si, la majoria els haureu d'anar a buscar a les herboristeries.

Ingredients (per a 3 pastissets):

PER LA MASSA:

- 60 g anacards crus
- 40 g de dàtils (4 o 5 dàtils)
- 1 culleradeta de xarop d'atzavara
- Un pessic de sal

PEL FARCIT:

- 1 alvocat i mig (madur)
- Unes 15 atmetlles (remullades durant 2 hores)
- 50 g de xarop d'atzavara
- 60 d'oli de coco
- El suc de 2 llimes 
- La pell d'una llima


Preparació:

1. Triturarem tots els ingredients de la massa amb un processador i quan estigui ben compacta la posarem a la base d'uns motlles individuals (també el podem posar a un motlle gran). Ho deixem refredar a la nevera.

2. Pel farcit, triturarem tots els ingredients amb la batedora i ho afegirem a sobre la base de la massa. Ho deixem quallar a la nevera unes hores.

3. Al moment de servir, ho treiem de la nevera 30 minuts abans de consumir-ho i ho decorem amb llima i menta.

Boníssimmm!! El repetireu segur per com n'és de bo i de fàcil de fer!!

I com que ja em despedeixo fins al setembre, us porto una altra recepta fresqueta de regal!!

SMOOTHIE GRANITZAT PER MANTENIR EL BRONCEJAT

Ingredients (per 1 batut):

- 1 grapat de maduixes congelades
- 2 taronges
- 1 pastanaga


Preparació:

1. Farem el suc de les taronges i ho afegirem a un vas de batedora. Hi afegim la pastanaga pelada i tallada en rodanxes i les maduixes congelades. Ho triturem bé fins que ens quedi un batut. Afegirem més o menys maduixa depenent de la consistència que vulguem. 

Truquillo: congeleu les maduixes tallades en quarts, així li serà més fàcil a la batedora triturar-les.

I fins aquí!!! 

Ara a disfrutar de l'estiu i de les vacances amb el meu petitó!!! 

Ens veiem al setembre amb noves idees i propostes!!

Bon profit!!

lunes, 20 de junio de 2016

Llenties amb llet de coco, curry vermell, pollastre i poma

Avui una recepta express de llenties a la tailandesa.

Ja sabeu que sóc una fan del programa canal cocina, i ara que estic de baixa maternal sempre em busco una estona per mi i disfrutar de la cuina.

Aquest plat el vaig veure al programa del Julius "22 minutos", i com que jo necessito aquest temps, o menys, per cuinar, em va anar genial descobrir-lo. I ja l'he repetit més d'una vegada.

El podeu fer amb qualsevol llegum, sempre queda bo!

Ingredients (per a 2 persones):

- 450 g llenties cuites en conserva ecològiques
- 1 culleradeta de pasta de curri vermell (es compra a botigues asiàtiques)
- 200 ml llet de coco
- 1 pit de pollastre
- 1 poma
- Oli
- Sal i pebre


Preparació:

1. En una cassola, coure el pit de pollastre tallat a trossets petits i salpebrat. Un cop daurat el reservem.

2. A la mateixa cassola hi afegim la poma tallada a trossets petits també. Un cop estigui tova hi afegim la pasta de curri vermell, hi tornem a posar el pollastre, la llet de coco i les llenties escorregudes.

3. Deixar coure 5 minuts i ja ens ho podem cruspir.

Facilet oi?  I molt bo per tots aquells que ens agrada el picant i la llet de coco.

Bon profit!

lunes, 6 de junio de 2016

Gelat de café "tipus Magnum"

Alguna vegada he dit que m'encanten els gelats Magnum! El frac, el blanc, l'atmetllat (aquest potser el que més). Heu provat el nou de crema de cacauet?? Boníssim també. En fi, que sóc una amant d'aquest gelat i la seva xocolata.

El Miquel, sempre que anem al Jabalí, un restaurant de Martorell que ens agrada molt, demana per postres un café frappé, però el cuiner mai té gelat de café perquè el seu proveïdor ja no li proporciona. 

