Buscar este blog

lunes, 17 de diciembre de 2018

Torró tipus Suchard al meu estil

Doncs ja estem aquí un altre cop. Ja torna a ser nadal!! I, com no, no poden faltar les receptes nadalenques!!

Us vé de gust un torró saludable que podeu menjar sense culpa i elaborat amb ingredients 100% naturales??

Doncs seguiu llegint que avui us porto un regal!!

Ingredients:

- 125 g mantega de cacao
- 70 g garrofa en pols
- 50 g xarop d'atzavara
- arròs inflat natural


Preparació:

1. Posem al bany maria la mantega de cacao trossejada amb la garrofa i el xarop d'atzavara. 

2. Un cop estigui la mantega desfeta i tots els ingredients integrats, separem del foc i hi afegim l'arròs inflat natural.

3. Barregem bé i hi introduïm en un motlle especial per torrons. Ho deixem refredar a la nevera i ja el podem degustar!

Sóc molt fan de la xocolata de garrofa, espero que us agradi tant com a mi. També podrieu fer servir cacao pur en pols enlloc de garrofa. 

Bon profit i bones festes!!


miércoles, 5 de diciembre de 2018

Allioli de codony

Ara que és temporada de codony, potser que li donem sortida no??

A mi no m'agrada el clàssic "dolç de codony". Massa sucre, massa empalagós. Quan compro codonys, o són per fer-ne compota o en faig maionesa, o allioli.

De veritat que qui no ho conegui, ja triga a fer-ho. És una salsa boníssima i super sana, més que l'allioli en sí i tot, perquè reduïm una mica el greix. Ara veureu!

Ingredients:

- 200 g codony cuit
- 50 g aigua
- 50 g oli oliva extra
- 1 gra d'all
- sal 
- suc de llimona


Preparació:

1. Primer de tot, pelarem i tallarem a trossos el codony i el posarem a bullir durant uns 15 minuts, fins que estigui totalment tou.

2. El deixem refredar i pesem tots els ingredients a un vas de batedora, i batim fins que ens quedi una textura tipus maionesa, o allioli. Ha de quedar lligada. Es fa en menys d'un minut, i no es talla mai perquè no conté ou.

Mireu quin plat més socorrit m'he fet amb aquest allioli!!!


Feu-lo perquè us encantarà i sorprendrà!!

A mi m'encanta!

Bon profit i bon pont!!!!

martes, 4 de diciembre de 2018

Lasanyes i productes Maheso ...

....per quan tens que recòrrer als congelats.

Ja sabeu que jo sóc més de cuinar-ho tot. Però és cert que a vegades no tinc gens de temps per fer res!!! Sobretot si ets una dona treballadora, mare i mestressa de casa, doncs això, sóc 3 en 1, i també faig esport, i també suporto amb les amigues..... i si, encara cuino!! Per això, aquest any li he demanat als reis que em portin un robot d'aquells que cuinen sols. Si si, seguiré cuinant com la que més, però necessito una petita ajuda, sobretot pels bàsics: bullir, sofregir.... i poder estar amb el meu fill sense estar pendent dels fogons.

Doncs per tot això, a vegades recorro als precuinats.

Maheso us porta una gamma de lasanyes i canelons per aquestes festes:

- lasanya de barbacoa
- lasanya vegetal
- mussaka grega
- canelons de foie i trufa
- lasanya 4 formatges



I sinó mireu mireu la pinta que fan aquests canelons de foie i trufa gratinats.


Gràcies Maheso, una altra vegada, per facilitar-nos la feina del dia a dia.

Bon profit!


lunes, 26 de noviembre de 2018

Pastís paleo de coco i mores apte per tothom

Amb l'intent de trobar un pastís de formatge apte per la dieta paleolítica, em vaig topar amb un pastís de coco i amb cobertura de mores que "va donar el pego".

I si, sóc moolt fan del pastís de formatge, i he de dir que tot i que em sentava molt malament també el trobo molt a faltar. Però aquests postres que vaig descobrint fan que, a poc a poc, no els anyori tant...

Super fàcil, super lleuger, econòmic, saludable i nutritiu. 

A casa meva m'han nomenat pastissera oficial en àpats familiars. I m'agrada molt la idea.

Ingredients (per a 6-8 persones):

PER LA BASE:

- 200 g nous triturades
- 100 g dàtils
- 2 cullerades d'oli de coco

PEL FARCIT:

- 1 litre de llet de coco
- 50 g xilitol
- 2 sobres de gelatina en pols 

PER DECORAR:

- Mores silvestres
- 1 cullerada de chia
- 1 cullerada de xilitol


Preparació:

1. Per la base, triturarem a un processador les nous i els dàtils. Un cop tenim la pasta feta, ho barregem amb oli de coco desfet i ho afegim a la base d'un motlle rodó de pastís, de manera que quedi una capa fina i ben homogènea. Ho reservem a la nevera perquè agafi cos.

