Buscar este blog

Cargando...

lunes, 26 de enero de 2015

Pastís de carbassa i coco (sense ou, ni blat, ni sucre, ni mantega, ni llet)

Segurament penseu, i té gust a alguna cosa??

A moltes!

Sóc conscient que un postre sense mantega, nata o sucre no pot ser un bon postre, però a vegades descobrim certs ingredients amb unes característiques concretes que ens permeten surtir de la rutina i preparar postres aptes per tothom, i que senten molt bé. 

A mi m'agrada molt la nata, la mantega i el sucre, però sóc conscient que no em cau gens bé a l'hora de fer la digestió....aquesta és una manera de pendre un postre deliciós sense patir-ne les conseqüències!

Ingredients:

PER LA MASSA QUEBRADA D'OLI:

-100 g farina espelta integral
-25 ml oli oliva
-30 ml aigua
-pessic de sal
-pessic de sucre

PEL FARCIT:

-300 g carbassa cuita (al forn o vapor)
-100 ml suc taronja
-1 culleradeta de postre rasa d'agar agar
- mitja culleradeta de postre de mescla d'espècies (canyella, gingebre, nou moscada)
-1 culleradeta d'essència de vainilla
- 40 g xarop datzavara (arce)
-2 cullerades soperes de coco ratllat

PER DECORAR:

- Coco ratllat
- Llavors de carbassa


Preparació:

1. Primer farem la massa quebrada d'oli. Barregem, amb les mans, tots els ingredients a la vegada fins formar una bola compacte. Ho estirem amb l'ajuda d'un corró i forrem la base i part de les parets d'un motlle rodó. Ho deixem coure al forn preescalfat a 200ºC durant 20 minuts.

2. Un cop la massa estigui cuita la deixem refredar.

3. Mentrestant farem el farcit. Farem bullir el suc de taronja amb la culleradeta d'agar agar. Quan arrenqui el bull retirem del foc i reservem.

4. Triturarem la polpa de carbassa cuita, la mescla d'espècies, la vainilla, el coco i el xarop amb el suc de taronja i agar-agar reservat. Ho evoquem tot dins el motlle amb la base de massa quebrada ja freda.

5. Ho deixem refredar unes 5 hores a la nevera com a mínim, i quan sigui el moment de presentar-lo hi afegim coco ratllat i pipes de carbassa per la superfícies.


Ja em direu si té gust.....

I el millor, en podeu menjar tan com vulgueu, sense por a passar una mala tarda o nit!!

Bon profit!

lunes, 19 de enero de 2015

Caldereta de rap i gambes amb una mica d'arròs

Amb la fresqueta que fa, vé de gust menjar plats calentons, com el que us presento avui.

Una caldereta o arròs caldós amb peix que podeu tenir congelat tranquil.lament. Cada any el gener és un mes difícil (econòmicament), però no per això hem d'oblidar segons quins plaers. Es poden fer plats boníssims i econòmics com aquests:

Ingredients (per a 4 persones):

- 1 ceba
- 2 pebrots verds
- 100 ml salsa de tomàquet
- 250 g arròs bomba o vaporitzat
- 1 l de caldo de peix (fumet)
- 1 sèpia
- 4 rodanxes de rap
- 4 gambes
- Musclus

Per la picada:
- 4 galetes
- un grapat d'avellanes
- 2 alls
- Julivert

- Sal
- Oli


Preparació:

1. En una paella començem a sofregir la ceba i els pebrots verds, a foc lent amb una mica d'oli i sal. 

2. Quan començin a daurar-se i estovar-se hi afegim la salsa de tomàquet. Deixem coure 5 minuts més i, seguidament, hi evoquem l'arròs bomba o vaporitzat. Donem unes voltes al conjunt, perquè l'arròs absorbeixi el sabor de la resta d'ingredients i, tot seguit, hi evoquen el fumet d'un cop i deixem coure l'arròs a foc mig, durant uns 10 minuts.

3. Quan faltin 10 minuts perquè s'acabi de coure l'arròs (a la meitat de la cocció), hi afegim les rondaxes de rap, la sèpia, els musclus i les gambes. Seguidament hi afegim la picada, que haurem fet triturant les galetes amb les avellanes, el julivert i els alls fregits.

4. Deixem que s'acabi de coure l'arròs i ja ho podem servir!

Ens quedarà una cassola de peix amb arròs caldós per llepar-se'n els dits!

Aquests plats fan de diumenge oi?

Bon profit!

miércoles, 14 de enero de 2015

Aprofitant polvorons: Panna cotta de polvorons i mermelada de fruits vermells

La recepta d'aprofitament d'avui pot fer-se tant amb polvorons com amb torrons. Amb polvorons, però, he de dir que queda molt bé!

Feia temps que tenia ganes de fer una panna cotta. Estava entre un flam de polvorons o una panna cotta. Com que els flams els tinc molt vistos, vaig pensar, un dia és un dia. Ja no vé d'un.

Ingredients (per a 4 postres):

- 200 ml nata per muntar
- 250 ml llet
- 4 cullerades de sucre
- 3 polvorons
- 4 làminas de gelatina
- Vinagre de mòdena reduïda al Pedro Ximénez
- Mermelada de fruites del bosc La Fageda


Preparació:

1. Rehidratem les fulles de gelatina amb aigua freda.

2. Triturem la nata i la llet amb el sucre i els polvorons. Escalfem una mica de llet al microones, i quan aquesta bulli, hi afegim les fulles de gelatina escorregudes. Remenem fins la seva total dissolució i barrejem de nou tot el conjunt.

