Buscar este blog

martes, 31 de octubre de 2017

Panellets "sense culpa" per tota la família

Ja us vaig comentar fa temps que últimament busco la versió saludable de totes les receptes! També m'agrada menjar la versió "marrana" de tant en tant, però pel dia a dia, em declaro molt fan de les verdures, cereals integrals i llegums, en resum, de tot el que no és processat i saludable per la nostra salut.

Aquesta recepta me la va ensenyar la Núria Roura, és una recepta vegana per tota la família, ja que és molt fàcil de fer i els nens ens poden ajudar. El Martí em va "ajudar" durant uns moments jejej. Poc a poc, el important és que vagin col·laborant a la cuina per fer-los conscients de l'importància que té.

Ingredients:

- 2 moniatos
- 1 tassa de farina d'atmetlla
- 1 cullerada de panela (opcional)
- Ralladura de pell de taronja eco

- Coco ratllat
- Farina d'algarroba o cacao pur en pols


Preparació:

1. Coem els moniatos al forn durant 1 hora a 180ºC aproximadament.

2. Un cop cuits i refredats, els aplastem amb l'ajuda del Martí i d'una forquilla i, seguidament, hi afegim l'atmetlla, la panela i la pell de taronja. 


3. Ho barregem bé i, finalment, fem boletes de panellets que arrebossarem amb coco ratllat, cacao, pinyons, avellanes...el que més us agradi.

Queden uns panellets tovets però molt suaus, gustosos i que no et sentiràs mai culpable perquè són super saludables.

Doncs apa, aquí teniu la meva versió saludable dels panellets.

Bon profit i bona castanyada!!!!

lunes, 30 de octubre de 2017

Coca de carbassó

Coca? No m'agrada el títol. Jo li posaria bizcocho, però bizcocho no està ben dit en català. Biscuit? Còc? jeje No em sonen gens bé.

A veure, ajudeu-me, com li dirieu a un BIZCOCHO de carbassó?

Ingredients:

- 250 g de carbassó net i ratllat
- 3 ous
- 1 culleradeta de gingebre en pols
- una pisca de sal
- ralladura de llimona
- 100 g de panela o sucre morè
- 100 g d'oli d'oliva suau
- 100 g de farina de força
- 100 g de farina de fajol
- 1 cullerada de llevat químic


Preparació:

1. Preescalfem el forn a 200ºC.

2. Batem els ous juntament amb el gingebre, la sal i la llimona. Afegim l'oli i batem uns minuts més.

3. Seguidament hi afegim el sucre i les farines amb el llevat. Ho mesclem bé perquè quedin tots els ingredients ben incorporats i ho posem a un motlle rectangular que haurem pintat amb oli prèviament.

4. Coem la coca al forn preescalfat durant uns 30 minuts. Veureu que està cuit quan li claveu un ganivet al mig i aquest surti net.


Ja el podreu disfrutar! Jo no vaig poder esperar ni a que es refradés per provar-lo!

És una coca molt suau, sense gust a verdures, no us espanteu, és dolç.

Aquesta recepta la vaig treure del Canal Cocina, de la cuinera Amanda Laporte.

UN APUNT!! ara que és temps de carbassa, el podeu fer igual però fent servir carbassa enlloc de carbassó!!!! Seria un postre per la castanyada ben original!!

Bon profit!


lunes, 23 de octubre de 2017

Lasanya d'albergínia amb formatge

Us agraden les verdures al forn? A mi m'encanten, perquè són molt versàtils, perquè no tenen feina, perquè queden boníssimes, perquè es cuinen soles, perquè són fantàstiques!!

A mi m'encanta posar-hi albergínia, i aquesta recepta que us mostro es tot albergínia, i sense fregits.

És una versió de la italiana albergínia a la parmesana, però en aquest cas no hi he posat formatge parmesà ja que em venia de gust una altra cosa.

Ingredients (per 2-4 persones):

- 3 albergínies
- 400 g de salsa de tomàquet
- 100 g de formatge ratllat (en aquest cas era mescla de formatges per pizza)
- Oli d'oliva


Preparació:

1. Tallem les albergínies ben finetes amb l'ajuda d'una mandolina. Les posem a una safata de forn i les deixem coure uns 20 minuts a 200ºC, amb un rajolinet d'aigua i d'oli.

2. Un cop les albergínies estiguin fetes, anem a muntar el plat. A la base i posarem una mica de salsa de tomàquet, a sobre una bona capa d'albergínia, a sobre més salsa de tomàquet i formatge ratllat, i tornarem a posar una bona capa d'albergínia, de salsa de tomàquet i, finalment, cobrirem amb formatge.

3. Ho gratinem al forn uns minuts fins que el formatge es fongui i es dori.

I prou! És com una moussaka però sense carn. Hi podeu posar carn picada, pollastre, tonyina....imaginació al poder!!

És un plat molt versàtil per acompanyar-lo amb una bona amanida completa!

Bon profit!


lunes, 9 de octubre de 2017

Pastís de mascarpone amb figues

La temporada de figues està a punt d'acabar-se, per això no us podia deixar sense ensenyar un dels meus postres/combinacions preferides: mascarpone i figues!!

El vaig fer un dia que van venir uns companys de feina a sopar a casa, els dos els agrada molt la bona cuina i són apassionats del mascarpone, com jo.

Aquest pastís és la cosa més fàcil de fer, només heu de tenir la precaució de tenir-lo fer un dia abans millor que millor.

Ingredients (per a 6-8 persones):

- Una làmina de massa brisa
- 250 g mascarpone
- 150 g nata per muntar
- 2 cullerades de mermelada de figa
- Figues per decorar


Preparació:

1. Col·locarem la massa brisa dins un motlle rodó i la courem al forn durant uns 20 min, punxant la massa prèviament amb una forquilla perquè no pugi.

2. Mentre es cou la massa muntem la nata (que estarà ben freda de la nevera) fins que quedi densa, vigilant que no es torni mantega.

3. A un bol apart muntarem el mascarpone lleugerament, perquè perdi una mica de cos i quedi més cremós.

4. Amb l'ajuda d'unes varetes, incorporarem la nata muntada al mascarpone, vigilant que no baixi, juntament amb la mermelada de figa. Reservem.

5. Un cop la massa estigui cuita i refredada, afegirem el farcit de mascarpone i, finalment, les figues per decorar.

Una delícia deliciosa!

Bon profit!