2. Pel farcit, escalfem la mitat de la llet amb el xilitol fins a l'ebullició. A part, barrejem l'altre mitat de la llet amb els sobres de gelatina en pols. Quan estigui ben desfest afegim la mescla al cassó de llet que estava bullint. Parem el foc i triturem bé.

3. Afegim el farcit a sobre la base de nous i deixem que qualli a la nevera durant unes hores.

4. Un cop hagi quallat el pastís ja podem afegir-hi la mermelada de mores que ho farem triturant mores (que poden ser congelades) amb una mica de chia i xilitol per donar-li dolçor. Ho afegim a sobre la superfície del pastís a modo de decoració i acabem de decorar amb unes mores senceres.

Us agradarà segur. Té el punt just de sucre i és super lleugera, te la menjaries d'una sentada i no et faria mal! 

Un pastís SENSE CULPA la mar de bo!


Bon profit!

lunes, 19 de noviembre de 2018

Crema d'arrels de temporada anti-refredats

Avui us porto una crema calentona que és una maravella. 

Està feta amb verdures de temporada, de tardor, que t'abraçen i mimen i et donen tota l'energia i nutrició que necessites per seguir amb el dia i aguantar el fred.

Aquesta crema té dues parts, una es cou al foc i l'altre al forn. Ho voleu descobrir?

Posem-nos-hi!!

Ingredients (per a 4 tasses):

- 2 cebes
- 2 porros
- 1 remolatxa
- 1/2 carbassa
- 4 pastanagues
- gingebre en pols
- cúrcuma en pols
- sal rosa del himalaya
- oli d'oliva extra verge
- aigua mineral


Preparació:

1. Primer de tot posarem la remolatxa, la carbassa i les pastanagues a una safata del forn, i ho courem a 200ºC durant uns 50 minuts, 1 hora.

2. Mentrestant, a una olla saltejem les cebes i els porros trossejats amb oli i una mica de sal. Un cop hagin agafat color ho tapem amb aigua i deixem coure el conjunt 20 minuts, com si estiguessim fent una crema de porros.

3. Un cop tenim la ceba i els porros cuits, i les verdures al forn també tendres, afegim aquestes dins l'olla, acabem de cobrir amb més aigua mineral, rectifiquem de sal i hi afegim gingebre i cúrcuma en pols, una culleradeta de cada.

4. Triturem bé tot el conjunt i tenim una crema d'arrels de temperada super nutritiva que agradarà a tothom, i a més, és anti-refredats.

Bon profit!

lunes, 12 de noviembre de 2018

Donuts o pastissets amb forat super saludables

Qui troba a falta la brioixeria podent fer dolços saludables i super nutritius?

Aquests "donuts" els vaig descobrir al instagram, on segueixo molts comptes de menjar saludable i he de dir que estan boníssims! 

Evidentment, no tenen res a veure amb els donuts de tota la vida, primer perquè estan cuits al forn, i segon perquè  no els hi he fet cap glaça, em van semblar més interessant fer-los tal qual, al natural. Ja vindrà el moment que perfeccioni la tècnica.

Ingredients (per a 6 donuts):

- 125 g farina d'atmetlla
- 50 g farina de coco
- 100 g xilitol o sucre panela
- 3 ous
- 75 ml beguda vegetal
- una pisca de bicarbonat
- una pisca de sal
- canyella al gust


Preparació:

1. En un bol afegim tots els ingredients i ho triturem amb l'ajuda d'una túrmix.

2. Engrassem un motlle per donuts amb oli de coco o d'oliva i hi afegim la massa fins cobrir el motlle.

3. Ho coem al forn a 180ºC durant uns 20 minuts. Vigileu perquè cada forn és un món. Estarà cuit quan al clavar un ganivet aquest surti net.

Jo vaig afegir una mica d'atmetlla trossejada per sobre abans de coure'ls, per donar-li un toc cruixent i més festiu. Hi podem posar xocolata desfeta, sucre amb suc de llimona per fer una glaça... hi ha mil opcions i totes depenent de la imaginació de cadascú.

Us animeu a fer la revolució dels donuts saludables??

Bon profit!


lunes, 29 de octubre de 2018

Pudding de chia de tardor

Encara no us he ensenyat els meus esmorzars habituals.

Sóc molt de batuts de fruites i verdures, els clàssics batuts verds, i també els postres de chia.

Avui us porto un postre de chia de tardor, ara veure perquè....

M'agrada aquesta època de l'any, que et venen de gust plats més calents i consistents que t'abraçen i et mimen.

Ingredients (per 1 bol):

- 200 g kèfir de cabra, o iogurt del que més us agradi
- 2 cullerades de chia
- Raïm
- figues
- Polen


Preparació:

1. Es barreja el kèfir amb la chia la nit anterior. I ho deixem a la nevera perquè la chia absorbeixi el líquid i agafi una consistència de mousse.