Solució: faré el meu propi gelat de café. I, a més, el faré estil Magnum, individual!! 

Ingredients (per a 6-8 gelats):

- 400 ml nata líquida 35% matèria grassa  
- 2 fulles de gelatina
- 5 g café soluble
- 40 g sucre
- 80 ml licor café o crema de licor café

-  COBERTURA: 300 g xocolata amb llet


Preparació:

1. Posem a rehidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.

2. Escalfem 100 ml de la nata amb el café fins que començi a bullir, retirem i afegim les fulles de gelatina rehidratades. Remenem fins que es fonguin.

3. Barregem la nata amb la gelatina amb la resta de nata, el sucre i el licor. Triturem i ho afegim en motlles de gelat. Ho deixem congelar d'un dia per l'altre.

4. Al dia següent, desfem la xocolata al bany maria i cobrim els gelats, un en un, amb la cobertura de xocolata amb llet. Ho congelem ràpidament i, un cop tot congelat i pres ja ho podrem saborejar.

Ha quedat molt bé per la facilitat que té!!

Ja és temps de gelats!! Animeu-vos a fer-ne al vostre gust!! És molt divertit i estan molt bons!

Bon profit!

lunes, 23 de mayo de 2016

Flam d'ou casolà

Avui us porto un clàssic que no tenia publicat!! Un postre que m'encanta, el flam d'ou casolà, no el de super ehh!!

I mira que n'és de fàcil. Però la mandra pot i acostumem a comprar-ne d'industrials que no valen res!!

En faré més sovint segur!!

Ingredients (per 6 flams):

- 600 ml llet sencera fresca
- 4 ous sencers + 1 rovell de gallines feliçes
- 100 g sucre
- polsim de canyella
- Caramel (tipus royal, si no el voleu fer)


Preparació:

1. Triturem la llet amb els ous, el sucre i la canyella. 

2. Afegim una mica de caramel líquid a 6 flameres (jo el vaig comprar fet perquè em fa una mica de por fer caramel, encara no he superat aquesta etapa)

3. Afegim la mescla de llet i ous a dins les flameres i les coem al forn, al bany maria preescalfat a 200ºC durant 30 minuts.

Deixem refredar el flam a la nevera i a disfrutar!!

Amb una mica de nata muntada, unes maduixes per decorar....o sol! És un plaer aquest postre de tota la vida!

Bon profit!

lunes, 9 de mayo de 2016

Botifarra al vi amb peres

I seguim amb receptes de botifarres!!!

Normalment les menjo amb el trinxat, o en les barbacoes, sobretot. Hem descobert aquesta recepta que ens ha agradat molt, ja que aporta un gust dolç-salat, gràcies a les peres, que li queda super bé.

De nou, la botifarra utilitzada és de la Xarcuteria Serra. Al ser un producte bastant magre, hem de vigilar no passar-nos en la cocció, ja que podria quedar massa seca, tot i que amb la combinació de ceba i peres la fa molt melosa.

Ingredients (per a 3 persones):

- 600 g botifarra de Serra Xarcuteria
- 1 ceba gran
- 2 peres conferència dures
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada de sucre moré
- Vi blanc
- sal i pebre blanc
- romaní fresc


Preparació:

1. Posem la botifarra a una paella i la cobrim amb la aigua i vi blanc a parts iguals. La deixem coure 4 minuts cada costat. Colem i reservem el líquid sobrant i acabem de daurar la botifarra a la mateixa paella. La tallem i la reservem.

2. Tallem les peres a daus i les afegim a la mateixa paella juntament amb la mantega i el sucre. Ho deixem coure uns 4 minuts, fins que agafen color i s'estoven. Reservem.

3. A la mateixa paella afegim la ceba tallada a daus, quan començi a daurar-se afegim una mica del líquid de coure les botifarres que haviem reservat, i deixem que s'evapori.

4. Tot seguit afegim les peres i la botifarra, salpebrem i hi afegim una mica de romaní fresc. Deixem coure tot el conjunt 2 minuts perquè s'homogenitzin tots els gustos.

I a disfrutar!!!

Bon profit!