3. Ho fiquem dins de motlles de flanera fins que estigui totalment quallada. Mínim 6 hores.

4. Presentem el postre amb una cullerada de mermelada de fruites del bosc i una pinzellada de vinagre de mòdena reduït al PX.

Un plaer pels sentits.

Bon profit!

domingo, 11 de enero de 2015

Aprofitant torrons: Canelons de torró de crema farcits de crema blanca

Ara hem arribat a un punt en què ja estem tips d'estar plens, i farts de veure dolços per tots els racons de la casa.

Aquests dies us ensenyaré dues receptes per aprofitar els torrons de crema i els polvorons que no sapigueu què fer-ne.

Començem pel primer, inspirada amb una recepta de la Gemma:

Canelons de torró de crema farcit de crema blanca

Ingredients:

- 1 barra de torró de crema
- 100 g formatge cremós
- 1 cullerada de sucre
- 50 g xocolata blanca


Preparació:

1. Posem el torró entre dues fulles de paper vegetal, i amb l'ajuda d'un corró ho aplanem bé. Tallem la làmina de torró de crema amb quadrats, de manera que els poguem farcir i enrotllar perquè semblin canelons.

2. Fem la crema blanca desfent la xocolata blanca. Un cop desfeta la barregem amb el sucre i el formatge cremòs fins que ens quedi una pasta homogènea. La fiquem dins una màniga pastissera i farcim el torró amb aquesta crema. Enrotllem cada quadradet per formar un cilindre i ja tenim uns canelons ben vistosos.

Una altra manera de menjar torrons de gema.

Bon profit!

martes, 6 de enero de 2015

Tortell de reis 2015

I vet aquí el meu tortell de reis express que he fet aquest matí de reis!!

Entre el meu aniversari (30!!!), la nit de reis i tot plegat, no he tingut temps, literalment, de res! I això que estic de vacances.

Vaig trobar aquesta recepta a una revista i em va semblar tan fàcil que vaig haver de fer-la, això si, jo no vaig ser totalment "legal" amb les esperes, em vaig saltar uns minutets, però tot i així, m'ha quedat un primer tortell de reis ben resultón!!

Us deixo els ingredients i el pas a pas de la revista, que és tal i com jo l'he fet! Només que jo he utilitzat la meitat dels ingredients!!







Bon dia de reis!!!

Espero que us portin moltes coses!!!

Bon profit!


lunes, 29 de diciembre de 2014

Còctel per acabar l'any 2014: licor de torró de xixona

Us porto un licor ben nadalenc, el licor de torró.

La recepta volta per la xarxa, l'he vist a diferents blocs, però la meva és una mica diferent, ja que les que hi ha publicades les hem trobat massa dolçes i poc alcohòliques per tal de dir-se licor.

A veure què us sembla aquesta manera d'acabar l'any!

Ingredients:

- 200 g sucre
- 200 g aigua
- Canyella
- Vainilla
- 200 g torró de xixona
-350 g vodka


Preparació:

1. Fem un almívar amb el sucre i l'aigua. Deixarem bullir-ho uns 10 minuts.

2. Un cop hagi passat aquest temps hi afegim una mica de canyella en pols i essència de vainilla, i el torró esmicolat. Deixem bullir uns 10 minuts més, triturem i colem el conjunt de manera que no ens quedin trossos d'atmetlla.

3. Un cop tebi, hi afegim vodka i triturem de nou. Hi podeu posar més o menys, segons com us agradi. 

No em direu que no és ideal per les festes!!

Bon profit i bon any nou 2015!!
 

lunes, 22 de diciembre de 2014

Musclos en tempura amb mermelada de pebrot vermell

Estem en plenes èpoques nadalenques, farcides de dinars, sopars, torrons, polvorons.....un no parar vaja! I encara ens queda el pitjor.

Com que sé que molts necessiteu idees d'aperitius, còctels i postres varis, avui us porto una recepta d'aperitiu que us encantarà, a part de ser ben econòmica, ideal pels qui no ens ha tocat la loteria avui!

Ingredients (per a 4 persones):

- 12-16 musclus (poden ser congelats)
- 115g de farina per tempura Santa Rita
- 150 ml d'aigua freda
- Pebre vermell picant

- Oli de girasol (per fregir)

- Mermelada de pebrot vermell La Fageda


Preparació:

1. Primer de tot descongelem o netejem els musclus. Ens ha de quedar només la carn, res de valves.

2. Barrejarem la farina amb l'aigua i una mica de pebre vermell picant, fins que no ens quedi cap grumoll. Amb un escuradents, punxem el musclo i l'introduïm dins la tempura.

3. Quan l'oli estigui ben calent, fregim els pintxos de musclo a la tempura fins que agafin color daurat. Escorrem l'excès d'oli i ho acompanyem amb una mica de mermelada de pebrot vermell.

Un aperitiu de luxe sense haver-se de rascar gaire la butxaca.

Moltes gràcies a la cooperativa La Fageda per fer-me arribar aquests productes tan bons, unes mermelades que són ideals per acompanyar els nostres formatges, els nostres magrets o els nostres plats nadalencs.


Bon profit i molt Bon Nadal!!

Ens veiem abans de cap d'any, per presentar-vos el còctel de les festes!