2. El dia següent només heu d'evocar la mousse a un bol i afegir-hi la guarnició que vulgueu. Jo hi he posat raïm, figues i polen per les defenses i evitar encostipats.

Un postre super nutritiu, ja que la chia aporta omega3 i proteina, i el kèfir aporta hidrats, proteina i probiòtics perfecte per nostres intestins.

Què més podem demanar a aquesta època de l'any?

Bon profit!

lunes, 22 de octubre de 2018

Mandonguilles de peus de porc

Si si, com ho sentiu. Mandonguilles de peus de porc!

Mai he estat una enamorada dels peus de porc, me'n menjava mig i ja en tenia prou, em cansava la gelatina. Fa poc ma mare en va fer i em va preguntar si en volia perquè li sobraven. En aquell moment em va semblar una idea genial, la sorpresa va ser quan me'l vaig posar al plat -- No em venia gens de gust, però gens --. I vaig pensar, i ara què?? Llavors se'm va ocórrer que els podia desossar i fer-ne mandonguilles. 

I les més bones que he tastat mai.

Ingredients (per unes 15-18 mandonguilles):

- 500 g de carn de vedella
- 2 peus de porc cuits
- 2 ous
- 2 cullerades chia (per evitar el pa)
- julivert
- sal i pebre
- farina de fajol

- Salsa de tomàquet casolana
- Espàrregs verds
- Mongeta tendra
- 1 gra d'all

- Arròs basmati
- Oli d'oliva verge extra


Preparació:

1. Desossem els peus de porc i en guardem la carn.

2. Piquem la carn de vedella i la carn dels peus de porc, i ho barregem bé juntament amb els ous batuts, la chia, el julivert, la sal i el pebre.

3. Ho deixem reposar uns minuts i finalment fem les mandonguilles donant-li forma rodona, les passem per farina de fajol (per evitar gluten) i les fregim a una paella amb un raig d'oli d'oliva. Les reservem.

4. Un cop tenim les mandonguilles daurades, fregim l'all a la mateixa paella i quan començi a canviar de color i afegim els espàrregs i les mongetes, deixem coure uns minuts i seguidament hi afegim la salsa de tomàquet i les mandonguilles. Tapem la paella i ho deixem coure uns 10-15 minuts. 

5. Parem el foc i deixem reposar. Estaran més bones un dia per l'altre.

6. Emplatem i acompanyem d'una amanida o arròs basmati.


Plat complert i molt sabrós!

Bon profit!


lunes, 8 de octubre de 2018

Pa de plàtan sense gluten

Sóc d'esmorzars més salats que dolços. Però reconec que, últimament, m'he aficionat als batuts de fruita i verdura. Em donen molta energia i els trobo deliciosos.

Però de tant en tant, m'encanta una bona coca, sobretot si és casolana, sense gluten ni làctics que em fan molt de mal.

Aquesta recepta l'he tret de la web PALEO GLUTEN FREE, són uns craks en elaborar receptes i, a més, segueixen el meu estil de vida i alimentació. 

Doneu-li un cop d'ull que hi ha mil receptes super fàcil i sense culpa.

Ingredients:

- 3 plàtans 
- 3 ous
- 1 tassa de farina d'atmetlla
- 2 dàtils
- 1 cullerada d'oli de coco
- pisca de sal
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 rajolinet de vinagre de poma


Preparació:

1. La preparació és molt senzilla. Simplement s'han de triturar tots els ingredients excepte 1 plàtan, que el posarem a la superfície a modo de decoració.

2. Ho coem al forn a 200ºC durants uns 30-40 minuts. Fins que al introduir un escuradent, aquest surti ben net.

Jo l'he acompanyat d'una mermelada exprés de figues:

MERMELADA EXPRÉS DE FIGUES:

- 5 figues
- 2 dàtils

* Triturem tots els ingredients i ja ho tenim llest

De fet, és com un puré de figues, més que una mermelada.

Espero que el disfruteu tant com jo, i...

Bon profit!


lunes, 1 de octubre de 2018

Pastís de coco i maduixes blaugrana

Sou culés?

Us ho pregunto perquè aquest postre és blaugrana 😏

Em vaig inspirar amb el postre de coco del blog de la LalaKitchen, ja us en he parlat més d'una vegada que m'agrada i m'inspira molt.

És un postre sorprenent pel color, perquè aquest blau natural només el pot donar una alga, la espirulina blava, si voleu més info us deixo el LINK.

Ingredients (per a 2 postres):

PER LA BASE BLAVA:

- 190 g de carn de coco jove
- 30 g oli de coco
- 2 cullerades de xilitol
- 1/4 tassa d'aigua de coco o llet vegetal
- 1 culleradeta d'alga espirulina blava

PER LA PART GRANA:

- 200 g Maduixes
- 2 cullerades de llavors de chia


Preparació:

1. Triturem tots els ingredients de la part blava en una batedora potent. 

2. Ho introduïm dins un motlle i deixem que qualli unes hores.

3. Quan hagi passat un temps, triturarem les maduixes amb la chia i ho afegirem a sobre el motlle. Al cap de 2 hores ja ho podrem desmuntar i degustar.

A mi m'encanta el sabor del coco, i si ho mesclem amb fruita com les maduixes es converteix en una bomba al paladar.

Us agraden els colors??

Bon profit!

lunes, 17 de septiembre de 2018

Carpaccio de figues

Avui us porto un entrant o primer plat de temporada!! 

Us agraden les figues? No entenc com fa uns anys enrere (pocs) no m'agradaven gens! M'encanten amb pell i tot!

Avui us porto un entrant que us agradarà molt! És super fresquet, lleuger i gustós. Vaig treure la idea de l'Alba, una amiga de la universitat que m'ho va fer l'última vegada que vaig anar a dinar a casa seva. El truc? Congelar les figues!!!

Ingredients:

- 4 figues netes i congelades
- pernil ibèric de qualitat
- avellanes torrades
- oli d'oliva verge extra
- sal d'escames


Preparació:

1. És molt senzill. Agafem les figues directament del congelador i amb l'ajuda d'una mandolina fem talls finets. Les disposem a la base del plat.

2. Per sobre li afegim uns tallets de pernil ibèric ben finet, i ho amanim amb unes avellanes, un bon oli i una mica de sal.

No pot estar més bo!!!

Ja sabeu, a congelar figues així en podreu guadir tot l'any!!

Un manjar que té una temporada molt curta.

Bon profit!


lunes, 3 de septiembre de 2018

Crema freda de pebrot i moniato

Sant tornem-hi!!!!

Doncs si, les tant desitjades i esperades vacances d'estiu ja s'ha acabat (oohhhhhh)!! Tot el què és bo s'acaba, ja se sap!!

Però, per sort, arriben les meves receptes, fresquetes, lleugeretes i boníssimes!! 

Avui us porto una crema freda que he descobert (tard) aquest estiu i que ens ha encantat a casa. És de l'autora Elka Mocker, del seu llibre Ama, come, vive, brilla, però amb el meu toc especial, clar. Té receptes delicioses i super fàcils de fer, us animo a que us el compreu. 

Ingredients (per a 4-6 persones):

- 3 pebrots vermells gran
- 500 g moniato
- 600 ml caldo de verdures ANETO
- 80 g llet de coco
- Mig alvocat gran (100g aproximadament)


Preparació:

1. Escalivem els pebrots i els moniatos al forn a 200ºC durant uns 50 minuts, depenent de la mida. Col·loquem paper de forn a una safata i afegim els pebrots i els moniatos. Aquests últims els haurem rentat amb pell, prèviament, untat amb oli i massatjat amb sal. Queden més sucosos i acaramelats.

2. Un cop estigui la verdura cuita, la deixarem refredar completament i li treiem la pell dels pebrots i dels moniatos.

3. Introduïm les verdures dins un vas de batedora, juntament amb el caldo de verdures, la llet de coco i l'alvocat i batem fins que ens quedi una crema homogènia.

I cap a la nevera per servir-la ben fresqueta.

Jo l'he acompanyada amb unes xips de coco, una cullerada de pesto i uns ous durs de guatlla.

Un plaer pels sentits, i més si us agrada el gustet a escalivat!

Bon profit!


martes, 17 de julio de 2018

Bombons de garrofa i oli de coco

Avui, última recepta abans de vacances, us porto uns bombonets fets amb ingredients que estan de moda i són super saludables: la farina de garrofa i l'oli de coco

S'han convertit en els meus bombons preferits. Me'l menjo dia si, dia també, i no m'engreixo (ho dic perquè en podeu abusar una mica si el vostre objectiu és mantenir el pes).

La recepta que us ensenyo és la bàsica, la base del bombó. A partir d'aquí el podeu aromatitzar amb ratlladura de taronja, de llimona, fulles de menta.... imaginació al poder, ja sabeu.

Ingredients:

- 100 g oli de coco extra verge
- 100 g de farina de garrofa


Preparació:

1. A un cassó, poseu l'oli de coco al foc i ho barrejeu bé amb la farina de garrofa, fins que quedi ben integrat, evitant que bulli.

També podeu fer el bombó amb cacao pur en pols, però llavors potser necessitareu algun edulcorant ja que el cacao és més amarg que la garrofa, aquesta última té un gust més dolçet.

Aquest seria el moment per afegir ratllatdura de taronja, menta....el plus que vulgueu!

2. Quan tinguem la barreja integrada ho introduïm en motlles especials per bombons i ho deixem refredar a la nevera.

MOLT IMPORTANT: no deixeu els bombons fora de la nevera perquè l'oli de coco a temperatures altes (d'estiu) és completament líquid, o sigui que el bombó, de la nevera a la boca molt millor :)

Imagineu menjar BOMBONS SENSE CULPA? Doncs aquesta és la vostra.....

Feu-la i em comenteu!!

Jo de mentres me'n vaig de vacances a la illa de Cerdenya a descansar i menjar bé!! Si escau, ja faré alguna crònica!

Bon profit i molt bones vacances!


miércoles, 11 de julio de 2018

Ajoblanco de pera

Ara venen de gust les cremes fresquetes, oi?

Avui us porto un ajoblanco! És una crema freda molt energètica i nutritiva. Aquesta recepta la vaig veure del meu predilecte Canal Cocina i em va enamorar ja que porta 2 ingredients que m'encanten, les atmetlles i les peres.

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 150 g d'atmetlles crues i pelades
- 1 kg de peres
- 1/2 dent d'all
- Mig got d'oli
-  una cullerada de vinagre
- Sal
- Mig got d'aigua


Preparació:

1. Posem tots els ingredients dins la batedora i triturem bé fins que ens quedi una mescla ben fina.

2. Rectifiquem de sal, vinagre o aigua depenent de la textura, gust que ens agradi tenir, i a la nevera fins que estigui ben fresqueta.

Això és ALIMENT amb majúscules.

Bon profit!

lunes, 9 de julio de 2018

Superfoods Maheso i altres

Aquesta entrada em fa especial il·lusió perquè les empreses i restaurants cada vegada són més conscients de que una alimentació saludable és la més important!

Sabeu que penso? Que a l'escola hi hauria d'haver una assignatura OBLIGATÒRIA que fos "alimentació saludable", tal qual. Hi ha molta falta d'informació, o a vegades n'hi ha massa i massa contradictòria, que si això va bé, que si això no va bé.... al final no saps per on has de tirar...

Maheso, empresa líder en congelats, ha tret una gamma de menjars preparats que l'han anomenat SUPER FOODS! I estan super bé! Són amanides de cereals i verdures, com la quinoa, el cuscús o el bulgur, acompanyades de verdures nutritives com el bròquil, la kale,.... molt originals! 

Ja sabeu que jo sempre prefereixo fer-les abans de comprar-les, però no està de més tenir un paquet d'emergència al congelador. Aquests plats que es fan a la paella amb un pis pas sempre van bé.

Avui us porto un assortit d'amanides perquè tingueu idees per aquesta temporada fresqueta:

- Tomàquet farcit d'arròs integral amb bulgur i pollastre
- Rotllet d'encima amb quinoa, kale i llenties amb germinats de porro



- Musclus farcits d' Arròs delícies amb truita 



- Alvocat farcit de Cuscús de quinoa amb verduretes i el "guacamole"


A més a més de la línia superfoods, han tret 2 productes que es couen al forn per evitar més fregits i facilitar-nos les digestions:

- Rotllets vegetals fets al forn amb una salsa thai de prunes


Per la SALSA THAI DE PRÈSSECS:

- 1 ceba
- 4 prunes
- Espècies: gengibre, bitxo en pols, pebre negre, comí, nou moscada
- 1 cullerada generosa de coco ratllat
- Sal

- Pit de pollastre Super Crispy estil kentucky acompanyada d'una salsa de mel i mostassa 


Per la SALSA DE MAIONESA, MEL I MOSTASSA

- 100 g maionesa casolana
- 2 culleradetes de mostassa
- 1 culleradeta de mel
- Sal

I vet aquí tot el repertori de nous productes MAHESO:


Doncs ja ho sabeu, si sou consumidors habituals de congelats, Maheso us proposa una línea de SUPERFOODS on trobes hidrats, proteina i greix al mateix plat.

Bon profit!

lunes, 25 de junio de 2018

Espaguetis de carbassó amb salsa carbonara especial

Ja estem a ple estiu! I només venen de gust amanides i més amanides, no us passa?

I per això, podem ser molt creatius!

Avui us porto un plat fresquet que a mi, personalment, m'encanta. Uns espaguetis de carbassó amb una salsa carbonara diferent a totes les que coneixeu, perquè no té làctics i si, fruits secs.

Mireu, mireu...

Ingredients (per a 1 persona):

- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 1 carbassó
- 50 g anacards crus
- 50 ml aigua
- Lacón
- Sal
- Oli
- Llavors per decorar


Preparació:

1. A una paella amb una mica d'oli daurarem el gra d'all i la ceba tallada ben fina. 

2. A part, amb un espiralitzador (un estri que serveix per donar forma d'espaguetis als vegetals), farem espaguetis de carbassó.

3. Quan la ceba estigui daurada hi afegirem el lacón i els espaguetis de carbassó, ho deixarem coure tot plegat un parell de minuts, només perquè l'espagueti no sigui tan cru. Reservem.

4. Per fer la carbonara, triturarem els anacards amb l'aigua i afegirem la salsa als espaguetis. Remenem bé perquè quedi ben integrada i llestos per disfrutar-la!! Jo li afegeixo una cullerada de llavors per fer-la més nutritiva! Rectifiqueu de sal!!

És un plat molt saludable, energètic i nutritiu. Ideal per aguantar la caloreta que arriba!

Bon profit!

lunes, 11 de junio de 2018

"Arròs" a la cubana

Us agrada el clàssic arròs a la cubana?

Sembla mentida que amb només 3 ingredients es pugui fer un plat tan bo oi??

Doncs avui us porto un plat alternatiu a la dieta "paleo" o dieta "cetogènica". L'arròs no és arròs, és un "trampantojo"!!

Seguiu llegint i averigueu-ho!

Ingredients (per 1 o 2 persones):

- 1 coliflor
-2 dents d'all
- Salsa de tomàquet casolana
- 2 ous 
- Sal
- oli


Preparació:

1. Ratllem amb un rallador o un processador d'aliments la coliflor fins que tingui una textura ben fina, com els grans d'arròs o més petits.

2. Un cop tinguem la coliflor llesta, a una paella amb un rajolí d'oli saltejem l'all laminat i, seguidament, hi afegim la coliflor i la deixem coure fins que començi a daurar-se, aproximadament uns 10 minuts.

3. Un cop tenim la coliflor cuita ja podem emplatar. Posarem una base de la coliflor amb els alls saltejats, a sobre una bona cullerada de salsa de tomàquet (que sigui bona, o la que més us agradi), i 1 o 2 ous ferrats per sobre. Rectifiquem de sal i cap dins.

El millor arròs a la cubana del món!!

Bon profit!


lunes, 28 de mayo de 2018

Pa sense gluten ni farines

jajajaja

"Ja hi tornem a ser, ens torna a treure ingredients...però el pa?? Com fem un pa sense farines??"

El mateix vaig pensar jo quan vaig veure la recepta a un grup que segueixo del facebook. És un pa fet, bàsicament, amb tahine i ous! Realment pensava que tindria una textura i gust més semblant a un bescuit que al pa, però estava equivocada. He descobert un pa deliciós i apte per tots els intolerants, com sempre, i sense llevats! 

Aquest l'heu de fer si o si perquè no té cap complicació!

Ingredients:

- 300 g tahine (pasta de sèsam)
- 4 ous
- 1/2 culleradeta de bicarbonat
- 30 ml vinagre de poma
- 1 cullerada d'herbes de provença
- 1 cullerada de llavors de carbassa
- sal


Preparació:

1. Batem amb una batedora tots els ingredients menys les pipes de carbassa. Posem la massa dins un motlle rectangular, prèviament forrat amb paper de forn, i escampem per sobre les pipes.

2. Ho deixem coure al forn preescalfat a 180ºC durant uns 35-40 minuts.

I llest

Us quedarà un pa així:


És bo sol i tot. I torrat amb un bon pernilet i oli d'oliva ja ni t'explico.

Si el feu m'ho dieu.

Bon profit!


lunes, 21 de mayo de 2018

Amanida cèsar i la millor salsa del món

Avui us porto una altra versió de l'amanida cèsar! 

M'encanten les amanides que són plats únics. Sempre m'ha agradat menjar un plat combinat. Això de fer primer i segon plat m'avorreix. I quan faig amanides també, m'agrada que sigui ben completa. Com la que us porto avui.

La gràcia d'aquesta és, però, la salsa. És brutal! Ja veureu com la fareu servir per l'amanida, la pasta, per untar...

Ingredients (per 1 persona):

- Enciam
- Canonges
- Germinats de bròquil (opcional)
- Filets de pollastre o gall d'indi
- Llavors de girasol i carbassa
-olives

PER LA MILLOR SALSA DEL MÓN:

- 1/2 dent d'all
- 2 cullerades d'anacards
- 1 cullerada de llevat nutricional
- 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 culleradeta de tahine (pasta de sèsam)
- sal i pebre
- aigua fins aconseguir la textura desitjada de salsa


Preparació:

1. Per fer la salsa, triturarem tots els ingredients i la reservem.

2. Per l'amanida, torrarem a una paella sense oli les llavors fins que començin a canviar de color i desprenguin olor de torradet.

3. A part, courem a la planxa els filets de pollastre. Salpebrem.

4. Muntarem l'amanida disposant un llit d'enciam i canonges, seguidament hi afegim els germinats, les olives, les llavors i el pollastre a filets. Finalment napem l'amanida amb tota la salsa. 

Us aconsello fer el doble de salsa, perquè us encantarà!

Bon profit!


lunes, 14 de mayo de 2018

Canelons de carxofes i bonítol

Sóc una fan incondicional de les carxofes! M'agraden de totes les maneres!!

Quan la Coia, la mare d'una amiga meva, em va dir que havia fet canelons de carxofes,  el meu cervell es va tornar boig. Canelons? Aquesta versió no l'havia vist mai abans i no vaig dubtar ni un moment en fer-los! 

I el millor de tot és que ho podeu fer tot l'any perquè es fan amb carxofes congelades!

Ingredients:

- 1 ceba
- 2 bosses de cors de carxofes congelades
- Conserva de bonítol en oli d'oliva en pot de vidre
- sal
- oli

- 10-15 plaques de lassanya o canelons

PER LA BEIXAMEL:

- 500 ml llet
- 40 g farina d'arròs
- 30 g mantega
- nou moscada
- sal

-Formatge ratllat (per gratinar)



Preparació:

1. Tallem la ceba a dauets ben petits i ho coem a una olla, amb una mica d'aigua i sal. Quan començen a canviar de color hi afegim les dues bosses de carxofes congelades. Tapem l'olla i deixem coure el conjunt molt lentament durant 1 hora.

2. Passat aquesta hora veurem que la carxofa s'haurà desfet i barrejat amb la ceba. Rectifiquem de sal i hi afegim el bonítol en conserva. Remenem bé tot el conjunt i reservem.


3. Per fer la salsa beixamel triturem tots els ingredients en un cassó (aquesta és la meva versió de beixamel exprés) i ho posem a coure al foc fins que començi a bullir. Un cop bull tanquem el foc i rectifiquem de sal i nou moscada.


4. Afegim 2 o 3 cullerades de la beixamel al farcit de carxofa perquè sigui més compacta.

5. A part, bullirem les plaques de canelons i els deixarem escòrrer sobre un drap de roba net.

6. Ja podem muntar el plat. Farcirem la pasta amb la massa de carxofa i ho disposarem a un plat apte per anar al forn. Els cobrirem amb la beixamel i hi tirarem formatge ratllat per sobre.


7. Ho gratinem al forn a 200ºC fins que la superfície estigui daurada i cruixent.

I ja els podem devorar!!

Boníssims Coia, de veritat que sembla mentida que sigui tan fàcils de fer!

Bon profit!


lunes, 7 de mayo de 2018

Pa de fajol (sense gluten)

Fa uns anys em van trobar intolerància al blat. No és que tingui prohibit menjar-ne, però és aconsellable evitar-lo. Desde llavors que he vigilat molt on comprar pa. Actualment el compro d'un forn ecològic de Torrelles, el Forneret (me'l porten a casa tallat i recent fet). I he anat fent proves amb barrejes de farines sense gluten per fer pa a casa.

Fins que em vaig topar amb aquesta recepta. He de dir que he fet un mix entre la recepta del llibre de pa de fajol de la Elka Mocker, i de la recepta de la Laura Garcia.

He de dir que em va encantar! Pel gust, per la textura....He de seguir fent proves per millorar-lo encara més, sobretot canviant el motlle ja que busco més un pa tipus motlle. 

Si teniu intolerància al gluten o sou celíacs, animeu-vos a fer aquesta recepta!

Ingredients:

- 350 g fajol en gra
- 180 g aigua
- 1 culleradeta de sal
- 100 g pipes de girasol
- 1 cullerada de psyllium
- 1 cullerada d'oli
- romaní sec


Preparació:

1. Deixem en remull unes 4 h el gra de fajol amb aigua.

2. Un cop passat aquest temps, colem l'aigua (sense netejar els grans, ja que aproten un mucíleg necessari per fer el pa) i ho posem dins un vas triturador i triturem juntament amb l'aigua i la sal.

3. Seguidament hi afegim les pipes de girasol, el romaní, l'oli i el psyllium, i ho remenem bé amb l'ajdua d'una cullera de fusta.

4. Evoquem la mescla a un bol rodó i el deixem fermentar tapat amb un drap dins el forn apagat durant 24 h.

5. Passades les 24 h, preescalfarem el forn a 190ºC . Posem paper vegetal a la safata i hi evoquem el pa rodó (si el volem tipu motlle l'hauriem de ficar dins un motlle de plum cake), li espolsem una mica de farina de fajol o d'arròs per sobre, per fer-lo més rústic i el coem durant uns 40-45 min. No ha de quedar humit, si us quedés el pa humit el podeu acabar de fer tallant-lo i torrant-lo a la torradora just abans de menjar.

És un pa molt fi, de motlle consistent, que no pesa digestivament, i que està boníssim amb qualsevol cosa que hi posis. Jo una mica més i me'l menjo tot d'una sentada, amb l'ajuda del Martí que és un bon panarra.

Bon profit!

lunes, 30 de abril de 2018

Pastís de "xocolata" i "café" per intolerants

Ja sabeu que m'agrada molt fer variacions de postres per a intolerants. En aquest cas us porto un pastís que és màgic. No conté ni gluten, ni cap tipus de sucre, ni làctics de cap mena..... De veritat que és màgic.

El vaig fer sense esperar gran cosa, sincerament, però tenia ganes de provar-lo així que em vaig posar mans a la massa. Si sou persones que us agrada molt el dolç, segurament us costarà, però si sou persones com jo, que no som molt de dolços i que us agrada experimentar, feu aquest pastís.

El vaig treure del bloc My Healthy Bites. Allà trobareu moltes receptes saludables i fàcils de fer. Jo el vaig fer una mica diferent, enlloc de fer-lo tot de xocolata el vaig fer de garrofa amb la mousse de xicoira per evitar el café. Brutal! Us animo tots a fer-lo!!

Ingredients:

PER LA BASE:

- 465 g polpa de pastanaga i taronja (la fibra del suc de la liquadora que sobra) o de pastanaga ratllada
- 100 g farina de garrofa
- 35 g farina de coco
- 25 g oli de coco
- 4 ous de gallines felices
- 100 ml llet vegetal (avena)
- pessic de sal

PER LA MOUSSE:

- 1 alvocat gran
- 10 g xicoira soluble
- 10 g farina de garrofa
- pessic d'estèvia en fulla seca
- 90 ml llet vegetal (avena)
- pessic de sal


Preparació:

1. Per fer la base, triturarem tots els ingredients i ficarem la massa dins un motlle engrassat amb oli. Ho courem al forn preescalfat a 180ºC durant uns 30 minuts. Fins que al punxar un ganivet, aquest surti net.

2. Deixarem refredar la coca completament dins al forn i, seguidament, ho introduirem a la nevera 1 hora com a mínim, perquè acabi de compactar-se.

3. Per fer la mousse, triturarem tots els ingredients i ho afegirem a la superfície de la coca un cop freda. Ho deixem refredar a la nevera.

4. A l'hora de servir-lo el podeu decorar com vulgueu. Jo ho vaig decorar amb maduixes, llavors de cànyem i trossos de xocolata pur 100%.


En podeu menjar tan com vulgueu que ni us sentarà malament ni us engreixarà! És un pastís màgic i nutricionalment de 10!!

Animeu-vos i m'expliqueu!

Bon profit!


lunes, 23 de abril de 2018

Mousse de xocolata "sense culpa"

M'encanta el missatge "sense culpa".  I és que no us ha passat mai tenir una sensació de culpabilitat després d'haver fet un àpat copiós, un postre excessiu....

Per això m'agrada tant descobrir postres sense sucres ni nates que em senten tant i tant malament, i que a més siguin tan fàcils de fer!

Doncs avui us porto un postre que he tret de la meva bíblia particular últimament, el llibre de l'Elka Mocker!

Ingredients (per a 2 vasets):

- 1 alvocat gran i madur
- 3 o 4 dàtils
- 25 g cacao pur en pols
- 80 ml llet vegetal
- essència de vainilla
- pessic de sal


Preparació:

1. Triturem tots els ingredients i ho repartim en gotets per emplatar.

Ho podem decorar amb unes tires de taronja ecològica, xips de coco, xarop de coco....fruits secs...el que vulgueu!! Sense ornaments també està boníssimaaa aquesta copa!

Feu-la que no us en penedireu i no us sentireu malament! Podieu aprofitar que avui és un dia "festiu" per fer-la com a postres per un sopar romàntic....

Bon profit i feliç dia de SANT JORDI!!!!


viernes, 13 de abril de 2018

Allioli sense ou ni oli

Però si que porta all!! :)

Segur que penseu: aquesta només fa que versions per eliminar-ho tot, olis, farines, làctics...

Sincerament, m'encanta descobrir la versió més saludable dels plats típics insans! Perquè penso que hi ha més opciones de les que sabem i perquè penso que hem de reenducar la nostra alimentació. Encara ens alimentem com els nostres avis/besavis. Ja no treballem al camp, ja no necessitem totes les calories que calien per mantenir l'activitat. Ara, moltíssima gent treballa sentada i la majoria no fa res d'esport! Així que, mirem per l'alimentació...

Us porto un allioli per acompanyar uns aperitius com ho poden ser les croquetes de carn d'olla sense lactosa i els bunyols de bacallà fets al forn del grup Maheso.

Estic molt contenta que les empreses treguin productos per intolerants. I són relament bones!

Ingredients:

- 100 g d'anacards crus (ni fregits ni salats)
- 100 ml aigua
- 1 all
- vinagre o suc de llimona
- sal


Preparació:

1. Rehidratem els anacards amb aigua durant unes 4h com a mínim.

2. Quan tinguem els anacards rehidratats, els colarem i ho triturarem juntament amb l'aigua, l'all, el suc de llimona i un pessic de sal.

3. Ho triturem fins que tingui consistència a maionesa.


I llest per servir!

Us agradarà! Ja veureu com us sorprendrà! 

Bon profit!